Food Blogger Mania » birra

WURSTEL con TROMBETTE in PADELLA

speedy70 — Sat, 03 Oct 2026 06:37:58 +0000

Ingredienti: 1kg zucchine trombetta a dadini, 8 wurstel di maiale da 100g, 200ml birra, 200g cipolle rosse affettate, 2 spicchi di aglio, erbe di Provenza, olio, saleMettere in padella le zucchine con la cipolla, l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti a Continua a leggere..

VENEZIANA al LIMONE

speedy70 — Fri, 02 Oct 2026 06:12:24 +0000

Ingredienti: 500 farina manitoba, 200ml latte, 100g zucchero, 100g burro, 10g lievito di birra fresco, 3 uova, 2g sale, 2 cucchiai granella di zucchero, scorza grattugiata di 1 limoneSciogliere nel latte tiepido il lievito di birra; sbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e intiepidito sbattendo, unire Continua a leggere..

Ricetta originale delle tigelle fatte in casa

Monia — Sat, 26 Sep 2026 16:10:43 +0000

Tigelle e crescentine modenesi: la ricetta originale e le farciture tradizionali

Una tradizionale cena a base di tigelle modenesi, salumi e formaggi.

Nota dell’autrice – Ho completamente aggiornato questa ricetta di famiglia trascritta sul blog nel 2012 per trasformarla nella guida completa dedicata alla ricetta originale delle tigelle modenesi: tutti i segreti dell’impasto con strutto e lievito di birra, le origini del nome tra montagna e città e tante idee sfiziose per prepararle a regola d’arte.

Le tigelle sono il simbolo per eccellenza della convivialità, della montagna modenese e della tradizione gastronomica dell’Emilia: cotte tradizionalmente nel focolare domestico, rappresentano il cuore pulsante delle domeniche in famiglia e delle cene tra amici.

Frittelle di zucchine gonfie con lievito di birra e salsa yogurt

Monica Farinelli — Wed, 23 Sep 2026 06:35:30 +0000

Frittelle di zucchine gonfie e soffici con lievito di birra: la ricetta irresistibile con salsa allo yogurt

Soffici dentro, dorate e super croccanti fuori: le frittelle di zucchine con lievito di birra sono l’antipasto estivo più amato, quello che non smetteresti mai di mangiare.

Dimentica le solite frittelle piatte e unte, con questa ricetta otterrai delle frittelle di zucchine alte, gonfie e alveolate come piccole brioches salate, grazie alla lievitazione lenta.

Una ricetta facile, economica e svuota-frigo, perfetta come antipasto, aperitivo o secondo vegetariano, che conquista tutti al primo morso.

Noi le serviamo con una fresca salsa allo yogurt, limone ed erbe aromatiche che bilancia perfettamente la frittura e le rende ancora più golose.

In questo articolo ti svelo tutti i trucchi per non farle smollare: come strizzare le zucchine nel modo giusto, quanto far lievitare l’impasto e la temperatura perfetta dell’olio per una frittura asciutta e leggerissima.

Se cerchi la vera ricetta delle frittelle di zucchine soffici e gonfie, sei nel posto giusto.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni12Pezzi
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

400 g zucchine

200 g farina 00

100 ml acqua

8 g lievito di birra fresco

1 uovo

30 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio di semi di girasole (Per friggere )

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa allo yogurt

150 g yogurt greco

q.b. aneto

1 ciuffo prezzemolo

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Grattugia A fori larghi

Passaggi

Grattugia le zucchine grossolane, salale e lasciale 15 min a spurgare, poi strizzale BENE.

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.

In ciotola: farina, acqua con lievito, uovo, parmigiano, zucchine, prezzemolo. Impasto morbido e appiccicoso.

Copri e lascia lievitare 1 ora e 30 / 2 ore – deve gonfiarsi e fare le bolle.

Scalda olio abbondante (170-175°). Con due cucchiai prendi una noce di impasto e friggila.

Grazie al lievito si gonfierà subito e diventerà una pallina alta. 6. 3-4 min per lato fino a doratura.

Scola su carta poi impiatta diretto su piatto.

Servi con yogurt alle erbe.

Il segreto è proprio quello: impasto non troppo liquido e frittura in olio profondo così si gonfiano libere, senza schiacciarle.

Dosi variate per

porzioni

Viennetta messinese dolce: la ricetta siciliana soffice e cremosa come in pasticceria

Monica Farinelli — Fri, 18 Sep 2026 05:24:46 +0000

Mediterranea

La Viennetta messinese dolce è una golosa specialità della tradizione siciliana: una soffice brioche dalla caratteristica forma ovale, farcita con una delicata crema diplomatica e decorata con zucchero a velo e ciliegia candita.

Un dolce semplice e irresistibile, perfetto per la colazione, la merenda o per una pausa dolce dal sapore tutto siciliano.

Preparare in casa la Viennetta messinese è più facile di quanto si possa pensare: basta un impasto soffice e profumato, una buona crema pasticcera e un po’ di pazienza per la lievitazione.

Il risultato sono delle brioche morbide, cremose e scenografiche, proprio come quelle che si trovano nelle pasticcerie messinesi.

Se ami i dolci siciliani tradizionali e le brioche farcite con crema, questa è una ricetta da provare!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettricoFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per le brioche

500 g farina 00

80 g zucchero

80 g burro

2 uova

200 ml latte

1 cucchiaino miele

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 scorza di limone (grattugiata )

12 g lievito di birra fresco

1 pizzico sale

Per la crema diplomatica

500 ml latte

2 tuorli

100 g zucchero

50 g amido di mais

1 scorza di limone

1 cucchiaino estratto di vaniglia

300 ml panna montata

Per decorare

q.b. zucchero a velo

q.b. ciliegie candite

Passaggi

Preparare l’impasto.
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele.
Metti la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, le uova, la scorza di limone e la vaniglia.
Comincia a impastare aggiungendo poco alla volta il latte con il lievito.
Quando l’impasto comincia a prendere consistenza, incorpora il burro morbido, un pezzetto alla volta, e infine il sale.
Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico.
Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio.

Formare le brioche
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in pezzi da circa 100-120 g.
Forma delle palline e poi allungale leggermente, dando la caratteristica forma ovale.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
Copri nuovamente e lascia lievitare per circa 45-60 minuti.

Spennella delicatamente la superficie con poco latte.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando le brioche saranno belle dorate.

Lasciale raffreddare completamente.

Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
In una casseruola lavora i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi l’amido di mais.
Versa poco alla volta il latte caldo filtrato, mescolando con una frusta.

Metti sul fuoco e cuoci a fiamma dolce, sempre mescolando, fino a quando la crema si sarà addensata.

Trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.

Una volta fredda mescola la crema pasticcera con la panna montata.

Quando le brioche saranno fredde, pratica un taglio longitudinale nella parte superiore, senza dividerle completamente.

Inserisci la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e farcisci generosamente l’incavo.

Spolverizza con zucchero a velo e completa ogni Viennetta con una ciliegia candita.

Dosi variate per

porzioni

Scaloppine alla birra e cipolle

Monica Farinelli — Tue, 15 Sep 2026 05:54:19 +0000

Mediterranea

Ci sono ricette che preparo quando ho voglia di portare in tavola qualcosa di semplice, ma che abbia comunque quel tocco in più.

Le scaloppine alla birra e cipolle sono proprio una di quelle: pochi ingredienti, una preparazione facile e un sughetto così buono che alla fine viene spontaneo fare la scarpetta.

A me piacciono particolarmente perché mi ricordano la cucina di casa, quella fatta di profumi che si spandono per le stanze e di piatti preparati senza troppi fronzoli, ma con tanto amore.

Ricordo le cipolle che cuocevano lentamente in padella e quel profumo che faceva subito pensare che di lì a poco ci saremmo seduti tutti a tavola.

È proprio quel senso di calore e familiarità che ritrovo ancora oggi quando preparo queste scaloppine.

La carne rimane tenera, le cipolle diventano morbide e quasi cremose e la birra, durante la cottura, regala al piatto un sapore intenso e leggermente aromatico.

È una di quelle ricette casalinghe che non hanno bisogno di grandi complicazioni per farsi ricordare. E quando arriva in tavola, per me c’è sempre una certezza: qualche fetta di buon pane non può mancare.

Quel sughetto è fatto apposta per la scarpetta… e sarebbe davvero un peccato lasciarlo nel piatto!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 fette vitello

2 cipolle bianche

250 ml birra

40 g farina

30 g burro

1 cucchiaino zucchero

q.b. timo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Affetta le cipolle sottilmente. In una padella capiente scalda olio e metà del burro, aggiungi le cipolle, un pizzico di sale e lo zucchero. Falle appassire a fuoco dolce per circa 10-12 minuti, mescolando spesso.

Nel frattempo infarina leggermente le fettine di carne, eliminando la farina in eccesso.

Sposta le cipolle su un piatto.

Nella stessa padella aggiungi il burro rimasto e rosola le scaloppine 2 minuti per lato, fino a quando saranno leggermente dorate.
Sfuma con la birra, alza la fiamma e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.

Rimetti le cipolle nella padella, abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 5-7 minuti. Il fondo, grazie alla farina della carne, si trasformerà in una crema densa e profumata.

Regola di sale e pepe e, se ti piace, completa con qualche fogliolina di timo.

Dosi variate per

porzioni

PANE ARABO SOFFICE

speedy70 — Tue, 28 Jul 2026 06:22:22 +0000

Ingredienti: 500g farina O, 300ml acqua, 20ml olio, 15g sale, 5g zucchero, 7g lievito di birra disidratatoMettere nella ciotola dell’impastatrice l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito, fare sciogliere e lasciare riposare 5 minuti; unire la farina, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti. Spegnere, togliere il gancio, coprire con pellicola Continua a leggere..

Un Piemontese e una Bavarese in Liguria. Incontri d’estate

Maria Grazia Maineri — Fri, 26 Jun 2026 06:00:00 +0000

Le calde giornate estive non tolgono di certo il piacere di assaporare un’ottimo boccale di birra.

L’occasione perfetta per farlo è arrivata ieri alle 12.00 al MOG Mercato Orientale Genova, con la presentazione del Gemellaggio Craft: i birrifici Granda e Meckatzer insieme in Liguria, iniziativa realizzata in collaborazione con Timossi Beverage & Food Solution, che prevede una serie di eventi dedicati alla birra artigianale di qualità.

Protagonista del progetto l’incontro tra le radici agricole piemontesi del birrificio artigianale Granda e l’antica arte birraia bavarese del Birrificio Meckatzer, gemellaggio che si è sviluppato in una serie di appuntamenti diffusi sul territorio ligure.

L’evento della mattinata è stata l’occasione per degustare alla spina le due birre al centro dell’iniziativa: l’Alternative Peace Italian IPA di Granda – con una interessante aggiunta di succo di pesca – e la storica Meckatzer Weiss-Gold, una ricetta registrata nel 1905.

Sempre ieri, nel pomeriggio, a partire dalle ore 18.00, l’evento è proseguito sempre al MOG e, in contemporanea, in diversi locali specializzati della Liguria. Un’occasione preziosa per scoprire e degustare le due proposte brassicole.

I locali partecipanti

MOG Genova

Molly Malone – Genova

Public House – Genova

Ai 2 Fusti – Genova

Osteria del Gallina – Genova

Herman Hesse – Savignone

Ai Secoli Bui – San Bartolomeo al Mare

Public – Celle Ligure

Cadiferae – Sestri Levante

Taverna dei Peccatori – Albissola

Ciclosteria – Finale Ligure

Samsara – Loano

La Madeleine – Alassio (venerdì 26 giugno)

(Photo credit: Ufficio Stampa Meckatzer)

Grazie a Carlo Vischi e ai birrifici Granda e Meckatzer per il gentile invito.

Photo credit, dove non diversamente specificato: Gli Esperimenti di Mary Grace

Ciambella brioche all’uvetta

Che profuno in cucina! — Tue, 09 Jun 2026 14:21:31 +0000

Una deliziosa ciambella di pasta brioche all’uvetta, altissima, soffice come una nuvola e perfetta a colazione, un sapore delicato, una golosità irresistibile ed irrinunciabile.

https://blog.cookaround.com/robertasi/wp-content/uploads/2026/06/Filmato-personale-1.mp4

La ricetta è infallibile, semplice, con una lievitazione fantastica come potete vedere nel video, potete star sicuri che piacerà molto ai bambini ed anche al marito.

Ciambella brioche all’uvetta

500 gr di Farina Manitoba

15 gr di Lievito di birra fresco (5-6 gr secco)

200 ml di Latte intero tiepido

100 gr di Zucchero

100 gr di Burro morbido

2 Uova

150 gr di Uvetta sultanina

Scorza grattugiata di 1 Limone o Arancia

1 pizzico di Sale

Rum per l’ammollo

Per preparare la ciambella brioche all’uvetta mettete in ammollo l’uvetta nel Rum o altro liquore, per 20 minuti. Scolatela, strizzatela benissimo e tamponatela con carta da cucina. Passatela in un velo di farina per non farla cadere sul fondo.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale o, se è il lievito secco, seguite le istruzioni della confezione: se va sciolto in acqua e zucchero togliete la quantità di acqua dai 200 ml di latte.

In una ciotola capiente (o nella planetaria) unite la farina, lo zucchero rimasto e la scorza dell’agrume. Versate il latte con il lievito e iniziate a mescolare. Aggiungete le uova una alla volta, facendo assorbire la prima prima di inserire la seconda.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Inserite il sale alla fine.

Coprite la ciotola con pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido (esempio forno spento con luce accesa) fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con le mani su un piano infarinato e distribuite l’uvetta in modo uniforme. Impastate brevemente per incorporarla. Formate un filone lungo, unite le due estremità per creare una ciambella e posizionatela in uno stampo da ciambella (diametro 25-26 cm) ben imburrato e infarinato.

Coprite lo stampo e lasciate lievitare nuovamente per 45-60 minuti, finché l’impasto non raggiunge quasi il bordo.

Spennellate la superficie con un goccio di latte tiepido o un tuorlo d’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Se la superficie si colora troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.

Fate raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.

Come potete vedere la ciambella viene molto alta, occorre uno stampo alto come il mio, almeno 9 cm, potete aquistarlo qui:

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50,95 €

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TORCETTI alla PANNA

speedy70 — Thu, 04 Jun 2026 06:35:21 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 120g burro, 100g panna fresca, 50g zucchero, 2g lievito di birra disidratato, 100g zucchero di canna, zucchero a veloNella ciotola dell’impastatrice sciogliere il lievito in 30ml di acqua tiepida, unirvi la panna, aggiungere la farina, lo zucchero, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla di impasto; coprire e Continua a leggere..

FOCACCINE alle ACCIUGHE e POMODORINI

speedy70 — Tue, 26 May 2026 06:10:30 +0000

Ingredienti: 400g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 50ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 2g sale,10 acciughe sottolio sgocciolate, 5 pomodorini tagliati a metà, origanoSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte e acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, 30ml di olio, per ultimo il sale, azionare Continua a leggere..

TOTANI PASTELLATI al PREZZEMOLO

speedy70 — Wed, 20 May 2026 13:25:06 +0000

Ingredienti: 600g anelli di totani decongelati, 150g farina OO, 150ml birra chiara molto fredda, 1 uovo, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, olio di semi di arachidi, sale, rucolaSeparare il tuorlo dall’albume e montare l’albume a neve ferma con un pizzico di sale. Sbattere con una frustina la farina con la birra, il prezzemolo e Continua a leggere..

PANINI ALLA BIRRA soffici e gustosi

adry — Tue, 05 May 2026 12:27:02 +0000

Questi panini alla birra fatti in casa sono soffici all’interno e croccanti all’esterno, e sono ideali da farcire con i salumi e formaggi.Semplicissimi da preparare: pochi ingredienti per un risultato delizioso! Io li ho realizzati con la birra Red doppio malto contenuta nella scatola Degustabox che mi hanno omaggiato questo mese Ti piaceranno anche queste […]

L’articolo PANINI ALLA BIRRA soffici e gustosi proviene da IL MONDO DI ADRY.

Zabaglione alla birra

elena — Sat, 02 May 2026 08:00:00 +0000

Oggi la rubrica L’Italia nel piatto si approccia al comparto brassicolo italiano, abbiamo deciso di festeggiare con boccali di birra, cosa ne dite?

Negli ultimi anni, anche in Italia si è assistito alla nascita di migliaia di microbirrifici, realtà che puntano sulla qualità, utilizzando materie prime selezionate e spesso a chilometro zero, con l’obiettivo di valorizzare e migliorare l’intera filiera produttiva.

Anche in Emilia-Romagna questo fenomeno è cresciuto in modo significativo, portando con sé una maggiore consapevolezza sul mondo della birra. Sono infatti aumentati eventi, corsi di degustazione e iniziative dedicate agli abbinamenti, contribuendo a diffondere una cultura più approfondita del prodotto.

Per l’occasione ho pensato di preparare uno zabaglione alla birra, la ricetta è presa dal blog di una cara amica, che di birra se ne intende, Eleonora e la ricetta vien da qui: Zabaione alla birra rossa dal blog tata nora.

Lo zabaione, di per sè, è una preparazione che vanta parecchi secoli di storia sul quale vi sono fonti discordanti riguardo alle sue origini ed al suo nome.

Una di queste tradizioni racconta che sia stato “inventato” nel 1500 vicino a Reggio Emilia per una casualità.

Si narra che il capitano di ventura Emiliano Giovanni Baglioni arrivò alle porte della città e si accampò, essendo a corto di viveri mandò, com’era uso a quel tempo, alcuni soldati a razziare i campi dei contadini della zona. Il raccolto, però, fruttò ben poco e il Capitano Baglioni si ritrovò con uova, zucchero, qualche fiasco di vino e delle erbe aromatiche. In mancanza d’altro fece mescolare il tutto e lo diede ai soldati al posto della solita zuppa e questi ne furono entusiasti. L’uso popolare chiamava Giovanni Baglione ‘Zvàn Bajòun’ e la crema ne prese il nome diventando prima ‘Zambajoun’, poi Zabajone e infine Zabaglione.

Fonte: R-ER Emilia-Romagna con citate le seguenti referenze bibliografiche:

Libro contenente la maniera di cucinare e vari segreti e rimedi per malattie e altro. libro di casa di una famiglia reggiana del Settecento, a cura di G. bizzarri, E. Bronzoni, Ancona, Il lavoro editoriale, 1986, pag. 102;

Giorgio Maioli, I racconti della tavola a Reggio, Mario e M. Pia Aniballi – Edizioni GES- Bologna 1980, pag. 39-40.

Se vogliamo invece parlare della birra utilizzata, possiamo considerarla della tipologia delle Pilsner, storico stile creato per la prima volta nel 1842 nella città di Plzen (Repubblica Ceca), contraddistinto da aspetto limpido, decisa bevibilità e grande equilibrio. Nel profilo aromatico si ritrovano note di crosta di pane, fiori e miele e più in lontananza pennellate riconducibili a erba tagliata e spezie. Viene prodotta da da un birrificio piacentino, attivo dal 2012, il termine microbirrificio ben si adatta a questa realtà che opera piccole produzioni di grandi birre.

Ma ecco la ricetta:

Zabaglione con la birra artigianale utilizzata

Ingredienti

2 tuorli d’ uova freschissimi

2 cucchiai di zucchero semolato

40ml di birra

In una ciotola di metallo (o meglio, in una bastardella) inserire i due tuorli e montarli con una frusta elettrica assieme allo zucchero sino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Aggiungere lentamente, continuando a montare, la birra.

Immergere la ciotola di metallo (o la bastardella) in una pentola leggermente più grande con l’acqua quasi a bollore (attenzione NON DEVE MAI BOLLIRE).

Continuare a montare con le fruste elettriche per 10/15 minuti

Quando la crema inizierà ad addensarsi ed a velare il cucchiaio, versarla in coppette.

Servire con biscotti, io consiglio le lingue di gatto.

Ricetta Lingue di gatto

Ingredienti (circa 12-15)

60g di burro morbido

60g di farina

60g di zucchero a velo

60g di albume

semini di vaniglia (a piacere)

Montare con le fruste a mano il burro e lo zucchero, unire poi la farina ed infine l’albume. Montare a mano cercando di evitare assolutamente dei grumi, mando il composto risulta omogeneo e liscio (non deve essere montato troppo, più che altro amalgamato), unire i semi di vaniglia, mescolare per l’ultima volta.

Mettere in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda e liscia (diam 1cm), e formare dei bastoncini sulla carta forno (meglio del tappetino microforato, infatti l’impasto si deposita nei microfori e poi si fatica a toglierli rischiando di romperli), ben distanziati tra loro perchè tendono ad allargarsi.

Cuocere in forno già caldo a 160°C ventilato (Circotherm, per forni Neff) per 12 minuti.

Far raffreddare prima di staccarli dalla carta.

Ecco gli altri post sull’argomento:

Liguria: Coniglio alla spezzina alla birra

Lombardia : Ossibuchi di vitello alla Birra con Gremolada

Veneto: Mozzarella in carrozza veneziana

Trentino-Alto Adige Filetto di maiale alla birra Castanea

Friuli-Venezia Giulia Coscia d’anatra alla birra

Emilia-Romagna: Zabaglione alla birra

Toscana Crema alla birra Red Ale con cantucci al cacao e nocciole

Marche: Torta al cioccolato e birra ambrata

Umbria: Torcolo umbro alla birra e zafferano con farina di farro e miele

Lazio Ciambelline alla birra rossa

Molise Tarallucci alla birra con semi di finocchio

Campania Scialatielli e salsiccia con birra artigianale campana

Puglia: Carciofi fritti alla birra

Basilicata: Impasto per pettole alla birra

Sicilia La storia del birrificio Messina

Sardegna Ghisadu di pecora alla birra artigianale sarda Macca Meda

E per chi ci vuole seguire durante tutto il mese di maggio ecco le nostre pagine social:

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PIZZA BACIATA alle CIPOLLE e ZOLA

speedy70 — Tue, 21 Apr 2026 05:59:00 +0000

 Ingredienti: 400g farina OO, 120g farina O, 330ml acqua, 15g sale, 15ml olio, 7g lievito di birra disidratato, 500g cipolle affettate, 100g gorgonzola, 80g insalata romana, 50g ketchup, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impasattice le farine con il lievito, l’acqua a temperaura ambiente, il sale, l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 Continua a leggere..

RISOTTO agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

speedy70 — Thu, 16 Apr 2026 05:53:00 +0000

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 260g gambi di asparagi a pezzettini, 150ml birra bionda, 900ml brodo vegetale, 130g emmenthal a dadini, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con gli asparagi, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 8 minuti; unirvi il riso, Continua a leggere..