Tag Archives: albumi

Crema di mascarpone.

Ingredienti:  300 g di mascarpone 120 g di zucchero 4 tuorli d’uovo 2 albumi d’uovo montati a neve ben soda 4 cucchiai di Rum   I dolci sono preparazioni che…

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Semifreddo panna e nutella di Silente

Ingredienti: 4 albumi 150 gr. di zucchero (130 gr. se la panna è già zuccherata) Un litro di panna 150 gr. di nutella morbida Mettere in freezer, per 10 minuti, la panna, le fruste ed il contenitore per montare la panna, questa operazione serve per montarla con facilità. Montare la panna finchè non diventa soffice. Continua a leggere..

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Tiramisù alle fragole con gelatina

Ingredienti (per uno stampo a cerniera di diametro 24 cm o una pirofila media): Savoiardi (circa 500 gr) Per la crema al mascarpone: 250 gr di mascarpone; 3 uova; 125 gr di zucchero Per la bagna alle fragole: 300 gr di fragole succo di mezzo limone 250 ml di acqua una filetta di rum alimentare Continua a leggere..

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Torta festa della mamma

Per la festa della mamma una torta preparata a mano  Te ne mostriamo una davvero particolare. Ingredienti 2 albumi colorante alimentare qb gelatina di albicocca qb (la trovi confezionata) 1 Pan di Spagna succo di limone fragoline 250 g zucchero a velo Preparazione Prepara la glassa:Per preparare la glassa, l’ingrediente base è lo zucchero a Continua a leggere..

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Brioche con albumi e lievito madre

Come tutti i grandi lievitati anche la colomba di Pasqua prevede l’inserimento nell’impasto di una sostanziosa quantità di tuorli, e così, una volta finite le colombe, mi sono ritrovata con un’altrettanto sostanziosa quantità di albumi da impiegare. Per fortuna possono essere congelati ed in tal modo si conservano per alcuni mesi, ma anche il freezer Continua a leggere..

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Plumcake con crumble e mirtilli

Spesso per la colazione del weekend mi piace preparare un plumcake, che sia quello classico al limone , oppure al cioccolato è bello svegliarsi con il profumo di un dolce fatto in casa.Chi mi segue su instagram avrà notato dai miei scatti, quanto adoro dedicare tempo alla colazione, per me è un momento della giornata Continua a leggere..

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Fondant au Chocolat

Era da troppo tempo che desideravo farlo! Avevo una voglia di cioccolato indescrivibile e non potevo esimermi dal tentare questa prelibatezza. Mettiamo pure che per una settimana intera, causa cambio di stagione e influenza mi sono sentita come se mi avesse tirato sotto un tir, avevo bisogno di qualcosa che mi rimettesse in forze. E Continua a leggere..

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Torta tenerina

Il primo week end lungo della stagione è andato. Per me era cominciato benino… ma poi la piccola ha ripreso (di nuovo) la febbre e allora è proseguito come uno qualsiasi degli ultimi fine settimana trascorsi in casa con il mio cucciolo di donna abbarbicato a me. Per distrarla, l’ho coinvolta nella preparazione di un Continua a leggere..

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Birbanti dolci tipici umbri.

Ingredienti:  per 4 persone 400 g di farina 200 g di zucchero 100 g di pinoli 3 albumi d’uovo un Pizzico di cannella in polvere scorza di arancia (solo la parte arancione)…

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Ricetta: Crema al Mascarpone e Fragole

Crema al Mascarpone e Fragole   Questa crema base al mascarpone la preparo da anni , spesso è una farcia per un dolce, ma ancor più spesso è essa stessa il dessert, consumata sola o accompagnata da frutta o cioccolato, sia fuso che in gocce o scaglie. In questo caso, ho scelto di preparare dei Continua a leggere..

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