Ingredienti 

800 g di baccalà ammollato

400 g di polpa di pomodoro

 1 cucchiaiata di  di capperi

2 spicchi di aglio

un po’ di prezzemolo

farina

olio

sale

pepe

Per preparare il baccalà al forno, occorre iniziare facendo  scaldare a fuoco medio qualche cucchiaio di olio e gli spicchi di aglio . 

Aggiungiamo quindi la passata di pomodoro, il prezzemolo e i capperi. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per circa 15 minuti con la fiamma al minimo.

Eliminiamo l’aglio a cottura  ultimata.

Nel frattempo puliamo bene il  baccalà da pelle e lische e  tagliamolo in grossi pezzi.

Asciughiamoli  e infariniamoli leggermente. Facciamoli friggere in abbondante olio bollente, da entrambi i lati, quindi disponiamoli in un solo strato in una pirofila da forno.

Ricopriamo   con la salsa di pomodoro e facciamo  cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti.

Buon appetito

Non sono d’accordo con te, ma siccome sono tollerante, ti lascio la possibilità di essere d’accordo con me.
(Aleksandar Baljak)