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Muffin all’arancia con gocce di cioccolato

simo in cucina — Sun, 09 Feb 2025 16:34:40 +0000

I muffin all’arancia sono dei dolcetti morbidi adatti per una sana e nutriente colazione ,si preparano in pochi minuti .Trovate a variante sulla pagina Di fatto in casa da Benedetta Uno tira l ‘altro che piacerà a grandi e piccini

Verdure miste cotte nella friggitrice ad aria (Ricetta di Benedetta Rossi)

cucinamiaquantotiamo — Fri, 23 Sep 2022 06:00:00 +0000

Verdure miste nella friggitrice ad aria

Buongiorno amici del web, anch’io come tante persone nell’ultimo periodo ho scoperto la praticità della friggitrice ad aria. Un piccolo fornetto che mi permette di cuocere ottimamente i cibi senza accendere il mio maxi forno.

Quest’oggi vi propongo un mix invitante di verdure da proporre come contorno. La ricetta è del sito “Fatto in casa per voi” di Benedetta Rossi.

Ecco gli ingredienti e il procedimento*.

Ingredienti per 4 persone

due melanzane piccole

due zucchine medie

1 peperone giallo

1 peperone rosso

prezzemolo q.b.

sale

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Difficoltà bassa – circa 20 minuti di cottura

Procedimento

Lavate e mondate le verdure. Tagliatele in piccoli pezzi.

In una ciotola condite le verdure con sale, olio e prezzemolo sminuzzato.

Preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per cinque minuti.

Cuocete le verdure – girando di tanto in tanto – per 20 minuti circa.

Potete servirle calde e a temperatura ambiente.

*potete aggiungere a fine cottura dei semi di sesamo

*potete utilizzarle per guarnire una torta salata

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Ciambotta in padella (Benedetta Rossi)

cucinamiaquantotiamo — Tue, 12 Jul 2022 14:26:00 +0000

Ciambotta in padella

Buongiorno amici del web! Ben ritrovati!!!

Ecco a voi una ricetta estiva, un classico della tradizione del sud: la ciambotta di verdure. La ricetta è della mitica Benedetta Rossi.

Con i suoi consigli tutte le verdure e le patate saranno cotte a puntino.

Vi consiglio di mangiare la ciambotta a temperatura ambiente, magari il giorno dopo. Il sapore sarà più esaltato e la gusterete con piacere accompagnandola a pane casereccio.

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine

1 melanzana grande

costa di sedano

6 pomodori rossi

2 patate medie

basilico q.b.

1 peperone rosso o giallo

1 cipolla grande

2 carote

olio extravergine q.b.

sale q.b.

origano q.b.

Difficoltà bassa – circa 30 minuti di cottura

Procedimento

Preparate il soffritto con carote, cipolla e sedano tagliati a pezzetti. Lasciate soffriggere dolcemente in una padella precedentemente oleata.

Tagliate le patate a tocchetti dopo averle sbucciate e una volta che il soffritto sarà imbiondito aggiungetele in padella lasciando cuocere cinque minuti col coperchio.

Lavate, mondate e tagliate a tocchetti zucchine, peperone e melanzana.

Aggiungeteli in padella cuocendo un altro quarto d’ora, salate e aggiungete l’origano se vi piace.

Lavate e tagliate i pomodori, aggiungeteli trascorso il quarto d’ora e lasciate cuocere altri cinque minuti.

A questo punto accertatevi che le patate siano cotte e spegnete. Servite calda o tiepida con abbondante basilico spezzettato.

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Muffin di frittata veloci di Benedetta

Anna — Mon, 02 May 2022 07:38:00 +0000

Oggi va così, senza tanti fronzoli, lascio il repost della ricetta di questi muffin QUI e corro a sbrigare le mille cose da fare.

Buona giornata e buon inizio settimana a tutti.

Torta pasqualina di Benedetta Rossi

Monia — Mon, 18 Apr 2022 15:15:03 +0000

Seguo sempre con molto piacere le ricette di Benedetta Rossi e questa è una delle mie preferite: le rendo omaggio dedicando a questa preparazione proprio il giorno di Pasquetta… ma è buona anche in altri giorni dell’anno!!

Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta fresca di pecora senza lattosio dell’Azienda Pinna, fatta esclusivamente con latte di pecore allevate in Sardegna, garanzia di bontà e genuinità.

Buona Pasquetta!

INGREDIENTI (per 6 persone)

Per la pasta matta:

farina 0 400 g
acqua 150 ml
olio extravergine d’oliva 150 ml
sale fino 1 cucchiaino
lievito per dolci 1/2 bustina

Per il ripieno:

ricotta 250 g
spinaci bolliti e strizzati 450 g
uova 4
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
noce moscata
sale

PROCEDIMENTO

Per la pasta: mettere in una ciotola acqua, sale, lievito e aggiungere la farina poco per volta, impastando.

Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

Per il ripieno: tagliuzzare gli spinaci in una ciotola, unire ricotta, parmigiano, un pizzico di sale, una bella grattata di noce moscata e un uovo.

Amalgamare bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere metà dell’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e posizionarlo con un gesto preciso in una teglia rotonda imburrata e infarinata, facendolo aderire bene al fondo e ai bordi.

Versarvi sopra il ripieno, stendendolo su tutta la superficie, livellandolo bene e schiacciando leggermente.

Ricavare tre incavi nel ripieno aiutandosi con un cucchiaio: rompere in ogni incavo un uovo, facendo attenzione a lasciare integro il tuorlo.

Stendere l’altra metà dell’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinata e capovolgerlo sulla torta aiutandosi proprio con il foglio di carta da forno per posizionarlo bene a ricoprire il tutto.

Chiudere bene premendo bene i bordi con le dita, poi con una forchetta.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 45/50 minuti.

Sfornare, far intiepidire e servire tagliata a fette, avendo cura di tagliare mostrando la parte di fetta con l’uovo.

Buona anche fredda, per un buffet o un pic-nic.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Omini Pan di Zenzero senza glutine

Virgy — Thu, 02 Dec 2021 18:15:08 +0000

Gli Omini pan di zenzero o anche chiamati Gingerbread sono i biscotti tipici del Natale. Profumati, speziati, un rituale che si ripete ogni anno nelle nostre cucine nel periodo natalizio. Il profumo di biscotti che invade la nostra casa. I profumi della cannella, dello zenzero, della noce moscata e dei chiodi di garofano. La ricetta degli omini pan di zenzero senza glutine è presa dal blog di Fatto in casa da Benedetta, ma con alcuni accorgimenti. Ho utilizzato la margarina vegetale, senza latte e senza uova. Semplice da preparare e perfetti da decorare o da appendere all’albero di Natale.
Preparatene tanti perché sono anche una idea carina come regalo per i vostri amici e parenti.
Con questa ricetta base potete preparare anche dei classici biscotti con le formine che preferite.

Per: 6

Tempo di preparazione: 20 Minuti

Tempo di Cottura: 10 Minuti
10 Minuti

Informazioni nutrizionali:
200 Calorie
20 grams Grasso

Valutazione 5.0/5

( 1 Voti )

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Ingredienti

300 gr. Farina per dolci Schar senza glutine

100 gr. margarina o burro

100 gr. miele

100 gr. zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zenzero

1 grattugiata di chiodi di garofano

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito per dolci

Istruzioni

Sciogliere leggermente il burro o la margarina a temperatura ambiente. In una ciotola unire la margarina ammorbidita, lo zucchero di canna ed il miele ed amalgamare con una spatola. A formare una crema. Aggiungere le spezie, il sale, il lievito e la farina. Iniziare a mescolare con un cucchiaio e poi procedere con le mani. Dovrà risultare un composto ben amalgamato ed omogeneo. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, prendere l’impasto, e stenderlo con mattarello su un foglio carta forno con un po’ di farina di riso. Non troppo sottile come spessore. Formare i biscotti con gli stampi che preferite. Trasferite i biscotti su una placca forno rivestita da carta forno ed infornare a forno caldo a 180°C ventilato per circa 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di decorarli a piacere.

Note

Per creare dei biscotti pan di zenzero da appendere all’albero di Natale, fate un foro con una cannuccia prima di infornarli. Per realizzare dei biscotti caramellati, dopo aver formato il biscotto schiacciatelo su dello zucchero di canna (fate pressione in modo che si attacchi bene) e sistematelo sulla placca forno per infornare.

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L’articolo Omini Pan di Zenzero senza glutine sembra essere il primo su Celiachiamo con gusto.

BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE (ricetta di Benedetta Rossi)

Profumi e Sapori — Sun, 31 Oct 2021 08:34:15 +0000

Oggi non vi lascio una ricetta preparata da me, bensì da mia mamma, che ama i dolci semplici e soprattutto veloci da realizzare

Biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio di Benedetta Rossi

cucinamiaquantotiamo — Wed, 27 Oct 2021 16:29:00 +0000

Biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio

Buonasera amici del web, ho rivisitato a modo mio una ricetta di Benedetta Rossi ottenendo dei biscotti di mele senza glutine e senza lattosio. Sono morbidissimi e profumati e facilissimi da fare come tutte le ricette di Benedetta.

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti

2 uova

80 g di zucchero

80 ml di olio extravergine d’oliva

350 g di farina caputo fioreglut

8 g di lievito per dolci

Zucchero a velo

Difficoltà bassa – circa 20 minuti di cottura

Procedimento

Sgusciate le uova e mescolatele allo zucchero. Sbucciate le mele e tagliatele in cubetti (se preferite lasciate la buccia).

Aggiungete l’olio e la farina. Infine il lievito. Ottenuto un impasto compatto e morbido, inserite le mele. Formate con le mani i biscotti e cuocete a 180 gradi per venti minuti dopo averli sistemati sulla placca del forno foderata di carta forno.

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Biscotti al cioccolato senza lattosio e senza glutine di Benedetta Rossi

cucinamiaquantotiamo — Mon, 11 Oct 2021 13:28:00 +0000

Biscotti al cioccolato senza glutine ne lattosio

Buon pomeriggio amici del web. Con l’arrivo dell’autunno i biscotti al cioccolato sono perfetti perché scaldano il cuore e fanno brillare gli occhi. La ricetta è tratta dal libro di Benedetta Rossi “In cucina con voi”, ho solo sostituito la farina di grano con una senza glutine e anziché usare le gocce di cioccolato ho sminuzzato una tavoletta di cioccolato grossolanamente all’interno il che li rende meno belli esteticamente ma più golosi di gran lunga.

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti
350 g di farina fioreglut della Caputo

2 uova

100 di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

130 g di cioccolato fondente

30 g di cacao

120 ml olio extravergine d’oliva

Difficoltà bassa – circa 20 minuti di cottura a 180 gradi

Procedimento

Sgusciate le uova e incorporate lo zucchero sbattendo con una forchetta. Aggiungete l’olio e il cacao. Infine la farina e il lievito.

Tagliate una tavoletta di cioccolato grossolanamente e inseritela nell’impasto. In alternativa si possono usare gocce di cioccolato.

Formate un panetto. Stendetelo tra due fogli di carta forno leggermente infarinati. Con un bicchiere formate i biscotti e cuocete in forno statico a 180 gradi per venti minuti.

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Burger di tofu e barbabietola – ricetta passo passo

Anna — Sun, 23 May 2021 22:00:00 +0000

Eccomi qui dopo la solita pausa social del fine settimana, sapete che il sabato e la domenica per me collegarmi è davvero difficile.

Questi due giorni casalinghi ho cucinato di tutto e di più e spero di riuscire presto ad avere un po’ di tempo per scrivere le nuove idee.

Oggi vi propongo una ricetta di Benedetta una amica di Instagram che prepara ricette sane e leggere con gusto. La sua ricetta prevedeva l’uso dei peperoni ma non avendone a disposizione, la prima volta che ho preparato questi burger ho utilizzato le zucchine, mentre questa volta ho provato con le barbabietole. In entrambe i casi il risultato è stato da pollice in sù.

Ingredienti

150 g di tofu al naturale

150 g di barbabietole cotte

1 cucchiaio o 2 di pangrattato

1 cucchiaio do olio d’oliva

sale, pepe

Procedimento

In un robot da cucina, io nel Bimby, mettere il tofu e le barbabietole cotti tagliati a pezzi, il sale e il pepe.

Aggiungere una parte di pangrattato e tritare il tutto.

Controllare la consistenza del composto con le mani, provando a fare una polpetta e vedere se rimane compatta, nel caso aggiungere pangrattato.

Foderare una teglia con carta forno e ungerla leggermente.

Formare i burgers, io con un coppapasta ma potete anche farli a mano, adagiarli su carta forno e metterli in frigorifero intanto che fate scaldare il forno a 200°C.

Raggiunta la temperatura del forno, ungere leggermente la superficie dei burgers e infornare per una ventina di minuti circa.

Cheesecake al limone

atavolaconmammazan — Sun, 16 May 2021 08:37:00 +0000

Buongiorno a tutti.

Ecco due cheesecake uguali nella preparazione ma di diverse dimensioni.

Quella che appare qui sopra ha un diametro di 10 cm mentre quella che appare qui sotto ha diametro 18 cm.

La preparazione, al solito, è semplice e si può articolare in due fasi.

Bisogna considerare anche un riposo in frigorifero di qualche ora.

Nella cheesecake che ho fatto qui sotto appare una guarnizione di fragole che è facoltativa..

Il luogo dei soliti biscotti digestive ho usato gli amaretti perché ne aveva una bella quantità da smaltire e comunque questa base si è sposata bene al resto della preparazione.

Come è doveroso riconoscere la ricetta e di Benedetta Rossi …impareggiabile donna!

Ingredienti

Per la base

150 g di amaretti

90 g di burro

Per il ripieno

250 g di panna montata

200 g di formaggio spalmabile

300 g di yogurt al limone

100 g di zucchero

10 g di gelatina di pesce

Per la crema

10 g di gelatina di pesce

70 g di zucchero

15 g di amido di mais

100 ml di di succo di arancia

100 ml di succo di limone

Torta cacao e patate di Benedetta – senza glutine

Anna — Thu, 25 Feb 2021 23:00:00 +0000

Quando guardo la nostra casa mi si apre il cuore. Sono quasi undici anni che ci abitiamo e ogni mattina, quando apro le ante, la guardo e mi piace. E’ una casa semplice, non ha niente di speciale ma è luminosa e questo per me è tutto. Ogni sera, non importa quanto io sia stanca, prima di andare a letto sistemo tutto perchè la cosa che più mi piace quando scendo le scale e apro le ante è vedere ordine. Un’altra cosa che mi piace è fare colazione seduta con la porta della cucina aperta davanti a me, in questo modo vedo una parte del salotto. Se poi ad accompagnare la mia tazza di caffè lungo con un goccio di latte c’è una fetta di torta al cacao, beh la mattina inizia alla grande.

. La ricetta leggermente variata di questa golosa dolcezza adatta a tutti, è di Benedetta Rossi

Ingredienti

300 g di patate lessate

90 g di zucchero semolato

2 uova a temperatura ambiente

30 g di cacao in polvere

1 cucchiaino di aroma vaniglia

zucchero a velo

Procedimento

Scaldare il forno a 170°C e foderare una tortiera da 20 cm di diametro ( 18 se la volete più alta) con carta forno.

In una ciotola schiacciare le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta e tenere da parte intanto che intiepidiscono.

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma, con 20 g dello zucchero previsto in ricetta (questo trucchetto serve per evitare che gli albumi si smontino subito intanto che aspettiamo di unirli agli altri ingredienti).

A parte montiamo con lo zucchero restante i tuorli.

Aggiungere l’aroma vaniglia e successivamente le patate schiacciate, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Unire il cacao e continuate a mescolare.

A questo punto unire delicatamente gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto nello stampo prima preparato e infornare per 35-40 minuti, la torta cotta è morbida e leggermente cremosa.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla,

cospargerla di zucchero a velo e servirla.

Rustici di panbrioche senza lattosio di Benedetta Rossi

cucinamiaquantotiamo — Mon, 22 Feb 2021 14:26:00 +0000

Rustici di pasta brioche senza lattosio

Buon pomeriggio amici del web,

ecco una ricetta della bravissima e simpaticissima Benedetta Rossi in versione lactose free.

Per renderla senza lattosio ho utilizzato uno yogurt fatto per noi intolleranti e del formaggio con meno dello 0,01% di lattosio.

Se la vostra intolleranza non vi permette cotanta bontà utilizzate metà yogurt e il resto sostituitelo con latte vegetale. Per i formaggi potete utilizzare delle verdure grigliate in sostituzione.

Vi lascio uno stralcio dal web che ci parla dell’assenza del lattosio all’interno dell’asiago stagionato, per me è stata una scoperta meravigliosa perchè adoro l’asiago:

È proprio durante questo processo che il

lattosio tende a degradarsi, scindendosi naturalmente nei due zuccheri che lo compongono, glucosio e galattosio. Il livello di lattosio all’interno dell’Asiago stagionato – mezzano, vecchio e stravecchio – è dunque di 0,01 grammi per ogni 100 grammi di prodotto.

Ingredienti

Per l’impasto
600 g di farina 00
2 g di lievito di birra
30 g di zucchero
250 ml di acqua
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio (0,01% di lattosio)
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
formaggio spalmabile senza lattosio
speck
wurstel senza lattosio
prosciutto cotto e formaggio senza lattosio a cubetti (per esempio asiago stagionato)
1 tuorlo
semi di papavero
semi di sesamo

semi di zucca

Difficoltà media – circa 25 minuti di cottura

Procedimento

In una capiente ciotola mescoliamo l’acqua tiepida al lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero, l’olio e lo yogurt.

Aggiungiamo la farina poco per volta, il sale e otteniamo un panetto morbido.

Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare 6-8 ore o comunque fino al raddoppio.

A questo punto stendiamo l’impasto ottenendo una sfoglia rettangolare.

Tagliamo delle strisce e farciamole con speck e formaggio spalmabile, arrotoliamo e poggiamo sui pirottini da muffin.

Tagliamo altre strisce e arrotoliamole intorno ai wurstel. Poggiamoli su una teglia con carta forno.

Infine con un coppapasta (o bicchiere) ricaviamo dei dischi, poggiamoci sopra i cubetti di formaggio e di prosciutto cotto, richiudiamo formando un piccolo panino e sistemiamolo su una placca ricoperta di carta forno.

A questo punto spennelliamo con il tuorlo e decoriamo con semi misti.

Cuociamo in forno per circa 20/25 minuti a 180 gradi.

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Muffin veloci di frittata di Benedetta

Anna — Thu, 17 Sep 2020 22:00:00 +0000

Spesso dico che odio guidare ma mai come adesso mi manca la macchina. Non mi piace essere appiedata e non mi piace dipendere dagli altri, ma cerco il positivo (devo per forza) e domani lucido la mia bicicletta a specchio e la utilizzo per andare a fare spese. Ah no aspettate, domani è sabato e ho le quattro ruote a disposizione, posso rimandare le due ruote alla prossima settimana

Focaccine di Benedetta Rossi senza lattosio

cucinamiaquantotiamo — Mon, 06 Jul 2020 23:00:00 +0000

Focaccine di Benedetta Rossi senza lattosio

Buongiorno amici del web!!

Queste soffici focaccine sono una delle tante buonissime ricette di Benedetta Rossi!!!

Le ho cucinate senza il latte per ovvi motivi ma erano comunque morbidissime.

Benedetta non sbaglia un colpo e ogni sua ricetta è da leccarsi i baffi

Torta al cioccolato e cocco

IL CLUB DI ROSSANA — Fri, 15 May 2020 17:13:41 +0000

Amo sperimentare sempre nuove ricette e da parecchio tempo seguo Benedetta Rossi la quale propone ricette deliziose, facili e semplici.

Come lei condivido la semplicità sia in cucina che nella vita.

Ho voluto preparare questa torta al cioccolato e cocco sia perchè mi piace tantissimo il cioccolato ma soprattutto per la particolarità di questa torta che al taglio si presenta molto particolare.

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