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TAGLIATA DI SCOTTONA COTTA A BASSA TEMPERATURA

unapadellatradinoi — Tue, 02 Mar 2021 06:00:08 +0000

Sapete che amo/amiamo tutti gli attrezzi che possono essere utili in cucina, e nei nostri post rivedete sempre come chiamiamo noi giochini diversi, ci piace tutto e sembra davvero che non né possiamo fare a meno.
Questa deliziosa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare nuove tecniche e nuovi abbinamenti.

Naturalmente questa ricetta fa parte di un EBOOK di Libricette.eu, interamente dedicato alle birre, nuove birre abbiamo assaggiato e tutte le protagoniste di questo ebook, sono donne appartenenti all’Associazione le Donne della Birra, se non l’avete ancora scaricato collegatevi qui e gustatevi tutte le ricette, qui in anteprima la nostra preparata con la Birra DEIMOS dell’Azienda PitanBeer.
Buona lettura….

Ingredienti: ( per 1 persona)
300 g di tagliata di scottona
200 ml di Birra Daemon Pitan Beer
sapori misti
Ingredienti: ( per il contorno)
50 g di rucola
150 g di verdure miste a dadini cotte a vapore
Ingredienti; ( per il condimento)
50 ml di liquido della cottura
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una generosa macinata di sale e pepe

Procedimento:
Prendete la carne sciacquatela sotto l’acqua tamponatela, e poi adagiatela all’interno di un sacchetto per sottovuoto, aggiungete alla carne la birra, e un misto di sapori, legati con una spaghetto devono essere interi.
Sigillate il sacchetto con la modalità del sottovuoto.
Prendete una capiente pentola, riempitela d’acqua mettete il runner ( attrezzo indispensabile per la CBT), portate a 55° l’acqua.
Trasferite all’interno il sacchetto con la carne dovrà essere coperto dall’acqua, cuocete per 3 h.
Trascorso il tempo, togliete il sacchetto fate riposare per 5 minuti.
Nel frattempo prendete un capiente piatto adagiate sopra la rucola e le verdure miste, portate inoltre sul fuoco la padella grill accendendo la fiamma per riscaldarla bene.
Aprite il sacchetto e conservate il liquido.
Passate la carne due minuti per lato sulla padella grill rovente, tagliate la carne a strisce sottili e adagiate sopra le verdure.
Filtrate il liquido nel sacchetto, prendete circa 50 ml aggiungete l’olio extra vergine di oliva, sale e pepe, emulsionate e trasferite il tutto sulla carne e sulle verdure, servite subito.

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AGENZIA STANHOME BASSA FRIULANA

anna cascino — Wed, 01 Feb 2017 17:58:00 +0000

Cari lettori, buonasera, ospito e presento nel mio blog Agenzia Stanhome Bassa Friulana che alla base del proprio lavoro mette cortesia, disponibilità e professionalità. Danno la possibilità di far conoscere i prodotti e rispondono ad ogni tipo di domanda e curiosità in merito agli stessi!

L’azienda comprende quattro marchi:
HOME CARE, prodotti per la pulizia della casa e degli esercizi pubblici, essi vanno usati con dosaggi specifici, ma garantiscono pulizia profonda ed efficace.

FAMILY EXPERT, prodotti parafarmaceutici per la cura della persona e di tutte le pelli sensibili.

KIOTIS marchio di cosmetica francese, ricchi di oli essenziali al 100% puri e naturali. I loro benefici sono globali e quotidiani.

Di questa linea ho ricevuto Acqua micellare KIOTIS PARIS, pratico flacone da 200 ml. di prodotto ideale anche per pelli sensibili. Può essere usato come struccante per viso e occhi, l’ho trovato molto delicato ed efficace. Un prodotto che sicuramente riacquisterò in futuro.

Linea Dr. Pierre Ricaud, nuova inserita da poco in Italia. Con trattamenti mirati e personalizzati, essa viene consigliata ai clienti dopo una diagnosi accurata, essa deve garantire benefici e un’azione mirata.

Trattamento Lifting contorno occhi, priva di profumo e arricchita di proprietà lenitive; il tubetto si presenta con pennello ed è facile quindi d’applicare. Già dalle prime applicazioni ho notato un miglioramento della pelle contorno occhi, che al tatto risulta morbida e allo sguardo più liscia.

Prima di lasciarvi vi invito a diventare fan della pagina, dove potrete scoprire tantissime promozioni ed in oltre avere in, tempo reale, tutte le informazioni su come acquistare i prodotti sopra descritti.

Agenzia Stanhome Bassa Friulana

Torta bassa all’uva e cioccolato

pamela_cicciabacilla — Wed, 14 Sep 2016 06:19:41 +0000

L’abbinamento uva e cioccolato dona a questa torta una dolcezza fruttata che rende goloso il risveglio ( o la merenda!)

Potrebbe sembrare una focaccia con quel suo colore dorato e gli acini di uva cotti al forno,
ma è una gustosissima torta con yogurt alla stracciatella e tanta uva bianca.
E’ umida, dolce al punto giusto, senza uova con tutto il profumo di settembre.
Potete anche aggiungere scaglie di cioccolato all’impasto per renderlo ancora più goloso:
io ho preferito limitarmi a quelle contenute nello yogurt per non coprire troppo la dolcezza della frutta.
L’impasto è il classico della torta allo yogurt con due vasetti ( 250 gr), con mezza bustina di lievito, giusto quello che serve per non farla rimanere una sottiletta, senza che il pizzicorio dell’agente lievitante vada a dare fastidio.
Molte altre ricette invece utilizzano una bustina intera per renderla più alta e soffice: scegliete voi in base alle vostre esigenze.

TORTA BASSA UVA E CIOCCOLATO
( per una teglia da 23 cm diam)

220 gr uva bianca

250 gr yogurt alla stracciatella

50 gr zucchero Mascobado

50 ml olio di semi

150 gr farina tipo 0
macinata a pietra

1/2 bustina lievito per dolci
( non vanigliato)

Accendete il forno a 180°C. Preparate una teglia diam. 23 cm imburrata.

Armatevi di pazienza e sciacquate acino per acino sotto l’acqua corrente.
Tagliateli a metà e levate il nocciolino.
Tenete da parte.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero e lo yogurt in una botta sola.
Mescolate velocemente fino ad ottenere una crema.
Unite l’uva tenendo da parte una decina di acini per la decorazione.
Quando l’uva sarà ben distribuita nell’impasto, versatelo nella teglia imburrata precedentemente e infornate a 180°C per 35-40°C. Fate la prova stecchino.
Togliete dal forno, lasciate intiepidire e delicatamente trasferite su una teglia da portata.

QUICHE DI ORTAGGI MISTI E ..BENVENUTO "ESSENZIA" L’ESTRATTORE DI SUCCHI A BASSA VELOCITA’

mimma morana — Thu, 11 Feb 2016 11:39:00 +0000

Sono un’assidua consumatrice di centrifughe e mia madre, oggi ottantunenne , le prepara ogni mattina per la sua colazione.

Ricordo che, quando ero incinta del mio figlio preferito, nonchè l’Unico, mia madre me la preparava ogni giorno , deliziosa e salutare, a base di mele e carote.

Nel tempo ho sperimentato varie miscele di frutta e ortaggi , tutte buonissime al palato e belle da vedere.

In questi anni la tecnologia delle centrifughe si è evoluta dando vita agli ESTRATTORI DI SUCCHI A BASSA VELOCITA’.

Una vera conquista perchè si ottengono dei succhi che mantengono, al 100% le loro proprietà salutari, le vitamine, i sali minerali, in quanto, la bassa velocità, non surriscalda i succhi con successiva ossidazione.

Da tempo l’estrattore ESSENZIA della SIQURI era diventato l’oggetto dei miei desideri , grazie ai due corsi di cucina salutistica che ho frequentato, tenuti da famosi oncologi palermitani dell’Ospedale Civico di Palermo , in sinergia con i Maestri Chefs dell’ Istituto Alberghiero di Palermo.

“Siamo ciò che mangiamo” e nulla può essere piu’ vero di questa affermazione.

Tra le tante cose imparate sui cibi salutistici e sul modo di prepararli al meglio, un capitolo importante ha riguardato gli estrattori di succhi, l’utilizzo dei liquidi e il riciclo, gustoso e salutare, dei “resti”, cioè della polpa che, privata dei liquidi, fuoriesce dalla macchina.

Naturalmente è polpa che mantiene, comunque, grandi proprietà nutritive e ci sono mille modi per utilizzarli, al meglio, con gusto e senza sprechi.

Oggi vi racconterò il succo che bevo piu’ spesso, sia perchè è buonissimo e sia per le proprietà degli ingredienti che lo compongono:

- CAVOLO VIOLA, rinforza il sistema immunitario, ricco di sali minerali e di vitamine quali A, B, B1, B5, B6 e soprattutto l’importantissima vitamina C, antiossidanti, antitumorale e antinfiammatorio. Inoltre ha un elevato potere cicatrizzante ed è utilissimo contro GASTRITE E ULCERE.
- FINOCCHIO : digestivo, depurativo e ricco di potassio
- ZUCCHINE GENOVESI :contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C.
- SEDANO : aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi. Ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K e alcune vitamine del gruppo B
- CAROTE : ricche di Alfacarotene e Betacarotene (precursore della vitamina A), Sali minerali quali potassio, ferro, calcio, fosforo, sodio, rame e magnesio, Vitamine come la C, D, E, B2 e B6

Questo mix gustoso ed energetico, mi aiuta durante i ritmi serrati della mia giornata e mi permette di sopperire alle carenze della nostra abituale alimentazione.

Le percentuali dei singoli ingredienti variano, a seconda del momento e di quello che ho a casa.

Naturalmente, la polpa strizzata, può vivere un glorioso utilizzo in mille preparazioni che , da oggi, troverete nel mio blog.

Oggi vi mostrerò come realizzare una ottima quiche , gustosa e ricca di fibre, racchiusa in un guscio di leggerissima e friabile brisè al vino bianco.

Ingredienti per la pasta brisè al vino:

- 200 gr. farina di grano tenero macinata a pietra

- 50 gr. farina di semola rimacinata

- 100 gr di vino bianco

- 80 gr di Olio Extra vergine di oliva
- Un pizzico di sale

Procedimento per la pasta brisè:

- impastare tutti gli ingredienti a mano o in un mixer sino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Mettere in frigo per 30 minuti

Ingredienti per il ripieno:

- 200 gr, di scarto a base di cavolo viola, sedano, carota, finocchio

- 2 cipollotti lunghi

- 1\2 cucchiaino di curcuma

- 1 peperoncino

- 2 uova intere + un albume

- 30 gr. di formaggio grattugiato (io caciocavallo stagionato)

- 1\2 cucchiaino di noce moscata

- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

- 50 gr. di Svizzero tagliato a pezzetti

Procedimento per il ripieno:

- in una padella antiaderente mettere l’olio e i cipollotti tritati, il peperoncino e soffriggere, a fuoco bassissimo, per 2 minuti

- aggiungere i resti dell’estratto di succhi, un pizzico di sale e 50 gr. di acqua

- cuocere a fuoco bassissimo e incoperchiato per 15 minuti

- togliere dal fuoco e fare raffreddare

- quando il composto sarà freddo aggiungere la curcuma, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute, il prezzemolo, la noce moscata e l’erba cipollina

- mescolare bene

- nel frattempo, stendere 2\3 della pasta brisè e foderare una teglia

- bucare il fondo con i rebbi della forchetta e stendere il ripieno livellandolo

- aggiungere i pezzetti di Svizzero affondandoli nel ripieno

- decorare la quiche con il resto della pasta briè e spennellare con il tuorlo avazato, diluito con un cucchiaio di latte

- infornare a 200° per 20 minuti