A dish that I love so much with baked the batter instead of fried. I have to admit that the end result is not tasty as the traditional one, but at least it’s healthier.

Ingredients for 4 people:
4 fresh squid quite large
fresh salad
salt and pepper

For the batter
150 grams flour 00
2 grams of dried brewer’s yeast
1 organic egg
1 glass of cold sparkling water
salt

Preparation:
Clean the squid, wash them well, dry and cut into rings.

Prepare the batter slamming in a bowl the egg and flour and baking powder. Beat well then add sparkling water and continue stirring until the mixture is quite large.

In a baking pan, place on a sheet of parchment paper. Take now the calamari and dip them in the batter, then place them on the baking sheet. When they are finished, bake at 180 degrees for 20 minutes. A cooking obtained served hot.

Un plat que je l’aime tellement avec la pâte cuite à la place de frites. Je dois admettre que le résultat final est pas savoureux que celui traditionnel, mais au moins il est plus sain.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 calmars frais assez grande
salade fraîche
Sel, poivre

Pour la pâte
150 g de farine 00
2 g de la levure de bière séchée
1 oeuf organique
1 verre d’eau gazeuse froide
sel

préparation:
Nettoyez les calmars, bien les laver, sécher et couper en rondelles.

Préparer la pâte en claquant dans un bol l’oeuf et la farine et la poudre à pâte. Bien battre puis ajouter l’eau pétillante et continuez de remuer jusqu’à le mélange est assez grand.

Dans un plat allant au four, placer sur une feuille de papier sulfurisé. Prenez maintenant les calamars et les tremper dans la pâte, puis placez-les sur la plaque de cuisson. Quand ils ont fini, cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Une cuisine obtenu servi chaud.



Un piatto che io amo tanto cotto al forno con la pastella, invece che fritto. Devo ammettere che il risultato finale non è saporito come quello tradizionale, ma almeno è più sano.

Ingredienti per 4 persone:
4 calamari freschi abbastanza grandi
insalata fresca
sale, pepe

Per la pastella
150 grammi di farina 00
2 grammi di lievito di birra essiccato
1 uovo biologico
1 bicchiere di acqua frizzante fredda
sale

Preparazione:
Pulite i calamari, lavateli bene, asciugateli e tagliateli ad anelli.

Preparate la pastella sbattendo in una ciotola l’uovo e la farina e il lievito setacciati. Sbattete bene poi aggiungete l’acqua frizzante e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto abbastanza corposo.


In una teglia da forno, disponete sopra un foglio di carta forno. Prendete adesso i calamari e immergeteli nella pastella, quindi metteteli sulla teglia. Quando saranno terminati, infornateli a 180 gradi per 20 minuti. A cottura ottenuta servite caldi.