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Scottare le cipolline in acqua bollente e salata per 2 minuti, scolarle, lasciarle intiepidire e privarle della pellicina esterna. Portare a bollore l’aceto, unirvi lo zucchero, l’alloro, il chiodo di garofano, salare, pepare, unirvi le cipolline e cuocere per 10

L’articolo CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE proviene da L'angolo di Cristy.

Simple vegan meatballs with savory onions stewed borettane.

Ingredients for 4 people:

for the  vegan meatballs:
200 grams of wholemeal spelled flour
200 grams of oat flakes
100 grams of whole wheat flour
1 carrot
1 zucchini
1 celery
8 tablespoons breadcrumbs
About 400 grams of water (regulator you depending on consistency)
For the onions:
400 grams of onions borettane
6 tablespoons balsamic vinegar of Modena
2 tablespoons sugar
salt, bay leaves

Method:
Cut and chopped in a blender the zucchini, carrots and celery. Fry in a pan with a little oil, rosemary. Cook well so turn off the heat and let cool.
In a bowl, place all the ingredients needed to make the meatballs (including vegetables) and mix well. Shape into balls, then mash them lightly between coats.
In a pan, let simmer the onions for about 40 minutes with balsamic vinegar and sugar.
In a pan, cook the meatballs for about 4/5 minutes. When they are ready, serve with the borettane onions.

boulettes de viande végétalien simples avec des oignons salés cuits Borettane.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour les boulettes de viande végétalien:
200 grammes de wholemeal farine d’épeautre
200 g de flocons d’avoine
100 grammes de farine de blé entier,
1 carotte
1 courgette
1 céleri
8 cuillères à soupe de chapelure
Environ 400 grammes d’eau (régulateur vous en fonction de la cohérence)
Pour les oignons:
400 grammes d’oignons Borettane
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
2 cuillères à soupe de sucre
sel, feuilles de laurier

procédure:
Couper et haché dans un mélangeur les courgettes, les carottes et le céleri. Faire frire dans une poêle avec un peu d’huile, de romarin. Cuire bien pour éteindre le feu et laisser refroidir.
Dans un bol, placer tous les ingrédients nécessaires pour faire les boulettes de viande (y compris les légumes) et bien mélanger. Façonner en boules, puis écrasez-les légèrement entre les couches.
Dans une casserole, laisser mijoter les oignons pendant environ 40 minutes avec le vinaigre balsamique et le sucre.
Dans une casserole, faire cuire les boulettes de viande pendant environ 4/5 minutes. Quand ils sont prêts, servir avec les oignons Borettane.



Delle semplici polpettine vegane con delle saporite cipolle borettane stufate.

Ingredienti per 4 persone:

per le polpettine vegan:
200 grammi di farina di farro integrale
200 grammi di fiocchi di avena
100 grammi di farina di grano integrale
1 carota
1 zucchina
1 costa di sedano
8 cucchiai di pangrattato
400 grammi circa di acqua (regolatevi voi a seconda della consistenza)

Per le cipolle:
400 grammi di cipolle borettane
6 cucchiai di aceto balsamico di Modena
2 cucchiai di zucchero
sale, alloro

Procedimento:
Tagliate e tritate in un mixer le zucchine, le carote e il sedano. Fatele rosolare in padella con un filo di olio, rosmarino. Fate insaporire bene quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti necessari a fare le polpette (comprese le verdure) e amalgamate bene il tutto. Formate delle palline, quindi schiacciatele leggermente tra le mani.

In una padella, fate stufare le cipolle per circa 40 minuti con aceto balsamico e zucchero.


In una padella antiaderente, cuocete le polpette per circa 4 / 5 minuti. Quando saranno pronte, servitele con le cipolle borettane.

A delicious baked guinea fowl with the fragrant citrus of Sicily. Seasonal, not very fat and pleasant to the palate

Ingredients for 4 people:
1 guinea fowl, clean cut pieces
3 2 organic oranges and tangerines
300 grams of onions borettane
1 liter of vegetable broth
1 teaspoon dried tarragon
1 tbsp brown sugar
1 tablespoon balsamic vinegar of Modena
fresh marjoram
oil, salt, pepper

Preparation:
Eliminate any traces of hair from guinea fowl flaming the pieces themselves on the stove. Then wash and dry them.

Then put them in a baking dish and above squeeze the juices of oranges and clementines (keep a couple of cloves of both oranges clementines). Add some orange zest and put to flaovr, covered in the refrigerator for about 1 hour and a half (pull it out half an hour earlier to allow time to the pan to reach room temperature and then not suffer chock heat inside the oven).

Meanwhile, in a pan, caramelized the cloves (with 1 tbsp of brown sugar) set aside both of clementine oranges, togheter with the peels (after removing the part biana) 2 citrus (clementines and arnce) When they changed color slightly brownish turn off the heat and remove them from the pan.

In another pan, place the onions to brown borettane with half a tablespoon of oil. Add the balsamic vinegar and let evaporate part sour. Add 2 or 3 tablespoons of broth and cook covered over low heat for about 30 minutes.

Then take the pan with the guinea fowl, Remove the peel of oranges and clementines to avoid burning and bake all at 200 degrees for about 35/40 minutes.

When cooked obtained, the oven, let cool slightly, then serve with onions borettane and caramelized citrus fruit.

Una squisita faraona al forno con dei profumatissimi agrumi di Sicilia. Di stagione, non molto grassa e piacevolissima al palato

Ingredienti per 4 persone:
1 faraona, pulita in pezzi già tagliati
3 mandarini e 2 arance biologiche
300 grammi di cipolle borettane
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di dragoncello essiccato
1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
maggiorana fresca
olio, sale, pepe

Preparazione:
Eliminate eventuali tracce di peli dalla faraona fiammeggiando i pezzi stessi sul fornello. Lavateli quindi e asciugateli.

Metteteli in una teglia da forno e spremete sopra i succhi delle arance e delle clementine (tenete un paio di spicchi sia di arance che di clementine). Aggiungete qualche scorza di arancia e fate marinare, coperto in frigo per circa 1 ora e mezza (tiratela fuori mezz’ora prima per dare il tempo alla teglia di arrivare a temperatura ambiente e quindi non subire chock termici all’interno del forno).

Nel frattempo, In una padella, caramellate gli spicchi (con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna) messi da parte sia di arance che di clementine, insieme alle bucce (dopo aver eliminato la parte biana) dei 2 agruni (clementine e arance) Quando avranno assunto un colore leggermente marroncino spegnete il fuoco e toglietele dalla padella.

In un’altra padella, mettete le cipolle borettane a rosolare con mezzo cucchiaio di olio. Unite l’aceto balsamico e fate evaporare la parte acidula. Aggiungete 2 o 3 mestoli di brodo e cuocete coperto a fuoco lento per circa 30 minuti.

Prendete quindi la teglia con la faraona, Togliete le scorze di arance e clementine per evitare che si brucino e infornate il tutto a 200 gradi per circa 35 / 40 minuti.

A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare leggermente, quindi servite con le cipolle borettane e gli agrumi caramellati.