Preparare la base di pasta sfoglia
Per iniziare, srotola la confezione di pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro mantenendo la sua carta forno. Con un taglia biscotti a forma di fiore ritaglia circa 20 fiori, cercando di sfruttare al meglio tutta la superficie della sfoglia. (conserva i ritagli per altre preparazioni).

Creare la struttura dei fiori
A questo punto, utilizza un coppapasta tondo di piccole dimensioni per ritagliare un cerchio al centro della metà dei fiori ottenuti. In questo modo realizzerai la parte superiore decorativa che darà ai tuoi stuzzichini la tipica forma a fiore.

Assemblare e preparare per la cottura
Ora componi i fiori sovrapponendo quelli forati sopra quelli interi, facendo aderire bene i bordi. Spennella delicatamente la superficie con un po’ di latte, quindi bucherella la base con i rebbi di una forchetta per evitare che gonfi eccessivamente durante la cottura.

Cottura in friggitrice ad aria
Disponi i fiori nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per circa 8–10 minuti, finché risulteranno ben dorati e fragranti. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura.

Formare l’incavo e farcire
Quando i fiori saranno freddi, premi delicatamente il centro creando una piccola ansa. Riempi quindi l’incavo con il formaggio caprino e completa ogni fiore con mezzo pomodorino datterino o ciliegino.

Decorazione e servizio
Infine, servi i fiori di sfoglia completando con una spolverata di prezzemolo secco tritato e qualche fogliolina di menta fresca, per aggiungere un tocco aromatico e ancora più primaverile alla preparazione.

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