A healthy dish easy to perform and assiccurato success.

Ingredients for 4 people
300 grams of fresh noodles
1 not very large eggplant
4 artichokes thornless
Tomato sauce prepared before
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Cook the artichokes in a pressure cooker, then removed the leaves and cut the center (eliminating the hairy part) in half and set aside.

Cut the eggplant into slices not very thick, let him lose the vegetation water, then grilled in order to have them thoroughly cooked.

In a pan, make a light sauce with a little oil and a clove of garlic. Cook the artichokes, then add the eggplant and tomato sauce. Simmer everything together for about 5 minutes, then turn off the heat.

In a pot of boiling water, cook the pasta. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Add salt and pepper and serve immediately.

Un piatto salutare di facile esecuzione e dal successo assiccurato.

Ingredienti per 4 persone
300 grammi di tagliolini freschi
1 melanzana non molto grande
4 carciofi senza spine
Sugo di pomodoro preparato prima
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
Fate cuocere i carciofi in pentola a pressione, quindi eliminate le foglie e tagliate il centro (eliminando la parte pelosa) a metà e metteteli da parte.

Tagliate la melanzane a fette non molto spesse, fategli perdere l’acqua di vegetazione, quindi grigliate in modo tale da averle ben cotte.

In una padella, fate un soffritto leggero con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Fate insaporire i carciofi, poi aggiungete le melanzane e il sugo di pomodoro. Fate cuocere insieme il tutto per circa 5 minuti, quindi spegnete il fuoco.

In una pentola di acqua bollente, fate cuocere la pasta. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Salate, pepate e servite subito.

Ingredients for 4 people:
For tonnarelli
160 grams of durum wheat semolina flour
40 grams of flour type 2
80 grams of water
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt

For the sauce
6 artichoke without thorns
1 teaspoon lemon juice
parsley
Water (regulator you according to your preferred consistency)
1 tablespoon oil
40 grams of shelled and roasted pistachios
salt

Method
In a mixer put all the necessary ingredients for the dough. Do mix well, then let stand covered for about 30 minutes. Then roll out the dough making a long strand. Then taken a small piece of dough and pull on a surface giving it the shape of a piece of spaghetti. Go on like this until you finish all the dough.

Cook the artichokes (peeled) until cooked ottimale.Eliminate leaves then taken only hearts, clean them by removing the inner hair and put them in a blender along with the rest of the ingredients needed to make the sauce. Then blend evenly let stand for about 10 minutes.

Tonnarelli cook in boiling water. When they are ready, put them in a bowl and toss with the sauce of artichokes and pistachios

Ingredienti per 4 persone:
Per i tonnarelli
160 grammi di farina di semola di grano duro
40 grammi di farina tipo 2
80 grammi di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Per la salsa
6 carciofi senza spine
1 cucchiaino di succo di limone
prezzemolo
acqua (regolatevi voi secondo la vostra consistenza preferita)
1 cucchiaio di olio
40 grammi di pistacchi sgusciati e tostati
sale

Procedimento
In una impastatrice mettete tutti gli ingredienti necessari per la pasta. Fate amalgamare bene il tutto, poi fate riposare coperto per circa 30 minuti. A questo punto stendete la pasta facendo un lungo filone. Prelevate quindi un piccolo pezzo di pasta e tiratelo su una superficie dandogli la forma di uno spaghetto. Andate avanti in questo modo fino a terminare tutto l’impasto.

Fate cuocere i carciofi (mondati) fino a cottura ottimale.Eliminate le foglie quindi prelevate solo i cuori, puliteli eliminando la peluria interna e metteteli in un frullatore insieme al resto degli ingredienti necessari a fare la salsa. Frullate omogeneamente quindi lasciate riposare per circa 10 minuti.

Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, metteteli in una ciotola e conditeli con il sugo di carciofi e pistacchi

Amazing idea for a tasty sandwich. The cooking of the porridge in the pan and not in the oven speeds up the timing and makes it more crispy. Castelmagno crumbled cheese gives it freshness and acidity.

What we need: cutting board, knife, spoon, non-stick pan, pressure cooker, bowl, pitcher ..

Ingredients for 4 people
8 slices of bread for sandwich

For porridge
300 grams of chickpea flour
1 liter of water at room temperature
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt, pepper, rosemary

For the dressing:
8 fresh artichokes
80 grams of Castelmagno cheese
mint leaves
salt and pepper

Method
In a pressure cooker, cook the artichokes. When they are ready, remove the leaves and divide the hearts of artichokes in half. Then put them in a bowl with oil, mint leaves and one minced garlic clove. Turn everything well and cook for about 30 minutes.

Prepare the porridge, stir together the necessary ingredients in a bowl. When it is ready, transfer it into a jug and leave to rest for about 20 minutes.

Heat the pan, pour the content of the farinata gradually helping with a ladle. Do solidify well and then brown and then dry them well in a sheet of paper for fried.

Toast the bread slices then assembled the bread slices putting himself inside the porridge, artichokes and a little shredded cheese Castelmagno.

idée incroyable pour un savoureux sandwich. La cuisson de la bouillie dans la casserole et non dans le four accélère le temps et le rend plus croustillant. Castelmagno le fromage émietté, il donne de la fraîcheur et l’acidité.

Ce que nous avons besoin: planche à découper, couteau, cuillère, poêle anti-adhésive, cocotte minute, bol, pichet ..

Pour 4 personnes
8 tranches de pain pour sandwichs

Pour porridge
300 grammes de farine de pois chiche
1 litre d’eau à température ambiante
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre, romarin

Pour la vinaigrette:
8 artichauts frais
80 grammes de fromage Castelmagno
feuilles de menthe
sel et poivre

processus
Dans une cocotte, faire cuire les artichauts. Quand ils sont prêts, enlever les feuilles et diviser les cœurs d’artichauts en deux. Ensuite, les mettre dans un bol avec l’huile, les feuilles de menthe et une gousse d’ail hachée. Tournez tout bien et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Préparer la bouillie, mélanger les ingrédients nécessaires dans un bol. Quand il est prêt, le transférer dans un pot et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Chauffer la casserole, versez le contenu du farinata aidant progressivement avec une louche. Ne se solidifier bien, puis au brun, puis séchez-les bien dans une feuille de papier pour les frites.

Faire griller les tranches de pain puis assemblés les tranches de pain se mettre à l’intérieur de la bouillie, les artichauts et un peu de fromage râpé Castelmagno.


Un’idea strepitosa per un panino sfizioso. La cottura della farinata in padella e non in forno velocizza i tempi e la rende più croccante. Il formaggio Castelmagno sbriciolato gli conferisce freschezza e acidità.

Cosa ci occorre: tagliere, coltello, mestolo, padella antiaderente, pentola a pressione, ciotola, caraffa..

Ingredienti per 4 persone
8 fette di pane per sandwich

Per la farinata
300 grammi di farina di ceci
1 litro di acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe, rosmarino

Per il condimento:
8 carciofi freschi
80 grammi di formaggio Castelmagno
foglie di menta
sale, pepe

Procedimento
In una pentola a pressione fate cuocere i carciofi. Quando saranno pronti, eliminate le foglie e dividete i cuori dei carciofi a metà. Metteteli quindi in una ciotola con olio, foglie di menta e uno spicchio di aglio tritato. Girate bene il tutto e fate insaporire per circa 30 minuti.

Preparate la farinata, mescolando insieme gli ingredienti necessari in una ciotola. Quando sarà pronta, trasferitela in una caraffa e fatela riposare per circa 20 minuti.

Scaldate la padella antiaderente, quindi versate il contenuto della farinata poco alla volta aiutandovi con un mestolo. Fate solidificare bene e fate dorare poi asciugatele bene in un foglio di carta per fritti.

Tostate le fette di pane quindi assemblate le fette di pane stesso mettendo all’interno la farinata, i carciofi e un poco di formaggio Castelmagno spezzettato.

An “unscrupulous” pot, full of flavors, toppings and lots of health. The importance of whole foods is key.

Ingredients for 4 people:
400 grams of whole fusilli
6 large enough fresh artichokes
12 Argentine prawns cooked previously
garlic, olive oil, parsley

For the olive pesto
2 tablespoons pitted black olives
It leaves a sprig of thyme
extra virgin olive oil

for gremolada:
parsley, a clove of garlic, 2 teaspoons of organic and zest of lemon juice, 2 tablespoons extra virgin olive oil

Method.
Prepare the gremolada chop the parsley with the garlic and add the lemon juice and zest.
In a blender, put the olives with thyme leaves, olive oil and a pinch of salt. Blend all the ingredients and let rest.
Remove the leaves of caciofi and cut the “heart” of the same in 2 parts. Put them to cook in a pressure cooker. When they are ready, cook them in a pan by adding the gremolada, prawns and black olive pesto.

Cook the pasta in plenty of hot water. When it is ready, toss it in the pan.

Cook everything then serve.

Un pot “sans scrupules”, pleine de saveurs, de garnitures et beaucoup de santé. L’importance des aliments entiers est la clé.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de fusilli ensemble
6 grandes artichauts assez fraîches
12 crevettes cuites argentins précédemment
l’ail, l’huile d’olive, le persil

Pour le pesto d’olive
2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
Il laisse un brin de thym
huile d’olive extra vierge

pour gremolada:
persil, une gousse d’ail, 2 cuillères à café de zeste organique et de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Procédure.
Préparer le gremolada hachez le persil, l’ail et ajouter le jus de citron et le zeste.
Dans un mélangeur, mettre les olives avec des feuilles de thym, huile d’olive et une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer.
Retirez les feuilles de caciofi et couper le «cœur» de la même en 2 parties. Mettez-les à cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, 

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude.

faites-les cuire dans une casserole en ajoutant les gremolada, crevettes et pesto noir d’olive. tout cuire et servir.



Un piatto “spregiudicato”, ricco di sapori, condimenti e tanta salutarità. L’importanza del cibo integrale è fondamentale.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di fusilli integrali
6 carciofi freschi abbastanza grandi
12 gamberoni argentini cotti precedentemente
aglio, olio, prezzemolo

Per il pesto di olive
2 cucchiai di olive nere denocciolate
le foglie di un rametto di timo
olio evo

per la gremolada:
prezzemolo, uno spicchio di aglio, 2 cucchiani di succo di limone bio e scorza, 2 cucchiai di olio evo

Procedimento.
Preparate la gremolada tritando il prezzemolo con l’aglio e aggiungendo succo di limone e scorza.

In un frullatore, mettete le olive con le foglie di timo, l’olio e un pizzico di sale. Frullate il tutto e fate riposare.


Eliminate le foglie dei carciofi e tagliate il “cuore” degli stessi in 2 parti. Metteteli a cuocere in pentola a pressione. 

Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, fatela saltare in padella.

Quando saranno pronti, fateli cuocere  in una padella antiaderente aggiungendo la gremolada, i gamberoni e il pesto di olive nere. Fate insaporire il tutto poi servite.

A paste full of vitality with highly aromatic flavors and fragrances but delicate at the same time. A well balanced dosage of all the ingredients.

Ingredients for 4 people:
400 grams of pasta type integrals pens
2 tablespoons olive pesto prepared before
6 fresh artichokes semza thorns
6 fresh mint leaves
1 organic limon
1 clove of garlic
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt and pepper

Method.
Prepare a bowl with water and lemon juice

Remove the leaves of the artichokes and cut into 2 parts inside. then put in the mix of water and lemon to avoid that will oxidize on contact with air.

In a pan fry the garlic and oil. Fry the artichokes, then add 3 ladles of water (water or vegetable broth as not to confuse the artichoke flavor with vegetables broth itself). Close with a lid and cook covered for about 20 minutes.

Chopped by hand so the mint leaves and cook in a pan with the artichokes for 10 minutes always covered. (Steam further will smell the artichokes with mint aroma).

In a pot of hot water, cook the pasta. When it will be ready let it flavor in the pan with the artichokes and finally add the olive pesto. Mix well and serve hot.

Une pâte pleine de vitalité avec des saveurs et des parfums très aromatiques mais délicate en même temps. Un dosage bien équilibré de tous les ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de type pâtes Intégrales stylos
2 cuillères à soupe de pesto d’olive préparée avant
Les épines de 6 artichauts frais
6 feuilles de menthe fraîche
1 limon organique
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel et poivre

Procédure.
Préparer un bol avec de l’eau et le jus de citron

Retirer les feuilles des artichauts et les couper en 2 parties à l’intérieur. puis mettre dans le mélange d’eau et de citron pour éviter que cela s’oxyder au contact de l’air.

Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Faire revenir les artichauts, puis ajoutez 3 louches d’eau (eau ou bouillon de légumes que de ne pas confondre la saveur d’artichaut avec des légumes se bouillon). Fermez avec un couvercle et cuire à couvert pendant environ 20 minutes.

Émincé à la main de sorte que les feuilles de menthe et cuire dans une casserole avec les artichauts pendant 10 minutes toujours couvertes. (Vapeur plus sentira les artichauts avec arôme de menthe).

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand est prêt laisser la saveur dans la poêle avec les artichauts et enfin ajouter le pesto d’olive. Bien mélanger et servir chaud.



Una pasta piena di vitalità con sapori e profumi molto aromatici ma delicati al tempo stesso. Una dosatura ben bilanciata di tutti gli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta tipo penne integrali
2 cucchiai di pesto di olive preparato prima
6 carciofi freschi semza spine
6 foglie di menta fresca
1 limon biologico
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento.
Preparate una ciotola con acqua e il succo del limone

Eliminate le foglie dei carciofi e tagliate la parte interna in 2 parti. Metteteli quindi nel mix di acqua e limone per evitare che si ossidino a contatto con l’aria.

In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Fate soffriggere il carciofi poi unite 3 mestoli di acqua (acqua e non brodo vegetale per non far confondere il sapore del carciofo con le verdure del brodo stesso). Chiudete con un coperchio e cuocete coperto per circa 20 minuti. 

Spezzettate a mano quindi le foglie di menta e fatele cuocere nella padella con i carciofi per altri 10 minuti sempre coperti. (il vapore profumerà ulteriormente i carciofi con l’aroma della menta).


In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando sarà pronta fatela insaporire in padella con i carciofi e per ultimo unite il pesto di olive. Amalgamate bene il tutto e servite caldo.

An exquisite combination of vegetables and tasty Piedmont meat. Excellent as an appetizer or Sunday brunch.

Ingredients for 4 people:
10 fresh artichokes
600 grams of minced meat Fassone
10 pitted green olives
10 salted capers
parsley
oil, salt, organic lemon

Method
Wash the artichokes and cook them in a pressure cooker. A obtained cooking, drain and remove the leaves keeping only inside dela artichoke. Let them just get six to cool and place in a cutting board with olives, capers washed by salt and parsley. Chop everything well then transfer it into a bowl. Add meat, extra virgin olive oil, half of the lemon juice, salt and pepper. Mix well and cook for about half an hour covered and refrigerated. Serve at room temperature with the remaining artichokes.

Une exquise combinaison de légumes et de viande savoureuse Piémont. Excellent comme apéritif ou le brunch du dimanche.

Ingrédients pour 4 personnes:
10 artichauts frais
600 grammes de Fassone de viande hachée
10 olives vertes dénoyautées
10 câpres salées
persil
huile, sel, citron bio

processus
Laver les artichauts et les faire cuire dans une cocotte-minute. Une cuisson obtenue, les égoutter et enlever les feuilles en gardant seulement à l’intérieur dela artichaut. Laissez-les seulement six pour refroidir et placer dans une planche à découper avec les olives, les câpres lavées par le sel et le persil. Hacher tout bien puis le transférer dans un bol. Ajouter la viande, l’huile d’olive extra vierge, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire pendant environ une demi-heure couverte et réfrigérée. Servir à température ambiante avec les artichauts restants.



Uno squisito abbinamento tra verdure e saporita carne piemontese. Ottimo come antipasto o brunch domenicale.

Ingredienti per 4 persone:
10 carciofi freschi
600 grammi di carne tritata di fassone piemontese
10 olive verdi denocciolate
10 capperi sotto sale
prezzemolo
olio, sale, limone biologico

Procedimento

Lavate i carciofi e fateli cuocere in pentola a pressione. A cottura ottenuta, scolateli ed eliminate le foglie tenendo solo la parte interna del carciofo stesso. Fateli raffreddare quindi prendetene sei e metteteli in un tagliere con le olive, i capperi lavati dal sale e il prezzemolo. Tritate bene il tutto poi trasferitelo in una ciotola. Aggiungete la carne, l’olio extravergine di oliva, metà succo del limone, sale e pepe. Mescolate bene e fate insaporire per circa  mezz’ora coperto e in frigo. Servire a temperatura ambiente con i rimanenti carciofi.

4th most important ingredients of Mediterranean cuisine, joined together in a connubbio of exciting flavors

Ingredients for 4 people:
400 grams from Gragnano
black olives (to taste)
100 grams of frozen wild mushrooms
1 tablespoon grated Parmesan cheese
butter, shallots

For the cream of artichokes:
8 artichoke hearts previously boiled
1 tablespoon toasted bread crumbs
parsley (little)
extra virgin olive oil (2/3 tbsp)

Method.
In a blender, blend all the ingredients needed to make the cream of olives. Let rest for half an hour.

in a skillet, make a small pan with the butter and shallots. Sauté the mushrooms, quinidi add the parsley and black olives and cook for about 25/30 minutes.

In a pot of hot water, cook the paccheri. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan. Add the artichoke cream and stir in a tablespoon of Parmesan cheese Parmesan cheese. Serve hot.

4ème ingrédients les plus importants de la cuisine méditerranéenne, réunis dans un connubbio des saveurs excitantes

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Gragnano
olives noires (au goût)
100 grammes de champignons sauvages surgelés
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
beurre, échalotes

Pour la crème aux artichauts:
8 coeurs d’artichauts préalablement bouillis
1 cuillère à soupe grillé chapelure
persil (peu)
huile d’olive extra vierge (2/3 c)

Procédure.
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients nécessaires pour faire de la crème d’olives. Laisser reposer pendant une demi-heure.

dans une poêle, faire une petite casserole avec le beurre et les échalotes. Poêler les champignons, quinidi ajouter le persil et olives noires et cuire pendant environ 25/30 minutes.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les paccheri. Une cuisson obtenue, les égoutter et les laisser sauter dans une casserole. Ajouter la crème d’artichaut et mélanger dans une cuillère à soupe de parmesan parmesan. Servir chaud.



4 ingredienti molto importanti della cucina mediterranea, uniti insieme in un connubbio di sapori esaltanti

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di Paccheri di Gragnano
olive nere (a piacere)
100 grammi di funghi porcini surgelati
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
burro, scalogno

Per la crema ai carciofi:
8 cuori di carciofo lessati precedentemente
1 cucchiaio di mollica di pane tostata
prezzemolo (poco)
olio extravergine di oliva (2 / 3 cucchiai)

Procedimento.
In un frullatore, frullate tutti gli ingredienti necessari a fare la crema di olive. Fate riposare  per mezz’ora circa.

in una padella, fate un piccolo soffritto con burro e scalogno. Fate rosolare i funghi, quinidi unite il prezzemolo e le olive nere e cuocete per circa 25 / 30 minuti.


In una pentola di acqua calda, fate cuocere i paccheri. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella. Aggiungete la crema di carciofi e mantecate con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato. Servite caldo.

Tortellini stuffed with ricotta cheese and spinach, homemade. With a few cents you can make a great dish, especially healthful.

Ingredients for 4 people:
for the tortellini:
200 grams (7.05 oz) of flour 00
100 grams (3.53 oz) of durum wheat semolina flour
1 egg and 2 egg yolks biological
1 tablespoon oil Ages
1 tablespoon of cold water
1 pinch of salt

For the stuffing
80 grams ((2.82 oz) of fresh ricotta
80 grams (2.82 oz) of boiled beets previously
nutmeg, salt

For the dressing:
100 grams (3.53 oz) of frozen porcini mushrooms of excellent quality
8 artichoke hearts previously boiled
2 tablespoons cream
dried tarragon
oil, salt, 1 clove of garlic

Method:
 In a mixer, put in all the necessary ingredients to make pasta. When you obtain a homogeneous and smooth mixture, let rest wrapped in plastic wrap for about an hour.

Meanwhile, mash the ricotta to the masher potato and finely chop the coasts. Add a scratch (little) of nutmeg, a tablespoon of Parmesan cheese if you want and a pinch of salt. Mix well and let stand.
Get now the mixture and roll it out thinly. Cut many squares long about 7 x 7 cm. Arrange in about a teaspoon of dough and close forming a triangle. United now the two extremes and shot “top hat”. Let it dry for about 1 hour.

Take a sauté in a pan with garlic and oglio. Cook the mushrooms and artichokes for about 15 minutes. Add the tarragon and turn off the heat.

When the tortellini are ready, Cook them in salted water. Drain and let them jump in a pan with the mushrooms and artichokes. Add the cream, blast and serve hot.

Tortellini farcis au fromage ricotta et épinards, fait maison. Avec quelques centimes, vous pouvez faire un grand plat, surtout sain.

Ingrédients pour 4 personnes:
pour les tortellini:
200 g de farine 00
100 g de semoule de blé dur farine
1 oeuf et 2 jaunes d’œufs biologiques
1 cuillère à soupe d’huile Âge
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 pincée de sel

Pour le remplissage
80 grammes de ricotta fraîche
80 grammes de betteraves cuites préalablement
muscade, sel

Pour la vinaigrette:
100 grammes de champignons porcini surgelés d’excellente qualité
8 coeurs d’artichauts préalablement bouillis
2 cuillères à soupe de crème
estragon séché
huile, sel, 1 gousse d’ail

procédure:
 Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire des pâtes. Lorsque vous obtenez un mélange homogène et lisse, laissez reposer enveloppé dans une pellicule de plastique pendant environ une heure.

Pendant ce temps, écrasez la ricotta passer Pommes de terre et hacher finement les côtes. Ajouter une égratignure (peu) de noix de muscade, une cuillère à soupe de fromage parmesan si vous voulez et une pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer.

Prenez maintenant le mélange et le rouler en couche mince. Couper de nombreuses places longues environ 7 x 7 cm. Disposer dans une cuillère à café de pâte et à proximité formant un triangle. United maintenant les deux extrêmes et le tir “chapeau”. Laissez sécher pendant environ 1 heure.

Prenez un sauté dans une casserole avec de l’ail et oglio. Faire cuire les champignons et les artichauts pendant environ 15 minutes. Ajouter l’estragon et éteindre le feu.

Lorsque les tortellini sont prêts, faire cuire dans l’eau salée. Égoutter et laissez-les sauter dans une poêle avec les champignons et les artichauts. Ajouter la crème, de souffle et servir chaud.



Tortellini con ripieno di ricotta e spinaci, fatti in casa. Con pochi centesimi si può realizzare un grande piatto, sopratutto salutare.

Ingredienti per 4 persone:
per i tortellini:
200 grammi di farina 00
100 grammi di farina di semola di grano duro
1 uovo e 2 tuorli biologici
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale

Per il ripieno
80 grammi di ricotta fresca
80 grammi di bietole bollite precedentemente 
noce moscata, sale

Per il condimento:
100 grammi di funghi porcini surgelati di ottima qualità
8 cuori di carciofo lessati precedentemente
2 cucchiai di panna
dragoncello essiccato
olio, sale, 1 spicchio di aglio

Procedimento:
 In una impastatrice, mettete all’interno tutti gli ingredienti necessari a fare la pasta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio, fatelo riposare avvolto in una pellicola da cucina per circa un’ora.

Nel frattempo, schiacciate la ricotta al passa patate e sminuzzate le coste finemente. Aggiungete una grattatina (poca) di noce moscata, un cucchiaio di parmigiano se volete e un pizzico di sale. Amalgamate bene e lasciate riposare.

Prendete adesso il composto e stendetelo finemente. Tagliate tanti quadrati lunghi circa 7 x 7 cm. Disponete all’interno un cucchiaino circa di impasto e richiudete formando un triangolo. Unite adesso i due estremi e girato “il cappello superiore”. Fate asciugare per circa 1 ora.

Fate un soffritto in una padella con olio e aglio. Fate cuocere i funghi e i carciofi per circa 15 minuti. Unite il dragoncello e spegnete il fuoco.


Quando i tortellini saranno pronti, Cuoceteli in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli saltare in padella con i funghi e i carciofi. Unite la panna, fate saltare e servite caldo.

A tasty homemade pasta with a very tasty dressing and fast execution.

ingredients:
Ingredients for 4 people:
for pasta
220 grams (7.76 oz,) of flour type 00
80 grams (2.82 oz) of durum wheat semolina flour
3 organic eggs
1 tablespoon oil
1 tablespoon of cold water
1 pinch of salt
half a teaspoon of tomato paste
1 tablespoon dried chives

for the sauce:
400 grams (14.11 oz) of fresh cheese stracchino
2 tablespoons cream of artichokes prepared before
bacon
yellow onion
balsamic vinegar
oil, salt

Method:
Start preparing the dough. Put all the ingredients required to make the dough and mix well. Form a ball and let it rest, wrapped in plastic wrap, in the refrigerator for about 1 hour and a half.

then Prelevante the ball and mounted the drawing machine with a chain to the fusilli. Drawn of fusilli long about 4 cm and cut with the appropriate headband supplied and let them fall into a floured pastry board. When they are all cut, take 2 at a time and roll them together type braid. Then let them dry in a dish until dry.

In a saucepan, melt the soft cheese (do not cook, just dissolve) with 2/3 tablespoons of water.

In a nonstick skillet, brown the diced bacon in a little oil and fry onion. A obtained cooking, turn off the stove and cover.

Cook the pasta in plenty of hot water. Take 4 plates and place in the melted soft cheese. Drain the pasta and distribute it to each dish. Put on the bacon and place a few drops of balsamic vinegar glazed and artichoke cream.

Un savoureux pâtes faites maison avec un pansement très savoureux et une exécution rapide.

ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes:
pour la pâte
220 grammes de farine type 00
80 grammes de semoule de farine de blé
3 oeufs organiques
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
une demi-cuillère à café de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée

Pour la sauce:
400 grammes de fromage frais stracchino
2 cuillères à soupe de crème d’artichauts préparée avant
bacon
oignon jaune
vinaigre balsamique
huile, sel

procédure:
Commencer à préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte et bien mélanger. Former une boule et laisser reposer, enveloppée dans une pellicule de plastique, au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie.

puis Prelevante la balle et monté la machine de dessin avec une chaîne à l’fusilli. Tirées de fusilli longues d’environ 4 cm et couper avec le serre-tête appropriée fournie et qu’ils tombent dans une planche à pâtisserie farinée. Quand ils sont tous taillés, prendre 2 à la fois et les rouler ensemble de type tresse. Puis laissez-les sécher dans un plat à sec.

Dans une casserole, faire fondre le fromage à pâte molle (ne pas cuire, juste dissoudre) avec 2/3 cuillères à soupe d’eau.

Dans une poêle antiadhésive, dorer les lardons dans un peu d’huile et faire revenir l’oignon. Une cuisine obtenu, éteindre le poêle et le couvercle.

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Prendre 4 assiettes et les placer dans le fromage à pâte molle fondu. Égoutter les pâtes et le distribuer à chaque plat. Mettez le lard et placez quelques gouttes de vitrage de vinaigre balsamique et crème d’artichaut.



Una gustosissima pasta fatta in casa con un condimento molto saporito e di veloce esecuzione.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
per la pasta
220 grammi di farina tipo 00
80 grammi di farina di semola di grano duro
3 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di erba cipollina essiccata

per il condimento:
400 grammi di formaggio stracchino fresco
2 cucchiai di crema di carciofi preparata prima
pancetta affumicata
cipolla bionda
aceto balsamico
olio, sale

Procedimento:
Cominciate preparando la pasta. Mettete tutti gli ingredienti richiesti per fare l’impasto e amalgamate bene il tutto. Formate una pallina e fatela riposare, avvolta in una pellicola per alimenti, in frigo per circa 1 ora e mezza.

Prelevante quindi la pallina e montate la macchina trafilatrice con una filiera per i fusilli. Trafilate dei fusilli lunghi circa 4 cm e tagliateli con l’apposito archetto in dotazione e fateli cadere in una spianatoia ben infarinata. Quando saranno tutti tagliati, prendetene 2 alla volta e arrotolateli insieme tipo treccia. Fateli quindi asciugare in un piatto fino a completa essiccazione.

In un pentolino, fate sciogliere lo stracchino (non cuocere, solo sciogliere) con 2 / 3 cucchiai di acqua.

In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta tagliata a dadini in un soffritto di olio e cipolla. A cottura ottenuta, spegnete il fornello e coprite.


Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Prendete 4 piatti e mettete all’interno lo stracchino fuso. Scolate la pasta e distribuitela per ogni piatto. Mettete sopra la pancetta affumicata e mettete qualche goccia di aceto balsamico glassato e della crema di carciofi.

A dish to enjoy with “calm and quiet” to savor in full each fragrance and flavor. Accompanied by a good wine of Piedmont is the maximum.

Ingredients for 4 people:
for pasta
220 grams of flour type 00
80 grams of durum wheat semolina flour
3 organic eggs
1 tablespoon oil
1 tablespoon of cold water
1 pinch of salt
half tbs of tomato paste
1 tablespoon dried chives

For the sauce:
2 tablespoons of artichockes sauce prepared before
half a glass of water
100 grams of Roquefort cheese
a small glass of wine Marsala
salt

Method
Start preparing the dough. Put all the ingredients required to make the dough and mix well.

Form a ball and let it rest, wrapped in plastic wrap, in the refrigerator for about 1 hour and a half.

then Prelevante the ball and mounted the drawing machine with a chain to the fusilli.

Drawn of fusilli long about 4 cm and cut with the appropriate headband supplied and let them fall into a floured pastry board.

When they are all cut, take 2 at a time and roll them together type braid. Then let them dry in a dish until dry.

Before cooking them in hot water, take a pan and let the sauce by putting in all the ingredients.

Reduce by one third the sauce (taking care to completely evaporate the alcohol of Marsala !!!) then turn off the heat and let rest.

Now cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, drain and place in pan with the sauce. Cook well then serve hot.

Un plat à déguster avec “calme et tranquille” à savourer en entier chaque parfum et la saveur. Accompagné d’un bon vin du Piémont est le maximum.

Ingrédients pour 4 personnes:
pour la pâte
220 grammes de farine type 00
80 grammes de semoule de farine de blé
3 oeufs organiques
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
une demi-cuillère à café de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de sauce aux artichauts préparés avant 
un demi-verre d’eau
100 grammes de fromage Roquefort
un petit verre de vin de Marsala
sel

processus
Commencer à préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte et bien mélanger. Former une boule et laisser reposer, enveloppée dans une pellicule de plastique, au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie.

puis Prelevante la balle et monté la machine de dessin avec une chaîne à l’fusilli. Tirées de fusilli longues d’environ 4 cm et couper avec le serre-tête appropriée fournie et qu’ils tombent dans une planche à pâtisserie farinée. Quand ils sont tous taillés, prendre 2 à la fois et les rouler ensemble de type tresse. Puis laissez-les sécher dans un plat à sec.

Avant de les cuire dans de l’eau chaude, prenez une casserole et laisser la sauce en mettant tous les ingrédients. Réduire d’un tiers la sauce (en prenant soin de s’évaporer complètement l’alcool de Marsala !!!) puis éteignez le feu et laisser reposer.

Maintenant, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, les égoutter et les placer dans la poêle avec la sauce. Bien faire cuire et servir chaud.



Un piatto da gustare con “calma e tranquillità” per assaporarne in pieno ogni sua fragranza e sapore. Accompagnato da un buon vino piemontese è il massimo.

Ingredienti per 4 persone:
per la pasta
220 grammi di farina tipo 00
80 grammi di farina di semola di grano duro
3 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di erba cipollina essiccata

Per la salsa:
2 cucchiai di salsa ai carciofi preparata prima
mezzo bicchiere di acqua
100 grammi di formaggio Roquefort
un bicchierino di vino Marsala
sale

Procedimento
Cominciate preparando la pasta. Mettete tutti gli ingredienti richiesti per fare l’impasto e amalgamate bene il tutto. Formate una pallina e fatela riposare, avvolta in una pellicola per alimenti, in frigo per circa 1 ora e mezza.


Prelevante quindi la pallina e montate la macchina trafilatrice con una filiera per i fusilli. Trafilate dei fusilli lunghi circa 4 cm e tagliateli con l’apposito archetto in dotazione e fateli cadere in una spianatoia ben infarinata. Quando saranno tutti tagliati, prendetene 2 alla volta e arrotolateli insieme tipo treccia. Fateli quindi asciugare in un piatto fino a completa essiccazione.