Alcune ricette sfiziose per cucinare i filetti di pangasio

Le ricette di Michi — Thu, 17 Oct 2024 11:00:00 +0000

Il pangasio è un pesce estremamente versatile in cucina, adatto a molteplici preparazioni. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono, infatti, una scelta ideale anche per chi segue la dieta mediterranea. Oltre al basso contenuto di grassi e carboidrati, il pangasio è ricco di importanti nutrienti, tra cui le vitamine. Nella guida odierna, esploreremo insieme alcune gustose ricette.

Estremamente versatile in cucina è adatto a molteplici preparazioni. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono, infatti, una scelta ideale per chi segue la dieta mediterranea. Il sapore delle sue tenere carni bianche è delicato e lo si trova in commercio sotto forma di filetti già puliti da spine e pelle.

Povero di calorie, contiene una buona quantità di proteine, pochissimi grassi saturi e una buona quantità di grassi polinsaturi, i famosi Omega-3. Contiene vitamine del gruppo B, tra cui B12 e B6 ed è una buona fonte di potassio, fosforo, e in minore quantità, selenio e magnesio.

Filetto di pangasio glassato al limone

Si tratta di una ricetta tanto semplice e gustosa, veloce e ideale per chi è alla ricerca di una soluzione “last minute”. Come raccontato in questa guida sulle idee per cucinare il pangasio ASC, il pesce, può essere cotto senza venire scongelato. Basta prendere il filetto congelato, pulirlo sotto l’acqua corrente, asciugarlo e aggiungere il condimento. Abbiamo scelto una soluzione a base di succo di limone, sale, olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo. Per quel che riguarda la preparazione, una volta glassato, il filetto di pangasio viene messo in forno preriscaldato a 200°C, e lo si lascia cuocere per 8 minuti circa, tenendolo sempre sotto controllo per evitare di bruciarlo.

Filetto di pangasio alla puttanesca

Anche in questo caso facciamo riferimento ad una ricetta facile e veloce, adatta anche ai meno esperti. Il pangasio alla puttanesca prevede l’uso di olive nere, i capperi dissalati, l’aglio e pomodorini accompagnati da aromi e spezie come basilico, origano e peperoncino. Dopo aver preparato in padella il soffritto a base di aglio, peperoncino e pomodori, si aggiungono prima i capperi, le olive e l’origano e poi i filetti di pangasio conditi con le foglioline di basilico. Il pangasio dovrebbe cuocere per 5 minuti circa, avendo cura di girarlo per garantire una cottura ottimale.

Filetto di pangasio gratinato al forno

Pur non essendo complicata, la ricetta del filetto di pangasio gratinato al forno richiede un pizzico di tempo in più, necessario per preparare la panatura. Per prima cosa bisogna tritare finemente l’aglio e il prezzemolo, e poi versare il trito in una ciotola contenente il pangrattato insieme a due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Dopo aver aggiunto sale e pepe, si mescola il tutto e si procede alla panatura dei filetti di pangasio, che verranno poi adagiati su una teglia rivestita con carta forno. Prima di procedere con la cottura, si consiglia di versare un filo di olio extravergine d’oliva sui filetti. Infine, una volta infornato il pangasio, lo si cuoce a 180°C per circa 20 minuti.
Queste sono solo alcune idee utili per portare in tavola un filetto di pangasio saporito, gustoso e pronto per andare incontro alle esigenze e al gusto di tutti.

Il pesce si sa è un ottimo alimento, digeribile e goloso. Vi lascio alcune ricette “particolari”.

Risotto al caffè e limone con pesce persico

Passatelli asciutti con il sugo di pesce

Rosette di pesce

Seguimi anche sui social

la mia pagina Facebook il mio profilo Instagram la mia pagina Pinterest

– / 5

Grazie per aver votato!

L’articolo Alcune ricette sfiziose per cucinare i filetti di pangasio proviene da Le ricette di Michi.

FRoSTA lancia in Italia la prima campagna di eliminazione delle alterazioni artificiali nei cibi

Cucinoincasa — Mon, 11 Nov 2019 17:40:00 +0000

Glutammato, difosfato disodico, acido citrico, tiamina: chi sa cosa siano? Quante cose conosciamo veramente dei cibi che consumiamo? Per esempio, chi sa che i carciofi vengono sbiancati per diventare di colore verde attraente mentre le olive nere subiscono un processo di colorazione perché siano più gradevoli al nostro occhio?

Ma abbiamo davvero bisogno di tutto questo per vivere bene? Siamo onesti: forse no. Ed è per questo che FRoSTA lancia la campagna #UnAltroModoPer, la prima iniziativa di contrasto agli additivi, coloranti artificiali ed esaltatori di sapore nei cibi a favore di una scelta alimentare consapevole.

Un manifesto, uno spot e un hashtag sono i tre elementi da cui parte la campagna, che mira a raccogliere tra il pubblico e i consumatori le piccole e grandi idee per fare le cose in un modo differente, così da creare una vera e propria community in grado di dire la propria. Un vero e proprio canale di ascolto a cui tutti possono partecipare postando su Facebook o Instagram la propria idea con l’hashtag #UnAltroModoPer.

IL PROGETTO #UNALTROMODOPER

Il manifesto è trasparente e consultabile sul sito di FRoSTA www.frosta.it/un-altro-modo-per. A completare il lancio della campagna anche uno spot che, come nelle migliori tradizioni, ha un testimonial. In questo caso il “volto” della campagna è un

piatto surgelato pronto, uno degli alimenti in cui di solito si nascondono la maggior parte degli agenti chimici che falsano l’aspetto e il gusto dei prodotti per renderli più invitanti all’acquisto e al consumo. Ingredienti complicati da comprendere come aromi, esaltatori di sapidità, coloranti, emulsionanti, estratti, latte in polvere, proteine vegetali idrolizzate, maltodestrine, stabilizzatori, amidi modificati ed E-numbers in generale.

Protagonisti del video sono i filetti gustosi di merluzzo d’Alaska con patate e pomodori di FRoSTA. Tutto è riportato sugli ingredienti della confezione: merluzzo d’Alaska, patate, pomodoro ciliegino, olio di semi e di oliva, burro, sale rosmarino e pepe nero.

Ma non solo: il merluzzo e tutto il pescato FRoSTA sono integralmente certificati MSC e ASC, cioè ottenuti attraverso metodi di allevamento e pesca responsabile che tutelano l’ecosistema marino e contrastano la pesca illegale.

Si tratta dell’unica società in Italia che può vantare questa certificazione su tutta la gamma, frutto di un percorso intrapreso da ormai diversi anni.

L’indicazione non si ferma al pesce ma tocca anche le verdure, coltivate in campi di FRoSTA stessa o provenienti da campi controllati da agronomi esperti in cui vige la rotazione nelle coltivazioni per favorire la biodiversità. Il tutto preparato senza alcun additivo.

FROSTA – 100% LA SCELTA NATURALE

La scelta di FRoSTA parte da lontano. Una storia lunga, nata da due fratelli tedeschi che hanno deciso di rivoluzionare l’azienda di famiglia. Friederike & Felix Ahlers hanno ereditato dal papà e dal nonno lo storico marchio di produzione di surgelati nato nel 1962 a Bremerhaven, sul Mare del Nord. Ma dopo un po’ si sono accorti che a causa degli additivi e ingredienti industriali, tutto aveva lo stesso sapore e che negli stabilimenti c’erano più ingegneri chimici che cuochi!

Nasce così nel 2003 il progetto Frosta – 100% La scelta naturale che riassume la convinzione che rispetto del cibo, gusto genuino e preparazioni con ingredienti naturali e di prima qualità siano la strada giusta per una scelta alimentare informata e cosciente. Una sfida pioniera: produrre rinunciando fermamente a ogni additivo, non per moda ma “perché così si fa”. Da quel momento i prodotti sono realizzati come si farebbe nella cucina di casa propria.

Tanta è la convinzione che i fratelli Ahlers nel 2008 ad Amburgo, in Germania, hanno contribuito a realizzare il Museo degli additivi, perché il pubblico possa rendersi conto in prima persona di ciò che arriva sulle tavole delle famiglie.

100% La scelta naturale non si ferma agli alimenti ma permea ogni fase del lavoro aziendale, dal pescato garantito MSC e ASC al calcolo dell’impronta ecologica delle produzioni, dall’elenco completo degli ingredienti sulle confezioni fino alle singole azioni nella preparazione dei cibi, come il sale e il pepe macinati “in casa” esattamente come faremmo noi in cucina. Un impegno costante, certificato dai numerosi riconoscimenti internazionali tra cui il German Sustainability Awards (premio del governo tedesco conferito ai modelli di responsabilità sociale ed ecologica) e il riconoscimento di Greenpeace che ha assegnato a FRoSTA il primato di trasparenza e tracciabilità tra i marchi che vendono pesce.

Tutto, ma proprio tutto, nasce dalla convinzione che è possibile #UnAltroModoPer vivere ma non solo: è accessibile e alla portata di tutti. Basta sceglierlo.

——————

FRoSTA è una società storica tedesca di prodotti da surgelamento con sede a Bremenhaven, nel nord-ovest della Germania, affacciata sul Mare del Nord. Nata nel 1962 oggi conta 1.800 dipendenti in 6 nazioni europee con un fatturato di 509 milioni di Euro. Nel 2003 ha rivoluzionato la produzione introducendo il Purity Command, una precisa inderogabile scelta aziendale improntata alla genuinità, alla trasparenza e alla tracciabilità dei prodotti e più in generale alla scelta di produrre in maniera consapevole, riducendo dove possibile l’impatto ambientale.