Food Blogger Mania » Arlecchino

Biscotti con gli smarties

La cucina sottosopra — Fri, 31 Jan 2025 18:01:45 +0000

I biscotti con gli smarties sono dei biscotti morbidi e profumati all’arancia, molto carini da vedere e molto semplici da preparare. Questi biscotti rientrano a pieno titolo nei dolci di Carnevale. Infatti, vengono anche chiamati biscotti Arlecchino, proprio perché i colori degli smarties ricordano l’abito multicolore di Arlecchino. Se poi vi piacciono i dolci all’arancia, Continua a leggere..

Crostata Arlecchino all’olio

Elena Prugnoli — Tue, 01 Mar 2022 07:41:29 +0000

Crostata Arlecchino all’olio senza burro La crostata arlecchino all’olio è un dolce goloso, senza burro, da preparare non solo a carnevale ma in ogni periodo dell’anno. Ho preparato questa crostata per festeggiare il carnevale ma è molto bella anche per altre occasioni. Prepararla non è difficile basterà preparare la pasta frolla e utilizzare molte confetture…

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Muffin Arlecchino

IL CLUB DI ROSSANA — Sun, 14 Feb 2021 08:19:31 +0000

Muffin Arlecchino.Per una colorata e sana colazione di Carnevale ho voluto preparare qusti deliziosi e coloratissini Muffin Arlecchino. Sono sempre facili da preparare e veloci per cui basta iniziare e il gioco è fatto. Inoltre i vostri bambini saranno felicissimi nel vederli in quanto richiamano i colori vivaci e allegri del costume di Arlecchino. Inoltre […]

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Torta zebrata di Carnevale

giochidizucchero — Mon, 04 Mar 2019 08:00:55 +0000

Non siamo molto operativi in termini di fritti di Carnevale… le bugie le fa strepitose la nonna, e noi le mangiamo… È così la voglia di altri fritti sinceramente non ci viene. Facciamo altro: ad esempio la torta zebrata agli albumi, che doveva presentarsi in veste Arlecchino, ma i colori sono venuti molto soft e dalle foto si notano poco. Non potevamo però non ripresentarla in questa veste, perché i bimbi l’hanno letteralmente divorata! Se vi va andate a rivedere anche la versione classica e quella con cacao, pistacchio e the Matcha. Buon Carnevale! La Ricetta…

CROSTATA ARLECCHINO

Teresa — Thu, 28 Feb 2019 21:25:00 +0000

La Crostata Arcobaleno è un’altra idea per la festa del Carnevale. Ho già preparato la Torta Arlecchino ed è stato un successo, quest’anno ho preparato una crostata golosa e leggera, colorata e squisita, un tripudio di sapori su una base di pasta frolla leggera all’olio. I nostri
bambini in questi giorni mangiano tantissimi dolci almeno noi cerchiamo di dargli qualcosa di leggero ma ugualmente goloso e preparato con prodotti di qualità.

Ricetta CROSTATA ARLECCHINO

Ingredienti
300 g di farina tipo 00
100 g di zucchero
2 uova
60 ml di olio
1 cucchiaio di farina d’arancia
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
200 g di tante varietà di Fiordifrutta della Rigoni di Asiago
5 cucchiai di Nocciolata della Rigoni di Asiago

Procedimento
In una ciotola mettere la farina con al centro le uova, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e l’olio, impastare partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina.

Trasferire l’impasto che risulterà granuloso su una spianatoia

e lavorarlo con le mani in pochi minuti l’impasto si compatterà e si potrà formare un panetto omogeneo.

Stendere i 2/3 dell’impasto in una sfoglia

e ricoprire il fondo di uno stampo di crostata ricoperta di carta da forno,

stendere il rimanente impasto e tagliare tante strisce

che ci serviranno a disegnare sulla superficie della crostata i classici rombi di Arlecchino.

Riempire i rombi con i vari gusti di Fiordifrutta alternando i colori per disegnare così il classico costume di Arlecchino.

Infornare la Crostata Arlecchino

a 180° per 20 minuti in forno statico poi passare in forno ventilato per altri 10 minuti, in alternativa accendere il grill del forno gli ultimi 5 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare bene prima di mettere la Crostata Arlecchino su un piatto da portata.

Ora provate a farla vedere ai bambini e vedrete che festa per l’originalità e soprattutto per la diversità di gusto, ognuno prenderà il rombo con il gusto che più gli piace e questo grazie ai diversi gusti di Fiordifrutta e Nocciolata della Rigoni di Asiago.

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Le castagnole marchigiane

paola busiello — Sat, 23 Feb 2019 08:00:00 +0000

siamo nel pieno del Carnevale

la festa più gioiosa dell’anno

noi di menù idea

vi proponiamo per questa uscita posticipata a sabato invece del mercoledì

un menù di Carnevale

ed io con il dolce vi regalo le castagnole marchigiane

qui a Pesaro per Carnevale fra i vari dolci si preparano le castagnole

vi sono queste che vi ho regalato lo scorso Carnevale

queste nuove che vi offro oggi sono al forno

sono bignè lunghi e in forno poi bagnati con l’alchermes

infine farciti con golose creme

la mia ricetta di oggi è una non ricetta

io le ho comprate

ma farle in casa è sicuramente possibile

anche non tanto complicato

potete vedere le mie ricette di pasta bignè qui

la crema che oggi ho usata è super light

ho usato

200 gr di yogurt greco a 0 ,1 grassi

2 cucchiai di cacao amaro

il liquido dello yogurt

oppure 1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino di TIC zucchero senza calorie

oppure 1 cucchiaio di zucchero semolato

mescolate velocemente e farcite

buone buone buone

buon Carnevale

andiamo a vedere cosa ci regalano le nostre amiche

e come prossimo completare questo favoloso menù

per altre ricette di Carnevale

vediamo il menù completo

Antipasto Sabrina Mini cestini colorati – Antipasto Arlecchino

Primo Carla insalata al salmone

Secondo Laura Polpettone di verdure

Dolce Paola Le castagnole marchigiane

5° portata Linda fritole veneziane

Torta Arlecchino soffice

chicchetta — Fri, 22 Feb 2019 08:00:30 +0000

La torta Arlecchino soffice è un dolce di Carnevale facilissimo da preparare, goloso e sofficissimo. La preparazione di questa torta segue la regola della preparazione della classica torta zebrata.

Una volta pronto l’impasto base, infatti, lo si divide in diverse ciotoline in ognuna delle quali viene aggiunto del colorante. Dopo aver preparato i vari colori si procede alla preparazione della torta alternando cucchiaiate d’impasto.

Non solo la torta Arlecchino soffice è buonissima e semplice, ma vi divertirete tantissimo a prepararla con i vostri bimbi e vi assicuro che l’effetto wow sarà garantito. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
50 minuti
Porzioni:
Per una tortiera del diametro di 24 centimetri
Costo:
Basso

Ingredienti

300 g Farina 00
100 g Fecola di patate
200 ml Latte intero
150 g Burro
4 Uova (medie)
1 bustina Lievito in polvere per dolci
q.b. Coloranti alimentari (colori misti)

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unite il burro fuso e freddo e il latte. Continuate a mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi unite la farina, la fecola e il lievito ben setacciati.
Non appena l’impasto è pronto, dividetelo in 5 ciotoline una delle quali manterrà il suo colore naturale. Nelle rimanenti 4 ciotoline inserite i coloranti in base alla vostra fantasia e mescolate bene in modo da ottenere la gradazione di colore che più vi piace.
A questo punto imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 centimetri, dopodiché decidete l’ordine dei colori e iniziate a comporre la vostra torta a cucchiaiate. Versate due cucchiai dei primo impasto al centro, quindi proseguite con il secondo colore versando altri due cucchiai al centro sull’impasto precedente.
Man mano il cerchio centrale dell’impasto si allargherà, formando dei cerchi concentrici colorati e riempiendo la tortiera. Non appena avrete terminato infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino e se è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare. Sformate il dolce e servite la torta Arlecchino soffice in tavola, cospargendo la superficie con dello zucchero a velo.

I consigli di Franci

La torta Arlecchino soffice si conserva in dispensa, sotto una campana di vetro fino a una settimana.
Può essere porzionata e congelata.
Se usate i coloranti liquidi, l’effetto nella torta sarà più tenue. Se preferite un effetto deciso, potrete usare i coloranti in gel o in polvere.
Non perdetevi la ricetta delle CHIACCHIERE AL CACAO e delle CHIACCHIERE AL FORNO.

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Carnevale – Plumcake Arlecchino allo yogurt

makeidea — Mon, 28 Jan 2019 10:32:39 +0000

Plumcake Arlecchino – yogurt

INGREDIENTI

170 gr di burro o margarina
155 gr di farina 00
30 gr di amido di mais
170 gr di zucchero
3 uova
1 yogurt alla banana
½ bustina di lievito
½ bicchiere circa di latte
1 pizzico d sale
Inoltre

Colori alimentari
Glassa reale

Preparazione

Ingredienti. Setacciare le farine con il sale ed il lievito

Lavorare con un cucchiaio di legno o una spatola lo zucchero con Vallé naturalmente

Unire le uova una alla volta

Versare le yogurt e mescolare bene

Incorporare anche le farine un po’ alla volta quindi il latte necessario per ottenere un impasto morbido ma non liquido

Dividere in 4 ciotole e colorarle a piacere

7.

Imburrare ed infarinare lo stampo quindi versare un impasto alla volta rimanendo verso il lato lungo

Infornare a 170° per 30-35 minuti. Sfornare e fare raffreddare su una gratella.

Preparare la glassa mescolando zucchero a velo con mezzo albume circa, deve essere morbida ma non colare troppo basta aggiungere ancora albume o zucchero a seconda delle necessità. Colorarla di arancione quindi versarla sul dolce facendola colare bene.

La fuga di Pulcinella

Princess — Sun, 11 Feb 2018 15:12:50 +0000

Pulcinella era la marionetta più irrequieta di tutto il vecchio teatrino. Aveva sempre da protestare, o perché all’ora della recita avrebbe preferito andare a spasso, o perché il burattinaio gli assegnava una parte buffa… “Un giorno o l’altro, taglio la corda!”.

E così fece. Una notte, egli riuscì a impadronirsi di un paio di forbici dimenticate dal burattinaio, tagliò i fili che gli legavano la testa, le mani e i piedi e propose ad Arlecchino: “Vieni con me”.

Arlecchino non voleva saperne di separarsi da Colombina.

“Andrò da solo” decise.

Si gettò coraggiosamente a terra e via, gambe in spalla.

“Che bellezza” pensava correndo “non sentirsi più tirare da tutte le parti da quei maledetti fili!

Che bellezza mettere il piede proprio nel punto dove si vuole”. Il mondo, per una marionetta solitaria, è grande e terribile, ma ad ogni buon conto,

Pulcinella si rifugiò in un giardino, si acquattò contro un muricciolo e si addormentò.

Allo spuntare del sole si destò e aveva fame. Intorno a lui non…Continua a leggere»

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#MaschereDiCarnevale: Brighella

Princess — Sun, 04 Feb 2018 15:32:02 +0000

Brighella è una maschera bergamasca che fa la sua comparsa nel secolo XVI. Secondo la tradizione è originario di Bergamo Alta e vive nei quartieri più ricchi.
Rappresenta il servitore intrigante e dispettoso e nelle commedie è spesso in contrasto con Arlecchino, risultando superiore a lui in furbizia e scaltrezza.
Non c’è volta che non si beffi del suo padrone, di solito impersonato da Pantalone.
Possiede abilità nel cantare, suonare e ballare e si dichiara sempre pronto a servire con astuzia chi lo paga meglio! Il suo nome deriva dal verbo “brigare” che significa darsi da fare per ottenere qualcosa anche mediante intrighi.
Vivace e insolente con le donne,è sempre pronto a litigare.
La figura del…Continua a leggere >>

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La storia di Arlecchino

Princess — Sat, 03 Feb 2018 19:16:54 +0000

C’era una volta,un bambino molto povero chiamato Arlecchino, che viveva con la sua mamma in una misera casetta. Arlecchino andava a scuola e, per Carnevale, la maestra organizzò una bella festa e propose a tutti i bambini della scuola di vestirsi in maschera. I bambini accolsero l’idea con molto entusiasmo, parlavano dei loro vestiti coloratissimi e bellissimi. Arlecchino, solo, in disparte, non partecipava all’entusiasmo generale e stava zitto, zitto, in un angolino. Sapeva che la sua mamma era povera e non avrebbe mai potuto comprargli un costume per quell’occasione!

Ma, agli altri bimbi dispiacque vedere Arlecchino tanto triste, così ciascuno di loro decise di…Continua a leggere >>

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Crostata Arlecchino per la festa di Martedì grasso

Le Ricette di Valentina — Tue, 28 Feb 2017 05:00:00 +0000

Oggi è martedì grasso, festa colorata e di puro divertimento quindi una bella crostata multi gusto è l’ideale per una bella merenda in maschera.
per preparare questa ricetta via occorre una teglia rettangolare, il mattarello e un robot da cucina capiente per l’impasto, io ho utilizzato il bimby.

INGREDIENTI 8 persone:

300g di farina di tipo 1
100g di zucchero di canna
150g di burro freddo
3 tuorli
scorza di mezzo limone non trattato
1 pizzico di sale
crema di nocciole q.b.
3/4 tipi di marmellata q.b.
un goccio di latte

Polverizzate lo zucchero insieme alla scorza grattugiata del limone, se utilizzate il bimbi 20 secondi vel. 7, se utilizzate un robot da cucina classico 30 secondi alla massima potenza.

Unite tutti gli altri ingredienti, il burro ridotto a pezzetti, e frullare per 30 secondi velocità 5 con il bimby, con un robot da cucina massima potenza sempre per 30 secondi.

Dovete lavorare gli ingredienti finché non passeranno da sabbia umida ad un composto omogeneo che si raggrupperà da solo in una palla.

Formate un panetto, avvolgetelo in pellicola trasparente e fare riposare 30 minuti minimo in frigorifero.

Stendere la pasta aiutandosi con due fogli di carta forno in uno strato sottile di circa mezzo centimetro.

Trasferitela nella teglia con la carta forno e pareggiate il bordo con un coltello, dev’essere alto un dito e tutto uguale. Tenete gli scarti da parte.

Con una spatola disegnate delle linee guida sul fondo della crostata, serviranno per creare i rombi del tessuto arlecchino. Disegnate 3 verticali equidistanti e tracciate delle diagonali partendo dall’apice delle verticali. Mi raccomando non tagliate la pasta ma disegnatela solamente.

Con gli scarti di pasta carte dei salamini che andrete a posizionare sulle linee, applicateli schiacciando con le dita per fare aderire bene la pasta frolla.

Riempite i rombi così creati con le marmellate e la crema di nocciola, fate in modo che ogni gusto sia ben alternato.

Spennellare i rombi alla crema di nocciola con del latte, aiuterà a mantenerla morbida.

fate riposare in frigorifero finché il forno non sarà caldo fino a 180°. Infornate e cuocere per 35/40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.

Con questa crostata arlecchino metterete tutti d’accordo, ognuno avrà il suo gusto preferito!

Buon Carnevale!

le altre mie ricette per il carnevale

TUTTO PER IL CARNEVALE

Il nostro Buffet di Carnevale 2017

Giovyna — Thu, 23 Feb 2017 17:12:00 +0000

Ben trovati! Ci siamo appena lasciati alle spalle San Valentino, con i dolci al cioccolato e le ricette salate da condividere col partner ma adesso viene il bello: Carnevale!

Potevamo noi non festeggiare con una ricca e colorata tavola imbandita con tante pietanze buonissime? Certo che no! ;-)

Per l’occasione io, mia sorella e mia madre abbiamo realizzato insieme varie portate per creare un ricco buffet, proponendo delle pietanze tipiche del Carnevale ma anche altre ricette salate molto stuzzicanti. Vediamo insieme cosa abbiamo preparato.

Menu di Carnevale:

Patatine chips vari tipi

Tartine Arlecchino

(Mini-wurstel, mozzarelline, patè di olive nere, patè di peperoni e melanzane, prosciutto cotto, Fontal, pomodori secchi sott’olio)

Torta salata al 5 Formaggi

Rose di Carnevale con Nutella

Ciambelline Fritte

La ricetta delle Ciambelline Fritte —> QUI

Torta Salata ai 5 Formaggi, preparata da mia sorella Gloria Silvia

Rose di Carnevale, preparate da mia madre

Cosa ne pensate del nostro buffet di Carnevale? Spero vi siano piaciute le nostre portate! :-)

Fateci sapere la vostra opinione attraverso un breve commento nel form qui sotto, nel frattempo vi saluto e ci risentiamo prestissimo! ;-)

Torta Arlecchino

IL CLUB DI ROSSANA — Sat, 04 Feb 2017 13:22:11 +0000

La torta Arlecchino è un’esplosione di colori che rallegra la vostra tavola di Carnevale. Questo dessert speciale prende il suo nome da Arlecchino, la conosciuta maschera, e dal suo abito composto da mille colori. Questa torta racchiude al suo interno una piacevole sorpresa per tutti i vostri ospiti: la marmorizzazione colorata che la rende particolare e irresistibile per gli occhi … Continua a leggere →

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Biscotti Arlecchino: in forno con codette colorate

TanteDelizie — Fri, 20 Jan 2017 20:49:30 +0000

Come preparare i biscotti Arlecchino in forno con codette colorate? Sono adatti come dolci di Carnevale, ma possiamo sfruttarli anche per altre occasioni particolari, come per esempio le feste di compleanno. Con il loro aspetto colorato mettono davvero allegria. Specialmente i più piccoli impazziscono di fronte ai mille colori che questi biscotti riportano. Sono davvero […]

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La Torta Arlecchino che si crede un’ Operà

Lori — Tue, 22 Nov 2016 13:59:00 +0000

Pensata per il compleanno di mio marito, avevo in mente di fare un Operà: bella, stratificata, e cioccolatosa. Ma avevo fatto un dolce al cioccolato anche per il suo onomastico e così ho pensato un dolce alla frutta, e lo volevo colorato, coloratissimo.
Mi è venuta in mente la torta Arlecchino del maestro Montersino, vista in tv su Alice tempo fa e trovata su uno dei suoi libri con il nome di quadro d’autore (che però prevede della frutta invece delle geleè sulla superficie, ma in questa stagione che frutta vuoi usare??), e così mi sono messa all’opera.
Il procedimento è piuttosto semplice: io ho preparato le basi nei giorni precedenti e le ho congelate, poi ho preparato al crema chantilly e fatto il primo assemblaggio, ho terminato poi con la chantilly allo yogurt preparata in pochi minuti.
E’ buonissima, e con un bacio coloratissimo non mi resta che augurare ancora un mondo di felicità al mio dolce maritino.

Ingredienti:

per il biscotto Joconde:

280-300 gr di uova (5 uova intere, il peso dipende dalla grandezza, io mi sono regolata sul numero)
250 gr Farina di mandorle
250 gr Zucchero a Velo
25 gr Burro Chiarificato
25 gr di farina
150 gr di albume (4 albumi)

Mescolare uova, farina di mandorle, zucchero a velo e farina, aggiungere (quando il composto è ben omogeneo) il burro chiarificato sciolto ma freddo ed infine gli albumi montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso.
Stendere sulle teglie (con questa dose nel vengono 3 della dimensione 40×30) ed infornare a 180° per 10-12 minuti; io ho fatto 2 mezze dosi, e in una ho sostituito parte della farina di mandorle con la farina di pistacchi, in modo da avere un foglio (verde) più piccolo e 2 fogli più grandi.
Al termine congelare.

per la crema chantilly al limoncello: (di Montersino)

300 gr di crema pasticcera
400 gr di panna montata
8 gr di colla di pesce
10 gr di buccia di limone (io ho messo il doppio di limoncello e omesso la buccia di limone)
10 gr di limoncello

Scaldare una parte di crema pasticcera e sciogliervi la gelatina già ammollata.
Al resto della crema pasticcera (fredda), aggiungere il limoncello ed unire la crema con la gelatina.
Montare la panna lucida ed unirla al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Per la chantilly allo yogurt: (dai “Golosotti allo yogurt” di Montersino)

250 gr di yogurt ai frutti di bosco
250 gr di panna
5 gr di gelatina in fogli

Ammollare la gelatina in acqua fredda, scaldare un paio di cucchiai di yogurt e sciogliervi dentro la gelatina, unire al restante yogurt e poi aggiungere la panna montata semilucida, con movimenti dal basso verso l’alto.

Per la geleè ai frutti di bosco:

300 gr di frutti di bosco (io ho usato quelli congelati)
100 gr di zucchero
7,5 gr di colla di pesce
10 gr di succo di limone

Porre sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero e far cuocere una decina di minuti.
Frullare con il minipimer il tutto ed aggiungere il succo di limone, e far cuocere altri 5 minuti circa.
Aggiungere la colla di pesce ammollata e, quando si è raffreddata un pò, colarla direttamente.

Per la bagna al limoncello:

750 gr di acqua
750 gr di zucchero
35 gr di limoncello

Per la geleè di lamponi:

150 gr di lamponi
35 gr di zucchero
3 gr di colla di pesce
qualche goccia di limone

Il procedimento è lo stesso della geleè ai frutti di bosco, io ho usato una composta acquistata (e zuccherata, dove li avrei mai trovati i lamponi?!), quindi ho solo scaldato il composto e aggiunto la gelatina ammolata.

Per la geleè di pesche:

150 gr di pesche
35 gr di zucchero
3 gr di colla di pesce
qualche goccia di limone

Il procedimento è lo stesso della geleè ai frutti di bosco, io ho usato le pesche sciroppate che ho semplicemente frullato e poi fatto restringere un pò sul fuoco con il succo di limone, e aggiunto poi la gelatina ammollata.
A parte di questa geleè ho aggiunto del colorante giallo per ottenere l’arancione.

Montaggio del dolce:
Stendere un foglio di acetato in una teglia e spargere qui e lì le geleè colorate, colare con il sach à pochè uno strato di chantilly al limoncello e poi un foglio di biscuit Joconde, colare la geleè di frutti di bosco, altro foglio di biscuit Joconde, la chantilly allo yogurt, ed infine il foglio di biscuit Joconde ai pistacchi.
Congelare e, prima di servire, rifilare i bordi per evidenziare la stratificazione.