Dolci: Torta Bacio Perugina

Francesca Scirpoli — Sat, 20 Oct 2018 20:52:00 +0000

Ad inizio mese, di ritorno dalla settimana in Toscana, ci siamo fermati come da consuetudine a Perugia e ovviamente abbiamo fatto visita alla Casa del Cioccolato Perugina dove abbiamo fatto scorta di Baci

TORTA CUORE AL CIOCCOLATO

Maddj — Tue, 14 Feb 2017 07:19:00 +0000

Un cuore ricco di cioccolato

Festeggiare il giorno degli innamorati con una torta a forma di cuore e al sapore del Bacio Perugina

Cosa dirvi!

Felice San Valentino e ricordatevi che in fondo nella vita conta solo l’amore, non solo verso la persona amata ma verso il PROSSIMO ❤

Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa gustosissima torta, riuscirete a fare una bella sorpresa alla persona a cui tenete.

Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell’autore.

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Ingredienti:

base al cioccolato:

6 uova

200 g di zucchero

1/2 tazzina di rum

200 g di cioccolato fondente

80 g burro

120 g di farina

1/2 tazzina di latte

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

crema alle nocciole

350 g di nutella

250 ml di panna da montare

120 g di nocciole tritate

glassa

150 g di cioccolato fondente in gocce o spezzettato

125 g di zucchero

120 ml di acqua

Preparare la torta base circa 26 cm di diametro

Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro;

montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum;

unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire un pò l’impasto con il latte.

Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli.

Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la vanillina e il lievito.

Preriscaldare il forno a 180°C; imburrare una teglia apribile di 26 cm di diametro, versare l’impasto e infornare per 40 minuti.

A fine cottura sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e toglierlo dalla teglia, sistemandolo capovolto sul vassoio.

Preparare la crema alla nocciola

Montare la panna e intanto ammorbidire la nutella se è troppo densa.

Versare le nocciole in una scodella, aggiungere la panna montata e la nutella, amalgamare bene con una spatola.

Montare la torta

Tagliare la torta in tre starti, stendere sul primo strato metà della crema alla nocciola, sovrapporre un disco e spalmare l’altra metà della crema, chiudere con il terzo disco.

Ora bisogna tagliare la torta a forma di cuore, quindi conviene disegnare la forma voluta sulla carta forno, ritagliarla e poi sovrapporla alla torta, tagliare la torta seguendo la forma realizzata.

Preparare la glassa

In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero, scaldare a fiamma bassa e portare quasi a bollore, lasciare sobollire per ottenere quasi uno sciroppo.

Aggiungere, il cioccolato e continuare a mescolare fino a farlo sciogliere completamente.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Inizialmentè sembrerà troppo liquido ma raffreddando rassoderà.

Buon Assaggio !!!!! e felice San Valentino

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