Ingredienti: 
3 banane mature
1/2 limone
2 uova
100 gr di zucchero di canna
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
100 gr di farina di cocco
100 gr di farina di tipo 2
gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
Schiacciare le banane con la forchetta e aggiungere il succo di mezzo limone.
Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio di semi, aggiungere le banane schiacciate e poco per volta aggiungere anche tutti gli altri ingredienti secchi, mescolando sempre bene con le fruste elettriche.
Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato fondente, amalgamandole bene nell’impasto.
Versare l’impasto nello stampo da plumcake e infornare a 180° per 40 minuti.
Una volta raffreddato spolverare con zucchero a velo.

Gli ingredienti sono pochi, la ricetta è veloce da fare, non si cuoce nulla, tutte caratteristiche che con questo caldo la fanno apprezzare ancor di più.

Non solo rinfrescante e dissetante, l’anguria è anche ricca di vitamine, potassio, fosforo, magnesio e tante altre proprietà nutritive benefiche per la salute e il benessere dell’organismo.

Questo frutto rinforza il sistema immunitario, ha proprietà antinfiammatorie, depura l’organismo, migliora l’aspetto della pelle e dei capelli, aiuta la circolazione e la solidità delle ossa.

La polpa dell’anguria contiene inoltre vitamine A e C, potassio, fosforo e magnesio. La presenza di vitamina C e potassio in particolare avrebbe un’azione depurativa che rende l’anguria un frutto ideale per contrastare in maniera naturale la ritenzione dei liquidi, il gonfiore alle gambe e l’ipertensione.

INGREDIENTI

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• 1 zucchina
• 1/2 cipolla rossa
• 2 Piadina Fresco Piada – La ritrovata al lievito naturale
• 100 g di Pesce Spada
• 2 patate rosse novelle
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale

PROCEDIMENTO

Tagliate la fetta di anguria in cubetti da 2 cm. per lato. Lavate , togliete gli apici da un cetriolo, sfregandoli sugli estremi in modo da far uscire la schiuma. (sarà una leggenda metropolitana?)

Tagliate i cetrioli con un pela verdura per il lungo in modo da ricavare 12 “nastri”. Avvolgete nei nastri i cubi di anguria. Aggiungete sulla faccia superiore un mirtillo e una fogliolina di menta precedentemente lavata. Inserite uno spiedino che tiene tutto insieme e facilita la presa.

Ringrazio John del sito Preppy Kitchen per la ricetta che trovate qui: https://preppykitchen.com/watermelon-canapes/

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Le ricette di Ottolenghi mi affascinano e corrispondono molto ai miei gusti. E come sempre non mi delude.

INGREDIENTI

• 180 g di noci (noci pecan)
• 3 banane mature, circa 300 g
• 275 g di zucchero di canna chiaro
• 3 uova leggermente sbattute
• 140 ml di latte intero
• 70 ml di olio di girasole
• 275 g di farina 0
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 bustina di lievito
• sale

Per guarnire

• 80 g di burro, a temperatura ambiente
• 60 g di tahini
• 200 g di miele con il favo
• 1/2 cucchiaino di sale grosso

PROCEDIMENTO

Riscaldate il forno a 170° C. Foderate un tortiera da plumcake da 25 cm con della carta forno.

Tostate le noci su una teglia e tostatele per 10 minuti prima di tritarle grossolanamente e metterle da parte.

Mettete le banane nella ciotola di un robot da cucina con lo zucchero e le uova e sbattete bene. Aggiungete il sale, il latte e poi l’olio, Setacciate la farina, il bicarbonato e il lievito e aggiungetelo al composto. Continuate a mescolare a velocità media per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le noci e poi versate il tutto nello stampo.

Infornate e cuocete per 70 minuti, finchè inserendo uno stecchino non lo estraete pulito e asciutto.

E’ possibile conservarlo per cinque giorni in frigorifero avvolto nella stagnola o in freezer per qualche settimana.

Nel caso dopo averlo scongelato, scaldate il grill del forno. Spennellate le fette di pane alte circa 2 cm, con il burro. Tostatele sotto il grill per un paio di minuti. Irrorate con la tahini, adagiate un pezzo di favo su ogni fetta e cospargete con sale grosso. Servite

La ricetta del Banana Bread è tratta da Plenty More

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Banana Bread

           INGREDIENTI (per 8 persone): 

• 250 gr di farina 00
• 450 gr di banane mature
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Iniziare tagliando grossolanamente le banane e schiacciandole con l’aiuto di una forchetta, quindi con le fruste elettriche montarle insieme allo zucchero.

Procedere ora aggiungendo un uovo alla volta, incorporando un po’ di farina.

In un pentolino sciogliere il burro ed aggiungerlo all’impasto, unire ora la restante farina, il lievito ed il bicarbonato.

Imburrare uno stampo da plumcake e versarvi il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Far freddare e metterlo in un piatto da portata. A piacere le fettine di Banana Bread possono essere leggermente tostate. Buon appetito!

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