Mi sento veramente una Food Blogger fortunata, perchè non solo ho un hobby che mi gratifica moltissimo, ma ho anche la possibilità di conoscere e collaborare con realtà davvero uniche.

Oggi oltre naturalmente alla ricetta ( quella non manca mai), vorrei parlarvi di una Cooperativa e precisamente Agricoltura Capodarco, Azienda situata nel territorio di Grottaferrata (Roma), la quale da ben 30 anni porta avanti un progetto di cooperazione sociale dove sposa due principi fondamentali: la centralità della persona e il rispetto per l’ambiente.

Questa cooperativa trova l’esatta collocazione come Agricoltura Sociale, si perchè utilizza le pratiche agricole per generare benessere per la comunità sociale e realizza attività socio riabilitative a persone in situazione di disagio.

La stesse persone vengono direttamente impegnate nella realtà coooperativa.

Attorno a tutto questo poi la cooperativa, a integrato diverse attività, tra cui la produzione e la vendita diretta dei prodotti  tutti bio, l’allevamento avicolo, attività agrituristica e di ristorazione oggi può accogliere fino a 200 persone.

Se siete quindi vicino Roma, non avete scuse; se più lontani può essere una breve vacanza… non potete non fare un passo nelle campagne romane e visitare la Fattoria Sociale Tenuta della Mistica, così potrete ammirare i 33 ettari di terreno a produzione biologica, godervi un buon pranzo e portarvi a casa prodotti bio e sociali, o addirittura portare a casa piatti solo da cuocere.

Io con la mia mentalità sposo tantissimo questo progetto, e penso che meriti davvero di essere conosciuto da voi e valorizzato, l’Agricoltura Capodarco vi aspetta nel loro sito qui, per farvi conoscere ancora di più questa fantastica realtà.

Dopo una buona lettura ci viene sempre fame, e quindi è estate le giornate sono più lunghe e l’aperitivo non può mancare, quindi oggi la ricetta è una favolosa focaccia, da abbinare alle melanzane grigliate e la crema di carciofi naturalmente dell’Azienda Capodarco, il tutto accompagnato da un fantastico vino ( noi l’abbiamo gustato freddissimo) Philein Frascati Superiore DOCG da uve Malvasia e Trebbiano, vino sapido, con note fruttate, ottimo per il pre cena…

Quindi ora carta e penna si va di ricetta…mi raccomando seguite tutti i link sopra per non perdervi niente di questa fantastica realtà romana.

Ingredienti:

280 g di ceci secchi
180 g d’acqua
40 g d’olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 vasetto di Crema di Carciofi Agricoltura Capodarco
1 vasetto di Melanzane grigliate in olio evo bio Agricoltura Capodarco
Vino Philein

Procedimento:

Mettete nel vostro frullatore con le lame i ceci e frullate per 1.30 a intervalli di 30 secondi, riunendo ogni volta sul fondo.

Aggiungete quindi acqua, sale e olio, e impastate per un paio di minuti.

Fate riposare per 15 minuti nel frullatore.

Aggiungete quindi il lievito istantaneo e impastate ancora per 1 minuto.

Prendete la vostra teglia noi abbiamo scelto una tonda diametro 26, oliatela per bene, e trasferitevi l’impasto, livellate bene, cospargete sopra i semi di sesamo e infornate in forno caldo 200° ventilato per 20 minuti.

Sfornate, fate raffreddare su di una gratella e poi tagliate a pezzettini, servite in apposite piccole pirofile, cosi’ ogni vostro ospite si servirà da solo, adagiando sopra, o le melanzane o la crema di carciofi, gustando il tutto con un buon Philein freddo.

L’articolo FOCACCIA DI CECI IDEALE PER L’APERITIVO CON I PRODOTTI AGRICOLTURA CAPODARCO!!! proviene da unapadellatradinoi.