Il riso Basmati, dall’inconfondibile profumo, viene lessato e poi successivamente saltato in padella, con olio e scalogno tritato. Le lenticchie rosse, precedentemente cotte vengono poi aggiunte al riso. Per insaporire il piatto e per dargli un bel colore allegro ho aggiunto la curcuma. A completare il tutto due diversi tipi di pepe, quello nero e quello rosa.

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Portare a bollore 1.5lt di acqua con i ciuffi di salvia, unirvi il riso e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, dalla ripresa del bollore. Spegnere il fuoco, condire con 4 cucchiai di olio, aggiungere il grana, 1/2 della scorza del limone, mescolare, mettere il

Un riso molto profumato che viene esaltato da un mix di spezie ed arricchito dai funghi.
L’unica cosa e’ la cottura un po lunga del riso integrale  che  pero’ ho cotto in meta tempo in pentola a pressione, ottenendo la giusta consistenza.

INGREDIENTI per 4 persone

500 grammi di riso basmati integrale
500 grammi di funghi champignon
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di curcuma
1 litro e 1/2 di acqua naturale
1 spicchio d’aglio
prezzemolo qb
Olio evo qb
sale qb

Tritiamo finemente uno spicchio d’aglio togliendo l’anima, che aggiungiamo in una padella con un filo di olio.
 Tagliamo a cubetti tutti i funghi ed uniamoli in padella.
Cuociamo a fiamma vivace fin quando saranno ben asciutti e dorati.
A fine cottura aggiungiamo sale a piacere, le spezie ed il prezzemolo.
Per chi usa la pentola a pressione :
portare ad ebollizione l’acqua salata (per 500 gr di riso uniamo  1 lt e 1/2 di acqua rapporto 1 a 2 1/2) ed aggiungiamo il riso lavato  piu’volte sotto l’acqua corrente .
Chiudiamo con il coperchio e dal sibilo mettiamo al minimo e facciamo cuocere per 20 minuti circa. (Meta’ del tempo scritto sulla confezione)
Se non abbiamo la pentola a pressione cuociamo con la stessa proporzione ma per 40 minuti circa.
Uniamo il riso cotto nella padella con i funghi speziati,amalgamiamo bene e serviamo.

Fragrant, tasty, seasoned with high quality ingredients and above all healthy. Excellent to take to the office for lunch, maybe. Perceptions: crispiness (rice and chickpeas), gentleness (dried tarragon), acidity (dried tomatoes, lime juice), aroma (parsley).

What we need: Knife Chef, pot, bowl, cutting board.

Ingredients for 4 people
400 grams of Basmati rice
160 grams of boiled chickpeas pre.
12 dried tomatoes
2 teaspoons dried tarragon
1 lime
fresh parsley
extra virgin olive oil
salt

Method
cook the rice following the instructions on the package.
Soften in a bowl of cold water dried tomatoes.
Meanwhile, cook the beans in another pot. When they are ready, let them cool down under the water and transfer them into the bowl. Then add even rice, dried tomatoes now well soaked, tarragon, lime juice, olive oil and parsley. Also add a pinch of salt, then turn everything well and serve at room temperature.

Fragrant, savoureux, assaisonné avec des ingrédients de haute qualité et surtout en bonne santé. Excellente à prendre au bureau pour le déjeuner, peut-être. Perceptions: croustillance (riz et pois chiches), la douceur (estragon séché), acidité (tomates séchées, jus de citron vert), arôme (persil).

Ce qu’il nous faut: Couteau de chef, pot, bol, planche à découper.

Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de riz Basmati
160 grammes de pois chiches bouillis avant.
12 tomates séchées
2 cuillères à café d’estragon séché
1 citron vert
persil frais
huile d’olive extra vierge
sel

processus
cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
Ramollir dans un bol de tomates séchées à l’eau froide.
Pendant ce temps, faire cuire les haricots dans une autre casserole. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir sous l’eau et de les transférer dans le bol. Puis ajouter encore du riz, tomates séchées maintenant bien trempés, l’estragon, le jus de lime, l’huile d’olive et le persil. Également ajouter une pincée de sel, puis tourner tout et servir à la température ambiante.


Profumato, saporito, condito con ingredienti di elevata qualità e soprattutto sani. Ottima da portare in ufficio per la pausa pranzo, magari. Percezioni: croccantezza (riso e ceci), dolcezza (dragoncello essiccato), acidità (pomodori secchi, succo del lime), aromaticità (prezzemolo).

Cosa ci occorre: Coltello dello Chef, pentola,  ciotola, tagliere.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di riso Basmati
160 grammi di ceci pre lessati.
12 pomodori secchi
2 cucchiaini di dragoncello essiccato
1 lime
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Fate rinvenire in una ciotola di acqua fredda i pomodori secchi.

Nel frattempo, cuocete i ceci in un’altra pentola. Quando saranno pronti, fateli raffreddare sotto l’acqua e trasferiteli nella ciotola. Unite quindi anche il riso, i pomodori secchi ormai ben ammollati, il dragoncello, il succo del lime, l’olio e il prezzemolo. Aggiungete anche un pizzico di sale, quindi girate bene il tutto e servite a temperatura ambiente.

The fragrant Basmati rice with beans, zucchini and mushrooms. A quick meal, nutritious and tasty.

Ingredients for 4 people:
500 grams of Basmati rice
550 grams of water
300 grams of peeled broad beans
100 grams of frozen wild mushrooms
3 zucchini
fresh mint, fresh marjoram
oil, salt, pepper

Method
Wash the rice thoroughly under cold water so as to make him lose the excess starch and then to keep it sticking during cooking.

Put the rice and water together in a pot. Bring to a boil then lower the heat and cook covered for about 10 minutes. At the end let rest for another 10 minutes.

Cook the beans in a pressure cooker, then fry in a pan with oil and garlic. Add the thyme, mint, diced zucchini and mushrooms. Cook for about 20 minutes, then trasterite all in a bowl and add the rice. Mix well and serve immediately.

Le riz basmati parfumé avec les haricots, les courgettes et les champignons. Un repas rapide, nutritif et savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes:
500 grammes de riz Basmati
550 grammes d’eau
300 grammes de fèves pelées larges
100 grammes de champignons sauvages surgelés
3 courgettes
menthe fraîche, la marjolaine fraîche
huile, sel, poivre

processus
Laver le riz à fond sous l’eau froide afin de lui faire perdre l’excès d’amidon et de le garder coller pendant la cuisson.

Mettez le riz et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à couvert pendant environ 10 minutes. À la fin laisser reposer pendant 10 minutes.

Faire cuire les haricots dans une cocotte-minute, puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile et de l’ail. Ajouter le thym, la menthe, les courgettes et les champignons coupés en dés. Cuire pendant environ 20 minutes, puis trasterite tout dans un bol et ajouter le riz. Bien mélanger et servir immédiatement.



Il profumato riso Basmati con fave, zucchine e funghi porcini. Un piatto veloce, nutriente e saporito.

Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di riso Basmati
550 grammi di acqua
300 grammi di fave sbucciate
100 grammi di funghi porcini surgelati
3 zucchine
menta fresca, maggiorana fresca
olio, sale, pepe

Procedimento
Lavate il riso abbondantemente sotto l’acqua fredda in modo da fagli perdere l’amido in eccesso e quindi per non farlo attaccare durante la cottura. 

Mettete il riso e l’acqua insieme in una pentola. Portate a ebollizione quindi abbassate il fuoco e cuocete con il coperchio per circa 10 minuti. Al termine fate riposare per altri 10 minuti circa.


Cuocete le fave in pentola a pressione, poi fatele rosolare in una padella con olio e aglio. Unite il timo, la menta, le zucchine tagliate a cubetti e i funghi. Cuocete il tutto per circa 20 minuti, poi trasterite il tutto in una ciotola e aggiungete il riso. Mescolate bene il tutto e servite subito.