Se fosse dato ai nostri occhi terreni vedere nella coscienza altrui…

Si giudicherebbe molto più sicuramente un uomo da quel che sogna, che da quel che pensa..
Victor Hugo ( 1802-1885)

Eco un altro dolce che ormai ho regalato a degli amici.
Il periodo dell’Avvento sta ormai per terminare ma, in seguito nel tempo, lo si può ” gabellare ” per un plum qualsiasi comunque ricco di sapore e ingredienti salutari come la frutta secca…
Se lo regalate, come ho fatto io, rendete noto che contiene noci e mandorle..
Non sia mai che qualcuno dei destinatari sia intollerante alla frutta secca.
Lo stampo usato è particolarmente bello, almeno a mio avviso e si presta a decorazioni più elaborate rispetto a quell’unica che ho fatto io…
Ma ormai so che al di là delle cose semplici ed elementari non so andare oltre!!

La ricetta è tratta dal libretto: Cucinare facile: Dolci e dessert
Tempo di preparazione: circa 25′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI  PER UNO STAMPO DA PLUM CAKE GRANDE

280 GR DI FARINA PER DOLCI W170
150 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
80 GR DI UVA PASSA E CILENA
50 GR DI NOCI
50 GR DO MANDORLE SENZA PELLICINA
5 UOVA GROSSE
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI SALE

Mettere a bagno per 15 minuti i due tipi di uva passa in acqua tiepida..
Passato questo tempo, strizzarle, tamponarle con carta da cucina ed infarinarle..
Mettere da parte…
Tritare con il coltello il cioccolato fondente e la frutta secca..
Mettere anche questi ultimo da parte…

Montare con le fruste elettriche gli albumi con un pizzico di sale..

Montare sempre con le fruste elettriche i tuorli, lo zucchero e la buccia di limone..
Unire 6 cucchiai di acqua calda e l’olio di semi..

 La farina poca per volta usando un setaccino…

Il lievito anch’esso setacciato…

Con una spatola di silicone unire poco per volta gli albumi montati in precedenza..

Il trito di cioccolato e frutta secca..
Ed infine l’uvetta infarinata…

Versare la massa ottenuta in uno stampo grande da plum cake, ben imburrato ed infarinato, ed infornare in forno preriscaldato, statico, con il termostato sui 185° per circa 35′..

Come sempre fare la prova di cottura con lo stuzzicadenti..

Decorare il dolce a piacere o, come ho fatto, io velare la sommità del plum cake con un filo di miele caldo e schegge di cioccolato…
Buon giorno a tutti!!!

La ricetta arriva dal Tema del mese del Novembre 2016  di Scelgo un libro per bambini con la pancia piena

INGREDIENTI

per il blondie alle ciliegie (per uno stampo diametro 20)

burro tagliato a cubetti, 112 g
cioccolato bianco tritato grossolanamente, 112 g
zucchero semolato, 112 g
uova, 2
estratto di vaniglia,  ½ cucchiaino
farina, 87 g
cioccolato fondente, 50 g
ciliegie candite,  50 g

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato

panna, 75 ml
latte, 75 ml
tuorli d’uovo,  2
zucchero semolato, 50 g
farina, 15 g
cioccolato fondente, tritato finemente, 50 g

Per assemblare

coppa di vetro circolare base 15 cm., superficie 18 cm di diametro
cucchiai di kirsch,  3
amarene sciroppate scolate, un ventina
mascarpone, 150 g
panna,  150 ml
zucchero a velo vanigliato, 1 cucchiaio
cioccolato fondente grattugiato,  25 g o decori di cioccolato

PREPARAZIONE

PER IL BLONDIE

Preriscalda il forno a 180° C e rivesti di carta forno una teglia di 20 cm di diametro. Sciogli a bagnomaria burro e cioccolato bianco, mescolando di tanto in tanto. Appena è pronto togli dal fuoco e lascia intiepidire. Monta a nastro zucchero, uova e vaniglia fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso. Versa lentamente il composto di cioccolato fuso sulle uova e mescola per incorporarlo. Aggiungi la farina e il cioccolato tritato. Versa nello stampo foderato e cospargi la superficie di ciliegie candite.
Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando, inserito uno stuzzicadenti nel centro del dolce non uscirà pulito. Lascia raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO

In un pentolino scalda la panna e il latte fino a raggiungere il bollore. Togli dal fuoco. Sbatti i tuorli, lo zucchero e la farina insieme. Versa il latte caldo e la panna sulle uova e mescola per incorporarle.
Rimetti sul fuoco e unisci il cioccolato tritato. Mescola sempre fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e la crema addensata. Togli dal fuoco, versa la crema in una ciotola e coprila a contatto con la pellicola trasparente. Lascia raffreddare.

PER LA CREMA AL MASCARPONE

Monta la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Uniscila al mascarpone mescolando delicatamente con una spatola per non smontarla.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE

Rifila il blondie ottenendo una base della stessa grandezza del fondo della coppa che utilizzerai per comporre il dolce. In questo caso 18 cm di diametro. Disponi il blondie sul fondo della ciotola. Irroralo con il Kirsch o il maraschino e disponi sulla base le ciliegie sciroppate. Ricopri di crema al cioccolato e infine fai un altro strato di ciliegie. Trasferisci il dolce in frigo per diverse ore fino a quando gli strati non si saranno rappresi.
Termina il Trifle con crema al mascarpone, qualche ciliegia per decorare e scaglie o decori di cioccolato fondente. Conserva in frigo. In alternativa, si possono anche realizzare delle coppe monoporzione.
Per i decori di cioccolato ho utilizzato delle lettere di cioccolato fondente

Sul sito Mtchallenge potete trovare tutte le varianti preparate dalle Tesserate al Club del 27. Bisogna farne una scorpacciata e provare tutte le altre varianti. Prima di dire dal 7 gennaio sono a dieta.

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