Food Blogger Mania » antipasto

Sardoni in alicarda

Monica Farinelli — Mon, 20 Apr 2026 10:00:00 +0000

I sardoni in alicarda sono uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria marchigiana: semplici, saporite e profondamente legate al territorio.

Questa ricetta, originaria della città di Ancona, rappresenta un perfetto equilibrio tra mare e terra, grazie all’uso delle sardine fresche (sardoni), aromi mediterranei e un tocco di aceto che dona carattere e freschezza.

Perfette come antipasto o secondo piatto, le sardoni in alicarda sono una ricetta povera ma ricca di gusto, simbolo della cucina marinara dell’Adriatico.

Il segreto sta nella semplicità degli ingredienti: pangrattato, aglio, prezzemolo, aceto e olio extravergine d’oliva, che insieme esaltano il sapore intenso del pesce azzurro senza coprirlo.

In questo articolo scoprirai come preparare le autentiche sardoni in alicarda, con consigli pratici, varianti e tutti i segreti per ottenere un risultato perfetto, proprio come nella tradizione marchigiana.

CucinaItaliana

Ingredienti

500 g sardoni

2 cucchiai aceto di vino bianco

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. pangrattato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Sardoni in alicarda

Eliminare testa e lisca centrale dei sardoni, aprendoli a libro. Sciacquarli e asciugarli bene.

Ungere una teglia e disporre i sardoni con la pelle verso il basso.

Tritare finemente aglio e prezzemolo. Cospargere i sardoni con il trito. Aggiungere il sale.
Versare l’aceto in modo uniforme.

Spolverare abbondantemente con pangrattato e completare con un filo d’olio.

Infornare a 180°C per circa 15–20 minuti, finché si forma una crosticina dorata.

Dosi variate per

porzioni

Tortino di pesce spada alla siciliana

fratelli_ai_fornelli — Thu, 16 Apr 2026 05:00:21 +0000

Tortino di pesce spada alla siciliana in monoporzione e cotto al forno: un antipasto tradizionale siciliano, morbido, saporito e buono sia caldo sia freddo. Ricetta facile.

Torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto

Mary Di Gioia — Tue, 14 Apr 2026 17:03:31 +0000

Se stai cercando una ricetta facile, veloce e davvero gustosa, la torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto è la soluzione perfetta. Ideale per un pranzo leggero, una cena last minute o un antipasto sfizioso, questa preparazione conquista grazie alla sua semplicità e al suo sapore delicato.Con pochi ingredienti che spesso abbiamo già in Continua a leggere..

Ricette con gli asparagi

Monica Farinelli — Sun, 12 Apr 2026 13:22:18 +0000

Gli asparagi sono tra gli ingredienti più amati della primavera: versatili, leggeri e ricchi di gusto, si prestano a infinite preparazioni in cucina.

Dalle ricette tradizionali italiane ai piatti più creativi e moderni, gli asparagi riescono sempre a conquistare il palato grazie al loro sapore delicato e leggermente amarognolo.

Se stai cercando idee sfiziose per portarli in tavola, sei nel posto giusto: in questa top list troverai le migliori ricette con gli asparagi, perfette per ogni occasione.

Che tu voglia preparare un primo piatto cremoso, un contorno veloce o una portata gourmet, qui scoprirai tante proposte facili e gustose per valorizzare questo ortaggio di stagione.

Preparati a lasciarti ispirare da una selezione di ricette con asparagi semplici, veloci e irresistibili, ideali per sorprendere i tuoi ospiti o arricchire il tuo menu quotidiano con un tocco primaverile!

Fregola sarda con asparagi

Fregola sarda con asparagi un primo piatto semplice da preparare dal sapore delicato.

Continua

Paccheri agli asparagi

Paccheri agli asparagi un primo semplice che profuma di primavera. Facile e veloce da realizzare.

Continua

Sedanini con asparagi e mazzancolle

Sedanini con asparagi e mazzancolle un primo piatto ricco di sapore condito con asparagi e mazzancolle saltate in padella e zafferano.

Continua

Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta

Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta un primo piatto dal sapore di primavera, facile da realizzare, saporito e profumato.

Continua

Tagliatelle agli asparagi e guanciale

Tagliatelle agli asparagi e guanciale un primo piatto che sa di primavera profumato e facile da realizzare. Adoro gli asparagi in tutti i modi anche conditi semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva, ma trovo che in abbinamento alla pasta diano il meglio di se. Una parte degli asparagi l’ho ridotta in crema ed […]

Continua

Tagliolini all’uovo mazzancolle e asparagi

Tagliolini all’uovo mazzancolle e asparagi Questo primo piatto ha un profumo ed un sapore delizioso, mazzancolle, asparagi e pomodorini si sposano tra loro dando un risultato sfizioso e saporito.SPECIALE: Guida ai migliori modelli di padelle wok del 2022

Continua

Frittelle agli asparagi

Frittelle agli asparagi un antipasto, ma anche un secondo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare.

Continua

Asparagi alla parmigiana

Asparagi alla parmigiana un contorno facile da preparare, abbastanza veloce e molto saporito.

Continua

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi Un secondo semplice e allo stesso tempo nutriente, gustoso e velocissimo che può trasformarsi in un finger food da servire come antipasto, aperitivo o in un buffet. La frittata è una ricetta classica a base di uova può arricchita con formaggi, verdure, carni ed anche pasta.

Continua

Pesto di asparagi

Pesto di asparagi a mio gusto questo è uno dei pesti più delicato e saporito di tutti quelli che preparo. Ormai mi piace sperimentare nuovi tipi di pesto e piano piano sto utilizzando tutte le verdure.

Continua

Torta Rustica di Pasta Sfoglia con Ricotta e Spinaci

Mary Di Gioia — Wed, 01 Apr 2026 17:27:07 +0000

La torta rustica di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è uno di quei piatti intramontabili della cucina italiana: semplice, veloce e incredibilmente gustosa. Perfetta come salva-cena, antipasto o piatto unico, conquista tutti grazie al suo ripieno cremoso e al guscio croccante di pasta sfoglia. Ideale anche da preparare in anticipo, è una soluzione pratica Continua a leggere..

Uova strapazzate con asparagi

fratelli_ai_fornelli — Sat, 28 Mar 2026 06:00:39 +0000

Uova strapazzate con asparagi: antipasto o secondo piatto velocissimo, primaverile e goloso. Anche per i menu di Pasqua

Hummus di lenticchie rosse: ricetta facilissima!

Lalla — Wed, 25 Mar 2026 16:52:53 +0000

L’hummus di lenticchie rosse è speziato, avvolgente, gustoso e velocissimo da preparare e se lo fate andrà a ruba in un attimo. Perfetto per un aperitivo o un antipasto, il piattonon ha nulla da invidiare al più classico hummus di ceci. Speziato a gusto, si prepara in pochissimi minuti e potete personalizzarlo come volete. Le [...]

L’articolo Hummus di lenticchie rosse: ricetta facilissima! proviene da Semplicemente Cucinando.

Uova Ripiene alla Tartara Light: Ricetta Facile e Veloce

chicchetta — Sun, 22 Mar 2026 17:16:44 +0000

Le uova ripiene alla tartara light sono un antipasto fresco, veloce e leggero, perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso ma senza appesantirsi. Si tratta di una variante più leggera delle classiche uova ripiene, preparata con ingredienti semplici e bilanciati, ideale per ogni occasione: dai pranzi in famiglia agli aperitivi, fino ai buffet delle feste.
Se ti stai chiedendo come fare le uova ripiene alla tartara light, questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione, con consigli pratici per ottenere un risultato cremoso e saporito. Le uova ripiene leggere vengono farcite con una crema delicata ispirata alla salsa tartara, ma rivisitata in chiave più sana, mantenendo tutto il gusto ma con meno grassi.
Queste uova ripiene facili e veloci sono perfette anche per chi ha poco tempo: bastano pochi ingredienti per realizzare un antipasto scenografico e sempre apprezzato. Grazie alla loro semplicità, sono ideali anche per chi cerca una ricetta pratica ma d’effetto, da preparare in anticipo e servire fredda.
All’interno dell’articolo troverai tutti gli ingredienti per le uova ripiene alla tartara light, il procedimento dettagliato e diversi consigli utili per personalizzare la ricetta. Puoi servirle come antipasto leggero, come finger food per un buffet oppure come piatto freddo nelle giornate più calde.
Una ricetta semplice, gustosa e versatile, perfetta per portare in tavola qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla leggerezza.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura7 Minuti
PorzioniPer 6-8 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le uova ripiene light

8 uova

300 g tonno al naturale

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

200 g giardiniera (sott’aceto)

Strumenti

1 Casseruola

1 Mixer

Come fare le uova ripiene alla tartara light

Fate bollire le uova in una casseruola, quindi cuocetele per 7 minuti a fiamma media da quando l’acqua inizierà a bollire. Quando le uova saranno pronte, lasciatele raffreddare e sgusciatele.

Dividete le uova a metà ed estraete i tuorli che porrete nel bicchiere di un frullatore insieme al tonno e all’olio extravergine d’oliva.

A parte tritate grossolanamente la giardiniera e mettete tutto da parte. Frullate i tuorli con il tonno e l’olio fino a ottenere una crema omogenea, quindi unite la giardiniera tritata e mescolate con un cucchiaio di legno.

Ponete il composto ottenuto in un sac a poche e riempite le uova. Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo o di erba cipollina e le uova ripiene alla tartara light sono pronte per essere servite in tavola.

Consigli per uova ripiene leggere e saporite

Le uova ripiene alla tartara light si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere aggiunti altri ingredienti che siano di vostro gradimento.

Non perdetevi la ricetta dell’UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO FONDENTE.

Acquista il mio libro su AMAZON!

Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM.

Domande frequenti sulle uova ripiene

Si possono preparare in anticipo?

Assolumente sì, si mantengono tranquillamente in frigorifero per un giorno.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Uova Ripiene alla Tartara Light: Ricetta Facile e Veloce proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Mazzancolle con lattughino in salsa rosa

Monica Farinelli — Tue, 10 Mar 2026 11:00:00 +0000

Le mazzancolle con lattughino in salsa rosa sono un antipasto elegante e veloce, perfetto per chi ama portare in tavola piatti freschi e raffinati senza rinunciare alla semplicità.

Ideali per una cena speciale, un pranzo estivo o come apertura di un menù di pesce, questa ricetta unisce la delicatezza delle mazzancolle alla croccantezza del lattughino, il tutto avvolto da una salsa rosa cremosa e irresistibile.

In questo articolo scoprirai come preparare le mazzancolle con salsa rosa in pochi passaggi, con consigli utili per un risultato gustoso e scenografico, proprio come al ristorante.

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g mazzancolle

200 g lattughino, fresco

200 g salsa rosa

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione delle Mazzancolle con lattughino in salsa rosa

Eliminare testa e carapace, inciderle sul dorso e rimuovere il filo intestinale.

Cuocerle in padella con un filo d’olio per un gusto più intenso per un paio di minuti.

Lavare e asciugare il lattughino, disporlo nel piatto.

Mescolare le mazzancolle con la salsa rosa.

Aggiungere le mazzancolle con la salsa rosa nella ciotola e portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Filetto di triglia con avocado e lenticchie

fratelli_ai_fornelli — Mon, 02 Mar 2026 07:49:14 +0000

Filetto di triglia con insalata di avocado e lenticchie: antipasto di mare creativo e originale. Una insalata di pesce e legumi leggera e sana

Involtini di salmone e zucchine

Silvia Cuoca Improvvisata — Sun, 08 Feb 2026 17:35:55 +0000

Perfetti per un antipasto o un aperitivo, sono semplici da preparare e ricchi di gusto. La zucchina può essere sostituita anche da una buona salsa guacamole e da delle fettine di avocado.

Ingredienti
200 g di salmone affumicato
2 zucchine piccole
1 spicchio di aglio
Formaggio cremoso spalmabile q.b.
2 cucchiai di panna da cucina
Scorza di un limone grattugiato
Timo fresco q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata e sbollentatele per due minuti. Scolatele e dividetele in due parti uguali.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella insieme all’aglio. Versateci dentro metà zucchine, un cucchiaio di acqua, e poi insaporite con il sale e il pepe. Lasciate stufare per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Eliminate l’aglio, mettete le zucchine stufate nel boccale di un mixer insieme alla panna e frullate il tutto fino ad ottenere una mousse morbida e saporita. Poi tenetela da parte.

Riducete il salmone in strisce lunghe. Spalmate il formaggio cremoso sulla striscia e adagiate le rondelle di zucchina precedentemente sbollentate e tenute da parte. Disponete le rondelle di zucchina in modo che escano leggermente fuori dalla striscia di salmone, poi arrotolate cercando di dare all’involtino la forma di un fiore.

Al momento di servire, create una base di mousse alle zucchine sul piatto. Adagiate sulla mousse gli involtini di salmone, insaporite con una grattatina di scorza di limone, qualche foglia di timo fresco e un goccio di olio evo. Servite a temperatura ambiente.

Zucca in agrodolce alla siciliana

fratelli_ai_fornelli — Mon, 19 Jan 2026 11:00:25 +0000

Zucca rossa in agrodolce, ricetta tipica siciliana e autunnale per un contorno o un antipasto vegano da fare e rifare. Con video ricetta.

Frittelle di zucca morbide con e senza Bimby – perfette come antipasto o contorno vegetariano

La cucina sottosopra — Fri, 16 Jan 2026 08:38:58 +0000

Le frittelle di zucca sono una di quelle ricette con la zucca da tenere sempre a portata di mano, perché è una ricetta facile e gustosa da preparare in ogni occasione. A casa mia la zucca piace molto, per cui la uso spesso sia per torte salate, primi con la zucca e contorni, ma anche Continua a leggere..

Quiche di pasta sfoglia con patate e salmone affumicato

Mary Di Gioia — Thu, 15 Jan 2026 08:16:09 +0000

Quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarellaLa quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarella è un piatto rustico ma raffinato, perfetto da servire come antipasto, piatto unico o per un buffet. Cremosa all’interno e croccante all’esterno, unisce la delicatezza delle patate al sapore deciso del salmone affumicato, il tutto Continua a leggere..

#AntipastidiCapodanno:Tartine di Polenta Gran Galà

Princess — Tue, 30 Dec 2025 17:12:40 +0000

Dimenticate il solito cotechino con le lenticchie! Quest’anno per il cenone potete preparare questo antipasto gustoso

Stella di pasta sfoglia con pomodoro, prosciutto e scamorza

Mary Di Gioia — Mon, 29 Dec 2025 18:47:40 +0000

Stella di pasta sfoglia con pomodoro, prosciutto e scamorza: antipasto gustoso e veloce per le feste. Le ricette semplici ma scenografiche sono le mie preferite, soprattutto quando riescono a coniugare gusto, bellezza e praticità. La stella di pasta sfoglia salata è una di quelle preparazioni perfette per le feste, gli aperitivi o i buffet in Continua a leggere..