Le uova ripiene alla tartara light sono un antipasto fresco, veloce e leggero, perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso ma senza appesantirsi. Si tratta di una variante più leggera delle classiche uova ripiene, preparata con ingredienti semplici e bilanciati, ideale per ogni occasione: dai pranzi in famiglia agli aperitivi, fino ai buffet delle feste.
Se ti stai chiedendo come fare le uova ripiene alla tartara light, questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione, con consigli pratici per ottenere un risultato cremoso e saporito. Le uova ripiene leggere vengono farcite con una crema delicata ispirata alla salsa tartara, ma rivisitata in chiave più sana, mantenendo tutto il gusto ma con meno grassi.
Queste uova ripiene facili e veloci sono perfette anche per chi ha poco tempo: bastano pochi ingredienti per realizzare un antipasto scenografico e sempre apprezzato. Grazie alla loro semplicità, sono ideali anche per chi cerca una ricetta pratica ma d’effetto, da preparare in anticipo e servire fredda.
All’interno dell’articolo troverai tutti gli ingredienti per le uova ripiene alla tartara light, il procedimento dettagliato e diversi consigli utili per personalizzare la ricetta. Puoi servirle come antipasto leggero, come finger food per un buffet oppure come piatto freddo nelle giornate più calde.
Una ricetta semplice, gustosa e versatile, perfetta per portare in tavola qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla leggerezza.

• Uova pulcino ripiene
• Uova in crosta di sfoglia
• Burger di zucca senza uova
• Gnocchi di zucca senza uova
• Pasta frolla integrale senza uova e senza burro

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura7 Minuti
• PorzioniPer 6-8 persone
• Metodo di cotturaBollitura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le uova ripiene light

8 uova

300 g tonno al naturale

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

200 g giardiniera (sott’aceto)

Strumenti

1 Casseruola

1 Mixer

Come fare le uova ripiene alla tartara light

Fate bollire le uova in una casseruola, quindi cuocetele per 7 minuti a fiamma media da quando l’acqua inizierà a bollire. Quando le uova saranno pronte, lasciatele raffreddare e sgusciatele.

Dividete le uova a metà ed estraete i tuorli che porrete nel bicchiere di un frullatore insieme al tonno e all’olio extravergine d’oliva.

A parte tritate grossolanamente la giardiniera e mettete tutto da parte. Frullate i tuorli con il tonno e l’olio fino a ottenere una crema omogenea, quindi unite la giardiniera tritata e mescolate con un cucchiaio di legno.

Ponete il composto ottenuto in un sac a poche e riempite le uova. Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo o di erba cipollina e le uova ripiene alla tartara light sono pronte per essere servite in tavola.

Consigli per uova ripiene leggere e saporite

Le uova ripiene alla tartara light si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere aggiunti altri ingredienti che siano di vostro gradimento.

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Domande frequenti sulle uova ripiene

Si possono preparare in anticipo?

Assolumente sì, si mantengono tranquillamente in frigorifero per un giorno.

Dosi variate per

porzioni

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La ricetta della torta mimosa è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, simbolo della Festa della Donna e perfetta per celebrare un’occasione speciale con eleganza e dolcezza. Soffice, scenografica e dal gusto delicato, la torta mimosa conquista al primo sguardo grazie ai suoi cubetti dorati di pan di Spagna che ricordano proprio i fiori della mimosa. Se ti stai chiedendo come fare la torta mimosa in casa, qui troverai una guida completa, chiara e dettagliata per ottenere un risultato da vera pasticceria.
Questa torta mimosa soffice con pan di Spagna viene preparata con una base alta e morbida, farcita con crema pasticcera vellutata e arricchita con crema chantilly per un ripieno cremoso e avvolgente. La classica torta mimosa con bagna al rum dona la giusta umidità e un profumo irresistibile, ma può essere realizzata anche in versione analcolica, perfetta per tutta la famiglia. Il segreto per una torta mimosa fatta in casa perfetta sta proprio nell’equilibrio tra morbidezza, farcitura e decorazione.
All’interno dell’articolo scoprirai tutti gli ingredienti per la torta mimosa, le dosi precise e il procedimento passo passo, spiegato in modo semplice anche per chi non ha grande esperienza in cucina. È la scelta ideale come torta mimosa per la Festa della Donna, ma anche come dessert raffinato per compleanni, anniversari o cene importanti.
Preparare la torta mimosa in casa è più facile di quanto sembri: con i giusti consigli otterrai una torta alta, soffice e perfetta al taglio, capace di sorprendere i tuoi ospiti sia per la bellezza che per il suo sapore delicato e irresistibile.

Leggi anche:

• Torta Sacher
• Torta Kinder Paradiso
• Torta paradiso
• Torta spirale alla Nocciolata Bianca
• Torta 12 cucchiai al cacao

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura30 Minuti
• PorzioniPer 8-10 persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàFesta della donna

Ingredienti per la Torta Mimosa Soffice

Per i pan di spagna

10 uova

350 g zucchero

300 g farina 00

100 g fecola di patate

1 bustina vanillina

1 cucchiaio colorante alimentare (giallo in gel)

Per la crema pasticcera

500 ml latte

5 tuorli

120 g zucchero

50 g farina 00

1 scorza di limone

Per la crema chantilly

200 ml panna fresca da montare

50 g zucchero a velo

1 bustina vanillina

Per la bagna

100 ml acqua

100 ml rum

100 g zucchero

Per la copertura

200 ml panna fresca da montare

50 g zucchero a velo

Strumenti

1 Planetaria

2 Tortiere

1 Spatola

Ricetta della Torta Mimosa in casa: procedimento passo passo

Preparate i pan di spagna, quindi montate le uova con lo zucchero, il colorante e i semi di una bacca di vaniglia per circa 20 minuti in modo da ottenere una massa densa e spumosa.

Unite la farina e la fecola ben setacciate e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola in modo da non smontare le uova. Spruzzate di spray staccante due tortiere, una del diametro di 24 centimetri e l’altra del diametro di 22 cm. Versatevi il composto all’interno e livellate bene.

Cuocete i pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti, quindi verificatene la cottura con uno stuzzicadenti e, se asciutto, sfornatelo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, quindi portate a bollore il latte con la buccia di limone e nel frattempo in una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero.

Non appena avrete ottenuto un composto chiaro e denso, unite la farina e continuate a mescolare bene. Non appena il latte avrà sfiorato il bollore, incorporate le uova montate. Quando il latte le avrà inglobate, mescolate con la frusta per 2-3 minuti fino a far addensare il tutto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema pasticcera.

Nel frattempo preparate la crema chantilly montando insieme la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia. Quando la crema pasticcera sarà fredda, unite la crema chantilly e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Tagliate i pan di spagna in 3 dischi. Preparate la bagna versando lo zucchero, il rum e l’acqua in un pentolino e cuocendo tutto a fuoco medio fino a che non si sarà formato uno sciroppo. Lasciatelo intiepidire.

Rivestite una ciotola con della pellicola per alimenti e ponete il disco di pan di spagna alla base, schiacciando con le mani. Rivestite anche i bordi con il resto del pan di spagna. Bagnate tutto con la bagna preparata e farcite con la crema preparata.

Coprite la superficie con un altro disco e bagnatelo. Coprite la torta con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in freezer per 1 ora. Nel frattempo tagliate il resto del pan di spagna a cubetti. Trascorso il tempo di riposo, capovolgete la torta sul piatto da portata.

A questo punto montate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite tutta la torta. Decorate con i cubetti di pan di spagna preparati in precedenza. La torta mimosa è pronta per essere servita.

Consigli per una Torta Mimosa perfetta e soffice

La torta mimosa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

La torta mimosa può essere farcita con la crema che più preferite.

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Domande frequenti sulla Ricetta della Torta Mimosa

E se volessi bagnare la torta con qualcosa di analcolico?

Se preferisci una bagna analcolica, potrai usare del succo d’arancia mescolato a dello zucchero in modo da creare uno sciroppo.

Dosi variate per

porzioni

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Bevande Rinfrescanti Estive: 3 Ricette Facili e Naturali

Acqua detox menta e limone

L’acqua detox menta e limone è una bevanda aromatizzata facilissima da preparare e molto profumata. È un’acqua perfetta per disintossicarsi ed è per questo che si definiscono il più delle volte col nome detox. Per tante persone bere può risultare assai difficile e le acque aromatizzate come questa che vi propongo oggi, possono essere delle validissime alleate.Bevuta nella stagione calda, l’acqua […]

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Acqua detox con limone e kiwi

L’acqua detox con limone e kiwi è una bevanda fresca, gustosa e dissetante che apporta numerosi benefici all’organismo. Se come me, avete difficoltà a bere tanta acqua durante il giorno, posso assicurarvi che con questo tipo di bevanda avrete risolto il problema.Il sapore fruttato rende la bevanda molto più gradevole e così si è invogliati a bere più di quanto […]

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Smoothie ACE mela verde e kiwi

Lo smoothie ACE mela verde e kiwi è una bevanda nutriente e molto gustosa, facilissima da preparare. È anche energizzante e soprattutto senza zucchero, cosa chiedere di più? Può essere consumato a colazione e/o merenda e addirittura essere utilizzato nella preparazione di torte golose, magari sostituendo proprio lo zucchero raffinato.Preparare questo smoothie è davvero semplicissimo, basterà versare tutto nel […]

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Per prima cosa, scegliete una location comoda e allestite una zona pranzo con tovaglie colorate, piatti compostabili e magari qualche fiore fresco. Se siete al parco o in spiaggia, coperta, plaid e contenitori ermetici sono indispensabili.

Il punto forte è il menu picnic: scegliete ricette per pranzo all’aperto che siano facili da trasportare e servire. Potrete iniziare con una sfiziosa focaccia ripiena, una gustosa insalata di pasta fredda e concludere con una fresca crostata alla frutta.

Per il secondo, vi consiglio delle pratiche polpette di tonno o degli spiedini di pollo e verdure, perfetti anche freddi. Se volete rendere il vostro pranzo in giardino davvero speciale, aggiungete un tocco personale con segnaposto fatti a mano o piccoli giochi per intrattenere i più piccoli.

Con queste idee per pranzo all’aperto, organizzare un momento indimenticabile sarà facilissimo!

Come organizzare un pranzo all’aperto perfetto: idee, ricette e consigli pratici

1. LOCATION IDEALE

La prima cosa da fare è decidere dove organizzare il vostro pranzo:

• Giardino o terrazzo: ideale se volete una soluzione comoda e accessoriata.
• Parco o campagna: perfetto per un pranzo in stile picnic.
• Spiaggia: romantica e rilassante, ma attenzione al vento e alla sabbia!

2.  MENU SEMPLICE E PRATICO

Evitate piatti troppo elaborati o che richiedono cottura sul momento. Ecco qualche idea per il menu del pranzo all’aperto:

• Antipasti: focacce, torte salate, rustici
• Primi piatti freddi: insalata di pasta, cous cous, riso venere con verdure
• Secondi leggeri: polpette fredde, rotoli di frittata, spiedini
• Dolci pratici: crostate, ciambelle, frutta fresca già tagliata

Potrete trovare tante ricette per pranzo all’aperto nella sezione “Ricette estive” del mio blog!

3.  ORGANIZZA LA MISE EN PLACE

Un pranzo all’aperto può essere anche curato nei dettagli:

• Usate piatti, bicchieri e posate compostabili o riutilizzabili.
• Decorate con tovaglie colorate, fiori freschi e candele se il pranzo si prolunga nel pomeriggio.
• Preparate dei segnaposto se siete in tanti: un tocco creativo fa sempre piacere!

4.  COMFORT

Pensare al benessere degli ospiti è fondamentale, quindi:

• Portate cuscini, plaid o sedie pieghevoli.
• Prevedete delle zone d’ombra con ombrelloni o tende.
• Portate con voi uno spray antizanzare o candele alla citronella, specialmente se organizzate il pranzo in giardino.

5.  INTRATTENIMENTO

Un pranzo in compagnia è ancora più bello con un po’ di musica e giochi, quindi:

• Preparate una playlist rilassante.
• Portate carte da gioco, giochi da tavolo o bocce se siete all’aperto.
• Organizzate una mini “caccia al tesoro” per i bambini, se ci sono!

Organizzare un pranzo all’aperto non è complicato, basta un po’ di organizzazione e tanta voglia di stare insieme. Con le ricette giuste e qualche accorgimento, anche il più semplice dei picnic può diventare un momento indimenticabile.

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La torta salata zucchine pomodori e ricotta è un piatto unico, leggero, gustoso e anche facilissimo da preparare. Vado matta per le torte salate, così tanto che le mangerei tutti i giorni.
La torta salata zucchine e ricotta che vi propongo oggi, l’ho mangiata per la prima volta a casa di un’amica. Mi è piaciuta così tanto che una volta a casa ho dovuto replicare questa torta salata estiva.
Ed eccola qui, una torta salata veloce e buonissima ma, come vi dico sempre, dovrete provarla per capire di cosa vi sto parlando. Curiosi di scoprire la ricetta di questa torta salata semplice? Seguitemi!

Leggi anche:

• Torta salata alla parmigiana
• Torta salata ai carciofi e salame
• Torta salata con zucca e speck
• Torta salata con zucchine e salsiccia
• Torta salata con tonno patate e cipolle

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia

200 g ricotta

2 zucchine

2 pomodori

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 pizzico sale

1 pizzico pepe

1 pizzico maggiorana

325,91 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 325,91 (Kcal)
• Carboidrati 23,15 (g) di cui Zuccheri 1,30 (g)
• Proteine 8,13 (g)
• Grassi 22,87 (g) di cui saturi 4,98 (g)di cui insaturi 14,17 (g)
• Fibre 1,61 (g)
• Sodio 268,27 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Stampo

1 Tagliere

1 Padella

1 Ciotola

Preparazione

Lavate i pomodori e le zucchine sotto l’acqua corrente, quindi tagliate tutto a cubetti delle stesse dimensioni e mettete le verdure da parte.

In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fatelo ben scaldare, quindi unite le verdure e fatele cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo solo un bicchiere d’acqua.

Regolate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare le verdure e versatele in una ciotola, quindi unite la ricotta e la maggiorana. Mescolate molto bene il composto e mettetelo da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e foderate una teglia rotonda del diametro di 22 centimetri. Versate il composto di verdure e ricotta all’interno e livellatelo bene col dorso di un cucchiaio bagnato.

Arrotolate la sfoglia in eccesso in modo da formare il bordo e infornate la torta salata in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e lasciatela raffreddare.

Servite la torta salata con zucchine pomodori e ricotta in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

La torta salata zucchine pomodori e ricotta si conserva per un paio di giorni al massimo in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione.

Può essere preparata anche con altri tipi di verdure.

Non perdetevi la ricetta della PIZZA DI ZUCCHINE SENZA UOVA.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare la pasta brisée al posto della pasta sfoglia?

Sì, la pasta brisée è un’ottima alternativa alla sfoglia per una torta salata più rustica e leggera. Il risultato sarà comunque gustoso.

Dosi variate per

porzioni

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L’insalata di fave fresche e pecorino è una di quelle ricette che sanno di tradizione e convivialità: pochi ingredienti genuini, perfetti insieme. Con l’arrivo della primavera, torna la voglia di piatti freschi, semplici e ricchi di sapore. Questa ricetta con fave fresche è ideale come piatto freddo da gustare in ogni momento della giornata, come antipasto, contorno o anche durante un picnic all’aperto.
Se cerchi un’idea veloce per valorizzare le fave di stagione, questa è la ricetta primaverile che fa per te. Il sapore intenso del pecorino si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fave, regalando un’esplosione di gusto in ogni boccone. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Macco di fave fresche
• Fave al guanciale
• Vellutata di fave con gamberi e limone
• Pesto di fave fresche
• Tortini al pecorino del Poro su salsa alla ‘nduja

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera

Ingredienti

400 g fave (al netto degli scarti)

150 g pecorino (stagionato)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Mezzo succo di limone

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. menta

Strumenti

1 Ciotola

1 Cucchiaio

Preparazione

Pulite le fave, sgranatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Asciugatele per bene e versatele in una ciotola.

Tagliate il pecorino a cubetti o ricavatene delle scaglie, quindi unitelo alla ciotola con le fave.

È arrivato il momento di condire con l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe, la menta fresca tritata e il succo di limone spremuto e filtrato.

Mescolate molto delicatamente in modo da non rompere le scaglie di formaggio e servite l’insalata di fave fresche e pecorino in tavola.

I consigli di Franci

L’insalata di fave fresche e pecorino si serve immediatamente in tavola.

Se avanza può essere conservata per un giorno al massimo in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico.

Se volete arricchirla ulteriormente, potrete aggiungere delle fettine sottili di cipolla rossa di Tropea e dei crostini di pane a cubetti.

Non perdetevi la ricetta della PASTA CON PESTO DI FAVE E GUANCIALE.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare le fave surgelate per l’insalata di fave fresche e pecorino?

Sì, se non hai a disposizione le fave fresche, puoi tranquillamente usare quelle surgelate. Ti consiglio di sbollentarle per qualche minuto in acqua leggermente salata e poi passarle sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Non otterrai lo stesso sapore delle fave appena sgranate, ma il risultato sarà comunque gustoso.

Che tipo di pecorino è meglio usare per questa ricetta?

Ti consiglio di usare un pecorino stagionato come da ricetta, poiché è molto più saporito e intenso nel gusto. Se preferisci un gusto più delicato, usa un pecorino semi stagionato.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Insalata di fave fresche e pecorino proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Il riciclo dell’acqua di cottura delle patate ha un ruolo importante per due motivi. Oltre a contenere diversi nutrienti, vitamine e minerali, il secondo motivo è centrato sulla sostenibilità ambientale. Come ben sappiamo l’acqua è fonte di vita non solo per gli esseri umani, ma anche per piante e animali.

Come riciclare l’acqua di cottura delle patate

Vediamo insieme in quali e quanti modi possiamo impiegare questa preziosa risorsa:

• IN CUCINA: L’acqua di cottura delle patate priva di sale può essere aggiunta agli impasti di pane, pizze e focacce. Grazie al suo impiego, otterremo dei lievitati più morbidi e malleabili grazie all’amido in essa contenuto. Può essere anche utilizzata per cuocere altre verdure o come base per brodi vegetali.
• PER LE PULIZIE: Grazie all’amido in essa contenuto, l’acqua di cottura delle patate ha proprietà detergenti naturali. Grazie ad essa il grasso di piatti e stoviglie potrà essere rimosso facilmente. Per ottenere un’azione detergente più potente, si potrà aggiungere qualche goccia di limone o di aceto.
• PER LA BELLEZZA E LA CURA DELLA PELLE: Ottimo rimedio per la pulizia delle pelle e per alleviare irritazioni. L’acqua di cottura delle patate aiuta a prevenire le rughe, a controllare la produzione di sebo e a rendere la pelle più luminosa. Basterà applicarla semplicemente imbevendo un dischetto di cotone. È molto utile anche per trattare irritazioni cutanee, come quelle causate da scottature solari, per lenire rossore e prurito.

Non sai cosa preparare con le patate? Prova queste ricette:

CESTINI DI PATATE CON LENTICCHIE E COTECHINO

FRITTELLE DI PATATE

SCHIACCIATA DI PATATE

TORTA SALATA CON TONNO PATATE E CIPOLLE

TORTA SALATA CON PATATE E SPECK

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Gli asparagi hanno proprietà diuretiche, depurative, digestive, antiossidanti e si prestano alla preparazione di tantissime ricette. Molte di esse prevedono solo l’uso delle punte, ma non tutti sanno che anche il gambo può essere utilizzato evitando gli sprechi. Vediamo insieme alcune ricette con gambi di asparagi.

Come riutilizzare i gambi degli asparagi: Le ricette

Brodo di asparagi

Cosa fare con i gambi degli asparagi? Ma ovviamente un buon brodo! Una volta lavati gli asparagi per bene, li si lessa per una decina di minuti circa. Trascorso questo tempo si avranno delle gustosissime punte da impiegare in varie ricette. L’acqua di cottura insieme ai gambi degli asparagi servirà a preparare un ottimo brodo, che potrà essere arricchito con altre verdure.

Vellutata di asparagi      

Le vellutate rientrano fra le pietanze invernali più amate, e grazie agli asparagi possiamo prepararla anche in versione primaverile utilizzando anche le parti più dure degli asparagi. Basterà rosolare la cipolla con dell’olio extravergine d’oliva in un tegame e, in seguito, aggiungere i gambi degli asparagi tagliati a rondelle insieme alle patate.

Si lascia cuocere il tutto per una ventina di minuti coprendo con del brodo vegetale e alla fine si frulla tutto, ricordandosi di regolare di sale e pepe.

Crema di asparagi

La crema di asparagi è una preparazione perfetta da gustare negli aperitivi, spalmata sui crostini. Prepararla è semplicissimo, poiché basterà lessare gli asparagi e poi saltare i gambi tagliati a rondelle in padella con dell’olio extravergine d’oliva. In seguito si regola di sale, si aggiunge del parmigiano grattugiato e si frulla il tutto. La crema così preparata potrà essere utilizzata anche per condire la pasta. Si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni. In alternativa, può essere anche congelata.

Polpette di asparagi

Le polpette di asparagi sono super gustose e anche i bambini le adoreranno. Dopo aver preparato gli asparagi lessandoli e saltandoli in padella con dell’olio extravergine d’oliva, a parte si lessa una patata e la si schiaccia. Quando quest’ultima sarà fredda, si uniranno gli asparagi rosolati, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Una volta pronto l’impasto, lo si frullerà e si formeranno le polpette. Dopo averle passate nel pangrattato, si faranno cuocere in forno a 200°C per una ventina di minuti.

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Dal momento che sono ricche di acqua, le fragole tendono a rovinarsi velocemente e in un paio di giorni marciscono. Ecco alcuni accorgimenti per prolungare la durata di questo gustoso frutto.

Come conservare le fragole: Non lavarle prima di metterle in frigo

Le fragole non vanno assolutamente lavate prima di essere riposte in frigorifero. Essendo dei frutti che contengono già acqua, l’ulteriore eccesso le farebbe ammuffire velocemente. Per la loro pulizia si consiglia di immergerle in una soluzione di acqua e aceto o in acqua fresca e bicarbonato.

Questi consigli sono utili per evitare il rischio di contaminazioni batteriche e per pulirle da sostanze usate in agricoltura, come pesticidi e concimi, potenzialmente dannose per la salute. Tali metodi sono sa usare nel momento in cui si vogliono consumare le fragole e mai prima di conservarle in frigorifero.

Come conservare le fragole: Toglierle dai contenitori

Ebbene sì, le fragole vanno tolte dai contenitori prima di essere conservate, poiché quest’ultimi solitamente in plastica, non favoriscono il passaggio dell’aria. Inoltre, essendo tutte ammucchiate fra loro, le fragole tendono a marcire velocemente. Capita spesso che le fragole in superficie siano rosse e invitanti, mentre quelle negli strati inferiori siano marce a causa della mancanza di circolazione d’aria.

Come conservare le fragole: Controllale una per una

Quando si tolgono dal contenitore in plastica, le fragole vanno controllate una per una. Quest’operazione è necessaria poiché quelle ammuffite vanno rimosse immediatamente, in modo da evitare contaminazioni. Se le fragole presentano i primi segni di muffa, possono essere utilizzate in una buona macedonia, avendo cura di eliminare la parte ammuffita.

Come conservare le fragole: Il frigorifero

Non appena selezionate, le fragole vanno tamponate con uno strofinaccio o con un tovagliolo di carta. Tutta l’umidità dev’essere tolta e le fragole devono essere il più possibile asciutte. Dopo averle ben asciugate, potrete riporre le fragole in un contenitore capiente in modo da consentire il passaggio dell’aria. Prima di inserire il contenitore in frigorifero, si consiglia di coprirlo con della carta assorbente. Più distanti fra loro saranno le fragole, più dureranno. Così conservate riusciremo a farle durare fino a 4-5 giorni dopo l’acquisto.

Come conservare le fragole: Il congelatore

Sappiamo che le fragole sono frutti strettamente stagionali e per questo motivo è possibile anche metterle in congelatore, anche se questa pratica non è molto indicata per la frutta in generale. Questo perché il processo di scongelamento altera il sapore, il colore e la consistenza.

Tornando alla conservazione in freezer delle fragole, bisogna tenere ben in mente che le fragole vanno prima lavate e asciugate benissimo in modo da evitare l’accumulo di ghiaccio al loro interno. In seguito vanno porzionate e chiuse in sacchetti di plastica o contenitori ermetici.

Bisogna ricordare che le fragole così conservate si mantengono per non più di sei mesi. Quando le si vuole consumare, bisogna ricordare che non vanno mai fatte scongelare a temperatura ambiente in modo da non farle diventare molli e gelatinose. È sempre bene farle scongelare facendole passare dal congelatore al frigorifero.

Come conservare le fragole: Le muffe

Come abbiamo già detto, le fragole vanno conservate solo dopo essere state controllate e selezionate bene una per una. Questo perché se mangiassimo delle fragole ammuffite potremmo incorrere in problemi i cui effetti più comuni sono nausea, vomito o diarrea. Tali effetti sono generalmente temporanei e si risolvono spesso dopo poco tempo.

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3 secondi di Pasqua vegetariani

Burger di zucchine

I burger di zucchine costituiscono un secondo piatto leggero, gustoso e semplicissimo da preparare. Sapete che adoro proprio tanto le zucchine e, ogni volta, mi ritrovo a provare diversi tipi di ricette che le prevedono. Stavolta è toccato a questi burger con zucchine e vi assicuro che è stato amore al primo assaggio. Curiosi di scoprire come […]

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Cotolette di formaggio spalmabile

Le cotolette di formaggio spalmabile sono perfette per essere preparate a pranzo o a cena. Per prepararle vi occorreranno tre ingredienti e appena 10 minuti.

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Ricetta spinacine vegetariane con cuore al formaggio

Ricetta spinacine vegetariane con cuore al formaggio – un secondo piatto gustoso che vi farà leccare anche i baffi! Le spinacine vegetariane con cuore al formaggio sono delle gustosissime cotolette a base di patate e spinaci da cuocere al forno.Sono leggere e perfette per mantenersi in linea senza rinunciare al gusto. Le spinacine vegetariane con cuore di formaggio sono così golose che piaceranno anche ai bambini. […]

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L’articolo 3 secondi di Pasqua vegetariani proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Oggi voglio spiegarvi come conservare le patate cotte, in modo da fugare i dubbi che spesso si hanno.

Patate cotte: Come conservarle

Capita spesso di cuocere una quantità di patate più abbondante del normale e si pensa che ormai non ci sia più rimedio, se non di riesce a consumarle tutte. E invece le patate cotte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due giorni.

Ma come facciamo a conservarle correttamente? Per farlo è necessario farle raffreddare a temperatura ambiente e, successivamente, sistemarle in un contenitore ermetico. Tuttavia è necessario comunque non andare oltre il tempo di conservazione indicato, poiché le patate potrebbero iniziare a diventare acide e in esse potrebbero proliferare microrganismi, come per esempio la muffa, rendendole così non più idonee al consumo.

Patate crude: Come conservarle

Abbiamo visto come conservare le patate cotte, ma se le abbiamo crude cosa dobbiamo fare nello specifico? Ebbene, se si sbucciano più patate del dovuto e vogliamo conservarle per un uso successivo esiste un modo efficace per preservarne la qualità.

Vi basterà semplicemente tagliare le patate a fettine sottili, come accade per le chips, o a cubetti e metterle in un contenitore ermetico pieno di acqua unendo un pizzico di sale e uno schizzo di aceto. Una volta fatto ciò, basterà chiudere il contenitore e riporlo in frigorifero. Anche in questo caso, però, è necessario consumare le patate entro un massimo di 48 ore.

Andando oltre il tempo di conservazione è molto probabile che le patate subiscano alterazioni di sapore, diventando acide. Il cambio si nota anche nella consistenza che tende ad ammorbidirsi irrimediabilmente.

Patate cotte: si possono congelare?

Le patate cotte si possono anche congelare e, anzi, in questo caso la cottura è proprio necessaria. Basterà lavarle accuratamente in modo da rimuovere le impurità, pelarle e cuocere in base all’uso a cui sono destinate. Successivamente basterà sbollentarle in acqua bollente per 5 minuti, scolarle e immergerle immediatamente in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.

Questo passaggio serve ad arrestare immediatamente la cottura, preservando così la consistenza delle patate. In seguito, andranno scolate e tamponate bene con un canovaccio da cucina in modo da evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Quando tutti i passaggi sono stati completati, basterà inserire le patate in un sacchetto gelo, sigillarlo bene e riporlo in congelatore. In questo modo le patate mantengono l’ottima qualità fino a un anno.

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