ENERGY BALLS CON DATTERI E COCCO

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COSA SERVE

• 15 datteri denocciolati

• 20 g di mandorle

• 1 cucchiaio di cacao amaro

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• 3 cucchiai di cocco grattugiato

• 1 cucchiaio di acqua

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come fare

• Metti nel mixer i datteri, l’acqua, l’olio di cocco e le mandorle e inizia a tritare.
• Quando i datteri saranno diventati cremosi e le mandorle ben tritate aggiungi il cacao e il cocco grattugiato. Mixa di nuovo per amalgamare.
• Fai riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti, poi forma delle palline grandi come noci.
• Fai rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato e poi aggiungi una mandorla per decorare.
• Metti le tua energy balls in un contenitore e conservale in frigorifero.

L’articolo ENERGY BALLS CON DATTERI E COCCO proviene da Bake therapy.

In piena settimana di Pesach, pubblico la ricetta delle palline di Matzà – Matzo Balls, direi il mio piatto preferito di Pesach, la Pasqua ebraica, nella quale si festeggia l’uscita degli Ebrei dall’Egitto.

Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l’Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare idea (e lo fece anche in questo caso, inseguendoli con le sue guardie, finchè non finì sommerso nel Mar Rosso), e non ebbero tempo di lasciar lievitare il pane.

Per ricordare questa fuga frettolosa, durante Pesach, c’è il divieto di mangiare cibo lievitato.
Niente pane, pizza, pasta e neanche farina, che al contatto coll’acqua lievita che è una meraviglia.

Quindi ecco qui la semplice ricetta delle palline di matzà (matzò balls) da mangiare in brodo. L’origine è est europea (Azkenazita) e infatti ricordano un pò i canederli…

Matzò balls

INGREDIENTI x4:

- 150 gr di Farina di matzà
- 70 gr di brodo
- 50 gr di margarina
- uovo e un rosso
- un pizzico di sale e un pizzico pepe 

PREPARAZIONE:

Mettere la farina di matzà in una padella con la margarina e mescolate a fuoco vivo finchè non si saranno amalgamate bene.
Versate allora poco alla volta anche il brodo e fate assorbire anche quello.

Poi spegnere e lasciare riposare.

Quando il composto sarà diventato ben freddo unite le uova e mescolate. Poi con le mani bagnate formate delle palline.

E poi cuocetele nel brodo!!!

Pronte per Pesach del 2018 :-)

A tasty dish, different from usual. Great for a typical dinner “/redirect.php?URL=street food”! :-)

Ingredients for 4 people:
1 cauliflower big enough
3 tablespoons breadcrumbs
2 organic eggs
1 tablespoon of Parmesan cheese
1 teaspoon mustard
parsley
frying oil
salt and pepper
frosted balsamic vinegar.

Method
Clean and wash the cabbage. Then put it in a pressure cooker and cook. When it’s ready, drain and place in a bowl. With a fork, try to chop it finely enough.

United now the eggs, one at a time and mix well. Then add the parsley, breadcrumbs, mustard, parmesan cheese and mix well again.

Now formed many small balls and mash lightly on top. quickly pass them otherwise breadcrumbs and arrange in a dish.

Fry them and then when they are ready, let them dry with paper for fried Anointed excess.

Serve hot with a dash of balsamic vinegar glazed.

Un piatto saporito, diverso dal solito. Ottimo per una cena tipo “/redirect.php?URL=street food”!:-)

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore bianco abbastanza grande
3 cucchiai di pangrattato
2 uova biologiche
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaino di senape
prezzemolo
olio per fritture
sale, pepe
aceto balsamico glassato.

Procedimento
Pulite il cavolo e lavatelo. Mettetelo quindi in una pentola a pressione e fatelo cuocere. Quando sarà pronto, scolatelo e mettetelo in una ciotola. Con una forchetta, cercate di sminuzzarlo abbastanza finemente.

Unite adesso le uova, uno alla volta e amalgamate bene il tutto. Aggiungete quindi il prezzemolo, il pangrattato, la senape, il parmigiano e mescolate bene nuovamente.

Formate adesso tante piccole palline e schiacciatele leggermente sulla sommità. Passatele velocemente in altro pangrattato e sistematele in un piatto.

Friggetele quindi e quando saranno pronte, fatele asciugare con della carta per fritti dall’unto in eccesso.

Servitele calde con un goccio di aceto balsamico glassato.

A second course which could still be considered a fantastic hot starter, especially with cheese filling German whets the appetite.

Ingredients:
800 grams of purple potato “vitelote”
200 grams of cheese fondant German
2 organic eggs
flour
bread crumbs
salt and pepper

Preparation:
Simple and fast enough. Wash the potatoes, then cook them in a pressure cooker. Mash the potato masher and pour the contents into a bowl.

Cut the cheese into small cubes and put these into the bowl. add the beaten egg and mix well. Take the balls are not very big and put them in the flour, then still another beaten egg and finally in breadcrumbs. Now set the balls in a pan with the butter flakes arranged above. Bake in preheated oven at 180 degrees for about 20/25 minutes. When cooked obtained, the oven, let cool slightly then serve with a drizzle of oil and a sprinkling of pepper.

Un secondo piatto che potrebbe comunque anche essere considerato un fantastico antipasto caldo, specie con il ripieno di formaggio tedesco che stuzzica l’appetito.

Ingredienti:
800 grammi di patate viola “vitelote”
200 grammi di formaggio fondente tedesco
2 uova biologiche
farina
pangrattato
sale, pepe

Preparazione:
Semplicissima e abbastanza veloce. Lavate bene le patate, quindi fatele cuocere in pentola a pressione. Passatele allo schiaccia patate e versate il contenuto all’interno di una ciotola. 

Tagliate il formaggio a cubetti piccoli e mettete anche questi nella ciotola. Unite l’uovo sbattuto e amalgamate bene il tutto. Fate della palline non molto grandi e passatele prima nella farina, poi ancora nell’altro uovo sbattuto e per finire nel pangrattato. Disponete dunque le palline in una teglia con dei fiocchi di burro disposti sopra. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 / 25 minuti. A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare leggermente quindi servite con un filo di olio e una grattata di pepe.