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Torta umida al cioccolato e barbabietola | Irresistibile sapore di cioccolato

ilmondodeidolci — Sat, 05 Sep 2026 18:59:00 +0000

Niente batte una deliziosa e soffice torta al cioccolato. Sì, so che una buona cheesecake, una torta al frutto della passione o una torta di carote e formaggio cremoso possono conquistare chiunque, ma quando si tratta di una torta al cioccolato, ricca di sapore, è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne una bella fetta.

Forse vi starete chiedendo perché aggiungere le barbabietole a questa torta. Le barbabietole aggiungono umidità e un colore vivace, senza compromettere il sapore, dato che il cioccolato è il protagonista. La prima volta che ho visto le barbabietole usate in una torta è stato in una ricetta di Anna Olson, una delle mie pasticcere preferite. Ho preso la sua ricetta e l’ho adattata per darle il mio tocco personale.

Le barbabietole sono già state utilizzate nelle torte al cioccolato; non è un’invenzione moderna. Se non amate le barbabietole, non preoccupatevi, non le sentirete, ma avrete comunque una torta al cioccolato strepitosa. Iniziamo con questa ricetta. Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e mettetevi all’opera!

Ingredienti

2 tazze di farina per tutti gli usi
6 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tazza di barbabietola cotta grattugiata
2 uova
1 1/2 tazze di zucchero
120 g di burro
1 1/2 tazze di acqua calda
vaniglia a piacere
1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola, aggiungete la farina di frumento, lo zucchero, il cacao in polvere, il burro, il sale e la vaniglia.

Mescolare bene fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia della spiaggia.

Aggiungiamo le due uova e le mescoliamo molto bene al composto.

Aggiungere la barbabietola grattugiata con la grattugia a fori più fini. Mescolare fino a quando non sarà ben incorporata al composto.

A questo punto aggiungiamo l’acqua calda e sbattiamo fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.

Versate il composto in uno stampo da 20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.

Lasciate raffreddare e aggiungete una ganache al cioccolato sopra.

La torta è pronta! La sua consistenza è incredibilmente umida e morbida; ogni morso si scioglie in bocca. Puoi usare questa ricetta per preparare diverse torte e impilarle a torre. A casa, questa è diventata la nostra torta preferita. Ho aggiunto arachidi salate per creare un piacevole contrasto con la dolcezza della torta e del cioccolato. Potresti anche aggiungere fragole o un po’ di panna montata rosa per mettere in risalto la barbabietola come ingrediente.

Spero che questa ricetta vi invogli a provarla e a farmi sapere come è venuta. Se vi piacciono o non vi piacciono le barbabietole, fatemelo sapere nei commenti se volete provare una fetta di questa torta.

fonte

Con Radici e Traiettorie, MEatingNews riunisce le grandi famiglie della ristorazione della Penisola Sorrentina

Milady — Mon, 10 Aug 2026 08:10:45 +0000

Radici e Traiettorie, apertura dell’incontro

A Villa Grande al Belvedere, Radici e Traiettorie, un confronto inedito tra le famiglie storiche della ristorazione della penisola sorrentina.

CASTELLAMMARE DI STABIA 21 luglio 2026

MEatingNews ha riunito a Villa Grande al Belvedere, sulla collina di Quisisana a Castellammare di Stabia, le grandi famiglie della ristorazione della Penisola Sorrentina che costituiscono la storia locale e non solo.
Tanti gli spunti di comparazione e le analogie per queste famiglie che hanno attraversato epoche e generazioni, cambi di abitudini e crisi di settore, restando unite e coese e continuando responsabilmente a rappresentare la cucina italiana in Europa e nel mondo tra tradizione e contemporaneità.
Protagonisti la cui formazione iniziale spesso non ha niente a che vedere con la ristorazione, ma che con volontà e adeguata preparazione contribuiscono a creare realtà solide e stabili, a cui magari si aggiunge la creazione di brand dalle radici popolari, ma dalla diffusione internazionale.

Radici e Traiettorie, locandina e scorcio di Villa Grande al Belvedere

Storie di percorsi individuali, formazione extra familiare ed extra settoriale sia in Italia che all’estero, che convergono in un’unica destinazione: la famiglia, in cui lo stretto rapporto genitori – figli – fratelli si combina in un’unione sinergica che dà i suoi frutti, pur nel rispetto reciproco del ruolo e dell’individualità di ogni componente o nella capacità di trasformare il luogo in cui si è nati in un attrattore turistico e gastronomico, con un’offerta non ripetibile altrove e dove la memoria storica indica comunque una traiettoria o una rotta da seguire ed ogni obiettivo raggiunto sia nuovo punto di partenza.

Radici e traiettorie , momenti dell’incontro

Progetti di rivalutazione umana, di prodotti e piccoli produttori locali, ospitalità e contesto ambientale, che superano l’evolversi dei tempi e delle mode, attualmente dettate dalla tv e dalla realtà distorta che propongono i social.
Il relazionarsi con la formazione scolastica e la necessità di riconoscere giuste competenze e incentivi anche nel periodo di formazione a garanzia di continuità imprenditoriale in un settore dove ritmi e presenze sono sottoposti anche al calendario, che non segna quasi mai giorni festivi.

Anna Orlando e Sara Sanna fondatrici di MEatingNews

«L’obiettivo di Radici e Traiettorie – spiegano le fondatrici di MEatingNews, Anna Orlando e Sara Sanna
– era creare uno spazio di confronto tra protagonisti che, pur
appartenendo a realtà diverse, condividono gli stessi valori.
L’interesse suscitato dall’incontro e la qualità del dibattito
confermano quanto sia importante continuare a raccontare le aziende storiche, non soltanto come custodi della tradizione, ma come laboratori di idee, innovazione e cultura dell’accoglienza.»

Radici e Traiettorie, MEatingNews, alcuni degli ospiti

Il dibattito è stato aperto dal giornalista Luciano Pignataro.
Sono intervenuti, raccontando la loro esperienza:
Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa,
la famiglia Izzo di Piazzetta Milù,
Alfonso e Livia Iaccarino del Don Alfonso 1890,
Alessandro Condurro dell’Antica Pizzeria Da Michele in the World,
Giorgio Scarselli del Bikini,
Alfonso Caputo della Taverna del Capitano,
lo chef Domenico Iavarone in rappresentanza della famiglia Manniello e
Angelo Agnelli, quarta generazione della Baldassare Agnelli.
L’incontro si è concluso con un gradevole aperitivo.
Si ringrazia MEatingNews per il gradito invito.

MEatingNews, Radici e Traiettorie, l’aperitivo

Radici e Traiettorie, scorci di Villa Grande al Belvedere

La 17ª Edizione di "Cenando sotto un Cielo Diverso" trasforma la solidarietà in un evento unico

Milady — Mon, 30 Jun 2025 06:38:00 +0000

Cenando sotto un cielo diverso: la conferenza stampa

Torna l’atteso appuntamento con la solidarietà e il gusto: “Cenando sotto un Cielo Diverso” giunge alla sua 17ª edizione, promettendo una serata indimenticabile all’insegna della buona cucina e del sostegno a importanti progetti sociali.

cenando sotto un cielo diverso: la locandina dell’evento

L’evento si terrà l’ 8 luglio presso la suggestiva Villa Tony a Ercolano .

Quest’anno, “Cenando sotto un Cielo Diverso” si concentrerà sul tema dell’ autenticità: “BE YOURSELF” , invitando i partecipanti a riflettere sull’importanza di essere coerenti con i propri valori e di esprimere la propria unicità. ” Essere autentici richiede coraggio, poiché significa mostrarsi vulnerabili agli altri, svelando le proprie emozioni più profonde “, afferma Alfonsina Longobardi , ideatrice dell’evento e presidente dell’associazione “Tra cielo e mare”, che lo organizza.

In un’epoca in cui l’autenticità è spesso confusa con la visibilità sui social media, l’evento vuole riaffermare il valore di una sincerità profonda e liberare da condizionamenti esterni, richiamando la saggezza di Lao Tzu: ” Preoccupati di ciò che pensano gli altri e sarai sempre loro prigioniero “.

Cenando sotto un cielo diverso: presentazione all’Oivida Club

L’evento vedrà la preziosa collaborazione dei talentuosi ragazzi dell‘Alberghiero Viviani di Castellammare di Stabia , che metteranno a disposizione la loro passione culinaria, e dei ragazzi del Don Orione di Torre del Greco, che contribuiranno con il loro impegno ed energia a rendere la serata davvero speciale.
L’ ufficio stampa è curato da XY Agency (che si ringrazia per l’invito) e la parte visiva da Alfasistem. .

Cenando sotto un cielo diverso: momenti della conferenza stampa e alcuni ospiti

Il cuore pulsante della serata sarà un percorso enogastronomico eccezionale: circa 230 postazioni cureranno il palato degli ospiti, offrendo un’ampia varietà di proposte culinarie. Tra chef (stellati e non), produttori, pasticceri, pizzaioli e aziende, i partecipanti potranno deliziarsi con creazioni uniche e sapori autentici. Questo straordinario evento gastronomico è reso possibile anche grazie al generoso supporto di importanti sostenitori, che da anni supportano il progetto, ovvero: Goeldlin, Nuceria Inox, Sirio Cooperativa Sociale, Le Delizie, Primi Exotic Fruit e Gerli.
L’evento avrà l’onore di ospitare gli chef stellati testimonial Domenico Iavarone, Michele De Leo, Giuseppe Aversa, Ciro Sicignano, Danilo Di Vuolo e Nicola Somma, garantendo così un’esperienza gastronomica di altissimo livello.

La serata sarà arricchita dalla presenza di numerosi ospiti d’onore appartenenti al mondo dello spettacolo, tra cui comici, attori e cantanti, che si alterneranno sul palco per intrattenere il pubblico. Sono attesi Anna Capasso, Ciro Torlo, Enzo Fischetti, Enzo Paudice, Francesca Cioffi, Francesco Albanese, Gianluca Zeffiro, Luciano Caldore, Marco Lanzuise, Mario Cusitore (testimonial dell’edizione di quest’anno), Michele Selillo, Mister Hyde, Mixed by Erry, Rossella Erra, Peppe Laurato e Salvatore Turco .
Tutti gli ospiti saranno introdotti dalla bravissima presentatrice Ida Piccolo, che guiderà la kermesse con la sua consueta professionalità e simpatia. A conclusione dell’evento, un coinvolgente dj set curato da Packy Stile , con la voce dello speaker Roberto Russo , le esibizioni di Virginia Magliacano e Raffaele Polito e l’intervento del violinista Marco Manduca .

“Cenando sotto un Cielo Diverso” non è solo una cena all’aperto, ma una concreta opportunità per fare del bene. I fondi raccolti in questa edizione saranno destinati a tre importanti obiettivi:

- Acquisto di materiali per la Cooperativa Rugiada – Casa Famiglia: i bambini della società cooperativa sociale Rugiada di Castellammare di Stabia saranno i veri protagonisti di questa edizione. Parte dei fondi saranno impiegati per l’acquisto di materiale ludico-didattico essenziale per la loro casa famiglia;

- Acquisto di doni per i bambini dei reparti pediatrici di alcuni ospedali napoletani: un gesto di gioia e speranza per i piccoli pazienti ricoverati.

Sostegno al progetto Art Helps People: un’iniziativa sociale ideata dall’artista Nello Petrucci , che utilizza il potere trasformativo dell’arte per finanziare progetti umanitari. Il prossimo intervento si concentrerà in Africa, con l’obiettivo di offrire assistenza alimentare agli anziani di un villaggio a nord sulla costa di Malindi e di supportare un orfanotrofio nella zona di Mambrui, fornendo materiali didattici, assistenza educativa e sociale, e percorsi formativi per avvicinare i bambini all’arte.

Cenando sotto un cielo diverso: momenti della presentazione e la torta

“Invitiamo tutti a partecipare a questa serata di condivisione e solidarietà – conclude Alfonsina Longobardi -. Siamo convinti che, unendo le forze, possiamo davvero fare la differenza e contribuire a costruire un futuro migliore per chi ne ha più bisogno.”

Fioreĺini di Dorgali

atavolaconmammazan — Wed, 12 Mar 2025 11:29:00 +0000

Quando acquisto lo strutto lo adopero sia per la pasta frolla che per le piadine.

In questo ultimo caso è davvero insostituibile.

Ho trovato diverse ricette relative a questi biscotti ma , nel mio libretto degli appunti, ho usato quella della SIig.ra Anna Albina Bacci.

I biscotti sono semplici da fare e danno molta soddisfazione sia nel prepararli che nel gustarli.

Io ho usato il mio fedele robot: in un lampo si ottiene la frolla perfetta a mio avviso.

Tempo di preparazione: cieca 10′

Costo: basso

Difficoltà *

Rispetto alla ricetta originale ho usato metà dose altrimenti avrei dovuto fare 4 infornate.

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA 00

125 Gr DI ZUCCHERO SEMOLATO

80 GR DI STRUTTO

1 UOVO E 1 TUORLO

8 GR DI LEIVO PER DOLCI

BUCCIA DI LIMONE

MARMELLATA A PIACERE Q,B,

Inserire nel boccale del mixer la farina, il lievito e la buccia di linone.

Avviare il robot quindi aggiungere in sequenza lo strutto, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo..

Azionare il mixer fin quando si forma una palla.

Avvolgerla con peĺicola trasparente e porla in frigo per 30′

Quidi stenderla sul piano di lavoro e stenderla. con il mattereĺlo fino allo spessore di 4/5mm

Incidere con un tagliabiscotti di 5 mm di spessore e disporre I biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno.

Formare dei cordoncini e dsiporli su ogni biscotti avendo una di inumidire la base con poca acqua per dar aderire meglio il cordoncino.

Inumidire solo il. cordncino con poco latte

Porre al centro un poco di marmellata ma non troppa altrimenti in fase di correrà può fuoriuscire

Infornare in forno statico a 180 gradi per. crca 15′ .

Far raffreddare e riporre in scatole di latta.

Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.

Letychicche — Mon, 27 Jan 2025 16:59:00 +0000

27 gennaio Giornata della memoria

Un film che in chiave moderna e originale tocca le corde dell’animo umano, trasmettendo i valori della vera solidarietà e dell’amore universale.

L’altra sera casualmente accendendo la t.v. ho visto questo capolavoro, ero un po’ stanca e mi son detta: ” lo guardo qualche minuto e poi stacco,” invece sono rimasta a guardarlo seguendolo passo passo fino alla fine. Un film da far vedere ai nostri figli e a tutti i ragazzi nelle scuole e anche agli adulti, perché ha tanto da insegnarci. Con leggerezza , questo film, ha descritto in modo esemplare un dramma umano all’interno di una cornice contemporanea e giovanile intrisa di un mix di sentimenti ed emozioni. Per chi non avesse letto il diario di Anna Frank, questo film lo incarna egregiamente. Una lezione di amore e coraggio in cui l’anima del diario prende vita personificandosi nella amica immaginaria di Anna, che ci fa vedere la profonda maturità che aveva una giovane ragazza.

Purtroppo nonostante ciò che la storia dovrebbe insegnarci, ancora oggi assistiamo e subiamo nelle forme più disparate oppressioni e soprusi di ogni genere.

Per non dimenticare

Ciambellone alle banane in friggitrice ad aria

Mary Di Gioia — Thu, 21 Nov 2024 14:38:22 +0000

Oggi Anna Maria del gruppo delle Cuochine di Zero glutine ha preparato un delizioso Ciambellone alle banane in friggitrice ad aria, super soffice e senza glutine e burro. Molto semplice da realizzare e ideale per la prima colazione questo ciambellone alle banane oltre che essere bellissimo da vedere è anche buonissimo. Per la cottura Anna […]

Mini casatielli dolci senza glutine

Mary Di Gioia — Tue, 12 Mar 2024 20:46:02 +0000

Oggi Anna Maria ci propone i suoi Mini Casatielli Dolci senza glutine, soffici e golosi. Perfetti da preparare in questo periodo e da regalare. In Campania per Pasqua si preparano tantissime ricette dolci e salate e tra queste c’è il Casatiello salato e quello Dolce. Anna Maria ha realizzato una versione davvero bellissima da vedere […]

Crocchè ripieni napoletani

Mary Di Gioia — Fri, 24 Nov 2023 17:16:46 +0000

Oggi, la mia amica Anna Maria vi consiglia di provare la sua ricetta dei Crocchè ripieni napoletani, che prepara spesso per cena e per stupire i suoi ospiti. I Crocchè Napoletani sono il classico street food della cucina napoletana, venduti in tutte le friggitorie di strada di Napoli insieme a tante altre prelibatezze. Sono molto simili […]

Live perfomance di Anna Hengeri a Poggio del Moro

Isabella Radaelli — Wed, 14 Jun 2023 22:00:37 +0000

Arte & vino si uniscono in Toscana per un evento speciale. Il 29 giugno 2023 la boutique winery Poggio del Moro ospiterà nella sala barile, una performance interattiva Misteria “Sogno di una Notte in mezza estate” di Anna Hengeri. Uno spettacolo misterioso, un progetto completamente nuovo, dove la musica, il movimento corporeo, l’interazione di colore e luce si fondono in un’unica danza. Il sacramento della creazione apre il cuore e l’anima. Durante il solstizio d’estate il confine tra i mondi diventa chiaro e implicito, trasparente. Il mondo logico, comprensibile e pratico incontra il mondo dei sogni, della creatività e dell’ispirazione. Solo aprendo il cuore e confidando nel suo sentimento si può vedere la bellezza della vita durante il processo infinito della creazione. Compagno di questo viaggio verso l’interno sarà un giovane e dinamico vino rosso, il Chianti NU che, giovane come il team di Poggio del Moro e dinamico come l’illuminante artista Anna Hengeri, rivelerà la sua essenza senza compromessi.

Questo cammino ha lo scopo di stimolare tutti i sensi dell’anima umana, ispirata dal piacere per gli occhi, suscitata dalla palpitazione del gusto, accarezzata come un balsamo che spazza via ogni preoccupazione per un momento fugace, ma allo stesso tempo becca la contemplazione. Nella sua danza espressiva, ispirata all’estetica dell’Asia e alla filosofia dei samurai, Anna sembra cercare la pace interiore, lo Zen, la riconciliazione con se stessa e con il suo sé interiore, un mistero dei sensi che invita ogni visitatore ad una visione ed interpretazione uniche. La boutique winery di Chianciano diventa, quindi, una sorta di magico tesoro che apre le sue porte al mondo esterno, offrendo un viaggio emozionale destinato a suscitare profondamente i visitatori. È un’esperienza esplosiva che riemerge nei ricordi interni, stupisce nel presente e traccia il cammino verso i sogni futuri. La mostra è curata dalla giovane gallerista milanese Olga Panova, ex proprietaria dello spazio concettuale Pa. Nova Gallery a Milano, che continua la sua precisa ricerca personale e professionale con progetti all’avanguardia che uniscono i mondi della cultura, dell’arte e dello stile di vita in tutti i loro aspetti grazie ad iniziative distintive.
Fino al 20 Ottobre 2023.

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Torta pavlova

chicchetta — Wed, 12 Apr 2023 13:34:35 +0000

La torta pavlova è una torta delicata e golosa allo stesso tempo. Nonostante il nome possa riportare alla Russia, sappiate che in realtà non ha nulla a che fare con questa terra. La pavlova nacque come dedica alla ballerina Anna Matveyevna Pavlova.

Da qualche tempo volevo provare a fare la torta pavlova originale, ma qualcosa mi frenava perché non avevo mai provato una torta fatta di sola meringa e avevo paura di sbagliare in qualche modo o di cuocere troppo la meringa e renderla bruciata.

Per mia grande fortuna sono riuscita a cavarmela abbastanza bene e il risultato finale è quello che vedete in foto. Vi assicuro che questa torta vi manderà letteralmente in paradiso! La pavlova è una torta leggerissima e tanto buona. Il dolce della meringa contrasta alla perfezione con l’aspro dei frutti di bosco.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per la meringa

4 albumi (vecchi)

220 g zucchero (semolato fine)

15 g amido di mais

10 ml aceto di mele (o aceto bianco)

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la farcitura

400 ml panna fresca da montare

40 g zucchero a velo (setacciato)

400 g frutti di bosco (freschi o surgelati)

Strumenti

1 Teglia

1 Sbattitore

2 Ciotole

Preparazione

Preriscaldate il forno a 150°C, quindi montate gli albumi con le fruste fino a che non inizieranno a diventare bianchi. A questo punto unite circa 100 grammi di zucchero e continuate a montare con le fruste fino a che lo stesso non sarà ben incorporato.

Non appena lo zucchero sarà ben inglobato alla massa, unite lo zucchero rimanente un cucchiaio alla volta e continuate a montare fino a ottenere una meringa stabile e lucida.

A questo punto unite l’amido di mais ben setacciato e l’aceto. Montate il tutto per pochi secondi e spegnete lo sbattitore. La meringa perfetta dovrà formare il becco una volta sollevate le fruste.

Disegnate un cerchio di 20 centimetri di diametro su un foglio di carta da forno. Posizionate quest’ultimo al contrario su una leccarda e disponete la meringa nei bordi del cerchio, dando la forma di una vaschetta con il dorso di un cucchiaio.

Abbassate la temperatura del forno a 120°C e cuocete la meringa per 1 ora e 20 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciatelo semiaperto incastrando un cucchiaio di legno nello sportello. In questo modo la meringa potrà raffreddarsi senza subire lo shock termico.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a neve ben ferma. Preparate i frutti di bosco. Se usate quelli surgelati versateli in padella con lo zucchero e il succo del limone. Cuoceteli per 10 minuti circa, quindi spegnete il fuoco e fateli raffreddare. Togliete la meringa dal forno e farcitela con la panna montata.

Completate la farcitura con i frutti di bosco raffreddati. Servite la torta pavlova in tavola.

I consigli di Franci

La torta pavlova si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

La pavlova è un dolce australiano dedicato alla ballerina russa Anna Pavlova, della quale si diceva che anziché danzare, si librasse nell’aria come se avesse le ali. Ecco perché la caratteristica principale della pavlova è quella di essere un dolce arioso e leggero.

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L’articolo Torta pavlova proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Zuppa di carote e Tahini

Marica Bochicchio — Sun, 05 Mar 2023 13:27:16 +0000

La zuppa di carote con tahini e rosmarino è una zuppa deliziosa che si prepara in una sola pentola. Per festeggiare il compleanno delle #FooseperilFood dedicato alle #CAROTE ho preparato questa #zuppa vegana 🌱 del libro di una blogger inglese, vegetariana, di nome: Anna Jones. Anna Jones, ha scritto diversi…

L’articolo Zuppa di carote e Tahini proviene da Cooking With Marica & Eye Nutrition.

Orzo con barbabietola, timo e arancia

CominciamodaQua — Fri, 10 Feb 2023 12:00:20 +0000

Adoro l’orzo, adoro la barbabietola e l’abbinamento con timo e arancia è semplicemente perfetto. Un altro centro fatto da Anna Jones nel suo libro One pot, pan and planet.

Questa ricetta unisce la morbidezza dell’orzo con la cremosità della barbabietola in maniera molto armonica… è talmente piacevole che è difficilissimo fermarsi. Il timo da una nota leggermente pungente che ben si sposa con la dolcezza dell’arancia.

A essere sincera, la ricetta originale prevedeva i risoni, ma io li odio. E’ un retaggio del passato e non li posso proprio vedere. Quindi, dato che in inglese i risoni sono l’orzo pasta, ho subito fatto la variazione

Insalata di polpo e seppie

Mary Di Gioia — Sat, 24 Dec 2022 10:16:10 +0000

Oggi, la mia amica Anna Maria vi consiglia di provare la sua ricetta dell’Insalata di polpo e seppie, che prepara la sera della Vigilia di Natale. E’ molto semplice da preparare è il successo è assicurato. Vediamo subito cosa occorre per preparare l’Insalata di polpo e seppie di Anna Maria. Tante altre ricette le trovate […]

Hotel Hanswirt, gioiello della Val Venosta

Isabella Radaelli — Wed, 24 Aug 2022 22:00:47 +0000

La storia dell’Hotel Hanswirt, situato nel paese di Rablà, tra il burgraviato – la zona attorno a Merano– e l’inizio della Val Venosta, risale al 1357, quando era una locanda di posta della Via Claudia Augusta, una delle più importanti strade romane delle Alpi, che collegava l’Italia con la Svizzera, l’Austria e tutto il nord ovest d’Europa. A testimonianza di ciò, proprio davanti al ristorante della struttura si può ammirare una copia della Pietra Miliare, risalente al 46 d.C. della strada dedicata all’Imperatore Claudio Augusto, mentre l’originale è custodito presso il Museo di Bolzano.

L’hotel da allora è di proprietà della stessa famiglia, i Laimer, che lo gestiscono personalmente con cura e tanta passione. In origine si chiamava Stainer, il nome Hanswirt compare solo nel XVIII secolo. Possenti mura di colore bianco, volte a botte e a crociera, antichi pavimenti in legno, i resti del soffitto a travi e l’affresco nella stube sono testimoni della lunga storia di questa gasthaus che ora è diventata un raffinato boutique hotel.

Le 22 camere e suite, tutte rivolte a sud, quindi luminosissime, sono caratterizzate da ampie superfici – la più piccola misura 45 mq – e da décor differenti ed eleganti. Io ho soggiornato nella superior deluxe Stachelburg, di 48 mq, arredata in total white con loggia con balcone, letto a baldacchino, salottino, parquet, cabina armadio e grande bagno rivestito in marmo di Carrara, con vasca e doccia. Anche quando l’hotel è al completo, gli ospiti hanno a disposizione molto spazio e la privacy è garantita. Per la famiglia Laimer prendersi cura dell’ospite è una vera missione, così come l’attenzione ai dettagli, che si esprime in fiori freschi, candele dappertutto e un gradevole profumo, proveniente da appositi diffusori, che aleggia in tutti gli spazi comuni.

La cucina è il fiore all’occhiello dell’Hotel Hanswirt, non per niente per secoli è stata l’attività principale della gasthaus. Ai fornelli troviamo Georg e Anna Laimer e il figlio Matthias che si occupa anche della sala insieme alla sorella Gerlinde. Vengono proposti piatti ispirati alla tradizione dell’Alto Adige, in chiave moderna e gourmet, utilizzando prodotti di altissima qualità e biologici, provenienti soprattutto dal maso di famiglia dove vengono coltivate frutta e verdura, o da piccoli realtà della zona. I Laimer producono anche miele e olio, mentre la carne, selezionatissima, arriva da macellai locali e austriaci. Il ristorante, pluripremiato da guide come GaultMillau, Michelin e Gambero Rosso, fa parte anche del circuito delle “Locande sudtirolesi”.

Si mangia in accoglienti stube, arricchite da boiserie e da tante deliziose nicchie per chi cerca la privacy, la mise en place è elegante con tovagliato candido, centro tavola con colorati fiori freschi e alle pareti vecchie foto di famiglia e del vecchio maso. Una delle stube, quella con l’affresco del XVI secolo, è dedicata a Friedrich Gurschler, amico di famiglia, e impreziosita con le opere di questo artista contemporaneo originario della Val Senales.

Ampio spazio anche nella zona wellness, dove trova posto una grande piscina -interna ed esterna- riscaldata tutto l’anno con una temperatura di 31°, che si affaccia sui meleti e sulle montagne, cinque saune tra cui quella soft, indicata a chi non ama le alte temperature e preferisce non sollecitare il sistema cardiocircolatorio, poi bagno di fieno Heukraxenbad che sfrutta i benefici degli oli essenziali contenuti nel fieno e nei fiori di montagna che sprigionano tutta la loro forza e il loro delicato profumo e il bagno turco che prepara il corpo alla sauna. Completano l’offerta, massaggi e trattamenti vari realizzati con i prodotti del metodo Team Dr.Joseph, brand altoatesino che si ispira ai principi delle piante.

Nel parco di 6.500 mq che circonda l’hotel, con prato all’inglese, palme lussureggianti, variopinti aceri e piante di lavanda dal profumo intenso e inebriante, si trova un ruscello – percorso Kneipp e la sauna Kelo, unica nel suo genere, ispirata alla tradizione nordica, una casetta costruita in vero legno di kelo -in finlandese legno argentato- proveniente dai pini delle foreste della Lapponia. E dopo la sauna ci si può rilassare nell’area relax di 90 mq con vetrate panoramiche, collegata al parco benessere, sdraiati su un comodo lettino o una chaise-longue sospesa, sorseggiando una tisana avvolti in un morbido accappatoio.

L’Hotel Hanswirt in collaborazione con l’Associazione turistica di Parcines, propone delle iniziative che mirano alla cura della salute attraverso una serie di attività personalizzate, che includono il movimento nella natura unito a tecniche di rilassamento. Il programma prevede una serie di attività tra i prati e i boschi, per sfruttare la natura come risorsa e strumento di prevenzione e si chiama “Gsund bleibm! Salute! Take care!”.

Hotel Hanswirt
Piazza Gerold 3
39020 Parcines/Rablà (Bz)
Tel. 0473 967148

L’articolo Hotel Hanswirt, gioiello della Val Venosta proviene da Isabella Radaelli.

Post Annaincasa

Anna — Sun, 05 Jun 2022 22:00:00 +0000

Purtroppo mi sento costretta a sospendere temporaneamente la pubblicazione sul blog. Per continuare a leggere tutte le mie nuove ricette, potete seguirmi su Facebook (Anna in casa) e Instagram (@annaincasa) dove rimarrò attiva.

Ho preso questa decisione in quanto il sito cotto-e-mangiato.info continua a pubblicare i miei contenuti, protetti da copyright, senza il mio consenso.

“Buonasera,

annotiamo che sul vostro sito https://cotto-e-mangiato.info/, pubblicate costantemente contenuti pedissequi di nostra proprietà dal sito annaincasa.blogspot.com.
Non avendo mai consentito la replica dei nostri contenuti, né intendiamo autorizzarla ora e in futuro, vi chiediamo di togliere immediatamente tutti i post di nostra proprietà dal vostro sito e di interrompere la pubblicazione con qualsiasi mezzo essa venga eseguita.
Qualora non provvediate come da noi richiesto, ci riserviamo la facoltà di procedere nei modi che riterremo più opportuni a protezione della nostra proprietà intellettuale.

Rimaniamo in attesa di un vostro pronto riscontro.
Cordialmente”

Questo il messaggio che ho spedito via mail al sito e sono in attesa di una risposta.

Se vi interessano le mie ricette, cliccate sul link diretto al mio blog

annaincasa.blogspot.com chiedetele scrivendomi in privato sulla mia posta elettronica o tramite messaggio sui social.

Oroscopo in cucina: il Toro

Le ricette di Michi — Sat, 23 Apr 2022 17:29:37 +0000

Il Toro è il segno zodiacale che andremo a raccontare questo mese. Come sapete sarà Cristina Poltronieri, naturopata con il pallino per lo zodiaco ad accompagnarci in questo viaggio attraverso i segni zodiacali.

Le caratteristiche del segno del Toro

E’ il secondo segno dello Zodiaco, ed è governato da Venere. E’ un segno femminile. Il suo elemento è la Terra, Il suo colore è il verde; la pietra portafortuna è lo smeraldo e il giorno fortunato è il Venerdì.

Il simbolo astrologico del Toro rappresenta la testa e le corna delle stelle che costituiscono la costellazione del Toro.

Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Toro, per approssimazione, dal 20 Aprile al 20 Maggio.

Il Toro è il primo segno di stampo introverso dello Zodiaco. E’ un segno molto metodico, che porta a termine tutti gli scopi che si prefigge. A volte è considerato lento. In realtà, nel ciclo dello Zodiaco, è il segno che viene dopo l’Ariete e che deve dunque recuperare le forze sprecate dall’Ariete stesso nella sua irruenza. La sua natura è dunque tutta dedita alla “conservazione”: del cibo, degli affetti, dei denari.

Governato, come il segno della Bilancia, da Venere, il Toro ha una grande sensualità, molto naturale, che lo porta a vivere i rapporti amorosi nonché erotici con una rara spontaneità. Questa sensualità si manifesta anche in un amore per l’artigianato e per le cose belle.

Gode di ottima salute perché è un segno molto vicino ai cicli naturali. Anatomicamente, il segno del Toro corrisponde alla parte inferiore del volto: bocca, collo e alla gola. Se un individuo ha pianeti afflitti in questo segno, tenderà a coprire queste zone del corpo con foulard e sciarpe. Al contrario, pianeti posti positivamente nel segno taurino porteranno l’insofferenza verso qualsiasi tipo di costrizione alla gola, compresa la cravatta, per gli uomini.

Archetipo del Toro, l’Imperatore – illustrazione di Eleonora Sita

Il Toro in cucina

Il Toro adora la buona tavola ed è un vero e proprio intenditore e buongustaio, ha un palato raffinato e predilige quindi la qualità alla quantità; ghiottissimo di dolci, ama tutto ciò che è buono e si presenta bene nel piatto, apprezzando anche la bellezza e l’estetica del piatto che gli viene presentato, perché mangia usando e godendo di tutti e cinque i sensi! Adorando la cucina tradizionale preferisce le trattorie casalinghe, quelle “ruspanti”, con le classiche tovaglie a quadri ed il vino servito nelle tipiche “fiaschette”; trovandosi in perfetta sintonia con la natura, il Toro non può che essere il tipico frequentatore di agriturismi, attento degustatore di cibi naturali, genuini e possibilmente biologici. La donna Toro è la più brava cuoca dello Zodiaco; è capace di redigere un pranzo od una cena perfetta, apparecchiando la tavola prestando la massima attenzione ad ogni particolare, senza lasciare niente al caso e guarnendo i piatti con grande cura ed impegno: una delizia non solo per il palato ma anche per la vista! Per questi ovvi motivi, il Toro tende però ad ingrassare e ad avere così una costituzione piuttosto robusta, ma riesce comunque a tenere abbastanza d’occhio la linea grazie alla tenacia ed alla perseveranza che lo contraddistingue se decide di seguire una dieta.

Al Toro dedichiamo un dolce bellissimo, la Pavlova, il dolce simbolo dell’Australia dedicato alla ballerina Anna Pavlova.

Ricetta: Pavlova ai frutti di bosco

Ingredienti

4 albumi
225 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di amido di mais
½ cucchiaino di aceto di vino bianco
450 ml di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
frutti di bosco a piacere

Preparazione

Accendete il forno a 160°.
Tagliate un foglio di carta forno della larghezza della vostra teglia e disegnate un cerchio di circa 25 cm di diametro. Girate il foglio e appoggiatelo sulla teglia.
Montate gli albumi a neve, quando iniziano a essere spumosi aggiungete lo zucchero poco alla volta, l’amido di mais e l’aceto sempre continuando a montare.
Alla fine il composto dovrà risultare denso e lucido.
Versate la meringa nella teglia dandogli una forma rotonda, aiutatevi con il cerchio che avete disegnato prima.
Assicuratevi che i bordi siano rialzati e che al centro vi sia un incavo in cui verserete la panna. Spalmate fino a ½ cm dal bordo disegnato.
Infornate per 1 ora e 15 minuti circa; all’inizio a 160° C, dopo i primi 20 minuti abbassate la temperatura a 140° C e cuocete per i restanti minuti.
Estraete la meringa dal forno insieme alla carta da forno, allontanatela dalla teglia e lasciate raffreddare.
A questo punto potete togliere la carta e trasferirla sul piatto da portata.
Nel frattempo preparate la frutta. Lavate delicatamente i frutti di bosco e conditeli con un pochino di zucchero, in questo modo formeranno un goloso sughetto.
Montate la panna con lo zucchero a velo e riempite l’incavo della Pavlova.

Decorate con la frutta preparata e servite subito.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

La Radio non è un frigo

Anche per i Pesci vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

L’articolo Oroscopo in cucina: il Toro proviene da Le ricette di Michi.