Ben trovati! Oggi vi propongo un secondo piatto a base di carne molto amato da grandi e piccini: le polpette al sugo di pomodoro.

Si tratta di una ricetta classica, intramontabile… Che però può essere arricchita con altri ingredienti (in questo caso con patate e funghi).

Perfette per una cena in famiglia, queste polpettine sono assolutamente deliziose, morbide e saporite!

Grazie all’Insaporitore per Sughi al Pomodoro ARIOSTO, queste polpettine hanno davvero una marcia in più… Provare per credere! Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-350 gr. carne di suino

-1 uovo bio

-2 fette pane per tramezzini

-2 cucchiai Grana Padano

-2 cucchiai pangrattato

-1 ciuffetto di prezzemolo

-sale q.b.

-350 ml passata di pomodoro bio

-1/2 cucchiaino da caffè Insaporitore per Sughi al Pomodoro ARIOSTO

-2 patate medie

-200 gr. funghi champignon

-1 spicchio aglio

-sale, olio extra vergine d’oliva bio siciliano q.b.

PREPARAZIONE:

Spezzettate con le mani il pane per tramezzini, quindi mettetelo in una ciotolina con qualche cucchiaio di latte fresco, per farlo ammorbidire.

A parte, in un contenitore di medie dimensioni, mettete la carne macinata di suino, l’uovo, il formaggio Grana Padano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.

Aggiungete anche il pane per tramezzini precendetemente ammollato e ben strizzato, quindi impastate tutti gli ingredienti per ottenere un composto soffice e compatto.

Con le mani bagnate, formate tante polpettine e man mano posizionatele su un piatto piano. Con queste dosi otterrete circa 13 polpettine di carne.

Cuocete le polpettine in una padella antiaderente con dell’olio di semi di girasole ben caldo, quindi giratele a metà cottura. Quando le polpettine sono cotte, trasferitele su della carta assorbente da cucina. 

Tenete le polpettine di carne al caldo e procedete con la preparazione del sugo con patate e funghi: sbucciate le patate, lavatele con abbondante acqua fresca e infine tagliatele a cubetti. A parte pulite i funghi, quindi affettateli.

In una pentola mettete circa 2-3 cucchiai di olio e.v.o. e lo spicchio d’aglio schiacciato. Accendete il fuoco e attendete che l’aglio diventi dorato. A questo punto unite le patate e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Dopo poco aggiungete anche i funghi affettati.

Sfumate le verdure con 30 ml circa di vino rosso e lasciatelo evaporare. Successivamente aggiungete un mestolino di acqua calda, coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10-15 minuti.

Trascorso questo tempo, Aggiungete la passata di pomodoro e 1/2 cucchiaino di Insaporitore per Sughi al Pomodoro ARIOSTO, quindi mescolate con cura. L’insaporitore contiene sale, per cui non sarà necessario aggiungerlo.

Come ultimo step, aggiungete delicatamente le polpettine di carne nella pentola con il sugo e le verdure, mescolate con cura e lasciate insaporire il tutto per altri 5 minuti circa.

Non appena le patate risulteranno cotte, spegnete il fuoco e attendete che le polpette si intiepidiscano appena prima di consumarle.

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Questo delizioso Gateau (noto anche come sformato di patate) è un’ottima idea per una cena in famiglia, sia consumato caldo e filante che freddo.

Il suo goloso ripieno comprende: funghi champignon trifolati, prosciutto cotto di qualità (coscia), mozzarella e provola dolce. La panatura è compatta e croccante grazie all’utilizzo di Impan, un prodotto firmato ARIOSTO composto da pangrattato arricchito con uova, per un risultato eccezionale! Vediamo insieme come preparare questa ricetta.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-1 kg. di patate

-200 gr. prosciutto cotto (coscia)

-100 gr. provola dolce a fette

-100 gr. mozzarella

-200 gr. funghi champignon

-2 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano

-1 spicchio aglio

-2 cucchiai Grana Padano grattugiato

-1 noce burro

-Impan Ariosto q.b.

-sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate con cura le patate, eliminando eventuali residui di terra e mettetele con la buccia all’interno di una pentola a sponde alte con abbondante acqua e 1-2 cucchiai di sale. Accendete il fuoco a fiamma vivace e nonappena l’acqua raggiunge il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere le patate fino a quando infilzandole con uno stecchino risultano tenere.

Nel frattempo pulite e affettate i funghi champignon. In una padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio e.v.o.

Accendete il fuoco a fiamma moderata e nonappena l’aglio diventa dorato aggiungete i funghi e fateli saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Successivamente abbassate la fiamma, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere i funghi per circa 15 minuti.

Quando i funghi sono cotti rimuovete l’aglio, trasferiteli su un piatto e lasciateli intiepidire. Controllate la cottura delle patate e se sono cotte scolatele e fatele raffreddare velocemente sotto l’acqua corrente. Sbucciatele ancora tiepide e passatele allo schiacciapatate, fino ad ottenere una fine purea.

Aggiungete alle patate una presa di sale, un cucchiaio di olio e.v.o, il Grana Padano grattugiato fresco e se lo gradite del prezzemolo tritato. Con le mani umide amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto soffice. Controllate la sapidità, per evitare di ottenere un gateau insipido!

Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e oleatela per bene. Cospargetela interamente con uno o più cucchiai di Impan, quindi procedete con la preparazione del gateau.

Sempre con le mani umide, disponete all’interno della teglia uno strato omogeneo di patate, quindi distribuitevi sopra tutti i funghi (ben sgocciolati), uno strato di prosciutto cotto, uno di provola e infine uno strato di mozzarella.

Completate il gateau con un ultimo strato di patate e fate attenzione a sigillare bene i bordi. Oleate la superficie delle patate, infine spolverizzate con dell’altro Impan. Aggiungete qualche ciuffetto di burro, quindi infornate a 200°C per circa 45 minuti (forno statico).

Quando il gateau di patate è perfettamente dorato sia sopra che sotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

Questa portata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni dalla preparazione.

Ben trovati! Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, un contorno filante e saporito che piace a tutte le età.

Avevo tante belle patate provenienti dalla mia cassetta di Bioexpress (se vi siete persi/e il post cliccate QUI) e così ho deciso di realizzare una ricetta appetitosa e ricca.

Queste patate pasticciate sono davvero golose, da consumare sia calde che tiepide; strati di patate affettate alternate con fette di speck IGP, Emmenthal filante e Parmigiano Reggiano grattugiato in abbondanza! Il tutto completato dall’Insaporitore per Patate di ARIOSTO, che non manca mai nella mia dispensa. Vediamo insieme come si preparano.

INGREDIENTI (PER 3-4 PERSONE):

-1 kg. di patate biologiche Bioexpress

-250 gr. formaggio Emmenthal DOP

-100 gr. speck IGP Senfter (a fette sottili)

-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano

-2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato

-1 cucchiaino Insaporitore per Patate Ariosto

-sale, burro q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate con cura le patate sciacquandole con abbondante acqua fresca, quindi sbucciatele e affettatele in maniera molto sottile. Mettete le patate in un’ampia insalatiera e conditele con l’olio e.v.o, l’insaporitore per patate, un pizzico di pepe (facoltativo) ed una presa di sale. Mescolate tutti gli ingredienti fra loro e tenete momentaneamente da parte.

Tagliate a cubetti il formaggio Emmenthal e sminuzzate grossolanamente lo speck. Prendete una pirofila di medie dimensioni e all’interno disponete un primo strato omogeneo di patate, sopra mettete uno strato di formaggio Emmenthal a cubetti, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano e infine la metà dello speck sminuzzato.

Ricoprite con un altro strato di patate e ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Per completare la portata, spolverizzate con il rimanente Parmigiano Reggiano grattugiato e fiocchetti di burro.

Infornate le patate pasticciate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45-50 minuti. A metà cottura coprite con un foglio di alluminio, per evitare che le patate si brucino in superficie.

Nonappena le patate sono cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di consumare.

E’ possibile consumarle al momento oppure conservarle per un massimo di 1 giorno dalla preparazione. Al momento di consumarle, passatele in forno per almeno 5-10 minuti.

Ciao a tutti e buon Lunedì! La ricetta che vi propongo oggi è davvero ricca e molto appetitosa… Una portata ideale da servire per il pranzo della Domenica o comunque per una ricorrenza speciale in famiglia! ;-)

L’ingrediente “segreto” di questa ricetta è l’Insaporitore per Sughi al Pomodoro di Ariosto, un prodotto davvero indispensabile per sughi perfetti. Vediamo insieme la ricetta.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sarà necessario preparare il ragù di salsiccia, seguendo per semplici ma indispensabili passaggi. Sbriciolate la salsiccia di suino, eliminate il budello esterno e tenetela da parte.

Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola capiente insieme a un mestolino di acqua ed una foglia di alloro essiccato. Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare la cipolla. Nonappena l’acqua è stata assorbita del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla.

Quando la cipolla è dorata, unite la salsiccia sbriciolata e lasciatela rosolare a fiamma vivace. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Successivamente aggiungete la passata di pomodoro e l’Insaporitore per Sughi al Pomodoro, mescolate e lasciate cuocere il ragù a fiamma bassa per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a cubetti la melanzana. Friggete i cubetti in abbondante olio di semi ben caldo e, quando sono perfettamente dorati, scolateli su carta assorbente. Salate e tenete da parte.

Nonappena il ragù di salsiccia è pronto, togliete la foglia di alloro e lasciatelo intiepidire. Adesso potete procedere con l’assemblaggio delle lasagne.

Per quanto riguarda la besciamella, potete scegliere di realizzarla in casa (come faccio io) oppure di comprarla già pronta.

Prendete una teglia di medie dimensioni e nel fondo mettete un po’ di ragù e un po’ di besciamella. Distribuite il tutto con l’ausilio di un cucchiaio e posizionatevi sopra il primo strato di lasagne.  Aggiungete uno strato di ragù, uno di besciamella e dei pezzetti di melanzane fritte. Spolverizzate con del Grana Padano grattugiato fresco e posizionatevi sopra un secondo strato di lasagne.

Ripetete l’operazione fino ad arrivare al quinto strato di lasagne e infine ricoprite con abbondante besciamella, ragù e le rimanenti melanzane. Spolverizzate ancora con il Grana Padano grattugiato ed infornate in forno statico a 190°C per circa 15-20 minuti (dipende dalla potenza del vostro forno).

Quando le lasagne sono cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di consumarle. Saranno ottime anche il giorno successivo alla preparazione, basterà scaldarle per qualche minuto nel forno classico oppure nel microonde.