Non credo di essere in possesso della RICETTA ORIGINALE ma…vi assicuro che questa ricetta è davvero ottima.

Ho deciso di non utilizzare lievito, ma il semplice BICARBONATO.

I BLINI SALATI sono perfetti per un BRUNCH o APERITIVO, sono un’ottima alternativa ai più classici FINGER FOOD.

I BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI sono già molto buoni così, ma potete anche pensare di accompagnarli con VERDURE o FORMAGGI.

L’impasto dei BLINI è facile ed immediato, è SENZA BURRO ed ha POCHE UOVA.

Per questo, l’aggiunta di una DADOLATA di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI ci sta veramente bene.

L’avete mai assaggiata vero la bontà di questa salsiccia? E’ morbida, fresca e gustosissima.

3 uova

300 g di farina macinata a pietra tipo 1

250 ml di panna liquida

1 tazzina da caffè di latte intero

1 cucchiaino raso di bicarbonato

q.b. di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non creare grumi.

Per evitare questo vi consiglio di aggiungere (e mescolare) la farina gradatamente.

Il composto dovrà essere semi liquido ed omogeneo.

Vi suggerisco di lasciare riposare il composto per i BLINI qualche ora…anche una notte se riuscite.

Tagliate a DADINI la SALSICCIA CASARECCIA CLAI.

Potete aggiungerla direttamente nell’impasto o aggiungerla in fase di cottura.

Iniziate a scaldare la piastra antiaderente, quella apposta per la cottura delle crepes/omelette.

Prendete un mestolino piccolo (oppure calcolate la metà del mestolo grande) ed iniziate a cuocere i BLINI facendo attenzione quando dovete girarlo dall’altra parte.

In questa operazione aiutatevi con una paletta apposita, ne esistono un sacco in commercio.

I blini si cuoceranno in pochissimi minuti.

Sono deliziosi da gustare caldi, ma…vi assicuro che anche il giorno dopo sono una favola.

Non mi rimane che augurare a tutti…tanti BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI!

Eccomi tornare con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Protagonista di questa settimana sono gli antipasti natalizi. Adoro gli antipasti, sono i piatti che prediligo durante i giorni di festa e non solo.. Ho pensato a questa ricetta semplice, abbastanza veloce e gustosa.
I blini o bliny sono tipici della cucina russa, sono focaccine a base di farina e lievito, tonde piuttosto piccole, cotte in padella e che necessitano di lievitazione. Sono molto diffusi come aperitivo nel periodo natalizio, la loro origine è molto antica. Pare che un tempo, si preparassero i blini in occasione della Masleniza, ovvero una festività pagana dell’epoca pre-cristiana che celebrava l’arrivo della primavera. Per un’intera settimana si cucinavano solo queste focaccine, dalla forma rotonda, proprio come il sole, per festeggiarne l’arrivo.
Una vera bontà, dalle origini antichissime che possiamo portare in tavola non solo con crudo e avocado, ma anche con formaggio cremoso e salmone ad esempio..
Nell’Europa dell’Est i blini vengono ancora oggi preparati per festeggiare la Pasqua ortodossa ma visto il successo riscontrato per la loro versatilità, sono tipici del periodo natalizio, che in Russia si festeggia il 7 gennaio, con l’arrivo di “/redirect.php?URL=Nonno Gelo” e nell’attesa non resta altro che condividere blini farciti! Una vera squisitezza che non può mancare in tavola.

1. Inserire la farfalla nel boccale, aggiungere l’albume con un pizzico di sale e montare: 3 minuti, 37° Vel. 4 . Controllate dal foro che l’abume sia ben montato, eventualmente prolungate il tempo. Mettere da parte l’albume montato e lavare il boccale. 
2. Versare il latte nel boccale e scaldarlo 1 minuto, 37° Vel. 1
3. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare: 30 secondi, Vel. 4
4. Fare risposare l’impasto per circa un’ora all’interno del boccale. 
5. Trascorso il tempo di riposo, unire il tuorlo al composto: 30 secondi, Vel. 2 
6. Trasferire il composto ottenuto nella ciotola con l’albume montato, mescolare evitando di sgonfiare il composto. 
7. Scaldare un poco d’olio in un padellino e quando è ben caldo, versa un cucchiaio d’impasto alla volta, formando le tipiche focaccine. 
8. Man mano che sono pronte, adagiarle in un piatto e poi farcitele con una fetta di prosciutto ciascuna e infine tagliate l’avocado pelato e tagliato a metà, dal lato lungo, tagliate fettine piuttosto sottili che potete tagliare a metà, adagiandole sulla rosa di crudo. Trasferite direttamente in un piatto da portata, oppure in piattini singoli che potete direttamente mettere in tavola accanto ad ogni piatto. 

I BLINI sono dei buonissimi PANCAKES RUSSI e la ricetta che vi sto per dare è davvero infallibile!  

La ricetta, infatti, è di una mia cara amica toscana che, come me, ama la cucina e la condivisione!

La mia amica, però, della sua passione ne ha fatto lavoro…infatti è una PERSONAL CHEFe organizza eventi e corsi spettacolari.

Andate a visitare il suo sito. La mia amica si chiama ELISA ed il suo sito è CHIANTI COOKING EXPERIENCE.

Ma torniamo ai BLINI. Se non li avete mai assaggiati…vi consiglio di affrettarvi nel farlo perché significa che vi state perdendo una delle cose più buone al mondo. :-)

Questi BLINI (o BLINIS o BLINY che siano) sono delle focaccine fatte tipicamente con la panna acida. Noi, però, li abbiamo fatti con la panna liquida. Infatti, abbiamo voluto proporre una sorta di versione dolce.

In Russia, infatti, i BLINI sono spesso accompagnati da salmone e altro pesce, ovvero vengono fatti nella versione salata ma…direi che per il salato ci riaggiorniamo in una futura puntata :-)

Questi BLINI sono perfetti per le vostre colazioni o i vostri BRUNCH e sono perfetti sia d’estate che d’inverno. :-) Sono ottimi accompagnati con la frutta fresca, le confetture, il miele o lo sciroppo d’acero.

Vi ho convinto? :-)

Vi consiglio di fare l’impasto il giorno prima, magari la sera per la mattina! 

Buona lettura di ricetta a tutti!

3 uova piccole o 2 uova medie

150 g di farina 00

150 g di farina macinata a pietra

1 vasetto di yogurt bianco

200 ml di latte

100 ml di panna liquida

1 pizzico di lievito per dolci

1 cucchiaino di zucchero di canna integrale

1 pizzico di sale

Il procedimento è molto semplice in quanto dovete unire in un contenitore capiente tutti gli ingredienti e mescolare molto bene.

Vi consiglio di partire dalle uova, poi lo zucchero, sale, lievito, poi i liquidi ed infine le farine setacciandole bene e, dunque, impedendo che si formino grumi.

L’impasto sarà semiliquido ed omogeneo.

Lasciatelo riposare in frigo tutta la notte e, la mattina, appena svegli potrete accendere la vostra piastra (imburratela leggermente) ed iniziare a cuocerli.

Munitevi di un mestolino piccolino così manterrete la giusta dose.

Cuocete i BLINI in entrambi i lati. Si cuociono in pochi minuti…ve ne accorgerete dalla doratura.

Vi devo confessare che, dopo questa descrizione, ho una gran voglia di BLINI. Ahah!

Buona colazione a tutti…con tantissimi BLINI dolci!