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Crostini con Alici Marinate, Burrata e Cipolla Rossa

cucinasapori — Wed, 19 Nov 2025 17:30:00 +0000

Crostini con Alici Marinate, Burrata e Cipolla Rossa: Ricetta Antipasto Fresco e GustosoI

I crostini con alici marinate, burrata e cipolla rossa rappresentano un antipasto ideale per chi ama i sapori mediterranei e ingredienti freschi e di qualità. Questa ricetta combina la cremosità della burrata con il gusto deciso delle alici marinate e la dolcezza della cipolla rossa, creando un equilibrio perfetto per un antipasto sfizioso e leggero, un antipasto semplice adatto per tutte le stagioni ed anche per le feste di Natale.

Ingredienti

200 g di alici fresche marinate (o alici sott’olio di qualità)

1 burrata fresca da circa

250 g

1 cipolla rossa media

1 baguette o pane casereccio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Aceto di mele o aceto bianco q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero macinato fresco q.b.

Foglie di finocchietto fresco o basilico per guarnire

Preparazione

Se usi alici fresche, puliscile accuratamente e mettile a marinare per almeno 4 ore in una miscela di aceto di mele, un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se usi alici sott’olio, scolale bene dall’olio in eccesso. Affetta sottilmente la cipolla rossa e lasciala marinare in acqua e aceto con un pizzico di zucchero per 30-40 minuti. Questo passaggio ammorbidisce la cipolla e ne attenua l’acidità, donando una nota dolce e fresca.

Preparare i crostini: Taglia la baguette a fette e tostale in forno o su una griglia fino a doratura. Il pane croccante è essenziale per bilanciare la morbidezza della burrata.Spalma generosamente la burrata fresca sui crostini caldi. Aggiungi sopra le alici marinate e qualche fettina di cipolla rossa marinata.Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero e qualche foglia fresca di finocchietto o basilico.Servire immediatamente per gustare al meglio il contrasto tra il croccante del pane, la cremosità della burrata e il sapore intenso delle alici marinate.

Alici Marinate con peperoncino e aglio

Alessandra Ruggeri — Thu, 02 Aug 2018 17:12:00 +0000

Un classico nel periodo estivo le alici marinate sono perfette per tantissime occasioni, dall’antipasto ad un vero e proprio secondo: tutto dipende da quello che ci mettiamo di contorno ma certo è che il piatto e veloce da fare ma pieno di omega 3 e freschissimo appunto perfetto durante la calura estiva.

la cosa diverte è poi che ognuno lo può’ personalizzare come meglio preferisce: io ho fatto la classica a voi la scelta.

Alici Marinate

Alici fresche aperte a libretto

Sale

Pepe

Olio evo

Aceto

Limone

Aglio

Peperoncino

prezzemolo

Ricordate sempre che il crudo va abbattuto di temperatura

Fatevi pulire le alici dal pescivendolo e poi passatele sotto l’acqua. Tamponatele e conditele con aceto, succo di limone , sale , pepe, olio, peperoncino, aglio tagliato a fettine e prezzemolo.

Lasciatele in marinatura per circa 4 ore in frigo.

Scolatele dalla marinatura e servitele su un’insalatina.

“Per un antipasto ancora piu’ goloso accompagnate le alici con crostini di pane croccanti e della burrata”

Alessandra………… Bon Appétit !!!

da Sara: Cous Cous con Alici Marinate all’Arancia, Pomodorini, Pistacchi e Menta

CucinoIo — Tue, 16 Jan 2018 08:00:59 +0000

Fatto il mio giro da Sara, vincitrice del The recipe-tionist dell’anno scorso. Ma se Sara dice che, da poco 30enne si sente vecchia, io che ne ho il doppio cosa devo dire? All’opposto di Sara superata la soglia dei sessanta, il mio problema è sentirmi più giovane, quasi trentenne rispetto ad un corpo che non è proprio così performante. Ma la testa e il cuore, non seguono il fisico e son felice di avere i miei trent’anni virtuali.

Posso solo sperare che la menti resti giovane, per goderne a piene mani.

La ricetta che ho scelto, tra tante ricette che intrigano e vorrei rifare, dal Blog di Sara, Pixelicious, è un gustuso cous-cous, piaciuto anche al figlio più grande che se ne è mangiato una porzione per due.

INGREDIENTI (per 3 persone)

Alici freschissime (peso da pulire – circa una 60ina), 400 g
succo e scorza di un limone
rametti di menta, 5
succo di 1 e scorza di 2 arance
acqua, 350 g
cous cous, 350 g
pomodorini di Pachino, 350 g
pistacchi tostati e salati (peso con il guscio), 150 g
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco

PREPARAZIONE

Per prima cosa pulite le alici: apritele a libro nella parte inferiore partendo da sotto la testa ed estraete la lisca (la testa resterà attaccata a questa), in modo da ottenere due filetti puliti.

Preparate un’emulsione con 5-6 cucchiai di olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco, il succo e la scorza del limone, la menta fresca tritata ed il succo e la scorza di un’arancia e in essa marinatevi le alici a crudo per almeno un paio d’ore.

Nel frattempo, cuocete il cous cous: portate ad ebollizione l’acqua (il peso del liquidi deve essere pari a quello del cous cous) assieme ad un pizzico di sale e a due cucchiai di olio; non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore spengete il fuoco, versatevi a pioggia il cous cous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, in modo che questo si gonfi.

Trascorso questo tempo versate di nuovo due cucchiai di olio e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a che il cous cous non sarà ben sgranato, quindi trasferitelo in un’insalatiera e ponetelo in frigo a raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Lavate i pomodorini, divideteli in piccoli spicchi, salateli e teneteli da parte; sgusciate i pistacchi e tritateli grossolanamente.
Trascorso il tempo della marinatura delle alici, unitele al cous cous assieme al loro liquido; unitevi anche i pomodorini ed i pistacchi tritati, mescolate bene e lasciate riposare una mezz’ora ancora il tutto, in modo da fare amalgamare i sapori, quindi servite freddo, unendo un ultimo filo d’olio e la scorza della seconda arancia grattugiata al momento.

L’articolo da Sara: Cous Cous con Alici Marinate all’Arancia, Pomodorini, Pistacchi e Menta proviene da CucinoIo.

Alici Marinate (20.01.2016)

valentina galiano — Wed, 20 Jan 2016 19:08:00 +0000

Ingredienti:
-1 kg alici freschissime
- 2 limoni
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva di altissima qualità
- prezzemolo q.b.
- aceto di mele q.b.
- 2 spicchi d’aglio (opzionale)

Procedimento:
Lavate le alici e quindi pulitele, privandole della testa e della lisca centrale, aprendole a libro.
formate degli strati con le alici, via via salandole (usate pochissimo sale), pepandole e aggiungendo olio, prezzemolo e limone. Qualora vogliate potete aggiungere anche un goccio di aceto di mele e dell’aglio tritato. Copritele con della pellicola trasparente e ponetele in frigorifero per almeno 3 ore. Io le servo nello stesso contenitore della marinatura (non ne metto troppa) ma potete a piacimento asciugarle su carta assorbente e quindi servirle in un piatto da portata versandovi un goccio d’olio e spolverizzandovi pepe nero appena macinato e prezzemolo fresco tritato.
Le foto mostrano le alici non ancora ben marinate. Dopo qualche ora in frigo perderanno il loro colore rosato per assumere un colore più chiaro. Semplici da preparare e ottime come antipasto. provate ad accompagnarle con del pane bruscato all’aglio condito con un goccio d’olio.