A plate of spaghetti very unusual, The Bagnet verd piedmontese paired with exquisite durum wheat spaghetti. Fantastic.

Ingredients for 4 people
320 grams of durum wheat spaghetti
4 teaspoons toasted pine nuts

For Bagnet verd
4 anchovies in oil
1 small bunch of parsley
50 grams of toasted pine nuts
15 grams of capers
the bread of a sandwich
1 tablespoon of apple cider vinegar
5 tablespoons oil
1 clove of garlic

Method
in a blender put all the ingredients for Bagnet verd. Blend everything well and let stand one hour. Very finely chopped pine nuts.

In a pot of hot water, cook the pasta. When it’s ready, drain and place in a bowl. Add the Bagnet verd half a ladle of hot water then stir well and serve with chopped pine nuts.

Une assiette de spaghetti très inhabituelles, Les Piémontais Bagnet verd jumelé avec des spaghettis de blé dur exquis. Fantastique.

Pour 4 personnes
320 grammes de spaghetti de blé dur
4 cuillères à café de noix de pin grillées

Pour Bagnet verd
4 anchois à l’huile
1 petit bouquet de persil
50 grammes de noix de pin grillées
15 grammes de câpres
le pain d’un sandwich
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Huile 5 cuillères à soupe
1 gousse d’ail

processus
dans un mélangeur mettre tous les ingrédients pour Bagnet verd. Mélanger tout et laisser reposer une heure. Très finement haché noix de pin.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, les égoutter et les placer dans un bol. Ajouter la Bagnet verd une demi louche d’eau chaude, puis bien mélanger et servir avec des noix de pin hachées.


Un piatto di spaghetti decisamente inusuale, Il bagnet verd piemontese abbinato a degli squisiti spaghetti di grano duro. Fantastico.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti di grano duro
4 cucchiaini di pinoli tostati

Per il bagnet verd
4 acciughe sotto olio
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
50 grammi di pinoli tostati
15 grammi di capperi
la mollica di un panino
1 cucchiaio di aceto di mele
5 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio

Procedimento
in un frullatore mettete tutti gli ingredienti per il bagnet verd. Frullate bene il tutto poi fate riposare un’ora. Tritate i pinoli molto finemente.

In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando sarà pronta scolatela e mettetela in una ciotola. Aggiungete il bagnet verd mezzo mestolo di acqua calda quindi girate bene e servite con i pinoli tritati.

A great sandwich, with homemade bread can be enjoyed in the evening if you are not very hungry, and above all a great desire to cook, especially this season! :-)

Ingredients for 4 sandwiches:
for the bread:
400 grams of organic flour type 0
100 grams of durum wheat semolina flour
300 grams of cold water
4 grams of dry yeast
1 teaspoon malt syrup
flax and sesame seeds
10 grams of extra virgin olive oil.
8 grams of salt

For the rocket pesto:
1 bunch of arugula
10 toasted almonds
Organic lemon juice (2 tsp)
Grana Padano cheese 1 tablespoon
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 tablespoons water
salt

for the stuffing
4 slices of cooked ham
4 cherry tomatoes
100 grams of soft cheese
extra virgin olive oil

Method
In a mixer, put all the ingredients necessary to make bread, with the exception of oil and salt. Fate knead for around 3/4 minutes then joined also oil and salt. When it’s ready, let it rise for at least two hours giving a turn to bread.

Prepare the rocket pesto, putting in a blender all the necessary ingredients. Whisk well then let stand.

Take the dough and divide it into 4 parts. Then make 4 long loaves and sprinkle with flax seeds and sasamo. Let rise again for another hour then bake at 240 degrees for about 15 minutes. A cooking obtained from the oven and let cool completely.

When they are ready, open them in half lengthwise and toss with the rocket pesto, soft cheese, ham and tomatoes.

Un grand sandwich avec du pain maison peut être apprécié dans la soirée si vous n’êtes pas très faim, et surtout un grand désir de cuisiner, surtout cette saison! :-)

Ingrédients pour 4 sandwichs:
pour le pain:
400 grammes de farine organique de type 0
100 g de semoule de blé dur farine
300 grammes d’eau froide
4 grammes de levure sèche
sirop de malt 1 cuillère à café
le lin et les graines de sésame
10 grammes d’huile d’olive extra vierge.
8 grammes de sel

Pour le pesto de roquette:
1 bouquet de roquette
10 amandes grillées
jus de citron bio (2 c)
Grana Padano 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe d’eau
sel

Pour le remplissage
4 tranches de jambon cuit
4 tomates cerises
100 grammes de fromage à pâte molle
huile d’olive extra vierge

processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire du pain, à l’exception de l’huile et le sel. Destin pétrir pendant environ 3/4 minutes, puis rejoint également de l’huile et le sel. Quand il est prêt, laissez lever pendant au moins deux heures donnant un tour de pain.


Un ottimo panino, con pane fatto in casa da gustare alla sera se non si ha molta fame, e soprattutto tanta voglia di cucinare, soprattutto in questa stagione!:-)

Ingredienti per 4 panini:
per il pane:
400 grammi di farina tipo 0 biologica
100 grammi di farina di semola di grano duro
300 grammi di acqua fredda
4 grammi di lievito secco
1 cucchiaino di sciroppo di malto
semi di lino e sesamo
10 grammi di olio extravergine di oliva.
8 grammi di sale

Per il pesto di rucola:
1 mazzetto di rucola
10 mandorle tostate
succo di limone biologico (2  cucchiaini)
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di acqua
sale

per il ripieno
4 fette di prosciutto cotto
4 pomodori ciliegini
100 grammi di stracchino
olio extravergine di oliva

Procedimento
In una impastatrice, mettete tutti gli ingredienti necessari per fare il pane, ad eccezione di olio e sale. Fate impastare bene il tutto per circa 3 / 4 minuti poi unite anche olio  e sale. Quando sarà pronto, fatelo lievitare per almeno 2 ore dando una piega al pane.

Preparate il pesto di rucola, mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti necessari. Frullate bene quindi fate riposare.

Prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti. Fate quindi 4 lunghi filoncini e cospargeteli con i semi di lino e sasamo. Fate lievitare ancora per un’altra ora poi infornate a 240 gradi per circa 15 minuti. A cottura ottenuta sfornate e fate raffreddare completamente. Quando saranno pronti, apriteli a metà per il lungo e conditeli con il pesto di rucola, lo stracchino, il prosciutto e i pomodorini.

A very good short pasta combined with 3 fresh flavors such as pesto, tomato sauce and burrata.

Ingredients for 4 people:
320 grams of short pasta of your choice
2 fresh burrata
400 grams of tomato sauce prepared previously

For the basil pesto:
1 bunch basil
16 toasted pine nuts
1 tablespoon of grated pecorino romano
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt

Method
Prepared basil pesto, putting in a blender all the ingredients required. Whisk well then remove the pesto from the blender and let rest in a covered bowl. then wash the blender and put inside the burrata with 2 tablespoons water. Whisk well then let stand.

Heat the tomato sauce in a frying pan, a saucepan and pesto. Cook the pasta in a pot of hot water. A obtained cooking, arrange on a plate and serve with pesto of basil, burrata and tomato sauce.

Une très bonne pâtes courtes combiné avec 3 saveurs fraîches telles que pesto, sauce tomate et burrata.

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes courtes de votre choix
2 burrata frais
400 grammes de sauce tomate préparés précédemment

Pour le pesto au basilic:
1 bouquet de basilic
16 noix de pin grillées
1 cuillère à soupe de râpé romano pecorino
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel

processus
Préparé pesto de basilic, mettre dans un mélangeur tous les ingrédients nécessaires. Fouetter bien puis retirer le pesto du mélangeur et laisser reposer dans un bol couvert. puis laver le mélangeur et le mettre à l’intérieur du burrata avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouetter bien alors laisser reposer.

Chauffer la sauce tomate dans une poêle, une casserole et pesto. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau chaude. Une cuisson obtenue, disposer sur une assiette et servir avec pesto de basilic, burrata et la sauce tomate.


Una buonissima pasta corta abbinata a 3 sapori freschi quali pesto, sugo di pomodoro e burrata.

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta corta a vostra scelta
2 burrate fresche
400 grammi di sugo di pomodoro preparato precedentemente

Per il pesto di basilico:
1 mazzetto di basilico
16 pinoli tostati
1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Preparate il pesto di basilico, mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti richiesti. Frullate bene quindi togliete il pesto dal frullatore e fatelo riposare in una ciotola coperto. Lavate quindi il frullatore e mettete all’interno la burrata con 2 cucchiai di acqua. Frullate bene poi fate riposare.

Scaldate il sugo di pomodoro in una padella antiaderente, e in un pentolino il pesto. Cuocete la pasta in una pentola di acqua calda. A cottura ottenuta, disponetela su di un piatto e servitela con il pesto di basilico, la burrata e il sugo di pomodoro.