Frittata dolce di mele

Anna — Mon, 04 Dec 2017 23:00:00 +0000

Sono proprio strana, lo so.
Ieri pomeriggio stavo sistemando alcune cose e all’improvviso mi è venuta voglia di frittata, ma non salata, dolce. Ho mollato quello che stavo facendo e mi sono messa ai fornelli, così a botto, senza ricetta o dosi. Una volta assaggiata, mi sono chiesta se già ci fosse in rete, ho cercato ehhh…vabbè ovviamente non ho scoperto l’acqua calda

Polpette di Melanzane e Tonno al Forno

Antro Alchimista — Fri, 21 Apr 2017 19:24:00 +0000

Compiti time. Antologia."Mamma, ma la saracinesca che è?" "La claire" "Eh???!!!!!" "Oh, a Milano si chiama così!" "Papà, ma la saracinesca cos'è????" "Quella che a Firenze chiamano il bandone. Non allucchettare al bandone! La bici." "… papà ma questa storia si svolge a Firenze e si chiama saracinesca… poi che è sto bandone? E la saracinesca?" "Junio scendi giù un attimo e guarda i negozi chiusi, tanto sulla via ne abbiamo un botto di negozi sfitti e chiusi, quella che vedi tirata giù è la saracinesca!" "Ah…!!! L'avvolgibile!" "No l'avvolgibile è la tapparella… quella dei negozi è la saracinesca… a Milano la claire, a Firenze il bandone!" Questa sera a cena…

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GELATINE DI MELOGRANO E UVA

mimma morana — Thu, 20 Oct 2016 07:00:00 +0000

Gelatine di melograno e uva, portafortuna, apotropaiche, belle e salutari!!!

Lo so..state pensando che, non sono ancora arrivate le Feste di Ognissanti ed io penso al Natale…

adoro il Natale ma non è questo il motivo del mio post, piuttosto anticipato!

La stagione dei melograni è brevissima. Non si può conservare a lungo perchè è facilmente deperibile quindi bisogna approfittare , adesso, per mangiarlo con regolarità , anche bevendone il prezioso succo.

Come potrete ben immaginare, è indaginosissimo ricavarne il succo , perchè il frutto è composto da semi ricoperti da una piccola parte di polpa.

Allora , viene in mio aiuto, il mio fido estrattore Essenzia By SiQuri che, in pochi minuti mi regala un bicchiere di ottimo succo. Io lo associo all’uva, anch’essa di stagione e ricchissima di sali minerali che aiutano ad affrontare il cambio di stagione, troppo spesso defatigante e stressante.

….ma…cosa c’entrano le gelatine..starete pensando….C’ENTRANO !!!

Come ben sapete è usanza diffusa, durante le feste di Natale e il cenone di Capodanno, consumare chicchi di melograno e chicchi d’uva perchè, appunto simboleggiano l’Abbondanza e la Prosperità.

Ma, in quel periodo, questi frutti non sono di stagione, provengono da chissà dove e costano un botto….quindi mi è venuta un’idea….. spremere una piccola quantità di melograni e uva, ottenere mezzo litro di succo e congelarlo . Al momento opportuno potrò scongelare il succo e fare delle bellissime gelatine , colorate e golose che, oltre a soddisfare il palato, ci porteranno

TANTA FORTUNA

…visti i tempi che corrono….

“Il melograno è un frutto dall’importante significato simbolico: nell’immaginario collettivo, infatti, rappresenta abbondanza e fertilità. E la ricchezza di proprietà benefiche è la sua principale caratteristica, oltre al gusto molto particolare e al succo dissetante.

Il melograno è fonte di numerosi benefici per la nostra salute: antiossidante, rimineralizzante, preventivo contro le patologie degenerative, drenante, alleato del benessere delle ossa e prezioso per la bellezza della pelle.

Di questo frutto, si consuma spesso il succo puro spremuto al momento dai semi oppure acquistato già pronto (in questo caso, però, il costo è decisamente elevato)”

Ingredienti:

1\2 l. di succo di melograno e uva bianca

- 3 fogli di colla di pesce

- zucchero se volete (io non ne ho messo)

- 2 cucchiai di succo di limone

- i semi di mezza bacca di vaniglia

Procedimento Bimby

- nel boccale inserire il succo di melograno e uva e il succo di limone e la vaniglia

- aggiungere la gelatina , precedentemente, ammollata e strizzata

- aggiungere il succo di limone

- cuocere 7 min. 80° vel 5

- filtrare il composto e versarlo in formine di silicone o metallo e lasciare raffreddare

- mettere le formine in frigo per una notte

- Per sformare le gelatine riempire il lavello della cucina con 4 dita di acqua caldissima

- immergere le formine per 10-15 secondi

- capovolgere con molta delicatezza su un piatto da portata

Procedimento manuale

- In una casseruola inserire il succo di melograno e uva e il succo di limone e la vaniglia