Food Blogger Mania » Artigiana Vasai https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Tue, 26 May 2026 16:30:44 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 TORTINI DI POLENTA CON RAGU’ DI CINTA SENESE https://foodbloggermania.it/ricetta/tortini-di-polenta-con-ragu-di-cinta-senese/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tortini-di-polenta-con-ragu-di-cinta-senese/#comments Mon, 23 Jan 2017 08:39:00 +0000 mimma morana http://foodbloggermania.it/ricetta/tortini-di-polenta-con-ragu-di-cinta-senese/ Continua a leggere..]]>
Questi cestini di polenta con ragu’ di Cinta senese ci hanno gratificato e nutrito in una serata di terribile maltempo in Sicilia,
in pieno Allarme Rosso e con la Protezione Civile che ci consigliava, caldamente, di rimanere a casa.
In questa stagione è meglio avere la dispensa fornita di prodotti a lunga conservazione per fronteggiare nevicate e nubifragi che flagellano la nostra Italia . 
Quindi, come vi dicevo, in una di queste serate, ho pensato di realizzare un classico comfort food come la polenta con il ragu’. 
La polenta è quella precotta perchè non ho mai cucinato quella classica, non fa parte delle mie tradizioni e quindi non la conosco bene.
Il ragu’ è comunque una preparazione che richiede tempo e tutti gli ingredienti in casa ma, ovviamente, non li avevo. 
Ma per fortuna, la mia dispensa è fornitissima degli ottimi prodotti de “La Bottega del Trippaio” un’azienda toscana  , della quali vi ho parlato in questo post, che produce ottime preparazioni , con ingredienti di grandissima qualità, sterilizzati a vapore in vasocottura, quindi senza conservanti e additivi e quindi, in pochi minuti, la cena si è materializzata sulla nostra tavola con tanto gusto.
Ho provato il ragu’ di Cinta senese, una varietà di suino tipico della zona di Siena. Buonissimo, profumato e gustoso come se lo avessi preparato in quel momento!!!! ho aggiunto un avanzo di cuori di carciofo trifolati e qualche pezzetto di provola dolce semistagionata e….A TAVOLAAAA!!!!
e quindi…eccovi la ricetta!!

Piatto da portata in terracotta artigianale “Artigiana Vasai”

Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di farina per polenta precotta
- 1 vaso di ragu’ di Cinta senese La Bottega del Trippaio
- 150 gr. di cuori di carciofo trifolati o altre ortaggi a pezzetti
- 100 gr. di provola dolce semistagionata o altro formaggio

Procedimento:
- preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione
- mescolare il ragu’ di Cinta senese con i carciofi trifolati o altre verdure
- in una teglia per muffins inserire dei pirottini di carta
- in ogni pirottino inserire due cucchiai di polenta, qualche pezzettino di formaggio e 1 cucchiaio abbondante di ragu’ con i carciofi
- infornare a 200° per 10 minuti
- servire caldi e, se avanzano, sono buoni anche il giorno dopo, riscaldati

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tortini-di-polenta-con-ragu-di-cinta-senese/feed/ 0 POLLO CON MELANZANE E CURCUMA https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-con-melanzane-e-curcuma/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-con-melanzane-e-curcuma/#comments Sun, 16 Oct 2016 14:16:00 +0000 mimma morana http://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-con-melanzane-e-curcuma/ Continua a leggere..]]>

Vi assicuro che, il pollo con melanzane e curcuma è una vera delizia!! 

In questa ricetta ho utilizzato delle melanzane “/redirect.php?URL=perlina” saporite , setose, senza semi ma potrete utilizzare qualsiasi altra varietà. 
Avevo sentito parlare della bontà di questo ortaggio, che è anche bellissimo da vedere e quindi, in una delle mie solite incursioni allo storico mercato di “Ballarò”, le ho viste su una bancarella e ….non ho resistito. 
Volevo evitare di friggerle, cosa che, per noi palermitani, è inevitabile….volevo gustarle “in purezza” e quindi ho pensato di fare una buona pietanza, completa e gustosa ma anche colorata, come piacciono a me. E’ un piatto “furbo” che potrete preparare anche il giorno prima e trovarlo pronto . Anzi, il riposo, lo renderà ancora piu’ gustoso. 

Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane perlina oppure 1 melanzana viola
- 1 pollo intero , tagliato in 8  pezzi
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 6 pomodorini ciliegia
- 3 cipolle rosse di Tropea (o altro tipo)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino
- 3 cucchiaini di curcuma in polvere
- prezzemolo fresco
- 1\2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.

Procedimento:
- lavare il pollo a pezzi ed asciugarlo
- tagliare le melanzane e sciacquarle
- affettare le cipolle sottilmente e metterle in una casseruola (io di terracotta  Artigiana Vasai ) con 1\2 bicchiere di olio d’oliva extravergine, la salvia, il rosmarino, la curcuma, l’aglio tritato e il peperoncino
- soffriggere a fuoco bassissimo per 10 minuti
- aggiungere il pollo e rosolare bene
- sfumare con il vino bianco per 5 minuti
- aggiungere i pomodorini a pezzetti
- aggiustare di sale
- cuocere, con il coperchio, a fuoco bassissimo, per 20 minuti
-aggiungere le melanzane a pezzi, dopo i primi 10 minuti di cottura, quindi a metà cottura, in modo che non si disfino
- a fine cottura aggiungere prezzemolo fresco tritato
- servire caldo

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