Food Blogger Mania » Alda Merini

Fiori di zucca farciti al forno

Solo Cose Buone — Wed, 20 Jul 2022 16:36:00 +0000

I fiori di zucca ripieni al forno, sono sicuramente più light rispetto a quelli fritti in pastella, ma ugualmente gustosi. È un

piatto che richiede un po’ di pazienza nella farcitura.

I fiori tendono a sciuparsi facilmente ecco perché non dovrebbe mai passare troppo tempo dal raccolto alla cottura. Io ho avuto la fortuna di averli ricevuti da mia zia Antonietta, direttamente dal suo orto, quando sono stata in ferie dalla mia mamma.

Colti e cucinati, una bontà!

Ingredienti

15/20 fiori di zucca ( a seconda della grandezza)

300 gr di ricotta

50 gr di prosciutto cotto

1 uovo

1/2 mozzarella passita

80 gr di formaggio grattugiato

pangrattato qb

sale

Per la panatura

Pangrattato q. B.

1 uovo

2 cucchiai di latte

Puliamo i fiori di zucca eliminando con delicatezza il pistillo,

quindi prepariamo il ripieno, unendo insieme in una terrina la ricotta, l’uovo, il prosciutto cotto fatto a pezzetti, il formaggio grattugiato e la mozzarella.

Si dovrà ottenere un ripieno morbido, e con esso farciamo delicatamente i fiori di zucca.

Sbattiamo un uovo con 2 cucchiai di latte e immergiamoci i fiori di zucca farciti, poi rotoliamoli nel pane grattugiato.

Disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno, versiamoci sopra un filo di olio e cuociamoli in forno a 180 °C per 15 minuti.

Sono ottimi sia caldi che freddi.

Buon appetito!

’Mi piace chi sceglie con cura le parole da non dire’

Alda Merini

Pesche dolci

Solo Cose Buone — Sun, 19 Apr 2020 14:40:00 +0000

Le pesche dolci sono squisiti dolcetti costituiti da due cupolette di pasta farcite con crema pasticcera passate velocemente nell’ alchermes e poi nello zucchero semolato.

Ingredienti

per circa 15 pesche piccole

280 g farina

100 g zucchero

1 uovo

60 g burro

mezza bustina di lievito per dolci ( 8 grammi)

70 g latte

1 bustina di vanillina

per la crema pasticcera

330 g latte

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di amido di mais

buccia di mimone

per variante al cioccolato

13 g cacao amaro

20 gg zucchero

3 cucchiai di latte

per la bagna

1 tazzina di alchermes

1 tazzina di acqua

Iniziamo a preparare le pesche dolci amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani stacchiamo pezzi di pasta e formiamo delle palline piu’ piccole di una noce.

Poniamole su una teglia ricoperta da carta forno, facendo attenzione a mantenere un pò di distanza tra di loro poiché in forno lieviteranno aumentando di volume.

Cuociamo le pesche in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. La durata può variare in base al forno pertanto controllate la cottura per evitare che non si brucino.

Per la crema pasticcera facciamo bollire il latte con la buccia di limone e poi eliminiamola.

Lavoriamo in una ciotola i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo l’amido di mais e, quando il composto è omogeneo, il latte a filo.

Facciamo dunque cuocere la crema (sempre mescolando) per due o tre minuti, sino a quando raggiunge la giusta consistenza.

Per la crema al cioccolato mescoliamo il cacao con lo zucchero e il latte, uniamo alla crema gialla e cuociamo ancora per 2 minuti.

Farla raffreddare.

Dopo aver sfornato i biscotti scavarli leggermente al centro per creare lo spazio per la crema.

Il metodo migliore per effettuare questa operazione è tenere saldamente il biscotto nel palmo della mano destra e, contemporaneamente, scavare l’incavo con un coltello oppure con uno scavino per la frutta.

Ora non ci resta che riempire l’incavo con la crema gialla e con quella al cioccolato ed accoppiare i biscotti.

Passiamo le pesche così ottenute in una ciotola con l’alchermes diluito e poi nello zucchero semolato.

Guarniamo con foglioline di menta e serviamo in raffinati pirottini di carta.

Lasciamo riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.

“Devo liberarmi del tempoe vivere il presente giacché non esiste altro tempo
che questo meraviglioso istante.”

Alda Merini

Cestini di pasta frolla

Solo Cose Buone — Wed, 28 Mar 2018 20:47:00 +0000

L’idea di questi cestini di pasta frolla, farciti con marmellata o nutella, l’ho copiata alla mia collega Francesca.Una mattina li ha portati per la colazione e li abbiamo gustati insieme ad un buon caffè. Veramente ottimi!

Ingredienti

300 g farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
130 g di burro
1 cucchiaino di lievito vanigliato

Per la preparazione della pasta frolla ho utilizzato il bimby.

Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale e impastiamo per 30 sec. vel.4

Adesso prendiamo la pasta frolla, la avvolgiamo con uno strato di pellicola e la facciamo riposare in frigo per 1/2 h circa.

Adesso e’ pronta e può essere utilizzata per realizzare i cestini. Stendiamola sottile, ritagliamo dei dischi di pasta con una formina tonda.

Adagiamo la sfoglia nello stampo imburrato ed infarinato, schiacciando bene con le dita.

Riempiamo ogni cestino con nutella o marmellata.

Ricopriamo i cestini con palline di frolla o con strisce di pasta.

Cuociamo in forno a 180°per 15 minuti o fino a quando assumono un colore dorato.

Un dolce sfizioso e molto bello da vedere,

…ma anche molto buono da mangiare!

Buon appetito!

«Mi sveglio sempre in forma e mi deformo attraverso gli altri» - Alda Merini.

Mangia e bevi con gelato alla crema fragole mirtilli e panna

barbara baccarini — Mon, 26 Jun 2017 09:54:12 +0000

L’estate è arrivata…
Ormai è tempo di costumi e di pelle abbronzata,serate a tirar tardi con gli amici,è tempo di sorseggiare Mojito,è tempo di vestiti leggeri e di leggerezza nell’animo.
Anche se le vacanze sono ancora lontane,anzi in verità quella che inizia oggi per me è una delle settimane più impegnative dell’anno,la voglia di evadere è tanta.
Ecco perchè ho deciso di rinfrescarmi concedendomi un piccolo peccato di gola:ho deciso di affrontare questa giornata iniziandola con un golosissimo mangia e bevi.
Tanta frutta fresca,goloso gelato alla crema e tanta tanta panna montata,di quella spray di Hoplà,ora anche nella versione senza glutine.
Impossibile quindi per grandi e piccini resistere ad una merenda così golosa.
Passiamo quindi alla ricetta.

Mangia e bevi con gelato alla crema fragole mirtilli e panna

Porzioni2 porzioni

Tempo di preparazione10 minuti

Ingredienti

10 – 15

fragole
10 – 15

mirtilli
400g

di gelato alla crema
panna spray Hoplà

Istruzioni

Pulite e lavate le fragole ed i mirtilli.
Tagliate a cubetti le fragole ed insieme ai mirtilli versateli sul fondo di un bicchiere.
Distribuite sopra alla frutta un abbondante strato di gelato.
Agitate la panna spray e fate uno strato sopra al gelato.
Aggiungete nuovamente la frutta poi il gelato ed infine un nuovo strato di panna spray.
Decorate con qualche cubetto di fragola e qualche mirtillo poi servite.

“A pelle si sentono delle cose a cui le parole non sanno dare un nome.”
Alda Merini

Prova anche tu il mangia e bevi con gelato alla crema,fragole,mirtilli e panna e taggami su Instagram aggiungendo il mio tag #ungiornosenzafretta : farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook.

Sfogliatine con mele

Solo Cose Buone — Sat, 05 Mar 2016 19:42:00 +0000

Piccole delizie di pasta sfoglia e mele. Veloci da preparare, adatte come dessert , merenda o colazione.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

mele

zucchero

Per prima cosa ritagliamo dei quadrati di pasta sfoglia , stacchiamo un bordo di mezzo centimetro e riappoggiamolo sopra incrociandolo come per creare una cornice.

Cospargiamo di zucchero e adagiamoci sopra 6 /7 fettine di mele tagliate molto sottili sovrapponendole leggermente.

Versiamo ancora un po’ di zucchero e cuociamo in forno caldo per circa 15 minuti.

Spolveriamo con poco zucchero a velo e gustiamole sia calde che fredde.

Buon appetito!

“Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.”

Alda Merini

Un dolce veloce, sfogliatine con mele

Solo Cose Buone — Sat, 05 Mar 2016 19:42:00 +0000

Piccole delizie di pasta sfoglia e mele. Veloci da preparare, adatte come dessert , merenda o colazione.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

mele

zucchero

Per prima cosa ritagliamo dei quadrati di pasta sfoglia , stacchiamo un bordo di mezzo centimetro e riappoggiamolo sopra incrociandolo come per creare una cornice.

Cospargiamo di zucchero e adagiamoci sopra 6 /7 fettine di mele tagliate molto sottili sovrapponendole leggermente.

Versiamo ancora un po’ di zucchero e cuociamo in forno caldo per circa 15 minuti.

Spolveriamo con poco zucchero a velo e gustiamole sia calde che fredde.

Buon appetito!

“Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.”

Alda Merini

Food Blogger Mania » Alda Merini

Fiori di zucca farciti al forno

’Mi piace chi sceglie con cura le parole da non dire’

Alda Merini

Pesche dolci

Cestini di pasta frolla

Mangia e bevi con gelato alla crema fragole mirtilli e panna

“A pelle si sentono delle cose a cui le parole non sanno dare un nome.” Alda Merini

Prova anche tu il mangia e bevi con gelato alla crema,fragole,mirtilli e panna e taggami su Instagram aggiungendo il mio tag #ungiornosenzafretta : farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook.

Sfogliatine con mele

Un dolce veloce, sfogliatine con mele

“A pelle si sentono delle cose a cui le parole non sanno dare un nome.”
Alda Merini