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VIN BRULE RICETTA ORIGINALE DEI MERCATINI

adry — Thu, 05 Dec 2024 13:29:38 +0000

Il vin brule o vin brulè, conosciuto anche come Glühwein o mulled wine, è una bevanda alcolica calda bevuta per lo più nei paesi del Nord Europa per affrontare al meglio le giornate più fredde. E’ una bevanda profumata, tipica dei mercatini di Natale. Una coccola per combattere il freddo e i malanni di stagione. […]

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CREME BRULE’……

unapadellatradinoi — Tue, 29 Oct 2019 07:00:49 +0000

Questa settimana appena trascorsa, è stata bellissima, perchè è arrivato Nicolò con la sua fidanzatina francese, sono in vacanza dopo lo stage.
Che bello averli a casa, tutti e due studiano cucina, quindi, ci siamo davvero sbizzarriti, abbiamo preparato tantissime portate, ma quella che vi vogliamo ( posso parlare al plurale ) proporre oggi è proprio tipica della Francia, pensate che la prima ricetta risale proprio da un libro francese del 1691.
Quindi pronti via……si trasmette dalla Francia, abbiamo un blog bilingue insomma…. Niky si io per niente però missà che dovrò adeguarmi….
Ingredienti: ( preparazioni per 7 porzioni)
500 g di panna da montare
300 g di latte
9 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
zucchero di canna q.b.

Procedimento:
Inserire in una pentola la panna e latte e l’interno della bacca di vaniglia, portarla sul fuoco.
Nel frattempo in una boule mettere zucchero e tuorli, con l’aiuto di una frusta mescolarli.
Una volta che il latte e la panna saranno in ebollizione, versarli nella boule e mescolate continuamente.
Trasferire la preparazione negli appositi stampi e adagiarli sulla placca da forno riempita con acqua fino a 1/2 stampo ( bagnomaria).
Cuocere in forno caldo 160° per 30 minuti.
Fate raffreddare e ponete in frigo.
Cospargete lo zucchero di canna su ogni stampo e con il cannello caramelizzate la superficie e gustate.

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BRULE’ di MELE ANALCOLICO – Senza Zucchero aggiunto

unospicchiodimelone — Fri, 27 Jan 2017 09:40:00 +0000

Il BRULE’ di MELE ANALCOLICO è una gustosa bevanda da assaporare dopo pasto, oppure la sera per scaldarsi un po’…siccome è perfetta da bere calda.

Questo BRULE’ di MELE è ANALCOLICO per cui lo possono bere tranquillamente anche i bambini; è leggermente speziato ed è naturalmente dolce.

Grazie alla dolcezza delle MELE non sarà necessario aggiungere nessun tipo di zucchero, al massimo del miele per i bambini o se avete un po’ di tosse →ecco che il brulè di mele diventa un vero e proprio toccasana.

Come SPEZIE ho utilizzato:

• l’ANICE STELLATO, una spezia profumatissima che rilascia un sapore dolce →vi consiglio di aggiungerla anche alle MACEDONIE; eviterete, così, di aggiungere lo zucchero! :-)

• Il CARDAMOMO, spezia dall’aroma spiccato, quasi piccante ma non invadente e perfetto aggiunto al succo di mela.

• Il GINEPRO, bacca profumatissima che ci riporta alla mente gli aromi del bosco e della natura incontaminata.

• La CANNELLA, dolce e delicata, molto aromatica ma indiscreta: rilascia il sapore senza violenta re gli altri profumi!

Queste spezie renderanno il vostro BRULE’ di mele semplice, fruttato e gustosissimo…oltre che salutare!

Con questa bevanda potrete stupire gli ospiti a cena per un dopo pasto diverso dal solito e potrete gustarvi in famiglia un DRINK alternativo e senza alcol!

Non è vietato, però, aggiungere una nota alcolica…secondo me ci sta molto bene! :-)

INGREDIENTI(per circa 1,5 litri di BRULE’ di MELE)

1 kg abbondante di mele (come varietà consiglio le Gala o le Fuji)

1 pompelmo rosa piccolo

1 limone

1 arancia piccola (se possibile di polpa rossa)

2 “stelle” di anice stellato

2-3 semi di cardamomo

4-5 bacche di ginepro

1 stecca di cannella

1 bicchiere d’acqua naturale

N.B.Se non avete l’estrattore, allora vi consiglio di acquistare direttamente 1 litro di succo di mele!

PROCEDIMENTO senza l’estrattore

Spremete il succo degli agrumi e li aggiungete in una pentola assieme al succo di mela. Aggiungete anche le spezie, l’acqua e portate (con il fuoco del gas molto basso) a ebollizione per qualche minuto.

Spegnete il fuoco e servite caldo.

PROCEDIMENTO con l’estrattore

Dunque, se avete l’estrattore allora il succo di frutta ve lo potete fare voi.

Io, solitamente, acquisto frutta biologica ed inserisco tutto, ovvero anche la buccia.

Se la frutta che acquistate non è bio, allora meglio eliminare la buccia.

Quindi, tagliate la frutta grossolanamente e la inserite nell’estrattore; poi, aggiungete il succo ottenuto in una pentola assieme alle spezie e all’acqua.

Portate a ebollizione ma con la fiamma del gas mai troppo alta: dev’essere una bollitura lentissima.

Non fate bollire più di 5 minuti, sennò si crea troppa schiuma.

Ora potete servire il vostro BRULE’ di MELE ancora bello fumante!

Buon DRINK ANALCOLICO a tutti! :-)

unospicchiodimelone