Ingredienti:

• 2 bicchieri di Riso Carnaroli 
• 160 g di Fiori di Zucca
• 70 g di Pancetta dolce
• 1 bicchiere di Birra artigianale Tiberina . Birrificio Ordeum (per sfumare il risotto)
• Sedano, Carota e Cipolla
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Parmigiano grattugiato q.b. (per mantecare)
• Sale e Pepe macinato al momento

• 1 kg di Farina per Pinsa For You
• 800 ml di acqua molto fredda (per esperti)
• 4 g di lievito secco in polvere
• 20 g di sale
• 20 ml di olio evo 

Tagliere taglia-pizza Bisetti shop

• 500 g di Farina bianca “00″
• 250 ml d’acqua
• 1/2 panetto di lievito di birra
• Zafferano di Navelli (Aq)
• sale

i moscardini, i calamari e i gamberi.

Con questa buona pizza ci gustiamo un’ottima birra artigianale
Tiberina – Birrificio Ordeum Tollo (Ch) Abruzzo
Birra chiara prodotta artigianalmente, ad alta fermentazione,
non filtrata e non pastorizzata,
rifermentata in bottiglia,
gusto in evoluzione.

Il Birrificio Ordeum è un micro birrificio
giovane e dinamico,
nato dall’intuizione dai fratelli Lorenzo e Valerio,
che utilizzano malti d’orzo
di ottima qualità provenienti
dalla coltivazione dei terreni dell’ azienda agricola
di famiglia e da una selezione di luppoli
impiegati nella migliore
tradizione brassicola internazionale.

Stile: Blonde Ale
Temperatura di servizio: 5-6°C
4,7% vol.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo,lievito e zucchero 

Ingredienti per 4 persone:
Pizza con Funghi e Insalata mista

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Esecuzione: Facile

Calorie: 334

• 400 g di Farina bianca “00″
• 250 ml d’acqua
• 1/2 panetto di lievito di birra
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva – Ideale – Azienda agricola Tiberio Ernesto Tollo (Ch)
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale

Per il condimento:

• 250 g di Funghi Champignon o Porcini
• 200 g di Parmigiano o Ricotta salata
• Passato di datterini Il Sublime – Bio – Petti 
• Insalata mista
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Ideale – Azienda agricola Tiberio Ernesto Tollo (Ch)
• Macina sale – Bisetti shop
• Macina pepe – Bisetti shop

Procedimento:

Stemperate il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida.

Unite il sale, lo zucchero e l’olio extravergine d’oliva;

amalgamate energicamente con un mestolo e versate sulla farina disposta

a fontana.

Lavorate bene il composto e lasciate lievitare

la massa ben infarinata in una larga bacinella anch’essa infarinata,

coprendo con un panno.

Fate riposare per circa 2 ore e rimaneggiate l’impasto solo per formare le

palline monoporzione,

che verranno poi fatte lievitare per 1 ora al coperto.

Stendete la pasta in 4 dischi sottili di 22 cm di diametro e

3 mm di spessore, cospargete con il passato di datterini

e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Pulite i funghi, eliminate la parte terrosa del gambo,

tagliateli a fettine sottili e conditeli con sale,

pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Unite il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.

Lavate e asciugate l’insalata.

Quando la pizza è pronta sfornatela e guarnitela con i funghi,

l’insalata e il parmigiano tagliato a scaglie con una mandolina.

Condite il tutto con un filo di olio d’oliva.

Con questa buona pizza ci gustiamo un’ottima birra artigianale
Tiberina – Birrificio Ordeum Tollo (Ch) Abruzzo

Ascoltando Evanescence..

• 150 ml + 50 ml (per la crema) di Birra Nerina Birrificio Ordeum – Tollo (Ch) Abruzzo
• 3 uova fresche
• 250 g di mascarpone
• 10 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale
• 150 g di Savoiardi (per me frollini al cioccolato)
• gocce di cioccolato fondente

• 400 g di Farina “00″
• 240 ml d’acqua leggermente tiepida
• 1 busta di Lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Amarillo – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto
• 10 g di Zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale (5 g circa)