Un’idea veloce e carina per la tavola di questo periodo natalizio.
Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti che potete scegliere in base ai vostri gusti.
L’effetto finale è  molto carino, ogni commensale può  staccare con le mani i propri pezzetti.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 
• 200 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di formaggio sottile 
• 1 tuorlo per spennellare

Preparazione

Stendete la sfoglia rettangolare sulla sua carta da forno ed adagiatela in una leccarda da forno

Poi formate con le fette di prosciutto cotto  e formaggio la sagoma di albero di Natale.

Lasciate qualche centimetro di bordo dal fondo in modo da realizzare la base dell’albero.

Infine adagiate sulla sagoma appena realizzata l’altro foglio di pasta sfoglia.Pressate bene ai lati.

Infine con un coltello affilato fate dei tagli netti, partendo dalla cima dell’albero fino alla base e intagliate i lati e poi il fondo dove ricaverete la base

Realizzate i rami dell’albero, incidendo delle strisce dello spessore di 1, 5 cm a destra e a sinistra,  lasciate il centro (il tronco) intatto e senza incisioni.

Proseguite in questo modo fino alla fine dell’albero una volta terminati i rami, procedete ad attorcigliare ogni ramo  avendo cura di richiudere bene la fine di ogni tociglione con i due lembi di sfoglia che si toccano, in modo che in cottura non si apra.

Infine ponete in frigo almeno 15 minuti.

Pennellate la superficie con tuorlo sbattuto. 

Cuocete in forno  a 200° gradi per circa 30 minuti. 

PROCEDIMENTO

Stendete il primo strato di pasta sfoglia su un foglio di carta forno e con un coltello dategli la forma di un albero di Natale un triangolo con in basso il tronco.Ritagliate la pasta sfoglia in eccesso con la quale potete ricavare delle stelle per abbellire l’albero. 
Sullo strato di pasta sfoglia stendete il ripieno, prima lo strato di robiola e poi quello di pomidori secchi. Lasciate un po’ di bordo per chiudere meglio l’albero. 
Disponete sopra il secondo strato di pasta sfoglia e con coltello tagliate via i bordi seguendo la forma ad albero dello strato sottostante. 
A questo punto con il coltello praticate sulla torta delle incisioni orizzontali ai due lati dell’albero lasciando intatta la parte centrale, che corrisponde al tronco dell’albero di Natale. Otterremo così i “rami” dell’albero. Ogni “ramo deve essere arrotolato su se stesso a spirale.
Spennelliamo la superficie della torta con un tuorlo d’uovo sbattutto, decoriamo con le stelle Inforniamo a 220 gradi per almeno 20-25 minuti, finché la sfoglia non sarà bella dorata.

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e

L’uomo colto è colui che sa trovare un significato bello alle cose belle…

Per lui la speranza è un fatto reale…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Ogni anno è sempre la solita storia.
Giuro a me stessa di non fare più i biscotti di pan di zenzero da appendere sull’albero di Natale…
Poi arrivata in odore di Natale appunto ( ma anche con largo anticipo), anche perché i nipotini se li aspettano, li preparo di nuovo…questa volta li ho fatti in due riprese …non finivo più non solo di infornare ma anche di decorarli.
Li ho decorati TUTTI ma ho semplificato.
Ho usato la glassa di un solo colore e come unica decorazione degli Smarties mini che avevo in casa.

Probabilmente non ho fotografato i più belli ma come al solito mi sono ridotta all’ultimo e le riprese le ho fatte poco prima di regalarli…

La ricetta è tratta da un sito molto affidabile qual’è Giallo Zafferano
Tempo di preparazione: 10′ con il mixer
Costo: Basso
Difficoltà:*


INGREDIENTI

5 GR DI ZENZERO IN POLVERE
1 PIZZICO DI CHIODI DI GAROFANO
1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
5 GR DI CANNELLA
350 GR DI FARINA 00
2 GR DI BICARBONATO
160 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
110 GR DI BURRO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
50 GR DI MIELE MILLEFIORI

PER LA GLASSA

125 GR DI ZUCCHERO A VELO
POCO ALBUME 
QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE

Per la misurazione esatta delle spezie ho usato dei cucchiaini graduati che ho acquistato da Tiger.
Porre nel boccale del mixer la farina mescolata con il bicarbonato e le spezie.
Azionare per qualche secondo quindi aggiungere il burro a pezzetti e di seguito tutti gli altri ingredienti azionando il robot ad ogni aggiunta.
Formare una palla, lavorarla brevemente e porla  in frigo per 30′ ben avviluppata con pellicola trasparente.
Passato questo tempo stendere la massa ad uno spessore che va dai 7 ai 10 mm. 
I biscotti devono essere un poco più spessi del normale.
Forarli con uno spedino e porli mana mano che sono pronti su più teglie ricoperti da carta da forno.
Infornare in forno in modalità statica alla temperatura di 175° per circa 12′/15′.
Non perderli d’occhio.
Far raffreddare perfettamente e quindi quando si è “comode” e si ha tempo sufficiente iniziare a decorali con appare in foto o come la fantasia e la manualità suggeriscono.
Il foro attraverso il quale infileremo  il cordoncino per appendere i biscotti sull’albero si può ulteriormente allargare quando sono ancora caldi con lo stecchino usato in precedenza.
La glassa di prepara mescolando lo zucchero, con il poco albume e le gocce di limone.
Non deve essere troppo soda e neanche colante.
Inserire un beccuccio a punta fine in una sac a poche e procedere alla decorazione.
E’ importante che la glassa sia ben asciutta altrimenti i biscotti, eventualmente sovrapposti nella scatola di latta, potrebbero appiccicarsi l’un l’altro.
Buon divertimento!!

L’ALBERO DI BANANE… NON È UN ALBERO. E muore dopo aver prodotto i frutti. La pianta di banana è chiamata albero di banane, ma tecnicamente è una pianta erbacea, non un albero, in quanto la radice non contiene vero tessuto legnoso. I germogli crescono per circa un anno e, dopo aver generato i frutti muoiono.

I CROISSANT NON LI HANNO INVENTATI I FRANCESI. Derivano dal kipferl austriaco e furono importati in Francia nelle prima metà del 1800, quando l’ufficiale di artiglieria austriaco August Zang fondò la Boulangerie Viennoise a Parigi. La parola croissant però è francese: significa crescente e prende nome dalla forma della mezza luna.

IL KETCHUP ERA UNA MEDICINA.Per un periodo, nel 19esimo secolo, il ketchup è stato usato come medicina: così lo vedeva nel 1835 il Dr. John Cook Bennett, presidente del dipartimento di medicina presso l’Università Willoughby in Ohio (Usa). Egli pensava che i pomodori potessero curare malattie come la diarrea, ittero, e indigestione. Bennett mutuò questa convinzione da William Smith, un medico del Michigan. Il Ketchup della salute era venduto in pillole. L’idea ebbe un discreto successo: finché qualcuno non scoprì l’effetto lassativo dei pomodori.

LE ARACHIDI NON SONO NOCI, MA LEGUMI.Strano, ma vero: appartengono alla stessa famiglia dei legumi (Leguminosae) di piselli, fagioli e lenticchie

MASTICARE CHEWING GUM TI FA PASSARE LA VOGLIA DI FRUTTA E VERDURA (ED È MALE). Gli scienziati hanno scoperto che le persone che masticano gomma preferiscono cibi più dolci dolci e ipercalorici. E questo perché la sostanza chimica responsabile del sapore di menta della cicca rende i cibi salati, in particolare frutta e verdura, dandogli un gusto sgradevole. Spiega la co-autrice dello studio (44 volontari), Christine Swoboda, della Ohio State University: «è la stessa cosa se bevi del succo d’arancia subito dopo esserti lavato i denti: avrà un sapore pessimo».

PERCHÉ I CRACKERS HANNO I BUCHI? Semplice: per evitare la formazione di bolle durante la cottura. Senza, potrebbero non cuocere correttamente: i fori permettono di vapore di fuoriuscire e in questo modo i cracker restano piatti, invece di lievitare come un biscotto. I fori aiutano anche a mantenere i crakcers croccanti. Posizione e numero dei fori variano. Se i fori sono troppo vicini, i cracker finiscono per essere più secchi e duri, perché perdono troppo vapore. Se i fori sono troppo distanti, si…Continua a leggere >>

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I venti e le onde sono sempre dalla parte..
Dei navigatori più abili..
Edward Gibbon ( 1737-1794)

Ecco qui un albero di Natele poco tradizionale …
Ma tutto da mangiare!!
Anche con gli occhi…
Buono e  veloce da fare: mentre lievita si può fare altro ..
E di cose da fare in una cosa ce ne sono veramente tante!!!

Tempo di preparazione: circa  20′ più il tempo della lievitazione
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

230 ml di acqua
25 gr di burro morbido
1 uovo grosso sbattuto
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate
1 cucchiaino da the di sale
325 gr di farina 00
130 gr di farina integrale 
1 pacchetto di lievito istantaneo per pizza 

Topping
1 cucchiai di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di erbe aromatiche
1/2 cucchiaino si sale grosso

Frullare o tritare a mano le erbe aromatiche..

L’uovo deve essere a temperatura ambiente..

 Sbatterlo leggermente con una forchetta..

Versare le farine, il lievito secco, il sale,  nel mixer e azionarlo per qualche secondo…

Unire le erbe aromatiche …

L’uovo e il resto degli ingredienti..
Mentre il robot è in funzione aggiungere a filo l’acqua …
Azionare l’elettrodomestico fin quando si forma una massa morbida che va lavorata per qualche minuto…
Porla in una scodella, inciderla a croce e farla lievitare fino al raddoppio …
Purtroppo mancano alcune foto del passo passo..

Ora staccare delle pozioni di impasto: pesarlo e dividerlo per 16 tante sono le palline dell’albero…
Formare delle pagnottine tonde…

Farle lievitare ancora per circa 25′….

Cospargerle con il topping citato nella lista ingredienti…

Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 170° per circa 25′/30′…

Può essere anche una bella idea regalo…..o no?

Il segreto della longevità?
Vivi con qualcuno che ami e ammiri.

Gioca con i bambini più che puoi, interessati al prossimo così non ti annoi e non annoi gli altri.
Lascia che il passato dia forma al tuo futuro e cerca di fare qualcosa di speciale e di significativo ogni giorno.
Accetta i cambiamenti e i limiti e sii grato a chi rende la tua vita più facile e più felice.
Oggi si va in pensione a 65 anni.
Per me vai in pensione e muori…
Kirk Douglas ( 1916)

Come non riportare e proporre alle amiche questi pensieri profondi e pieni di saggezza?
Sono le parole di grande vecchio, una persona che ha vissuto intensamente, che ha avuto successo, che ha avuto fama, gloria e denaro..
Alla fine ciò che conta è racchiuso in queste poche parole frutto di esperienza 
E di sicuro non sono i soldi che fanno felici…ma quel tanto che basta per tirare avanti dignitosamente, provvedere ai figli e assicurarci una serena vecchiaia anche se per molti di quelli che passano di qui la vecchiaia appare lontana…
Oggi propongo alle amiche una bella ricetta che ho trovato su Taste of home e diligentemente tradotta dall’inglese…come pure ho eseguito la conversione da “/redirect.php?URL=tazze ” in grammi.
I vocaboli sono sempre più o meno gli stessi e poi basta cercare su Wikipedia o Google per capire di cosa si tratta…
Mi ha incuriosita il termine “Italian seasoning” che poi alla fine si è rivelato un mix di erbe di casa nostra e cioè: basilico fresco, origano, maggiorana, rosmarino, timo  e salvia che nella lista ingredienti indicherò con “erbe aromatiche”. 

Tempo di preparazione: circa 2 ore
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
230 ml di acqua
25 gr di burro morbido
1 uovo grosso sbattuto
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate
1 cucchiaino da the di sale
325 gr di farina 00
130 gr di farina integrale 
1 pacchetto di lievito istantaneo per pizza 
Topping
1 cucchiai di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di erbe aromatiche
1/2 cucchiaino si sale grosso

Frullare o tritare a mano le erbe aromatiche..

Ecco un grosso uovo che va usato intero..

Che  va sbattuto per essere aggiunto al mix che ora andremo a preparare…

Porre nel boccale del mixer le farine, il lievito secco, il sale ..

Le erbe aromatiche…

Il burro fuso e l’uovo sbattuto…

Ora azionare il mixer per qualche secondo e mentre è in funzione unire l’acqua..
Si formerà una palla morbida al tatto…
Lavorarla per qualche minuto quindi pesarla e dividere il peso per 16
Io ho ottenuto delle palline da 48 gr cadauna.. se non mi sbaglio!!!

Disporle distanziate sulla teglia grande in dotazione del forno ricoperta da carta da forno e far lievitare per circa 90′.
Io l’ho posta nel mio forno nuovo  che  ha la funzione  per la lievitazione…  

E’ passata un’ora e mezza!!!

Ora  pennellare l’albero con burro fuso, cospargere con le erbe aromatiche e con il parmigiano…

Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 170° per circa 25′/30′…

Può essere anche una bella idea regalo…..o no?

Linee dorate che si perdono nel nero.

Una ribellione di corpi e forme geometriche.

Colori intrecciati a mani dalle dita lunghe.

Abbraccio di madre a una figlia fragile.

L’amore donato da un abbraccio, l’attesa finita.

Un bacio e il mondo fuori che perde contorni.

Volti di donne.

La forza delle bellezza.

La bellezza della forza di una donna che stringe tra le mani il capo del suo tiranno

Quando Mai, la vincitrice della sfida mtc di settembre, ha proposto le tapas come tema sono rimasta un po’ spiazzata. Non ho mai capito cosa fossero in realtà e più mi ostinavo a cercare ricette e spiegazioni, più ne uscivo totalmente confusa. Per fortuna nel post della sfida è ben spiegato cosa siano e come siano composte. Quando si parla di tapas, infatti, si parla anche di pinchos e montaditos.

Le tapas sono mono(mini)porzioni di un piatto intero, da mangiare seduti, con piattino.

I montaditos sono bruschettine o un paninetti su cui adagiare ciò che si vuole.

I pinchos sono piccoli finger food da infilzare con uno stuzzicadenti o uno spiedino.

Questo mese bisognava presentare le tre ricette, legate da un unico tema che facesse da filo conduttore.

E in questo periodo non potevo non pensare al mio artista preferito e all’opera che adoro di lui, la Giuditta I di Gustav Klimt.

KLIMT IN UN BOCCONE: TAPAS, PINCHOS E MONTADITOS PER #MTC60

Per la sfida proposta da Mai, ho voluto quindi riportare in un boccone alcune delle più famose opere di Gustav Klimt, quelle di fronte alle quali l’emozione è arrivata agli occhi ed è scesa giù in forma di lacrime. Ho rielaborato ricette della tradizione austriaca e boema, paese di origine dell’artista, giocando sul colore dorato, preponderante nelle sue opere del periodo del movimento secessionista.

IL BACIO

Forse la prima che ho conosciuto di Gustav Klimt, sicuramente la prima che viene in mente quando si parla di lui, il suo famoso Bacio, ha ispirato i pinchos che vi propongo. Volevo ricreare l’idea di protezione e dolcezza che c’è in quel bacio e nelle mani dell’uomo intorno al viso della donna. Un gesto intimo che li porta un po’ fuori dal mondo, che sul retro resta uno spazio dorato e indefinito. Sono partita quindi dai canederli allo speck, che in Austria sono consumati in brodo o come accompagnamento a maiale e crauti. Al centro, la dolcezza l’ho ricreata con una composta di mele e chiodi di garofano. Ho quindi panato per ottenere una crosta croccante e dorata, come protezione alla morbidezza e alla dolcezza del canederlo.

PINCHOS DI CANEDERLI FRITTI (IL BACIO)

INGREDIENTI per i canederli allo speck (con queste dosi otterrete molti canaderli. Potete tenerne da parte e cuocerli in un buon brodo)

250 g pane raffermo

1/4 cipolla

100 g speck in un’unica fetta

25 g parmigiano reggiano

erba cipollina

1 uovo

1 tuorlo

3 cucchiai di farina*

75 ml latte intero

sale

pepe

brodo di manzo q.b.**

In una ciotola, mettere in ammollo il pane con il latte e coprire con acqua. Affettare sottile la cipolla. Tagliare lo speck a cubetti. In una padella, rosolare la cipolla a fiamma bassa con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando sarà imbiondita, unire lo speck, alzare leggermente la fiamma e far rosolare per circa dieci minuti. Intanto, strizzare il pane e metterlo in una ciotola con le uova, il sale, il parmigiano, la farina e l’erba cipollina tritata. Unire la cipolla e lo speck e amalgamare fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

*Regolate la quantità di farina. Nel mio caso sono bastati 3 cucchiai, ma potrebbero esserne necessari di più. Per capire se la dose di farina è giusta, formate un canederlo e cuocetelo in brodo bollente. Se non si disfa, il canederlo è pronto.

Per la composta di mele

1 mela

3 cucchiai di zucchero di canna

5 chiodi di garofano

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Metterla in un pentolino con lo zucchero e i chiodi di garofano. Lasciar cuocere finché sarà disfatta. Spegnere, eliminare i chiodi di garofano e lasciar raffreddare.

Comporre i canederli. Prelevare parte dell’impasto grande quanto una noce, dargli forma tondeggiante e formare un foro nel centro. Unire un cucchiaino di composta di mele e richiudere formando una pallina. Proseguire fino a terminare l’impasto. Cuocere i canederli in brodo, scolarli e tenere da parte.

Per la frittura

pangrattato

1 uovo

olio di semi di arachidi

Passare i canederli nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato. Friggere in olio caldo, finché non saranno dorati (ci vorrano 5 minuti). Scolare su carta assorbente, salare e servire infilzati con uno stuzzicadenti o uno spiedino.

ALBERO DELLA VITA

La seconda proposta, la tapa vera e propria, è ispirata a L’albero della vita, opera centrale del fregio che decora Palazzo Stoclet. Di questa opera fanno parte anche L’attesa e L’abbraccio e sono i precursori del famoso Bacio. La preponderanza del colore dorato, le radici dell’albero e quell’estendersi verso l’alto ho voluto ricrearlo partendo dal colore dorato dello zafferano, prezioso come preziosi sono i decori di questo fregio e di prestigio come lo era la famiglia che lo aveva commissionato. Il goulash qui proposto è preparato con l’aggiunta, agli ingredienti tipici, di zafferano, quindi, e di funghi porcini secchi, per ricreare l’idea dell’autunno e di quella morte della vegetazione e della sua rinascita, temi cari a Klimt e richiamati in varie altre opere.

TAPAS DI GOULASH DI MANZO CON ZAFFERANO E FUNGHI PORCINI (L’ALBERO DELLA VITA)

INGREDIENTI

200 g spalla di manzo

1/2 cipolla

10 g funchi porcini

1 patata

1 carota

1 cucchiaino di paprika forte

1 bustina di zafferano

olio extravergine d’oliva

brodo di manzo q.b.

sale

pepe

Tagliare a cubetti la carne. Affettare sottilmente la cipolla. Tagliare a cubetti la carota e la patata. In una pentola a bordo alto, rosolare la cipolla in un filo di olio extravergine con la paprika forte. Appena sarà morbida e bionda,unire i cubetti di carota e, quando sarà ammorbidita anche quest’ultima, la carne e lasciar rosolare, girandola su tutti i lati. Unire la patata. Coprire con brodo di manzo in quantità sufficiente a coprire leggermente la carne. Regolare di sale e far cuocere per circa 40 minuti, finché il liquido di cottura sarà addensato. Dividere in piccole ciotoline e servire come tapas.

GIUDITTA I

Infine l’opera che sento a me più vicina, la Giuditta I, l’eroina biblica che libera il suo popolo dalla tirannia di Oloferne sfruttando la bellezza e l’astuzia. Ho voluto ricreare questa opera in un montadito, partendo da un pane di segale dorato con un filo di olio a cui “affidare” una tartare di manzo e cioccolato fondente “ubriacata” con salsa al vino rosso, cannella e bacche di ginepro. Le due figure ho voluto si confondessero nei sapori (il pane/cioccolato/vino rosso Giuditta; la tartare di manzo/vino rosso Oloferne) e nei colori richiamassero il dorato e la sensualità che viene fuori da questa opera. E lo ammetto, è quella su cui mi sono impegnata di più ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/klimt-in-un-boccone-tapas-montaditos-e-pinchos-per-mtc60/feed/ 0