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Pizza con Rucola e Formaggio fresco

Paola — Thu, 27 Mar 2025 10:36:00 +0000

Spianatoia in Acciaio inox con piega – INOXLM

Ingredienti:

300 g di Farina per Pizze
200 g di Farina di Grano tenero integrale
400 ml di Acqua a temperatura ambiente
2 g di Lievito di birra secco
2-3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio di Tollo(CH) Abruzzo
10 g di Sale fino
1/2 cucchiaino di zucchero

Per il condimento:

Mozzarella fior di latte
2 mazzetti di Rucola
Formaggio fresco alle erbe
Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio
Sale e Pepe

Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio di Tollo(CH) Abruzzo

Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Colore:	Giallo con riflessi verdi
Bottiglia:	0,50 lt
Lattina:	3 lt – 5 lt
Bag-in-Box	3 lt – 5 lt
Bag-in-Tube	3 lt

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l’olio biologico prodotto nel frantoio,

oltre a mantenere tutte le caratteristiche di gusto e aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia “certificata” di prodotto biologico di alta qualità.

L’olio si concede all’olfatto con evidenti note di pomodoro caratterizzate

da sensazioni balsamiche, dal fruttato lieve e floreale,

anche se denota una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante,

ben equilibrati tra loro, nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Procedimento:

In una ciotola capiente versate le due farine con il lievito secco,

mescolate bene.

Formate una classica fontana e man mano aggiungete poca acqua alla volta,

ora l’olio biologico e lavorate l’impasto per 10-15 minuti.

Ora spostatevi sul piano di lavoro leggermente infarinato,

allargate l’impasto unite il sale e il cucchiaino di zucchero, serve per la lievitazione.

Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio.

Lasciate lievitare la massa in una larga bacinella infarinata o unta d’olio biologico,

coprendo con un panno.

Fate riposare fino al raddoppio del volume e rimaneggiate solo per formare

le classiche palline monoporzione,

che verranno poi fatte lievitare di nuovo per 1 ora al coperto.

Dopo che i panetti sono ben lievitati, passiamo alla stesura.

Passiamo il panetto nella semola e stendiamo fino a formare un disco sottile

del diametro di 26 cm.

Scuotere la semola in eccesso e disponete il disco di pizza

nella teglia rotonda leggermente unta di olio biologico.

Per prima cosa tagliate le mozzarelle a dadini e strizzate con le mani

per eliminare il siero in eccesso.

Lavate accuratamente la rucola sotto l’acqua fredda,

asciugatela e tagliatela grossolanamente.

Ora riprendete le basi delle pizze e bucherellate la superficie con una forchetta,

cospargete con la mozzarella.

Salate e pepate.

Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti,

sfornate, unite la rucola e cospargete con il formaggio fresco alle erbe a fiocchetti.

Condite con un filo di Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio.

Servite subito.

Buon Appetito!

Minestra di Lenticchie

Paola — Wed, 26 Mar 2025 13:05:00 +0000

Azienda Tiberio

Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio

Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Colore:	Giallo con riflessi verdi
Bottiglia:	0,50 lt
Lattina:	3 lt – 5 lt
Bag-in-Box	3 lt – 5 lt
Bag-in-Tube	3 lt

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l’olio biologico prodotto nel frantoio,

oltre a mantenere tutte le caratteristiche di gusto e aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia “certificata” di prodotto biologico di alta qualità.

L’olio si concede all’olfatto con evidenti note di pomodoro caratterizzate

da sensazioni balsamiche, dal fruttato lieve e floreale,

anche se denota una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante,

ben equilibrati tra loro, nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Ingredienti:

300 g di Lenticchie verdi
1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
60 g di Pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio di Aglio
1 foglia di Alloro
Salvia
Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio
Sale e Pepe

Procedimento:

Per prima cosa lessate le lenticchie in acqua bollente,

aromatizzata con la foglia di alloro per 20 minuti.

In una casseruola scaldate 2-3 cucchiai di Olio extravergine di oliva – Biologico – Azienda Tiberio e soffriggete per un paio di minuti la cipolla,

la carota e il sedano tagliati a cubetti, l’aglio sbucciato e schiacciato e la pancetta a cubetti;

unite le lenticchie con una parte dell’acqua di cottura,

il concentrato di pomodoro e due foglie di salvia,

proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco basso, insaporendo con sale e pepe,

aggiungendo l’acqua di cottura delle lenticchie rimasta,

se risulta troppo asciutta.

Eliminate lo spicchio d’aglio e servite la minestra di lenticchie con un filo di olio,

accompagnandola a piacere con le fette di pane tostati.

Pizza rossa alla Bufalina

Paola — Mon, 27 Jun 2022 17:16:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

650 g di Farina per pizza
380 ml di acqua
1/2 bustina di Lievito di birra MastroFornaio – Paneangeli
18 g di sale fino
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio

Condimento:

600 g di Polpa di Pomodoro
500 g di Mozzarella di Bufala Campana
Basilico tritato secco
Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio
Sale fino

Procedimento:

In una ciotola capiente versate tutta la farina,

unite il Lievito di birra disidratato Mastro Fornaio Paneangeli,

mescolate e iniziate a impastare con l’acqua a temperatura ambiente e

l’Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio.

Per ultimo unite il sale sciolto in un po’ d’acqua,

continuate a impastare fino a ottenere una pasta morbida,

omogenea ed elastica.

Lasciate lievitare l’impasto,

coperto da pellicola trasparente,

in forno spento fino al raddoppio del volume

(impiegherà da una a quattro ore, a seconda della temperatura).

Dividete la pasta in quattro parti e formate delle palline.

Lasciate lievitare ancora,

sempre coperte fino al raddoppio del volume

(ci vorranno dai 30 minuti a un’ora e mezza).

Infarinate abbondantemente di semola la spianatoia e appiattite le palline,

iniziando con le punta delle dita e proseguendo con un movimento

rotatorio delle mani.

Birrificio Ordeum

Birra Tiberina

Caratteristiche:

Gradazione: 4,7%

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero

Temperatura di servizio: 5-6°C

Bicchiere consigliato: Calice

Formati: 0,75 lt

Disponibilità: Tutto l’anno

Colore: Giallo oro

Stile: Blonde Ale

Birra chiara dal corpo leggero e pulito,

caratterizzata da profumi erbacei e floreali.

Gradevolmente rinfrescante e con aroma elegante e delicato.

Birra chiara dal corpo

Birra chiara dal corpo leggero e pulito, caratterizzata da profumi erbacei e floreali.

Condimento:

Condite la polpa di pomodoro con un pizzico di sale e un goccio

d’Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio.

Distribuite la salsa sulle pizze e sbriciolatevi sopra

le mozzarelle di bufala ben sgocciolati.

Cospargete le pizze con il basilico secco.

Disponete le pizze sulla placca del forno e cuocete a 250°C

per circa 8 minuti.

All’uscita dal forno,

disponete altre mozzarelle di bufala sulle pizze e altro giro

d’Olio extravergine di oliva Biologico . Azienda Tiberio.

Servite!