Irish Brown Bread (pane senza lievito)

Liana Fabi — Mon, 09 Jan 2017 20:10:00 +0000

Questo è un pane molto particolare, con un gusto un pò amarognolo, e che si prepara in un attimo, infatti non prevede alcuna lievitazione, quindi 10 minuti per prepararlo più 1 ora di cottura ed il pane è pronto. Morbido, con la mollica un pò compatta, perfetto con i formaggi. La ricetta è tratta dal blog andante con gusto.

INGREDIENTI per uno stanpo da plumcake di 25 cm:

350 grammi di farina integrale
50 grammi di farina 0
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino raso di zucchero di canna o di Muscovado
1 bel cucchiaio colmo di melassa
2 cucchiai di semi di girasole (a piacere)
1 uovo grande sbattuto
400 ml di latticello ( se non lo trovate 200 ml di latte parzialmente scremato+ 200 ml di yogurt bianco magro e 4 cucchiaini di succo di limone)

Preriscaldate il forno a 200°C.

Se non avete trovato il latticello, mescolate lo yougurt con il latte e il succo di limone.

Mettete tutti gli ingredienti secchi in una larga ciotola e mescolarli.

In un’altra ciotola mescolare l’uovo con il latticello e la melassa fino a che non saranno ben amalgamati.

Fate una fontana nella ciotola degli ingredienti secchi e versate al centro il composto liquido.e mescolate con un cucchiaio di legno.

Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Livellate il tutto con una spatola e con un coltello affilato incidete l’impasto al centro per tutta la lunghezza.

Cuocete per un’ora fino a che la base del pane non suonerà a vuoto ed uno stecchino inserito al centro uscirà perfettamente pulito.

Fate raffreddare su una griglia e conservate avvolto in una pellicola trasparente.

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