SUSHI DI PESCE E VERDURE, CON L’AIUTO DEL BIMBY

Ingredienti:
2 zucchine piccole (o la verdura che più vi piace), 1 avocado, 3 bicchieri di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 2 tappini di Aceto di riso (io ho utilizzato quello di Galletti), 200 g. (2 bicchieri) di riso per sushi, 4 fogli di alghe Nori, 200 g. di tonno fresco crudo tagliato a fettine sottilissime, 200 g. di salmone crudo, salsa di soia q.b., salsa wasabi per servire.

Note: 
1 bicchiere di riso = 1,5 bicchieri di acqua.
Per ogni bicchiere di riso = 2 tappini di aceto di riso.

Preparazione del riso:
Lavare e scolare il riso più volte, finché l’acqua non è trasparente.
Versare nel boccale l’acqua ed il riso, portare a bollore 100° Vel. 1.
Quando l’acqua bolle, abbassiamo la temperatura al minimo, fino ad assorbimento completo dell’acqua, un quarto d’ora circa.

Preparazione del Sushi:
Tagliare la parte esterna delle zucchine a bastoncini dello spessore di 5 cm. Tagliare a listarelle il tonno, più o meno della stessa misura delle verdure.
Mettere il riso in una terrina con i 2 tappini di aceto di riso e 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, mescolare e lasciar raffreddare.
Stendere sull’apposito stuoino di bambù, metterci sopra un foglio di alga.

Tenere sempre accanto una ciotolina d’acqua per bagnarsi le mani per stendere bene il riso sull’alga con le dita, altrimenti si appiccicano.
Ricoprire il foglio di alga con un po’ del riso, meno riso mettete più gustoso viene.
Stendere sul riso parte delle verdure a listarelle.
Accanto alle verdure stendere alcune delle fettine di tonno crudo.

Arrotolare il tutto aiutandosi con lo stuoino, premendo bene, in modo che gli ingredienti si compattino tra loro e pressare bene. Srotolare lo stuoino. Tagliare il rotolo a rotolini.
Questo è il Futomaki, riso dentro, alga fuori.

Per fare invece l’Uramaki, rivestire lo stuoino con, ad esempio un sacchetto gelo. Mettete l’alga e il riso, come in precedenza, girare poi il foglio, lasciando quindi il riso verso il sacchetto di plastica e l’alga sopra, mettere, come prima, verdure, pesce ed arrotolare.
Se gradite, potete passare questi rotoli su semi tipo sesamo bianco, sesamo nero, sesamo wasabi, sesamo alla salsa di soia. Tagliare il rotolo a rotolini.

Infine, passiamo alla preparazione forse più semplice, quella del Nigiri.
Prendiamo un pugnetto di riso e, con le mani, gli diamo la caratteristica forma allungata, compattando per bene.
Prendimo un pezzo di pesce e lo adagiamo nella parte superiore, facendolo aderire bene. Come variante, possiamo spalmare un po’ di salsa wasabi sul riso, prima di adagiare il pesce. Come decorazione finale, abbiamo aggiunto delle alghe wakame.

Impiattiamo a piacere, servendo con salsa di soia, zenzero in agrodolce e salsa wasabi.

Ricetta di Sara B.

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Non potevo nel giorno del mio compleanno non darvi che una ricetta di una torta….

Oggi compleanno in famiglia, molto tranquillo, sono super felice perchè ho i miei uomini qui!!! E non posso desiderare di più…..domani sarà il festeggiamento vero e proprio… seguiteci sulle storie della Pagina Instagram e scoprirete…..cosa combineremo!!

La ricetta di oggi è come dicevo un dolce per me molto adatto alla stagione estiva, da proporre ai vostri amici o ai vostri famigliari sul terrazzo della casa di vacanza…, o nella sala della vostra casa, abbinata ad un buona bollicina sarà il connubio perfetto…..

Ingredienti: ( per la base)

300 g di biscotti tipo digestive
130 g di burro

Ingredienti: ( per la crema)

100 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di limone
30 g amido di mais
400 g di latte intero
300 g di panna
130 g di tuorli

Procedimento:

Portate un pentolino sul fuoco, con il burro, fatelo sciogliere lentamente.

Nel frattempo frullate i biscotti, e uniteli al burro, amalgamate bene e trasferite in una tortiera, livellate bene con un cucchiaio e portate in frigo per almeno un ora.

Preparate nel mentre la crema.

Mescolate in una ciotola, lo zucchero a velo, e l’amido amalgamate bene e tenete da parte.

Mettete sul fuoco, il latte, la panna e i tuorli, portateli a bollore, unite quindi le polveri e con una frusta mischiate bene, aggiungete l’estratto di limone, mischiate ancora un pochino, e versate la crema sopra la base di biscotti, adagiate sopra la pellicola a contatto, e fate raffreddare completamente, prima di metterla per almeno 4 h in frigo.

Una volta trascorso il tempo togliete dal frigo, versate sopra lo zucchero di canna, e con l’apposito cannello caramellate.

Tagliate a fette e servite, il dolce avanzato riponetelo in frigo, se no con questo caldo tenderà a disfarsi.

Fateci sapere se vi è piaciuta la ricetta sul Gruppo o sulla Pagina Facebook, vi aspettiamo!!

Buon compleanno a me… sono 47……AIUTO!!!

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Per porzione:

• 50 g yogurt vegetale a scelta (o yogurt greco)
• 50 g di latte di mandorla 
• 3-4 fragole belle mature
• 10 g di nocciole e/o mandorle
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (facoltativo)

Se utilizzate del latte e dello yogurt freddi da frigorifero non c’è bisogno di ghiaccio. In alternativa potete aggiungere ghiaccio a piacere. Tenere metà delle nocciole da parte. Frullare tutti gli ingredienti assieme per qualche istante. Guarnire con le nocciole rimaste. Vi garantisco una delle merende più gustose e salutari che abbia mai provato!!!

sono ANTIAGE, UN VALIDO AIUTO CONTRO I RADICALI LIBERI

SONO AMICHE DEL CUORE E FANNO BENE ALL’APPARATO CARDIOCIRCOLATORIO

TI AIUTA A DEPURARTI E A DRENARE

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