non do’ dosi esatte…solo il procedimento…..
ricetta tipica campana!!!

INGREDIENTI
baccala’ ammollto
olive itrane nere Az Ficacci
capperi(sciacquateli
pinoli e uvetta
farina
olio evo
olio arachidi
pomodori pelati
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale (assaggiate prima di metterlo ..tra capperi e baccala’potreste evitarlo

PROCEDIMENTO

In una padella fate andare olio evo e aglio ad imbiondire,aggiungere i pelati sminuzzati,prezzemolo
olive denocciolate,capperi ,uvetta e pinoli e solo se occorre il sale,fate cuocere a fiamma bassa,nel mentre in un altra padella con olio di arachidi fate friggere i pezzetti di baccala’ infarinati.
Appena ben dorato il baccala’ lo passerete su carta casa a eliminare eccesso di olio e li adagerete
nella padella del pomodoro ,dove avrete aggiunto peperoncino a pacere ,lasciate insaporire
il tutto  circa 10′ e servite subito!!

erano le preferite del mio papa’ ed io le faccio spesso x me,ottime x chi e’ a dieta ma anche
per chi non lo è,bastera’ aggiungere piu’ o meno condimento!|

INGREDIENTI
Melanzane,lavate  e tagliate a spicchi
pomodori pelati
olive verdi schiacciate all’etnea Az Ficacci
capperi dissalati

1 spicchio aglio
un pizzico origano
olio q.b
acqua q.b

PROCEDIMENTO

Bastera’ unire in una padella alta,melanzane,pomodori,aglio intero,capperi,olive denocciolate
origano,sale,peperoncino,olio e acqua q.b.Coprire e portare a cottura a fiamma media
all’incirca x 15′.

BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!!