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La torta di mele di Allan Bay

Battilana Francesca Maria — Sat, 31 Oct 2020 19:15:00 +0000

Si prepara in 10 minuti ed è la regina delle torte di mele.

Questa è la ricetta della torta di mele del noto giornalista enogastronomico Allan Bay che oggi ho deciso finalmente di realizzare, dopo mesi e mesi che mi ripetevo che era d’obbligo farla prima dell’arrivo dell’Estate.

«La buona cucina, come dicono i francesi, è fatta da mille petits riens, mille piccoli niente».
-Allan Bay-

Deliziosa come lo sono tutte le torte di mele, anche questa è una prelibatezza unica da provare.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti per fare la torta di mele

6 mele golden
3 uova
300 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
200 ml di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento per realizzare il dolce

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in un contenitore in frigo.

In una ciotola capiente sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto spumoso e gonfio.
Poi unite il burro sciolto ma tiepido, il latte e infine la farina miscelata con il lievito e mescolate per bene.
Di seguito foderate la teglia con la carta forno e versate l’impasto.
Guarnite con le fettine di mela leggermente sovrapposte, spolverizzate con un po’ di zucchero semolato e infine infornate a 180°C nel forno già caldo e cuocete la torta per circa 40 minuti.

Questa torta si conserva a temperatura ambiente per 4 giorni massimo tenuta sotto una campana per dolci.

Francesca Maria

♥♥♥

Polpettine di pollo alle olive

lacucinadellemeraviglie — Thu, 27 Jul 2017 09:30:00 +0000

Questa ricetta nasce da un’ispirazione venutami in libreria lo scorso weekend.

Girovagando in cerca di una guida turistica per il mio prossimo viaggio, mi sono imbattuta (cambiando misteriosamente reparto :-D) in questo libricino sulle polpette, pieno di spunti creativi ma semplici allo stesso tempo. L’ho acquistato immediatamente, of course, e non ne sono rimasta delusa.
Ve lo consiglio, si chiama “Polpette chez moi” di Allan Bay, edito da Gribaudo (Questo NON è un product placement!

Letture gustose parte 309

Aurys Kitchen — Sat, 12 Nov 2016 08:18:26 +0000

Una degustazione di vini piuttosto mediocri è la scena sulla quale si intrecciano i destini di Camilla Baresani, giornalista-scrittrice, e di Allan Bay, noto giornalista enogastronomico e autore di diversi libri di cucina. Durante la cena, Camilla è silenziosa e … Continua a leggere →

Torta di mele di Allan Bay / Allan Bay apple cake recipe

Battilana Francesca Maria — Sat, 25 Jun 2016 20:14:00 +0000

«La buona cucina, come dicono i francesi, è fatta da mille petits riens, mille piccoli niente».
-Allan Bay-

Si prepara in 10 minuti ed è la regina delle torte di mele.
Questa è la ricetta del noto giornalista enogastronomico Allan Bay che oggi ho deciso finalmente di realizzare, dopo mesi e mesi che mi ripetevo che era obbligo farla prima dell’arrivo dell’Estate.

Ingredienti:
6 mele golden
3 uova
300 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
200 ml di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito in polvere

Procedimento:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto spumoso e gonfio.
Unire il burro sciolto ma tiepido, il latte e infine la farina miscelata con il lievito e mescolare bene.
Foderare la teglia con carta forno e versare l’impasto.
Guarnire con le fettine di mela leggermente sovrapposte, spolverizzare con un po’ di zucchero e infornare a 180°C nel forno già caldo per circa 40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
6 Italian golden apples
3 large eggs
300 gr (11 oz) granular sugar
100 gr (3,5 oz) unsalted butter
2 dl milk
300 gr (11 oz) all-purpose flour
1 pack of yeast

Directions:
Peel the apples and cut into fine slices.
In a bowl beat the whole eggs with the sugar.
Combine the lukewarm and melted butter, mik and the flour mixed with yeast and blend.
Line the cake tin with greaseproof paper and pour the mixture.
Arrange the apples, slightly overlapping over the base, sprinkle the sugar and bake in the preheated oven at 356°F for about 40 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean.

Francesca Maria

Letture gustose parte 199

Aurys Kitchen — Sun, 05 Jun 2016 07:32:28 +0000

Cos’è la cucina moresca? Riassumendo, è una cucina che riprende e rivisita due universi gastronomici uniti da ciò che gli autori chiamano “L’asse cannella-zafferano”; come scrive Allan Bay nell’introduzione, è “figlia di Spagna e Marocco ma è anche qualcosa di … Continua a leggere →