Le cinnamon rolls sono una vera coccola per il palato. Questi soffici rotoli di pasta lievitata, avvolti da uno strato di burro e zucchero alla cannella, sono un dolce irresistibile. Ma ciò che le rende ancora più speciali è la glassa di zucchero che li ricopre, aggiungendo una nota di dolcezza in più. Preparare queste bontà in casa è più semplice di quanto pensi e ti garantirà un risultato degno delle migliori pasticcerie. Segui questa ricetta passo passo e prepara le cinnamon rolls perfette!

Ingredienti per l’impasto (per circa 12 cinnamon rolls):

• 500 g di farina 00
• 220 ml di latte tiepido
• 80 g di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
• 2 uova
• 80 g di burro ammorbidito
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 120 g di burro fuso
• 150 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cannella in polvere

Ingredienti per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Procedimento:

1. Prepara l’impasto:

Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero, poi lascia riposare per circa 10 minuti fino a che non si formano delle bollicine in superficie. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il latte con il lievito, le uova e il burro ammorbidito. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (puoi anche usare una planetaria se preferisci). Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 1-2 ore, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.

2. Prepara il ripieno:

Mentre l’impasto lievita, mescola lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola. Fai sciogliere il burro e tienilo da parte.

3. Stendi e farcisci:

Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spennella tutto il rettangolo con il burro fuso, poi cospargi uniformemente con il mix di zucchero e cannella. Arrotola l’impasto partendo dal lato più lungo, fino a formare un lungo cilindro.

4. Taglia e lievita:

Taglia il cilindro in 12 fette uguali, disponile in una teglia imburrata (o foderata con carta forno), lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Copri nuovamente e lascia lievitare per circa 30-40 minuti.

5. Cuoci:

Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le cinnamon rolls per circa 20-25 minuti, fino a che non saranno dorate in superficie. Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente.

6. Prepara la glassa:

In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di latte (aggiungi il latte poco alla volta fino a ottenere una consistenza densa ma spalmabile). Aggiungi anche l’estratto di vaniglia, se lo desideri, per un tocco di aroma in più. Una volta che le cinnamon rolls sono tiepide, ricoprile con la glassa.

Consigli:

• Per una versione più golosa: puoi aggiungere delle noci tritate nel ripieno o una spolverata di cioccolato fondente grattugiato.
• Per un sapore ancora più intenso: usa zucchero di canna integrale e una cannella di alta qualità.

Conclusione:

Le cinnamon rolls fatte in casa sono perfette per una colazione lenta o una merenda in famiglia. Soffici, profumate e avvolte da una dolce glassa, conquisteranno il cuore di chiunque le assaggi!

L’articolo Cinnamon Rolls con Glassa di Zucchero: la ricetta americana proviene da La Forchetta.