ingredients for 4 people
1 not very big sausage
balsamic vinegar
salt and pepper

for beet sauce and almonds
2 cooked beets previously
10 shelled almonds
2 tablespoons of sunflower oil
1 teaspoon of apple cider vinegar
parsley
salt

Method
Cook the sausage in plenty of hot water for about two hours.

In a blender, put in all the necessary ingredients to make the sauce. Blend everything well then let stand until the sausage is ready.

A cooking of the sausage obtained, allow to cool slightly then cut the sausage into slices and serve with the beet sauce.

ingredienti per 4 persone
1 cotechino non molto grande
aceto balsamico
sale, pepe

per la salsa alla barbabietola e mandorle
2 barbabietole cotte precedentemente
10 mandorle sgusciate
2 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaino di aceto di mele
prezzemolo
sale

Procedimento
Fate cuocere il cotechino in abbondante acqua calda per circa 2 ore.

In un frullatore, mettete all’interno tutti gli ingredienti necessari a fare la salsa. Frullate bene il tutto quindi lasciate riposare fino a quando non sarà pronto il cotechino.

A cottura ottenuta del cotechino, fate raffreddare leggermente poi tagliate il cotechino a fette e servite con la salsa alla barbabietola.

A plate, with the last pesto (a bit special) homemade season.

Ingredients for 4 people
320 grams of sedanini
2 potatoes
extra virgin olive oil
salt

for the basil pesto and almonds
1 bunch basil
1 tablespoon toasted almonds previously
1 tablespoon grated Parmesan cheese
extra virgin olive oil
salt

Method
Cook the potatoes in a pressure cooker. When they are ready, peel and cut into pieces not very large.

Prepare the pesto by putting in a mixer all the necessary ingredients and blend.

In a pot of boiling water, cook the pasta. A obtained cooking, drain and place in a bowl with the pesto and potatoes. Mix well then serve.

Un piatto, con l’ultimo pesto (un pò particolare) fatto in casa della stagione.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di sedanini
2 patate
olio extravergine di oliva
sale

per il pesto di basilico e mandorle
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di mandorle tostate precedentemente
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Cuocete le patate in una pentola a pressione. Quando saranno pronte, sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.

Preparate il pesto mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari e frullate.

In una pentola di acqua bollente, cuocete la pasta. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela in una ciotola con il pesto e le patate. Mescolate bene quindi servite

A second plate of fish, fresh, succulent very tasty. A summer dish with soft textures and crisp and smoky aromas!

Ingredients for 4 people:
400 grams of smoked trout
120 grams of sweet gorgonzola cheese
40 grams of arugula
16 almonds
extra virgin olive oil
1 organic lemon
2 tablespoons of pesto before rucola.preparato

Method
Prepare the trout rolls by placing the same on a plane. Flatten it, being careful not to break the tissues. Sprinkle with lemon juice. Then place over the gorgonzola and arugula as seen in photos. Close the whole very carefully pressed well then refrigerate to harden for about 1 hour.

When it is ready, served with arugula pesto and mandorle.Versate flakes over a dash of olive oil and a dash of lemon oil.

Une seconde plaque de poissons, frais, succulent très savoureux. Un plat d’été avec des textures douces et des arômes nets et enfumés!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de truite fumée
120 grammes de fromage gorgonzola doux
40 grammes de roquette
16 amandes
huile d’olive extra vierge
1 citron bio
2 cuillères à soupe de pesto avant rucola.preparato

processus
Préparer les rouleaux de truite en plaçant le même sur un plan. La battre, en faisant attention à ne pas casser les tissus. Arroser de jus de citron. Ensuite, placez sur gorgonzola et roquette comme on le voit sur les photos. Fermez l’ensemble très soigneusement pressé et puis réfrigérer pour durcir pendant environ 1 heure.

Quand il est prêt, servi avec pesto de roquette et les flocons mandorle.Versate sur un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de citron.


Un secondo piatto di pesce, fresco, succulento molto sapido. Un piatto estivo con consistenze morbide e croccanti e aromi affumicati !

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di trota affumicata
120 grammi di formaggio gorgonzola dolce
40 grammi di rucola
16 mandorle
olio extravergine di oliva
1 limone biologico
2 cucchiai di pesto di rucola.preparato prima

Procedimento
Preparate gli involtini di trota disponendo la stessa su di un piano. Battetela facendo attenzione a non rompere i tessuti. Irrorate con succo di limone. Disponete sopra quindi il gorgonzola e la rucola come si vede in foto. Richiudete il tutto con molta attenzione pressate bene poi mettete in frigo a rassodare per circa 1 ora.

Quando sarà pronta, servite con il pesto di rucola e scaglie di mandorle.Versate sopra un goccio di olio di oliva e una spruzzatina di limone.

Boiled eggs combined with two special sauces, very tasty and nutritious.

ingredients:
4 organic eggs
100 grams of mixed salad
4 tablespoons tofunese (here the link: tofunese)
salt, oil

For the sauce with sesame seeds and almonds
30 grams of almonds, shelled and peeled
100 grams of sesame seeds
2 tbs de sesame oil

Preparation:
Boil the eggs until they become firm. Let them cool completely and then let them harden in the refrigerator (remember to take them out 20 minutes before eating).

Condendola prepared the salad with oil and lemon.

Prepare the sauce with sesame seeds and almonds putting the required ingredients in a mixer. Blend everything well then let stand.

Serve by placing the bottom of the dish so the sauce with sesame seeds over the salad and eggs and sides of the tofunese. And good appetite.

Oeufs durs combinés avec deux sauces spéciales, très savoureux et nutritifs.

ingrédients:
4 œufs organiques
100 grammes de salade mixte
4 cuillères à soupe tofunese (tofunese)
le sel, l’huile

Pour la sauce aux graines de sésame et amandes
30 grammes d’amandes, décortiquées et pelées
100 grammes de graines de sésame
2 cuillères à soupe de huile de sésame

préparation:
Faire bouillir les oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Laissez-les refroidir complètement, puis laissez durcir au réfrigérateur (souvenez-vous de les prendre 20 minutes avant de manger).

Condendola préparé la salade avec de l’huile et du citron.

Préparer la sauce avec des graines et les amandes en mettant les ingrédients nécessaires dans un mélangeur de sésame. Mélangez bien tout laisser reposer.

Servir en plaçant le fond du plat de sorte que la sauce aux graines de sésame sur la salade et les oeufs et les côtés de la tofunese. Et bon appétit.



Le uova sode abbinate a 2 speciali salse, molto saporite e nutrienti.

Ingredienti:
4 uova biologiche
100 grammi di insalata mista
4 cucchiai di tofunese (tofunese)
sale, olio

Per la salsa al sesamo e mandorle
30 grammi di mandorle sgusciate e pelate
100 grammi di semi di sesamo
2 cucchiai di olio di sesamo

Preparazione:
Bollite le uova fino a farle diventare sode. Fatele raffreddare completamente poi fatele rassodare in frigorifero (ricordatevi di tirarle fuori 20 minuti prima di mangiarle).

Preparate l’insalata condendola con olio e limone.

Preparate la salsa al sesamo e mandole mettendo gli ingredienti richiesti all’interno di un mixer. Frullate bene il tutto poi fate riposare.


Servite quindi disponendo sul fondo del piatto la salsa ai semi di sesamo, sopra l’insalata e le uova e ai lati la tofunese. E buon appetito.

A truly exquisite sweet very good for breakfast. Also try this!

Ingredients:

For the pastry light:
250 grams of flour 00
80 grams of butter
60 grams of fructose
3 organic eggs
6 grams of baking powder

For the stuffing:
100 grams of dark chocolate to 80 percent
10 grams of butter
a spoonful of milk
2 Granny Smith apples

For almond cream:
160 ml of milk
30 grams of flour type 00
30 grams of almond flour
1 organic yolk
1 tablespoon granulated sugar

Preparation:
In a global, stir the ingredients for the crust (always remembering to mix the butter with the first fructose !!). When the mixture is ready, wrap it in plastic wrap and let rest in refrigerator for at least 3 hours.

Prepare the almond cream. In a saucepan mounted the yolk with sugar. Bring the milk to a boil and incorporate it to the egg. Add the sifted flour and put the mixture on the stove with low heat. Stir continuously until creamy fairly consistent.

In a double boiler melt the chocolate with the butter and milk. Cut the apples into thin slices.

After the interval, taken the pastry and divide into 2 parts. Grease a baking dish and spread out over the first layer making sure to get to the edges. Inside you have the bottom the almond cream, then thinly sliced ​​apples and finally the melted chocolate. Richiudete with another layer and make a small hole in the center to release moisture. Bake in preheated oven at 180 degrees for about 50 minutes.

When cooked obtained, baked, let it cool completely then deformed and serve.

Un dolce veramente squisito ottimo anche per colazione. Anche questo da provare!

Ingredienti:

Per la frolla light:
250 grammi di farina 00
80 grammi di burro
60 grammi di fruttosio
3 uova biologiche
6 grammi di lievito per dolci

Per il ripieno:
100 grammi di cioccolato fondente al 80 per cento
10 grammi di burro
un cucchiaio di latte
2 mele granny smith

Per la crema alle mandorle:
160 ml di latte
30 grammi di farina tipo 00
30 grammi di farina di mandorle
1 tuorlo biologico
1 cucchiaio di zucchero semolato

Preparazione:
In una planetaria, mescolate gli ingredienti per la frolla (ricordandosi sempre di mescolare prima il burro con il fruttosio!!). Quando il composto sarà pronto, avvolgetelo in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.

Preparate la crema alla mandorle. In un tegame montate il tuorlo con lo zucchero. Portate il latte ad ebollizione ed incorporatelo all’uovo. Unite la farina setacciata e mettete il composto sul fuoco con fiamma bassa. Mescolate continuamente fino ad ottenere una crema abbastanza consistente.

A bagnomaria fondete il cioccolato con il burro e il latte. Tagliate le mele a fettine sottili.

Trascorso il tempo, prelevate la frolla e dividetela in 2 parti. Imburrate una teglia e stendete sopra il primo strato avendo cura di arrivare fino ai bordi. All’interno disponete sul fondo la crema alla mandorla, poi le mele tagliate sottili e per finire il cioccolato fuso. Richiudete con l’altro strato e fate un piccolo foro al centro per fare uscire l’umidità. Infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.

A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare completamente poi sformate e servite.