Food Blogger Mania » aglio

INVOLTINI di MAIALE con ZUCCHINE

speedy70 — Sun, 19 Jul 2026 05:50:26 +0000

Ingredienti: 6 fette lonza di maiale (300g), 650g zucchine a mezzaluna, 3 wurstel di maiale al formaggio (180g), 130g passata di pomodoro, 30g salsa algerina (la mia, leggi qui), 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, origano, farina OO, olio, sale Battere le fette di carne allargandole, spalmarvi la salsa algerina, adagiarvi sopra i wurstel tagliati a Continua a leggere..

Baked Beans: ricetta originale inglese dei fagioli al pomodoro fatti in casa

Monica Farinelli — Fri, 17 Jul 2026 16:20:03 +0000

I Baked Beans sono uno dei piatti più iconici della cucina inglese: fagioli bianchi cotti lentamente in una ricca salsa di pomodoro dal perfetto equilibrio tra dolce e saporito. Immancabili nel tradizionale Full English Breakfast, sono anche un contorno versatile e nutriente da servire con pane tostato, uova, carne alla griglia o patate.

Con questa ricetta preparerai dei baked beans fatti in casa, semplici e genuini, con ingredienti facilmente reperibili e un risultato molto più gustoso rispetto alle versioni confezionate.

Una preparazione economica, ricca di proteine vegetali e ideale da realizzare in anticipo, perché il sapore migliora ancora dopo qualche ora di riposo.

Se ami le ricette della tradizione britannica, questi baked beans conquisteranno tutta la famiglia con il loro gusto avvolgente e la consistenza cremosa.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaInglese
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g fagioli cannellini (Già cotti)

400 g passata di pomodoro

1 cipolla

1 spicchio aglio

2 cucchiai concentrato di pomodoro

2 cucchiai zucchero di canna

1 cucchiaio aceto di mele

1 cucchiaino salsa Worcestershire

1 cucchiaino senape dolce

1 cucchiaino paprika dolce

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Scalda l’olio in una casseruola e fai soffriggere la cipolla tritata finemente per 5-6 minuti, finché diventa morbida. Aggiungi l’aglio e lascialo insaporire per un minuto.

Unisci il concentrato di pomodoro e cuocilo per un paio di minuti.

Versa la passata di pomodoro e aggiungi zucchero di canna, aceto di mele, senape, salsa Worcestershire, paprika, pepe e un pizzico di sale.

Mescola bene e lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.

Aggiungi i fagioli cannellini scolati e amalgamali delicatamente alla salsa.

Cuoci a fuoco basso per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e avvolgente.

Regola di sale e servi ben caldi.

Per un gusto più intenso puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o paprika affumicata.

Se preferisci una consistenza più cremosa, schiaccia una piccola parte dei fagioli durante la cottura.

Sono perfetti da servire con pane tostato, uova, salsicce e bacon per un autentico Full English Breakfast.

Dosi variate per

porzioni

Ravioli di pesce fatti in casa

Monica Farinelli — Wed, 15 Jul 2026 10:39:16 +0000

Mediterranea

I ravioli di pesce fatti in casa sono un primo piatto elegante e ricco di gusto, ideale per le occasioni speciali, i pranzi della domenica o i menu delle feste.

Preparati con una sfoglia fresca all’uovo e un ripieno cremoso a base di pesce e crostacei, uniscono la tradizione della pasta fresca al sapore delicato del mare.

In questa ricetta troverai tutti i passaggi per realizzare ravioli perfetti, dalla preparazione dell’impasto alla chiusura della sfoglia, fino ai migliori condimenti per esaltarne il gusto.

Seguendo i nostri consigli otterrai ravioli di pesce fatti in casa morbidi, saporiti e belli da servire, proprio come quelli delle migliori trattorie italiane.

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la sfoglia all’uovo

300 g farina 00

3 uova

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 pizzico sale

Per il ripieno

200 g merluzzo

150 g gamberi (Sgusciati )

150 g ricotta

40 g parmigiano grattugiato

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Rotella dentata

Passaggi

Impastate farina, uova, olio e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.

In una padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, unite il merluzzo e i gamberi e cuocete per 5-6 minuti. Eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.

Tritate finemente il pesce cotto e mescolatelo con ricotta, Parmigiano, prezzemolo, sale, pepe e, se gradita, la scorza di limone.

Tirate la sfoglia sottile con il mattarello o la macchina per la pasta.
Distribuite piccole noci di ripieno sulla sfoglia, ben distanziate tra loro.
Coprite con una seconda sfoglia, eliminate l’aria intorno al ripieno premendo delicatamente con le dita e sigillate bene.

Ritagliate i ravioli con una rotella dentellata o uno stampo quadrato.

Per un ripieno ancora più saporito potete aggiungere qualche capasanta o un po’ di salmone.

Se il ripieno risulta morbido, lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti prima di farcire i ravioli.

I ravioli si possono congelare da crudi, ben distanziati su un vassoio, e cuocere direttamente senza scongelarli.

Dosi variate per

porzioni

SCODELLINE di MELANZANE RIPIENE di PASTA

speedy70 — Tue, 14 Jul 2026 06:20:42 +0000

Ingredienti: 3 melanzane da 200g, 250g fusilli integrali, 180g passata di pomodoro, 50g caciotta a dadini, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di basilico, olio, sale, pepeTogliere i piccioli alle melanzane, tagliarle a metà nel senso dell’altezza e con uno scavino rimuovere la polpa, formando 6 scodelline; condire con un filo di Continua a leggere..

Spaghetti risottati alle vongole

Monica Farinelli — Mon, 13 Jul 2026 10:00:00 +0000

Gli spaghetti risottati alle vongole sono una variante cremosa e intensa del classico piatto di mare: la pasta viene cotta come un risotto, assorbendo poco alla volta il liquido delle vongole.

Il risultato è più avvolgente e saporito.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

1 kg vongole

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione degli Spaghetti risottati alle vongole

Metti le vongole in acqua fredda salata per almeno 2 ore, cambiando l’acqua un paio di volte.

In una padella ampia: scalda olio e aglio.

Aggiungi le vongole.

Copri finché si aprono.

Filtra il liquido rilasciato (importantissimo!) e tienilo da parte.

Sguscia la maggior parte delle vongole, lasciandone alcune intere per decorare.

In una padella larga, soffriggi leggermente aglio e olio.

Aggiungi gli spaghetti crudi.

Versa un mestolo di liquido delle vongole filtrato.

Cuoci come un risotto: aggiungi liquido poco alla volta, mescola spesso, continua così finché la pasta è al dente.

Se serve, allunga con poca acqua calda.

Aggiungi le vongole sgusciate, un filo d’olio a crudo, prezzemolo tritato

Salta tutto per 1 minuto per creare la cremosità.

Non esagerare con il sale: il liquido delle vongole è già sapido.

Usa una padella larga per favorire l’amido e la cremosità.

Mescolare è fondamentale per ottenere l’effetto “risotto”.

Porta subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

ZUCCHINE TRIFOLATE al LIMONE

speedy70 — Mon, 13 Jul 2026 09:42:28 +0000

Ingredienti: 1kg zucchine a dadini, 1 limone, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, salePrelevare la scorza del limone con il rigalimoni, tenerla da parte e spremere il succo. Riunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Patate schiacciate alle erbe

Cristina Bernardi — Sun, 12 Jul 2026 14:05:03 +0000

Preparo spesso le patate in questo modo, specie in inverno quando accendere il forno è un piacere; non si tratta di una vera e propria “ricetta”, le dosi degli ingredienti sono indicative e le erbe aromatiche usate per dare sapore e profumo sono quelle che si preferiscono: io ho scelto rosmarino, salvia, origano fresco e spezie come paprica e pepe nero, voi procedete secondo il vostro gusto.

Questa ricetta è di Jamie Oliver celebre chef e star della televisione inglese che realizza ricette succulente e veloci.

Vediamo allora come si preparano queste patate semplici e speciali…

Ingredienti:

-700 gr di patate novelle del peso di 80/90 gr l’una

-olio extravergine d’oliva

-sale

-pepe nero

-rosmarino

-salvia

-origano fresco

-aglio in polvere

-paprica

Cottura: il tempo necessario per lessare le patate (secondo la loro dimensione) + 30/35 minuti per la teglia in forno preriscaldato a 220°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare le patate molto bene e lessarle fino a quando una forchetta, una volta infilata, penetrerà agevolmente nelle patate.

Scolarle, farle intiepidire e disporle distanziate sulla teglia del forno rivestita con l’apposita carta.

Appoggiare il fondo di un bicchiere sulle patate e premere con delicatezza fino a schiacciarle ( senza romperle).

Salare, pepare, irrorare con l’olio e aggiungere del rosmarino tritato, delle foglioline di salvia, di origano fresco e un pizzico di aglio in polvere e di paprica.

Infornare in forno preriscaldato a 220° fino a quando la superficie apparirà dorata e croccante.

et voilà! le nostre patate sono pronte, anche questa volta bontà fa rina con semplicità-

Un abbraccio. La Chicchina.

Un consiglio in più:

Scegliete patate più o meno della stessa dimensione, in questo modo otterrete una cottura uniforme
non premete troppo quando schiacciate le patate, devono mantenere la loro forma.
non lesinate nell’uso dell’olio e usatene uno di buona qualità.
a fine cottura aggiungete qualche granello di sale grosso.

Spaghetti con alici e fiori di zucca

Monica Farinelli — Sat, 11 Jul 2026 14:00:00 +0000

Mediterranea

Spaghetti con alici e fiori di zucca.

Un primo piatto estivo dal sapore delicato e genuino.

Le alici fresche, tagliate a pezzetti e appena scottate, si sposano perfettamente con la dolcezza dei fiori di zucca, creando un condimento leggero e profumato che valorizza la semplicità degli ingredienti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

12 fiori di zucca

300 g alici

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate le alici, eliminate testa e lisca centrale e tagliatele a pezzetti.
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliateli a striscioline.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio nell’olio extravergine insieme al peperoncino tritato.
Aggiungete le alici fresche e fatele rosolare per 2-3 minuti, mescolando delicatamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite i fiori di zucca e cuoceteli per 2 minuti, mantenendoli morbidi e colorati.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Trasferite la pasta nella padella con il condimento e saltatela per un minuto aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare il tutto.

Completate con prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe nero.

Per una nota croccante aggiungete del pangrattato tostato in padella.

Se amate i sapori mediterranei, potete arricchire il piatto con qualche cappero dissalato.

Le alici devono cuocere poco per rimanere morbide e saporite.

Dosi variate per

porzioni

Faraona ai ferri

Monica Farinelli — Fri, 10 Jul 2026 14:00:00 +0000

Un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama le carni bianche dal gusto deciso.

La faraona ai ferri, marinata con erbe aromatiche e limone, rimane tenera all’interno e piacevolmente croccante all’esterno.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaGriglia
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1.2 kg Faraona (A pezzi )

2 rametti rosmarino

2 spicchi aglio

1 succo di limone

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Barbecue

Passaggi

Lava e asciuga bene i pezzi di faraona.
In una ciotola prepara una marinata con olio, succo di limone, aglio schiacciato, rosmarino e salvia tritati.
Disponi la carne nella marinata, copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Scola la faraona dalla marinata e portala a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Scalda bene una griglia o una bistecchiera.
Cuoci i pezzi di faraona a fuoco medio per 35-40 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata filtrata.

A fine cottura regola di sale e pepe.
Per una carne ancora più morbida puoi aggiungere alla marinata mezzo bicchiere di vino bianco.
Servi la faraona ai ferri con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata mista.

Dosi variate per

porzioni

Spaghetti all’agghiotta di Montalbano

Monica Farinelli — Fri, 10 Jul 2026 10:00:00 +0000

Gli Spaghetti all’agghiotta di Montalbano sono un piatto che richiama subito la Sicilia più autentica, quella raccontata nei romanzi di Andrea Camilleri e amata dal commissario Salvo Montalbano.

Cos’è “l’agghiotta”, in siciliano, agghiotta indica una preparazione “ricca”, saporita, spesso a base di: pomodoro, olive nere, capperi, aglio, a volte pesce (come pesce spada o tonno).

È una cucina semplice ma intensa, tipica della tradizione marinara.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

300 g pesce spada (A cubetti )

400 g polpa di pomodoro

80 g olive nere

1 cucchiaio capperi (Dissalati)

1 peperoncino

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione degli Spaghetti all’agghiotta di Montalbano

In una padella ampia scalda olio EVO con l’aglio (e peperoncino.

Aggiungi i pomodori, schiacciali e fai cuocere 10–15 minuti.

Unisci olive e capperi, mescola e lascia insaporire.

Aggiungi il pesce spada a cubetti e cuoci per 5–6 minuti (non troppo, deve restare morbido).

Cuoci gli spaghetti al dente, scolali nel condimento, manteca bene.

Completa con prezzemolo o finocchietto e un filo d’olio a crudo e poi portali subito a tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Crispy chicken

Monica Farinelli — Thu, 09 Jul 2026 14:00:00 +0000

Il Crispy Chicken è uno dei piatti più amati dagli appassionati di cucina americana: pollo succoso all’interno e irresistibilmente croccante all’esterno.

Grazie a una doppia impanatura speziata e a una frittura perfetta, questa ricetta permette di ottenere un risultato dorato e fragrante, ideale per una cena sfiziosa, un aperitivo tra amici o un buffet casalingo.

Scopri come preparare un Crispy Chicken fatto in casa semplice, gustoso e davvero croccante.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaAmericana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 cosce di pollo

100 g farina 00

150 g pangrattato

50 g corn flakes

2 uova

1 cucchiaino paprika dolce

1 cucchiaino aglio in polvere

q.b. olio di semi di girasole (per friggere)

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

In una ciotola mescola pangrattato, corn flakes sbriciolati, paprika, aglio in polvere, sale e pepe.

Passa i pezzi di pollo nella farina, eliminando l’eccesso. Immergili nelle uova sbattute e infine nella miscela di pangrattato, premendo bene per far aderire l’impanatura.

Disponi il pollo impanato su un vassoio e lascialo riposare per 15-20 minuti. Questo aiuta a ottenere una crosta più compatta e croccante.

Scalda abbondante olio di semi a 170-175°C. Friggi pochi pezzi alla volta per circa 12-15 minuti, girandoli spesso fino a doratura uniforme e completa cottura interna.

Trasferisci il pollo su carta assorbente o su una gratella per eliminare l’olio in eccesso.

Servi subito ben caldo.

Per una croccantezza ancora maggiore, ripeti il passaggio nelle uova e nel pangrattato una seconda volta.

Puoi aromatizzare l’impanatura con erbe aromatiche tritate o peperoncino.

Ottimo accompagnato da salsa barbecue, maionese aromatizzata o ketchup.

Dosi variate per

porzioni

Insalata di pasta al pesto e gamberi

Monica Farinelli — Thu, 09 Jul 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

L’insalata di pasta al pesto e gamberi è una ricetta fresca, profumata e perfetta per la stagione estiva.

Ideale per pranzi veloci, picnic o cene leggere, combina il gusto intenso del pesto con la delicatezza dei gamberi, creando un piatto equilibrato e irresistibile.

Facile da preparare e pronta in pochi passaggi, questa insalata di pasta fredda è una soluzione pratica per chi cerca sapore e semplicità in cucina.

In questo articolo scoprirai come preparare un’insalata di pasta al pesto e gamberi cremosa e saporita, con consigli utili per scegliere gli ingredienti migliori e varianti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.

Perfetta anche da preparare in anticipo, è una ricetta versatile che conquista sempre tutti a tavola.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g fusilli

500 g gamberi

3 cucchiai pesto alla Genovese

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dell’Insalata di pasta al pesto e gamberi

Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci i fusilli.

In una padella, fai rosolare l’aglio con un filo d’olio.

Aggiungi i gamberi e cuocili 2–3 minuti (devono restare morbidi).

Scola la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Unisci pasta e gamberi, spegni il fuoco e aggiungi il pesto.

Mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto cremoso.

Far raffreddare e poi è pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Grigliata vegetariana della nonna: guida, marinature e ricette veg

Monia — Thu, 09 Jul 2026 08:30:00 +0000

Non solo carne: la grigliata vegetariana della nonna

Dalla raccolta nell’orto alla brace sfrigolante: scopri come trasformare verdure semplici in un trionfo di sapori gourmet.

Indice dei contenuti

Chi ha detto che la griglia è dominio esclusivo di chi mangia carne? Quando ripenso alle domeniche passate in giardino, il ricordo corre subito al profumo intenso delle verdure che sfrigolavano lentamente sulla brace viva. Non erano un semplice contorno o un “ripiego”, ma il vero tesoro del pasto, raccolto spesso poche ore prima nell’orto di famiglia.

Oggi, scegliere una grigliata vegetariana significa abbracciare un modo di mangiare sano, etico e terribilmente gourmet. È il trionfo della verdura e della frutta vera, quella bio o a chilometro zero, che non ha bisogno di manipolazioni industriali per essere deliziosa. La natura ci regala una tavolozza di colori e sapori incredibile: basta solo saperla trattare con rispetto, pazienza e la giusta marinatura. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo a trasformare la tua prossima grigliata in un momento di pura gioia conviviale, dove la semplicità incontra il gusto autentico delle cose fatte bene.

Il segreto di una buona grigliata vegetariana? Ingredienti freschi e di stagione.

Le regole d’oro della nonna per la griglia estiva

Ricorda: la qualità parte dalla materia prima. Scegli sempre verdure da agricoltura biologica o locale per ridurre l’impatto ambientale e fare il pieno di nutrienti.

Taglio uniforme: mantieni uno spessore di almeno 1 cm per evitare che le verdure si asciughino troppo.

Gestione del calore: le verdure tenere vanno sulla parte meno calda, quelle coriacee amano il calore intenso.

Zero sprechi: le parti di scarto, come le estremità delle zucchine, diventano creme deliziose se bollite e frullate.

Asciugatura: tampona sempre le verdure dopo averle lavate per far sì che si abbrustoliscano invece di lessarsi.

Test del calore: avvicina la mano a 10 cm dalla piastra: se riesci a resistere solo 3-4 secondi, il calore è ideale.

La giusta temperatura è fondamentale per ottenere verdure croccanti fuori e tenere dentro.

Preparazione e condimenti

Marinature

Ingrediente	Trattamento pre-griglia	Tempo marinatura
Melanzane	Sale grosso per spurgare	30 – 60 min
Zucchine	Affettate per il lungo	15 – 20 min
Peperoni	Privi di semi e filamenti	30 min
Asparagi	Puliti dai gambi duri	15 min
Tofu	Pressato per eliminare acqua	1 – 2 ore
Pannocchie	Sbollentate 5 minuti	10 min
Pesche	Tagliate a metà	5 min
Ananas	A fette spesse	5 min
Tomini	Asciugati con carta casa	0 min
Cipolle	Tagliate a fette spesse	20 min
Funghi	Puliti con panno umido	15 min
Finocchi	Affettati a 1 cm	20 min
Seitan	Tagliato a strisce	30 min
Primo sale	Asciugato bene	0 min
Pomodori	Tagliati a metà	5 min

Condimenti

Categoria	Ingrediente	Condimento ideale	Tocco della Nonna
Verdure	Melanzane	Olio EVO, aglio, menta	Ricotta salata
Verdure	Zucchine	Limone, prezzemolo, pepe	Mandorle tostate
Verdure	Peperoni	Aceto di mele, origano	Capperi tritati
Verdure	Cipolle	Aceto balsamico, zucchero	Timo fresco
Verdure	Funghi	Olio, aglio, prezzemolo	Prezzemolo fresco
Verdure	Finocchi	Arancia, olio, pepe	Semi di finocchio
Verdure	Pomodori	Origano, olio, sale	Pane grattugiato
Proteine	Tofu	Soia, miele, zenzero	Semi di sesamo
Proteine	Seitan	Salsa barbecue, paprika	Prezzemolo
Formaggi	Tomini	Erbe aromatiche	Miele di acacia
Formaggi	Primo sale	Peperoncino, olio	Noci tritate
Formaggi	Provola	Pepe nero	Pomodori secchi
Frutta	Pesche	Miele, scorza di lime	Granella di nocciole
Frutta	Ananas	Pepe rosa, menta fresca	Yogurt greco
Frutta	Pere	Cannella, sciroppo d’acero	Gorgonzola

Sicurezza alimentare e salute

La grigliata deve essere un piacere sano. Attenzione a non bruciare gli alimenti: la carbonizzazione (le parti nere) contiene sostanze non ideali per la nostra salute. Cuoci sempre a calore moderato.

Ricorda: utilizza taglieri e utensili puliti, dedicati esclusivamente alle verdure se stai preparando anche dell’altro. Mantieni sempre i formaggi al fresco fino al momento di metterli sulla piastra per evitare sbalzi di temperatura pericolosi.

Tutto pronto per le tue conserve?

Per preparare conserve perfette e in totale sicurezza, ecco le due risorse indispensabili per il tuo ricettario:

Piadina con erbette e gorgonzola

Monica Farinelli — Wed, 08 Jul 2026 07:53:32 +0000

Mediterranea

La piadina con erbette e gorgonzola è una ricetta semplice, veloce e ricca di gusto, perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto sfizioso in pochi minuti.

L’abbinamento tra le erbette saltate in padella e il gorgonzola cremoso crea un ripieno morbido e saporito, racchiuso in una piadina dorata e croccante.

Ideale per un pranzo, una cena informale o un aperitivo rinforzato, questa ricetta conquista con il suo equilibrio di sapori e la sua facilità di preparazione.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornelloPiastra
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 piadine

400 g bietola

150 g gorgonzola e mascarpone

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Testo per piadine

Passaggi

Lava accuratamente le erbette e sbollentale per 3-4 minuti, quindi scolale e strizzale bene.In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.

Aggiungi le erbette e falle insaporire per 5 minuti. Regola di sale e, se gradisci, aggiungi una macinata di pepe.

Elimina l’aglio e distribuisci le erbette su metà di ciascuna piadina.

Unisci il gorgonzola a pezzetti sopra le erbette.

Chiudi le piadine a mezzaluna e cuocile in una padella ben calda per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e il formaggio sarà completamente fuso.

Servi subito ben calde, tagliate a metà, per gustare tutta la cremosità del ripieno.

Dosi variate per

porzioni

Melanzane ripiene filanti alla parmigiana

Monica Farinelli — Tue, 07 Jul 2026 15:58:40 +0000

Le melanzane ripiene filanti alla parmigiana sono una ricetta ricca, gustosa e perfetta per chi ama i sapori autentici della cucina italiana.

Le melanzane vengono prima fritte fino a diventare dorate e morbide, poi farcite con un irresistibile ripieno di pomodorini spadellati, polpa di melanzane, mozzarella filante, parmigiano grattugiato e basilico fresco.

Il passaggio finale in forno rende il ripieno ancora più cremoso e crea una leggera gratinatura in superficie. Ideali come secondo piatto vegetariano o come piatto unico, queste barchette di melanzane conquisteranno tutti con il loro cuore filante e il profumo mediterraneo.

Scopri la ricetta passo dopo passo e porta in tavola un classico rivisitato, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettricoFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 melanzane ovali nere

250 g pomodorini ciliegino

200 g mozzarella

60 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo basilico

2 spicchi aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. olio di semi di girasole (Per friggere )

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Passaggi

Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele delicatamente, conservando la polpa.

Friggete le barchette di melanzana in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.

Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e fatela rosolare in padella con olio extravergine e aglio.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete per 8-10 minuti. Regolate di sale e pepe.
Eliminate l’aglio, unite il basilico spezzettato e lasciate intiepidire.

Aggiungete la mozzarella a cubetti ben scolata e metà del parmigiano, mescolando delicatamente.

Riempite le barchette di melanzane con il composto.
Cospargete con il restante parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 15-20 minuti, finché il formaggio sarà ben fuso e leggermente gratinato.

Servite calde, decorate con qualche foglia di basilico fresco.

Lasciate sgocciolare la mozzarella almeno 30 minuti per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.

Per una crosticina ancora più croccante, aggiungete un cucchiaio di pangrattato insieme al parmigiano.

Sono ottime anche preparate in anticipo e gratinate poco prima di servirle.

Dosi variate per

porzioni

Rane alla provenzale

Monica Farinelli — Mon, 06 Jul 2026 14:00:00 +0000

Le rane alla provenzale sono un secondo piatto dal sapore rustico e raffinato, ispirato ai profumi della cucina francese mediterranea.

Una ricetta ricca di aromi, dove aglio, prezzemolo, pomodorini ed erbe aromatiche esaltano la delicatezza delle cosce di rana, rendendole morbide e saporite.

Perfette per chi ama i piatti tradizionali dal gusto deciso, le rane alla provenzale conquistano con la loro semplicità e con un condimento intenso e profumato. Ideali da servire con pane casereccio o patate al forno, sono una proposta originale che porta in tavola tutto il fascino della cucina provenzale.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

800 g cosce di rana (Pulite )

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

200 g pomodorini ciliegino

1 cucchiaio capperi

q.b. timo

1 bicchiere vino bianco secco

q.b. farina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Sciacqua e asciuga bene le cosce di rana, poi infarinale leggermente.

In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio schiacciato.

Rosola le rane per 5-6 minuti per lato fino a doratura.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le erbe aromatiche.

Cuoci ancora 10 minuti a fuoco dolce.

Completa con prezzemolo tritato, sale e pepe.

Servile con pane tostato o patate al forno.

Dosi variate per

porzioni