Food Blogger Mania » Amaretti Sardi

Amaretti Sardi morbidi

Mary Di Gioia — Tue, 11 Nov 2025 21:25:21 +0000

Gli Amaretti Sardi morbidi senza glutine rappresentano la semplicità e la ricchezza della pasticceria artigianale dell’isola: dolci genuini, profumati di mandorla e di storia.Ideali per chi ama le ricette semplici, naturali e naturalmente gluten free. Solo mandorle, zucchero e albume d’uovo tre ingredienti semplici per un biscotto elegante e dal sapore intenso, perfetto per accompagnare Continua a leggere..

Amaretti Sardi

Antro Alchimista — Tue, 22 Oct 2024 08:36:00 +0000

… repost …

Correva l'anno 2010

Tutto nasce da una scaletta… sì la solita scaletta che spiega per filo e per segno come si svolge la puntata di Appetizer e quasi per caso noto che nella mia rubrica è segnata un’improbabile ricetta di Amaretti in Accabadora. In quella puntata infatti si parlerà di letteratura con Michela Murgia.

Sorrido a quella strana ricetta presente sulla scaletta e passo oltre poiché per quella puntata stavo preparando tutt’altro. Ma la notte porta consiglio e quasi per sfida mi metto a cercare notizie sugli Amaretti scoprendo che nel libro Accabadora vengono ampiamente citati durante i preparativi di un matrimonio… inutile dire che il giorno dopo mi fiondo in libreria ad acquistare il libro, che leggo tutto d’un fiato, e sono sempre più convinta che tutto sommato gli “Amaretti in Accabadora” arriveranno ancora caldi di forno in puntata.

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Amaretti Sardi ricetta originale

Ornella — Thu, 12 Oct 2017 07:25:53 +0000

Amaretti Sardi ricetta originale, quelli Sardi sono in assoluto i più famosi in tutto il mondo, ma anche tanto buoni e tanto semplici da fare. Questa ricetta è una gentile donazione di un’ amica sarda, una ricetta molto antica e con molto piacere la passo a voi proprio come mi è stata data. Non c’è che dire sono davvero da sogno, l’unico inconveniente purtroppo è ch non è facile trovare le mandorle amare, anche se non sarà proprio la stessa cosa si possono fare con tutte mandorle dolci sommando i pesi. Andiamo alla ricetta di questi fantastici Amaretti Sardi ricetta originale

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
25 minuti
Costo:
Basso

Ingredienti

400 g Mandorle
150 g Albumi
90 g Mandorle amare
500 g Zucchero
1 cucchiaio Sambuca
1/2 Scorza di limone
2 cucchiai Zucchero (per la superfice)

Preparazione

Mettere gli albumi in una ciotola o planetaria, con le fruste montarli a neve insieme al pizzico di sale, quindi continuando a lavorare con una spatola a mano con movimenti dall’alto verso il basso, aggiungere lo zucchero in almeno 4 volte continuando a lavorare il composto sempre dall’alto verso il basso.
Aggiungere le mandorle tritate poco alla volta, la buccia di limone grattugiata e il liquore sempre lavorando dal bassso verso l’alto con una spatola a mano,quindi coprire il contenitore con la pellicola e lasciar riposare il composto almeno per due ore in luogo fresco oppure in frigorifero.
Prelevare con un cucchiaio il composto, formare delle palline poi disporle sopra alle teglie coperte con la carta da forno, spolverarle tutte con lo zucchero semolato, quindi prelevarle una ad una adagiandole sopra ad un foglio nuovo (lo zucchero in più brucerebbe nel forno) trasferire nel forno precedentemente riscaldato a 180°statico, lasciandoli cuocere per 15/20 minuti .
Controllare sempre la cottura del proprio forno.

Consiglio:Il riposo in frigo potrebbe protrarsi anche per tutta la notte. Nel caso non travate le mandorle amare sommate il peso di quelle dolci e sostituite la sambuca con il liquore di mandorla amara.

Note

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

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Amaretti Sardi Vegani

ricettepervegani — Tue, 07 Feb 2017 17:42:25 +0000

Gli Amaretti Sardi Vegani sono un classico nella pasticceria della mia Terra natale e il loro aroma e gusto sono ancora impressi nella mia memoria. Sono “dolcetti” immancabili nelle grandi Feste e Rinfreschi, ed ora eccoli qui in versione Cruelty Free. Persone : 2 – Tempo Di Cottura : 15 […]