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Oggi a Light and Tasty si parla di Muesli o Müsli (in svizzero tedesco Müesli o Birchermüesli), ed  è una miscela di cereali e frutta secca solitamente, viene consumata solitamente  durante la prima colazione, ma è ottima pure a merenda, per uno snack veloce.
Può essere mangiata da sola, ma è consigliato accompagnarla con latte, yogurt o latte di soia.
Il suo consumo è estremamente diffuso nella Svizzera tedesca, dove ha avuto origine, ma anche in Austria, Germania e ormai in tutta Europa.

L’origine del nome Birchermüesli viene dal dottore, dietologo e pioniere della scienza della nutrizione Maximilian Bircher-Benner di Zurigo.
Ci sono diverse miscele,ma ci tengo riportare qui la ricetta originale del dottor Bircher (Il libro della salute Bircher – Benner, Mondadori, 1981) per una persona:
mettere a mollo un cucchiaio di fiocchi d’avena in 3 cucchiai di acqua fredda
aggiungere un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di latte condensato zuccherato
mescolare con 200 g di mele grattugiate (buccia e semi inclusi)
spolverare con un cucchiaio di nocciole o mandorle in polvere
Il nome Birchermüesli è riservato solo al piatto contenente i 4 ingredienti fondamentali: fiocchi d’avena, latte, succo di limone e mela grattugiata. Da Wikipedia.

Ingredienti
85 g di fiocchi d’avena
20g di burro
2 cucchiai di farina
55g di zucchero di canna integrale
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 mela essiccata
1 banana essiccata

Fondere il burro senza farlo friggere. tagliare la frutta essiccata a  pezzetti, far rinvenire in acqua l’uva sultanina per un paio di ore e poi asciugarla bene con la carta.

Unire tutti gli ingredienti e mescolare molto bene.

Foderare con carta forno uno stampo da plumcake, inserire il composto e livellare bene con il dorso di 1 cucchiaio bagnato.

Cuocere in forno statico, già caldo, a 180°C,  per 15-20 minuti.

Appena sfornato incidere in barrette e poi lasciarlo raffreddare nella forma.

Staccarle con un coltello affilato.

ecco altre proposte interessanti per voi….


Mug con crumble alla mela di Carla Emilia del blog Un’arbanella di basilico

Biscotti al muesli (vegan recipe) di Consuelo del blog I biscotti della zia

Granola homemade di Daniela del blog Mani in pasta qb

Croccante di muesli di Eva del blog Eva in cucina