Food Blogger Mania » Al Mercato https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 02 May 2026 10:13:08 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Alalunga – Pescatori in città. Al Mercato di Campagna Amica lo street food del pescato del giorno https://foodbloggermania.it/ricetta/alalunga-pescatori-in-citta-al-mercato-di-campagna-amica-lo-street-food-del-pescato-del-giorno/ https://foodbloggermania.it/ricetta/alalunga-pescatori-in-citta-al-mercato-di-campagna-amica-lo-street-food-del-pescato-del-giorno/#comments Fri, 27 Mar 2026 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/alalunga-pescatori-in-citta-al-mercato-di-campagna-amica-lo-street-food-del-pescato-del-giorno/ Continua a leggere..]]> A due anni dall’apertura, il Mercato di Campagna Amica Liguria in via del Campo a Genova accoglie lo street food di Alalunga-Pescatori in città.
Il progetto Alalunga, inaugurato ufficialmente nel centro storico martedì 24 marzo, nasce grazie alla felice intuizione di Davide Busca e Mauro Mantero, imprenditori ittici e appassionati pescatori che dal 2017, in darsena a Savona, raccontano con una fortunata formula di ittiturismo la loro filosofia di pret-à- gourmet: piatti a base di pesce direttamente dal peschereccio al pubblico.
Alalunga - Pescatori in città

L’idea di base è approdata, quindi, anche a Genova, con una lista portate che rispetta sostenibilità e stagionalità ed è scelta ogni giorno dal Mar Ligure. È il Golfo della Superba, infatti, a decidere il menu della giornata, che fa riferimento al pescato della mattina e valorizza le specie ittiche meno conosciute ma gustose quanto le più blasonate.





Davide Busca Alalunga
Parte del team di Alalunga – Pescatori in città 


Gli ingredienti dei piatti arrivano dal mare e dai banchi del Mercato Contadino di Campagna Amica Liguria ed insieme costruiscono un solido ed autentico legame tra pesca ed agricoltura.
Olio taggiasco, olive, ortaggi, farine e conserve abbinate a pesce, crostacei e gamberi definiscono le proposte di Alalunga: dai contemporanei fish burger e coni con fritto misto di mare alle pietanze più tradizionali. 
Mercato contadino via del Campo
La Liguria, regione di mare e di terra, viene così celebrata nelle proposte del team del locale. Proposte che raccontano il mare e la pesca a km 0 ed in chiave contemporanea, senza perdere di vista l’identità della tradizione locale.

Inaugurazione Alalunga- Pescatori in città

Alalunga – Pescatori in città è aperto a pranzo, dal martedì alla domenica dalle 11.00 alle 15.00.

Grazie a Coldiretti Liguria per il gentile invito.
Mercato Campagna Amica via del Campo Genova


Gli obiettivi di Campagna Amica

  • cibo sano e fresco
  • aziende agricole del territorio 
  • filiera corta e controllata 
  • solo prodotti di stagione
  • conosci chi produce ciò che mangi

Campagna Amica Liguria via del Campo

(photo credits: Gli Esperimenti di Mary Grace)
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/alalunga-pescatori-in-citta-al-mercato-di-campagna-amica-lo-street-food-del-pescato-del-giorno/feed/ 0 Al Mercato Burgers & Steaks di qualità e Made in Usa https://foodbloggermania.it/ricetta/al-mercato-burgers-steaks-di-qualita-e-made-in-usa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/al-mercato-burgers-steaks-di-qualita-e-made-in-usa/#comments Sun, 12 Sep 2021 22:00:35 +0000 Isabella Radaelli https://foodbloggermania.it/ricetta/al-mercato-burgers-steaks-di-qualita-e-made-in-usa/ Continua a leggere..]]> Chiamarlo hamburger è sicuramente riduttivo. Quello che si mangia da Al Mercato Steaks & Burgers è molto, ma molto di più. Dopo il locale di via Sant’Eufemia, lo chef Eugenio Roncoroni, conosciuto come la “rockstar della carne” raddoppia il successo con l’apertura di un secondo locale nel prestigioso corso Venezia all’interno di Palazzo Serbelloni, prendendo ispirazione dalle steakhouse americane.

Eugenio Roncoroni

Il ristorante si sviluppa in tre sale: a destra un ampio open space con cinquanta coperti, dove su una parete spicca un rigoglioso giardino verticale; a sinistra invece si trovano due salette più intime, caratterizzate da uno stile che rievoca gli speakeasy del proibizionismo americano. Le piastrelle di ceramica verde lucido, sono il trait d’union, oltre che l’elemento distintivo, che collega il locale a quello di via Sant’Eufemia.
Protagonista del menu è la carne che viene declinata in steaks e burgers: la prima arriva dalle migliori selezioni di Black Angus e di Wagyu Australiano, proposta in diversi tagli e marinata in differenti modi dalla tecnica dry rub (a secco con pepe nero e paprika dolce) a quella con soia e salsa teriyaki, o a base di burro, vino e dragoncello, mentre la seconda proviene dalla macelleria Sergio Motta e viene macinata direttamente Al Mercato.

shrimps & grits alla creola

Cosa mangiare? Vi consiglio di iniziare con un antipasto, noi abbiamo provato: shrimps & grits alla creola,

carne salada e pickles

carne salada e pickles

torchon de foie gras

e torchon de foie gras.

foie gras burger

Poi abbiamo scelto il godurioso, nonché piatto forte della casa, Al Mercato burger: con foie gras, cipolla pickled, jus di manzo, salsa speciale e pane liscio, e il Bacon burger con iceberg, pomodoro, cipolla e cetrioli pickled, salsa speciale, pane con semi di papavero e zucca e naturalmente bacon. 

fries truffle e Parm

Interessanti anche i sides che, vi assicuro, sono un ottimo accompagnamento oltre che una vera delizia! Da provare assolutamente le french fries con tartufo e Parmigiano

smoked baked potatoes

e le smoked baked potatoes: patate novelle affumicate, e in versione soufflé con formaggio di capra ed olio alle erbe.
Nel menu c’è anche una sezione dedicata alle verdure con zucchine trombetta gratinate e in crema, mentuccia e Parmigiano, chutney di mango e vinaigrette di Tahina; Mom’s Brussels Sprouts ovvero cavoli di Bruxelles, burro nocciola e capperi; crema di spinaci e Parmigiano e piselli in crema e freschi, porri, rapa di Chioggia pickled, mandorle tostate e spinaci. Così da accontentare anche i vegetariani e i vegani che hanno a disposizione anche il loro burger realizzato con Heura Meet.

Al Mercato Steaks & Burgers
Corso Venezia 18
Milano
Tel. 02 45474553

P.S. Goduria al quoto in un ambiente accogliente e french-american style!

L’articolo Al Mercato Burgers & Steaks di qualità e Made in Usa proviene da Isabella Radaelli.

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