Gli originali sono preparati con altra frutta secca ma vi assicuro che con il cocco sono anche più buoni, provate per credere.

Li ho preparati per Natale ma sono perfetti tutto l’anno, come dopo cena, da condividere in ufficio o per preparare piccoli golosi sacchetti da regalare.

Quando saranno completamente freddi farciteli con la crema alla Nocciolata.

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Sicuramente questi cioccolatini non arriveranno a San Valentino, pazienza li rifarò ben volentieri!

Sono di una bontà incredibile, i Baci Perugina sono famosi in tutto il mondo per il loro sapore e per il simpatico biglietto nascosto all’interno con frasi d’amore. 

Prepararli in casa è semplicissimo, bastano pochi ingredienti, nessun procedimento complicato ed inoltre sono senza glutine.

Il  risultato è sorprendente sembra davvero di mangiare i baci originali ma con la soddisfazione di poter regalare cioccolatini fatti da voi, non è fantastico?

Ingredienti 

• 200 gr di cioccolato alla gianduia (in alternativa cioccolato alla nocciola)
• 60 gr di panna da cucina (quella per cucinare)
• 80 gr di granella di nocciola
• 1 cucchiaino di essenza alla nocciola in pasta (non obbligatorio)
• nocciole intere q.b.
• 200 gr di cioccolato fondente

In un pentolino portate a bollore la panna. Togliete dal fuoco ed aggiungete il cioccolato gianduia precedentemente fuso al microonde o bagnomaria.
Girate per amalgamare il tutto ed aggiungete la granella di nocciola.

Riponete in frigo per circa 1 ora, in modo che il composto di raffreddi e compatti.

Ricavate delle palline della dimensione di circa 2 cm ed aggiungete sulla cima una nocciola intera che resti ben visibile e quindi mimare la forma del bacio originale.

Ponete le palline in frigorifero per un’altra oretta.

Trascorso il tempo, sciogliete il cioccolato fondente, che dovrà essere liscio senza grumi, ed immergete ogni cioccolatino appoggiato su una forchetta nel cioccolato fuso; rigiratelo nel cioccolato in modo che di glassi completamente.

Adagiate su una gratella, in modo che coli l’eccesso di cioccolato e lasciate asciugare all’aria.

Potete confezionare singolarmente i baci con carta alluminio o lasciarli nudi chiusi in una scatolina e magari aggiungere una frase personalizzata.

Si conservano a temperatura ambiente per circa 15 giorni.

I baci di dama sono dei pasticcini friabili al burro con le nocciole o mandorle nell’impasto che racchiudono un cuore goloso di cioccolato.

Ottimi da gustare all’ora del tè ed in ogni momento della giornata.

La nostra variante racchiude un cuore di cioccolato bianco e Crema Spalmabile di Nocciole del Piemonte IGP e Habanero PEPERONCINERIA.

46% di Nocciole del Piemonte IGP, zucchero di canna, cacao e polvere di Habanero. Nessun conservante, senza glutine e certificato VeganOK

INGREDIENTI per 30 baci:

150 g di burro

150 g di zucchero di canna

150 g di nocciole tostate

200 g di farina

1 uovo

un pizzico di sale

120 g di cioccolato bianco

Crema Spalmabile di Nocciole e Habanero

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le nocciole e mettetele da parte.

In una ciotola impastate il burro con lo zucchero, unite l’uovo ed incorporate le nocciole, in ultimo aggiungete la farina ed il sale.

Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto e formate tante palline regolari.

Adagiatele su di una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi ricoprite una metà del bacio col cioccolato e completate con mezzo cucchiaino di CREMA SPALMABILE DI NOCCIOLE E HABANERO.

Richiudete con l’altra metà e lasciate riposare per qualche ora prima di servire.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON PEPERONCINERIA DI Giuseppe Salvatore Paladino

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Vi regalo una coccola dopo tanto tempo che non ci sentiamo, lo so che non mi dedico al blog da molto, ma tornata dalle ferie sono stata assorbita dai ritmi sempre più frenetici, in più abbiamo deciso di fare qualche lavoretto in casa, sono quelle cose che mi danno un sacco di soddisfazione quando è tutto perfetto e in ordine, ma mentre li fai che fatica, come dico io non si vede mail la luce in fondo al tunnel, confesso che ho ancora uno scatolone pieno di bicchieri balloon da lavare e asciugare, mentre sistemavo le cose che tolte dai mobili e messe negli scatoloni, per il periodo dei lavori, mi chiedevo ma quando mi sono spostata questi bicchieri cosa li ho comperati a fare? Si rompono solo a guardarli, per ora nessuna vittima, mi manca però quest’ultimo scatolone che non trovo la forza (e il tempo) di sistemare, a voi non capita mai, alla fine di un lavoro che vi ha impegnato molto non aver voglia di fare l’ultimo sforzo?

Piuttosto che fare quell’ultimo sforzo ieri io e Matteo (il mio piccolo super eroe, infatti ha cucinato vestito da Spiderman) abbiamo fatto i biscotti, sono stati un po’ uno svuota dispensa, avevo un po’ di mandorle, un po’ di farina di mais ecc. Ma il risultato è stato apprezzato da tutti!!!

Ingredienti

100 g di farina di mais

90 g farina 0

120 g di burro

50 g di zucchero di canna

80 g di mandorle

1 uovo

per la farcitura 

50 g di cioccolato fondente

Preparazione

Tritare le mandorle finemente, mescolare insieme tutti gli ingredienti, il burro deve essere morbido, una volta ottenuto un composto compatto, formare delle piccole palline che verranno adagiate sulla teglia coperta di carta da forno.

Cuocere in forno 20 minuti a 180°.

Una volta cotte lasciar raffreddare, a questo punto far quindi sciogliere il cioccolato fondente, poi versare una goccia di cioccolato sulla base appiattita di un biscotto, accoppiarlo con un altro. Lasciar raffreddare.