BUCHTLEN A MODO MIO

Teresa — Sun, 30 May 2021 21:52:00 +0000

Il Buchteln è un dolce di pasta lievitata dell’Alto Adige sono dei panini dolci, morbidi e profumati. I Buchteln sono panini di pasta brioche che racchiudono nel loro cuore la confettura di albicocche, io, solo per personale egoismo, ho usato Fiordifrutta Agrumi e Zenzero, la adoro! Il mio Buchteln è preparato con il lievito madre, ma è possibile prepararlo con il lievito di birra, basta preparare un lievitino con 10 g di lievito di birra, 50 ml di acqua e 100 g di farina, lasciare raddoppiare e poi continuare normalmente.

Ricetta BUCHTELN A MODO MIO

Ingredienti

350 g di farina tipo 00

150 g di lievito madre

150 ml di latte

60 g di zucchero

2 uova

50 ml di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di miele

5 g di sale

200 g di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago

Procedimento

Sciogliere il lievito madre rinfrescato nel latte e il miele,

aggiungere le uova e lo zucchero,

continuare a mescolare e infine aggiungere l’olio, la farina e il sale,

impastare fino ad ottenere un panetto molto morbido.

Trasferire il panetto infarinato in una ciotola

e lasciare lievitare per almeno tre ore e comunque fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione stendere con le mani il panetto, quindi dividere in 12/15 parti,

su ogni parte porre un cucchiaino colmo di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero.

Chiudere bene i bordi

e mettere su una placca ricoperta con carta ponendo la chiusura verso il basso.

Formare tutte le palline e li posizioniamo non troppo vicine perchè cresceranno, spennellare con del burro a pomata

e lasciare lievitare per almeno quattro ore o tutta la notte se intendete infornare la mattina dopo.

Infornare il Buchteln a 180° per 40 minuti, trascorso il tempo sfornare,

lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo poi buona colazione…………..

Panini soffici e golosi anche grazie alla farcitura della Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago

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BUCHTELN dell’ ALTO ADIGE

speedy70 — Mon, 04 Feb 2019 06:43:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 200g farina O, 200g confettura di ciliegie (la mia leggi qui), 130ml latte, 60g burro, 40g zucchero, 2 uova, 7g lievito di birra disidratato, 1 cucchiaio di rum, zucchero a velo, sale

Sciogliere lo zucchero con il lievito nel latte tiepido, coprire e lasciare riposare 30 minuti. Mettere nell’impastatrice con il gancio a foglia le farine, unirvi le uova sbattute con

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BUCHTLEN A MODO MIO

Ricetta BUCHTELN A MODO MIO

BUCHTELN dell’ ALTO ADIGE