Food Blogger Mania » BISCOTTATE

FETTE BISCOTTATE DOLCI alla CANNELLA

speedy70 — Mon, 21 Jul 2025 16:25:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 250g farina manitoba, 150g zucchero di canna, 150 ml latte, 1 cucchiaio raso cannella in polvere, 50g burro, 7g lievito di birra disidratato, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice il lievito con le farine, la cannella e lo zucchero; unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, un pizzico di sale, azionare Continua a leggere..

CHIACCHERE BISCOTTATE alla MOU

speedy70 — Tue, 13 Feb 2024 06:57:00 +0000

Ingredienti: 500g farina OO, 150g salsa mou (la mia, leggi qui), 120ml liquore all’amaretto, 2 uova, 40g burro, 90g zucchero, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per fritturaMettere nell’impastatrice le uova con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e il liquore, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

CHIACCHERE BISCOTTATE al LIMONCELLO

speedy70 — Thu, 16 Feb 2023 12:36:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 60ml limoncello, 1 uovo, 20g burro, 40g zucchero, 3g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo, olio per fritturaMettere nell’impastatrice l’uovo con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza del limone e il limoncello, azionare l’apparecchio e lavorare fino ad ottenere un composto Continua a leggere..

FETTE BISCOTTATE CON LIEVITO MADRE

unapadellatradinoi — Mon, 03 May 2021 05:00:13 +0000

Nei giorni scorsi avete trovato la ricetta delle fette biscottate, in versione lievito di birra fresco, ma con la mia super amica Tiziana, Guru della Pasta Madre, abbiamo deciso di darvi la versione con Lievito Madre, essendo il primo lunedì del mese non manca mai l’appuntamento con l’arte bianca.

Così avrete modo di provare entrambe le ricette, il bello del nostro condividere con voi, è darvi sempre più idee e alternative possibili.

Quindi carta e penna qui la ricetta e il procedimento, nei post precedenti trovate tante altre ricette ma non dimenticate che esiste l’associazione Il Pane Lo Porto Io, con il loro Blog fonte di tantissime ricette qui il link per andare a curiosare un pò!

Dose per due stampi da plumcake 24×10 cm

Tempo di preparazione:
20 min impasto + 3 ore maturazione + lievitazione Cottura: 45/50 min a 180°

Biscottatura:
a 130°

Ingredienti:
400 g farina integrale tipo1
300 g farina 0
300 g di Acqua
180 g di Licoli ben maturo (o 200 pm solida)
80 g miele
10 g di Sale
35 g di Olio di semi

Per la finitura:

1 cucchiai di zucchero di canna
latte q.b. per creare uno sciroppo da spennellare

Procedimento:

Prendere il Licoli (o la pasta madre) a 3 o 4 ore dal rinfresco (al suo raddoppio), spezzettarlo nella ciotola della planetaria e aggiungere la farina, il malto, il miele, l’acqua e impastare con il gancio. Quando l’impasto avrà preso corpo aggiungere l’olio in due volte e per ultimo il sale. Impastare fino a raggiungere un bell’impasto liscio e omogeneo (le pareti della ciotola devono esser pulite).
Ora rovesciare la massa sul piano di lavoro, far puntare per 15 min. poi pirliare formando una palla, e porla in una ciotola coperta da pellicola.
Lasciare a riposo per 3 ore.

Riprendere l’impasto e con l’aiuto del mattarello, stenderlo sul piano leggermente infarinato allo spessore di circa 5 millimetri facendo un rettangolo.
Tenere il lato lungo del rettangolo parallelo a noi, lasciando liberi i bordi, arrotolare partendo dal lato di fronte fino a chiudere. Con il tarocco, dividere a metà il nostro rotolo e adagiarlo in stampi da plum cake imburrati.
Coprire con pellicola e porre a lievitare lontano da correnti d’aria per circa 4 ore, non andate con l’orologio ma regolatevi con i volumi, l’impasto deve arrivare a 1cm dal bordo dello stampo.

Quando le vostre fette avranno terminato la lievitazione, accendere il forno statico a 160°, spennellare la superficie delle fette con lo sciroppo di latte e zucchero; infornare per 40/50 minuti fino a doratura. A cottura, sfornare e lasciare tutta la notte (12 ore) i due filoni su una gratella a raffreddare nello stampo.

Una volta fredde tagliare le fette allo spessore di circa 1cm e sistemarle su una teglia coperta con carta forno, rimettetele in forno a 130°, lasciando lo sportello del forno in fessura per far uscire l’umidità (basterà mettere un cucchiaino tra lo sportello e il forno), per farle tostare avendo cura di girarle ogni tanto per tostarle in maniera uniforme.

Una volta pronte e raffreddate riporle in una scatola di latta o in sacchetti per alimenti.

L’articolo FETTE BISCOTTATE CON LIEVITO MADRE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

FETTE BISCOTTATE

unapadellatradinoi — Tue, 20 Apr 2021 05:00:50 +0000

Fette Biscottate

Porzioni: 2o fettine circa
Tempo: 6hr
Problema: semplice
Stampa

Vorrei tutte le mattine fare colazione insieme alla mia famiglia, purtroppo è solo possibile il sabato e la domenica, perché gli altri giorni abbiamo tutti orari diversi, ma nel week end non ci rinunciamo assolutamente, e ogni volta mi piace preparare una gustosa colazione sempre se posso home made, era diverso tempo che volevo provare a fare le fette biscottate e visto che avevo un pò di tempo mi sono messa all’opera.

ingredienti

125 g d’acqua
125 g di latte
30 g di miele
10 g di lievito di birra fresco
500 g di farina 1
20 g di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Inserite in planetaria, latte e acqua leggermente scaldati, aggiungete lievito sbriciolato, miele, impastate per 2 minuti.
Aggiungete farina e olio, impastate per 3 minuti.
Trasferitevi su di un piano di lavoro create una palla, adagiate il tutto in un ciotola, coprite e fate lievitare 2 ore.
Trascorso il tempo, prendete uno stampo da plum cake , se possibile apribile, oliatelo. Mettete il composto su di un piano di lavoro create un filoncino, e adagiatelo nello stampo, copritelo nuovamente e fatelo lievitare 2 ore.
Trascorso il tempo, preriscaldate il forno 180°, infornate e cuocete 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene.
Rivestite una teglia con carta forno, tagliate a fettine il vostro filoncino, e adagiate ogni fetta sulla teglia. Riportate in forno 150° caldo e tostate 15 minuti per lato.
Sfornate, fate raffreddare e trasferitele in un contenitore di latta si conserveranno benissimo per diversi giorni.

Una ricetta per chi ha il Bimby attraverso la piattaforma cookydo, possibile da preparare e forse anche più veloce.
Abbinateci una buona marmellata, qui nel blog tantissime ricette, o per i più golosi e non a dieta con la nutella.

L’articolo FETTE BISCOTTATE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

CHIACCHERE BISCOTTATE al MARSALA

speedy70 — Thu, 20 Feb 2020 06:39:00 +0000

Ingredienti: 500g farina OO, 120ml marsala, 2 uova, 40g burro, 80g zucchero, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per frittura

Mettere nell’impastatrice le uova con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e il marsala, azionare l’apparecchio e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina e il lievito, azionare

CHIACCHERE BISCOTTATE alla GRAPPA

speedy70 — Tue, 05 Mar 2019 06:23:00 +0000

Ingredienti: 500g farina O, 120ml grappa, 2 uova, 40g burro, 80g zucchero, 4g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per frittura

Mettere nell’impastatrice le uova con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e la grappa, azionare l’apparecchio e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina e il lievito, azionare

Fette biscottate fatte in casa, la ricetta per iniziare la giornata con una colazione sana e gustosa

makeidea — Fri, 06 Oct 2017 06:53:02 +0000

Basta poco per preparare in casa le fette biscottate per la colazione al mattino: l’ideale per l’alimentazione sana ed equilibrata di tutta la famiglia.

Sono uno dei grandi classici delle colazione degli italiani. Deliziose con la marmellata, ottime inzuppate nel latte e molto gustose ricoperte di tanta crema alla nocciola fatta in casa, le fette biscottate sono anche un alimento sano e nutriente per cominciare con il piede giusto la giornata.

RICETTA FETTE BISCOTTATE FATTE IN CASA

Sapete che prepararle in casa, con ingredienti semplici e sani, è semplice? Procuratevi uno stampo da plumcake perché vi spieghiamo come preparare tante deliziose fette biscottate fai da te:

INGREDIENTI
150 gr di farina 00
350 gr di farina Manitoba
120 ml di latte
150 gr di burro
15 gr di lievito di birra fresco e 4 gr di lievito disidratato
2 uova medie
25 gr di zucchero
50 ml di acqua
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

– Setacciate le farine, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e poi versatelo nella ciotola delle farine. Aggiungete anche le due uova, lo zucchero e il latte e impastate fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati. Potete utilizzare anche una planetaria dotata di foglia.

– Aggiungete anche il sale e il burro a temperatura ambiente, un pezzo alla volta, e continuate ad impastare. Se state procedendo con la planetaria, sostituite la foglia con il gancio. Non appena l’impasto risulterà liscio e compatto, formate una palla, riponetela in una ciotola coperta con della pellicola, e fate riposare nel forno spento per circa mezz’ora.

– Trascorso questo tempo riponete l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Fate lievitare ancora nel forno spento con la luce accesa fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo da plumcake.

– Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-50 minuti. Trascorso questo tempo, fate raffreddare e poi ritagliate delle fette spesse. Riponetele su una teglia da forno e infornate a circa 150 gradi fino a quando non risultano ben dorate.

– Conservate le fette biscottate in una scatola di latta.

FONTE

FETTE BISCOTTATE ALL’ORZO

Lucia Sarti — Sat, 18 Feb 2017 20:15:49 +0000

Le fette biscottate sono delle fette di pane leggermente zuccherate che vengono cotte due volte, dal francese “biscottes“. Nonostante contengano grassi, a differenza del pane classico che non contiene olio o strutto, sono molto ricche di nutrienti per la colazione del mattino. Il “segreto” perchè ne contengano a sufficienza è la farina che si utilizza,…

Fette biscottate di grano saraceno senza glutine

Angelica Mocco — Tue, 10 Jan 2017 08:28:10 +0000

Se come me sei un amante delle fette biscottate, questa ricetta fa al caso tuo! Le mie fette biscottate di grano saraceno senza glutine sono un’ottima alternativa ai prodotti da forno presenti in commercio, soddisfano la voglia di dolce e sono croccanti e fragranti. Mi piace gustarle con un velo di marmellata, una crema al cacao, ma anche da sole. Prepararle è facile e non richiede una lunga lievitazione, basterà preparare un semplice plumcake da tagliare a fette sottili. Non ti resta che provarle!

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A

INGREDIENTI PER 25 FETTE BISCOTTATE DI GRANO SARACENO

2 uova

300 gr. di farina di grano saraceno

50 gr. di zucchero

200 ml di acqua naturale

50 ml di olio extravergine d’oliva

2 gr. di sale rosa dell’Himalaya

4 gr. di cremor tartaro + 2 gr. di bicarbonato

PROCEDIMENTO FETTE BISCOTTATE DI GRANO SARACENO

Separa i tuorli dagli albumi e mescolali con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’acqua naturale e un pizzico di sale.

Incorpora la farina di grano saraceno e gli albumi montati a neve ferma.

Infine aggiungi il cremor tartaro e il bicarbonato mescolati insieme.

Versa il tutto in uno stampo per plumcake e cuoci per circa 40 minuti a 180°.

Lascia raffreddare il plumcake per un quarto d’ora, taglialo a fette sottili e riponile in una laccarda rivestita con carta da forno.

Fai tostare le fette biscottate di grano saraceno nel forno ventilato e preriscaldato a 180°, avendo cura girarle di tanto in tanto.

Dopo circa 30 minuti saranno croccanti e fragranti, pronte per essere gustate con una crema o con della marmellata.

Buon Appetito!

L’articolo Fette biscottate di grano saraceno senza glutine sembra essere il primo su Angelica Mocco.