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Celiachia e pane fatto in casa

Negli ultimi anni sono sempre più le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, molte anche con sintomi latenti non facilmente riconoscibili. Secondo l’AIC (Associazione Italiana Celiachia)  la celiachia è una malattia al femminile: le italiane che ne soffrono sono il doppio degli uomini, circa 400.000 pazienti che però nel 70% dei casi ancora ignorano di Continua a leggere..

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L’ ABC della dieta del celiaco

Ho pensato che puo’ essere di aiuto per molti una lista di prodotti alimentari che, per persone che soffrono di questa patologia, può essere di aiuto nel capire quali prodotti preferire rispetto ad altri. Quanto vi descrivo è tratto dal sito http://www.celiachia.it/, Associazione Italiana Celichia AIC. La celiachia colpisce  1 italiano su 100. La Fondazione Celiachia ONLUS favorisce le attività Continua a leggere..

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Double chocolate avocado cookies, gluten and dairy-free

Ricordo d’aver già menzionato in passato, anche più di una volta, il mondo variegato e gustoso che costella il sito di Jamie Oliver. E’ una fonte inesauribile di scambi e collaborazioni con innumerevoli chef talentuosi, ma forse meno conosciuti del simpatico e famoso naked chef, che offre quotidianamente una miriade di spunti a cui attingere Continua a leggere..

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Tramezzini di polenta gluten free con salmone affumicato

 Prendete una bella serata primaverile , uniteci una terrazza con candele e cuscinoni sparsi , aggiungeteci gli amici di sempre e del buon vino e avrete creato un aperitivo . . . quasi perfetto ! Cosa manca per completare questo quadro degno di una scena di un film di Ozpetek ? . . . degli Continua a leggere..

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