Torta salata agli asparagi per #SEGUILESTAGIONI di Aprile

Coccola Time — Thu, 05 Apr 2018 19:11:37 +0000

Zia Alda era una donna raffinata e semplice allo stesso tempo. Possedeva un orto/giardino magnifico, che curava personalmente. La zia era amabile nel suo modo di andare per l’orto. Era come compiere una passeggiata e intanto, mi raccontava sempre delle deliziose storie su tutto quello che stava succedendo in quel preciso momento in quell’angolo di paradiso vegetariano.

Zia era armata di una notevole fantasia su come spiegare a una bambina le trasformazioni e i fermenti di un orto in primavera; riusciva a catturare la mia attenzione così da farmi ricordare ancora oggi, i colori di quell’orto , il sole, quella particolare atmosfera incantata e gli odori e le sensazioni legate alla terra umida. Mia zia rideva e coinvolgeva anche me nella sua allegria contagiosa.

Ricordo benissimo le zucche ‘mostruose’, le zucchine gigantesche che sembravano gnomi del bosco, i pomodori bitorzoluti come orchi nelle favole e gli asparagi grossi e verdi uniti come una mano grande e forte.

Torta salata agli asparagi

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

2 mazzi asparagi

300 gr di ricotta di pecora

Mezza cipolla tritata

Basilico, erba cipollina ed origano freschi

Sale, pepe, olio extravergine q.b.

Consiglio: a mio avviso della pancetta croccante o speck a listarelle potrebbero rendere ancora più gustosa e rustica la vostra torta

Procedimento:

Pulire gli asparagi e lessarli per qualche minuto. Scolarli e tagliare le basi più dure . Versare in una ciotola la ricotta e amalgamarla assieme alle foglie di basilico spezzettate. Stendere il rotolo di pasta sfoglia e spalmarlo con un tuorlo di uovo e bucherellare la superficie. Infornare per qualche minuto. Lasciar freddare la pasta. Stendere la ricotta e adagiare il cuore degli asparagi. Infornare a 180° per 20 minuti.

Servire la torta salata con delle piccole uova di quaglia e condire gli asparagi lessi con una salsa all’arancia.

Per #seguilestagioni di Aprile partecipano con me:

PENSIERI E PASTICCI – Simona
LISMARYS’ COTTAGE – Lisa
ULTIMISSIME DAL FORNO – Anna
ALISE HOME SHABBY CHIC – Alisa
LA MIA CASA NEL VENTO – Maria
BEATITUDINI CULINARIE – Beatrice
DUE AMICHE IN CUCINA -Miria
I BISCOTTI DELLA ZIA – Consu
NELLA CUCINA DI ELY – Ely

COSCINA DI POLLO – Susy

CRUDO E COTTO – Francesca (benvenuta Francesca!!!!)

Ecco la nostra lista della spesa di Aprile:

Ricordate che ci trovate anche su Facebook e su Instagram seguendo #seguilestagioni

Testo e ricetta liberamente tratti da:

BACCUS – food & travel

Storie in cucina di C. Stiffoni

Strawberry end Almond Milk Smoothie (benvenuto Maggio)

Cuor di Ciambella — Tue, 02 May 2017 17:05:00 +0000

Ecco qua con la puntata di Maggio di #dolcementegreen, oggi io e Paola vi proponiamo un super frullato detox perfetto per la colazione, ma anche un ottima merenda per grandi e piccini! Una buona quota di proteine, vitamine, sali minerali e grassi buoni!!! Le fragole mature regalano la giusta dolcezza allo smoothie, lo yogurt lo rende cremoso e le nocciole gli danno quel tocco croccante che vi faranno leccare i baffi fino all’ultimo sorso!!

Per porzione:

50 g yogurt vegetale a scelta (o yogurt greco)
50 g di latte di mandorla
3-4 fragole belle mature
10 g di nocciole e/o mandorle
1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (facoltativo)

Se utilizzate del latte e dello yogurt freddi da frigorifero non c’è bisogno di ghiaccio. In alternativa potete aggiungere ghiaccio a piacere. Tenere metà delle nocciole da parte. Frullare tutti gli ingredienti assieme per qualche istante. Guarnire con le nocciole rimaste. Vi garantisco una delle merende più gustose e salutari che abbia mai provato!!!

Ma perché non si deve rinunciare alle FRAGOLE in questo periodo???? Perchè…

sono ANTIAGE, UN VALIDO AIUTO CONTRO I RADICALI LIBERI

Gli antiossidanti contenuti nelle fragole aiutano a combattere i tanto temuti radicali liberi.

SONO AMICHE DEL CUORE E FANNO BENE ALL’APPARATO CARDIOCIRCOLATORIO

Sai che molti nutrienti contenuti nelle fragole hanno effetto antinfiammatorio? La presenza di numerosi antiossidanti assieme alle proprietà antinfiammatorie proteggono il cuore e i vasi e riducono l’ossidazione diminuendo la quantità di colesterolo LDL (cattivo)

TI AIUTANO A RICORDARE MEGLIO, LA TUA MEMORIA NE GIOVERÀ

Rigenerano le cellule del sangue grazie all’acido folico che agisce sul cervello.

TI AIUTA A DEPURARTI E A DRENARE

Oltre a disintossicare, grazie al loro elevato contenuto di acqua sono diuretiche e rinfrescanti, mangiale a stomaco vuoto per beneficiare al meglio delle sue proprietà

Ricorda però di acquistarle biologiche! La fragola è uno dei frutti più trattati e molto spesso si corre il rischio di neutralizzare le sue proprietà e fare il pieno di pesticidi.

E non possiamo dimenticarci di parlare di un altro grande ingrediente protagonista di questo smoothie, LA MANDORLA qui in veste di “latte”.

Tra i suoi punti forti: è un anticolesterolo e regola l’appetito.

E’ ricchissima in vitamine e sali minerali ed è lo snack ideale per una piccola fame improvvisa.

Sfatiamo questo mito, contrariamente a quello che si pensa non fa ingrassare, soprattutto se consumata con la buccia. E’ un frutto ricco di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, potassio, fosforo e magnesio.

Il latte di mandorla si produce diluendo la pasta di mandorla con l’acqua, è una bevanda densa, profumata e molto salutare.

Se la acquisti in brick, fai attenzione di sceglierla senza zuccheri aggiunti e con una percentuale di mandorla di almeno 6-7%.

Prova questo smoothie e condividilo sui social con l’hashtag #cuordiciambella!!!

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Torta salata agli asparagi per #SEGUILESTAGIONI di Aprile

Strawberry end Almond Milk Smoothie (benvenuto Maggio)

sono ANTIAGE, UN VALIDO AIUTO CONTRO I RADICALI LIBERI

SONO AMICHE DEL CUORE E FANNO BENE ALL’APPARATO CARDIOCIRCOLATORIO

TI AIUTA A DEPURARTI E A DRENARE