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Biscotti albumi e mandorle

chicchetta — Fri, 17 May 2024 07:00:00 +0000

I biscotti albumi e mandorle sono dei dolcetti facili, golosi e super croccanti da preparare quando si hanno degli albumi in avanzo da smaltire. I biscotti con mandorle e albumi sono perfetti da servire sia a colazione, sia a merenda e posso assicurarvi che riuscirete a conquistare tutti con la loro bontà.

I biscotti con albumi e mandorle si preparano molto semplicemente montando gli albumi e unendo gradatamente il resto degli ingredienti. Sono super profumati e spariranno in men che non si dica. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura1 Ora
PorzioniPer 12 biscotti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 ml albumi

200 g zucchero

200 g farina 00

200 g mandorle

1 bustina vanillina

1 cucchiaio aroma alla mandorla

222,96 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 222,96 (Kcal)
Carboidrati 32,95 (g) di cui Zuccheri 18,44 (g)
Proteine 7,14 (g)
Grassi 8,44 (g) di cui saturi 0,63 (g)di cui insaturi 7,31 (g)
Fibre 2,45 (g)
Sodio 30,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Spatola

1 Stampo da Plumcake

Preparazione

Versate gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola e iniziate a montarli con le fruste elettriche. Quando inizieranno a formare la loro schiuma, unite lo zucchero a pioggia in più riprese, sempre continuando a montare.

Unite la vanillina e l’aroma alla mandorla continuando a montare fino a che non avrete ottenuto una meringa gonfia e soda.

A questo punto unite la farina setacciata e mescolate molto bene dal basso verso l’altro con una spatola in modo da non smontare il composto. Una volta che avrete incorporato la farina, unite le mandorle intere e continuate a mescolare sempre dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake di misure 20×12 centimetri. Livellate bene la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente, quindi affettatelo in fette spesse circa mezzo 3-4 millimetri. Sistemate le fette ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno e tostatele in forno statico preriscaldato a 150°C per 10 minuti.

Servite i biscotti albumi e mandorle in tavola ben freddi.

I consigli di Franci

I biscotti albumi e mandorle si conservano fino a un mese ben chiusi in una scatola di latta.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere arricchiti anche con delle gocce di cioccolato.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso prepararli anche al cioccolato?

Sì, basterà aggiungere uno o due cucchiai di cacao amaro insieme alla farina da setacciare e il gioco è fatto.

Dosi variate per

porzioni

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Angel Cake

chicchetta — Wed, 01 Nov 2023 09:00:00 +0000

L’angel cake è una delle torte americane più famose insieme alla chiffon cake. È un torta bianca all’interno ed è anche molto soffice. Il dolce deve il suo nome alla sua estrema sofficità e leggerezza ed era già molto conosciuto ai primi dell”800. Solo al termine del secolo venne trascritta e diffusa al punto che alla fine del XIX secolo divenne molto famosa.

Al giorno d’oggi è molto semplice realizzarla in quando si hanno a disposizione planetarie e sbattitori elettrici, mentre all’epoca il compito della preparazione di questa torta era delegato agli schiavi afro-americani in quanto per montare gli albumi a neve fermissima servivano braccia forti e resistenti. L’angel food cake è preparata solo con albumi d’uovo, cremor tartaro, zucchero e aromi. Non si utilizza né olio, né burro proprio come succede per la chiffon cake.

Viene infornata in uno stampo particolare che non necessita di essere imburrato o oliato, ed inoltre è dotato di tre piedini che servono a far freddare la torta capovolta in modo da non farla abbassare e in modo che rimanga ben alto. L’angel cake altissima è un dolce molto versatile ed infatti può essere accompagnato con tantissimi tipi di creme, salse o frutta. Siete curiosi di scoprire come si prepara la mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
PorzioniPer 6-8 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

480 ml albumi

300 g zucchero

160 g farina 00

6 g cremor tartaro

4 g sale

1 bacca vaniglia

1 fiala aroma alla mandorla

239,71 Kcal

calorie per porzione

Info
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Energia 239,71 (Kcal)
Carboidrati 53,98 (g) di cui Zuccheri 39,54 (g)
Proteine 8,62 (g)
Grassi 0,14 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
Fibre 0,44 (g)
Sodio 302,57 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

Strumenti

1 Planetaria

1 Stampo

Preparazione

Versate gli albumi nella ciotola della planetaria e azionatela a velocità media. Non appena gli stessi inizieranno a diventare bianchi, unite 200 grammi dello zucchero previsto nella ricetta. I 100 grammi rimanenti verranno aggiunti in seguito. A questo punto unite anche la fialetta di aroma mandorla, i semi della bacca di vaniglia e il cremor tartaro setacciato, quindi continuate a montare il tutto.

Non appena gli albumi saranno bianchi, gonfi e spumosi spegnete la planetaria. In una ciotola a parte setacciate la farina e, successivamente, unite anche lo zucchero rimanente e il sale. Unite questi ultimi ingredienti alla massa montata di albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Non appena avrete terminato di mescolare, versate l’impasto nello stampo classico dell’angel food cake senza imburrarlo e infarinarlo.

Livellatelo bene con una spatola e, cosa molto importante, non sbattete mai lo stampo altrimenti rischiate di far smontare l’impasto. Infornate il dolce in forno preriscaldato a 190° per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino e, se il dolce è cotto, sfornatelo e capovolgetelo con tutto lo stampo appoggiandolo sui suoi piedini. In questo modo il dolce si raffredderà senza sgonfiarsi.

Quando il dolce sarà ben freddo, sformatelo e staccate delicatamente il dolce dalla base con la lama di un coltello. Servite l’angel cake così al naturale o accompagnata da una golosa crema pasticcera al cioccolato.

I consigli di Franci

L’angel food cake, detta anche torta degli angeli, si accompagna perfettamente anche a salse a base di frutta. In particolare vi consiglio di provarla con una coulis di fragole e frutti di bosco, ma in generele si abbina a qualsiasi tipo di frutta.

È ottima anche con panna montata e una colata di cioccolato fuso!

Si sconsiglia la congelazione.

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FAQ (Domande e Risposte)

A quanti albumi corrispondono 480 ml?

Sono circa 14 albumi.

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Waffle light

chicchetta — Mon, 31 Jul 2023 15:24:03 +0000

I waffle light sono delle cialde golose e perfette per la colazione e/o la merenda ideale da preparare ai vostri piccoli.

I classici waffle sono nati in Europa e sono diventati così popolari che si sono diffusi in pochissimo tempo anche in America, dove sono conosciuti con il nome di gaufre. Il mio desiderio di sana alimentazione e il mio amore per i waffle è stato così prepotente che dovevo per forza trovare un alternativa alla classica ricetta.

Ed ecco nati i waffle light, preparati senza burro e senza zucchero raffinato. Credetemi Quando vi dico che sono una vera e propria delizia, ma dovrete prepararli per poter capire. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
PorzioniPer 13 waffle
Metodo di cotturaPiastra
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 uova

20 gocce dolcificante

200 ml latte

100 ml acqua

250 g farina 00

40 g yogurt greco 0% di grassi

30 ml olio di semi di girasole

Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci

176,93 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 176,93 (Kcal)
Carboidrati 25,61 (g) di cui Zuccheri 2,97 (g)
Proteine 6,42 (g)
Grassi 6,08 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 4,21 (g)
Fibre 0,70 (g)
Sodio 18,93 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 102 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

Strumenti

1 Ciotola

1 Piastra

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e unite le gocce di dietetic, quindi iniziate a mescolare i due ingredienti con una frusta e unite il latte a filo.

Dopo aver incorporato il latte, unite l’acqua sempre lentamente e lo yogurt greco insieme all’olio di semi. Continuate a mescolare il tutto con una frusta, quindi incorporate le polveri ben setacciate.

Unite, quindi, la farina e il lievito per dolci e mescolate bene in modo da ottenere un composto liscio, denso e omogeneo. Passate alla cottura delle vostre cialde.

Prendete la piastra e fatela ben scaldare, quindi versate al centro 3-4 cucchiai di composto e richiudete la piastra su sé stessa. Cuocete la cialda per 3-4 minuti. Trascorso questo tempo, alzate la parte superiore della piastra e togliete la cialda dalla base.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento del composto preparato. Servite i waffle light in tavola a colazione e/o merenda.

I consigli di Franci

I waffle light si conservano in dispensa per un giorno al massimo.

Se volete conservarli più a lungo, poneteli su un vassoio foderato di carta forno e congelateli singolarmente. Quando saranno diventati duri, raccoglieteli in un sacchetto per alimenti. Quando ne avrete voglia, basterà toglierli dal freezer e scaldarli per qualche minuto al microonde.

Potrete farcirli con marmellata, creme spalmabili o yogurt.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il latte vegetale al posto del latte vaccino?

Assolutamente sì, utilizza la stessa quantità!

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SFOGLIETTE AGLI AGRUMI FACILI E CROCCANTI

adry — Thu, 18 May 2023 12:26:54 +0000

Se avete tanti albumi da smaltire, la soluzione è la realizzazione delle sfogliette agli agrumi . Le sfogliette sono dei “biscotti” sfiziosi, croccanti e friabilissimi. Senza burro e senza olio , sono leggerissime. C’è solo un problema: una tira l’altra, come le ciliegie e quindi ideali da sgranocchiare sul divano! E’ una ricetta facilissima basta […]

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RISOTTO AGLI ZUCCHINI

unapadellatradinoi — Wed, 15 Feb 2023 06:00:42 +0000

RISOTTO AGLI ZUCCHINI

Porzioni: 4
Tempo: 30 minuti
Problema: semplice
Stampa

Buon giorno, qui abbiamo l’adrenalina a mille, domani si parte!
Lunedì scorso è arrivato Nicolo’, il suo ristorante è chiuso tutto febbraio per ferie, così è tornato un pò a casa, e ci concediamo dopo tanto tempo una piccola vacanza tutti insieme finalmente.
Seguiteci sulla nostra Pagina Facebook e vi racconteremo il nostro viaggetto, sarà certamente all’assaggio di buon cibo e buoni vini oltre che visitare posti nuovi!!!

Naturalmente quando è a casa la cucina è sua, si diverte ai fornelli, e noi ci divertiamo a vederlo all’opera…..

Devo dire che dei piattini da lui cucinati, questo semplice risotto alle zucchine è il nostro preferito, così condividiamo con voi ricette e procedimento…..

ingredienti

300 g di riso
600 g di zucchine
brodo q.b.
1\2 cipolla
un bicchiere di vino bianco
qualche cucchiaio di latte
curcuma, origano, q.b.
sale e olio q.b.
burro freddo e formaggio grattugiato per la mantecatura

Istruzioni

Lavate per prima cosa le zucchine, 2 tenetele da parte le dovrete frullare per creare la cremina. Le altre tagliatele a dadini.
In una capiente padella, mettete la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, fatela imbiondire, e aggiungete il riso, fatelo tostare. ( mi raccomando non giratelo).
Aggiungete a questo punto il vino e sfumatelo tutto.
Nel frattempo in una pentola mettete i dadini di zucchini, con olio e le spezie, e fate cuocere mescolando per circa 7-10 minuti.
Aggiungete nel frattempo al riso, il brodo caldo, un mestolo alla volta, dopo il primo mestolo, potete mescolate il riso, poi aggiungete solo brodo, facendo saltare il riso senza più’ mescolarlo, fino a cottura.
Aggiungete quindi i dadini di zucchine, e le zucchine frullate con il latte, tutto questo fuori fuoco.
In ultimo mantecate con burro freddissimo e formaggio, servite in piatti piani.

Niky ha scelto un vermentino in abbinamento, devo dire lo abbiamo davvero divorato; un piatto semplice, cucinato non per dire perché è Niky ma perfetto, poi gustato in famiglia, tutta un’altra storia.
Per noi averlo qui non è la consuetudine quindi tutto è fantastico quando lo abbiamo a casa…..
Sono un po’ melensa lo so ma davvero CI MANCA TANTO!!!
Va be’ non voglio intristirmi e soprattutto non voglio trasmettere a voi questo, quindi evviva la cucina , il cuoco Nicolo’, la famiglia e TUTTI VOI che ci leggete sempre con AFFETTO!!!

Vi aspettiamo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!

Ci ritroviamo invece qui il 15 marzo…….

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Insalata di polpo e patate

chicchetta — Fri, 26 Aug 2022 16:35:36 +0000

Ricetta insalata di polpo e patate – un grande classico della cucina italiana di mare. L’insalata di polpo con patate è una ricetta tipicamente mediterranea e molto consumata soprattutto nel periodo estivo. Il polpo e patate in insalata costituisce un antipasto talmente gustoso e molto versatile.

Il polpo in insalata con patate può essere servito sia tiepido, sia freddo e posso assicurarvi che vi piacerà in entrambe i modi. Mi sono innamorata dell’insalata di polpo con le patate quando un giorno la mangiai in un tipico ristorante di pesce. Fu proprio quel giorno che mi ripromisi d’imparare come cucinare il polpo con le patate.

Quando si parla del polpo con patate in insalata, non solo ci si riferisce a un pesce molto pregiato, ma il polpo ha anche un ridottissimo apporto calorico. Ci sono dei piccoli accorgimenti da conoscere prima ci capire come si fa il polpo con le patate. La sua cottura, per esempio, è quel che rende la ricetta un po’ difficoltosa.

Sia che il tempo di cottura sia troppo, sia che che sia troppo poco, potreste rischiare di rendere dura la sua carne e di renderla così immangiabile. Ma come si prepara il polpo con le patate? Seguitemi per scoprire tutti i segreti sulla mia nuova bontà per avere un polpo morbidissimo e gustoso!

Leggi anche:

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
PorzioniPer 4 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’insalata

1 kg polpo

8 patate

1 costa sedano

1 carota

1 cipolla

3 foglie alloro

1 cucchiaio aceto

Per il condimento

1 spicchio aglio

q.b. prezzemolo (tritato)

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Casseruola

1 Ciotola

Preparazione

Per prima cosa pulite la carota, il sedano e la cipolla e poneteli in una pentola insieme ad alloro, aceto, acqua e sale per preparare un brodo vegetale in cui cuocerete il polpo con le patate.

Portate il tutto a bollore e nel frattempo lavate il polpo sotto l’acqua corrente dopo averlo ben pulito. Se non siete molto capaci nel pulirlo lasciatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia o acquistate un polpo congelato già pulito.

Non appena l’acqua inizia a bollire, prendete il polpo dalla testa, immergetelo e togliete i suoi tentacoli fuori per circa 3-4 volte affinché si arriccino e si ammorbidiscano.

Una volta che avrete effettuato questa operazione immergete completamente il polpo e abbassate la fiamma al minimo, coprendo la pentola con un coperchio e facendo cuocere il tutto per 20 minuti.

Nel frattempo lavate le patate e, non appena saranno trascorsi i primi 20 minuti previsti per la cottura, sollevate il coperchio e immergetele con tutta la buccia e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Trascorsi anche gli ultimi 20 minuti, saranno trascorsi 40 minuti in totale da quando avrete immerso il polpo che, a questo punto, andrà prelevato e messo a scolare dal suo liquido di cottura.

Infilzate le patate con la forchetta e, se sono cotte, scolatele. In caso contrario, proseguite la cottura per un’altra decina di minuti. Ponete il polpo su un tagliere e riducetelo a tocchetti non troppo piccoli.

Pelate le patate e tagliatele a tocchi, quindi ponete queste ultime e il pesce in una ciotola e condite l’insalata con olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco e aglio tritati, sale e pepe.

Servite l’insalata di polpo e patate tiepida o fredda.

I consigli di Franci

L’insalata di polpo con patate è ottima servita sia tiepida che fredda.

Per avere un polpo morbidissimo si consiglia di immergere per 3-4 volte i tentacoli del polpo e, successivamente, immergerlo completamente.

Un altro metodo è quello di congelare il polpo o acquistarne uno già congelato. Il congelamento rompe le fibre, ed in cottura quest’ultimo risulterà essere più tenero.

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15 idee per gli antipasti del Cenone di fine anno

Gufetta Siciliana — Mon, 27 Dec 2021 16:12:00 +0000

(immagine dal web)

Si avvicina la fine dell’anno e credo che anche quest’anno lo festeggeremo tutti in casa e solo con le persone più care. Ci facciamo prendere dalla malinconia nel ricordare i Cenoni degli anni scorsi? Per niente! E allora cosa prepariamo per rendere comunque speciale questo momento?

Di seguito vi propongo una serie di antipasti: idee semplici, gustose, casalinghe, ma comunque in grado di accontentare un po’ tutti i gusti.

1) COUSCOUS DI MARE AGLI AGRUMI

qui se vuoi prepararlo

2) SPIRALI DI SFOGLIA

qui.

3) GIRANDOLE DI RICOTTA E SALSICCIA

ricetta.

4) POLPETTINE DI BACCALA’

ricetta.

5) INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO ROSA

ricetta.

6) COUSCOUS VEGETARIANO

ricetta

7) SALAD CAKE AI PISELLI

ricetta

8) CARPACCIO DI BACCALA’

ricetta

9) ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI

ricetta

10) PIZZETTE MORBIDE

trovi la ricetta qui

11) ROTOLINI DI FRITTATA IN ROSSO

Leggi qui

12) CARPACCIO DI ZUCCA

ricetta

13) INSALATINA DI CAVOLO, MELA, ARANCIA E SALMONE

vedi qui

14) TORTINO DI SALMONE, PATATE E ZUCCHINE

leggi qui

15) CROSTONE CON FAGIOLI COSARUCIARI E PANCETTA CROCCANTE

ricetta

Spero di avere accontentato un po’ tutti: vi auguro un Buon Anno!

LASAGNE AGLI ASPARAGI

unapadellatradinoi — Fri, 21 May 2021 05:00:04 +0000

Lasagne agli Asparagi

Porzioni: 4-6
Tempo: 1hr
Problema: semplice
Stampa

Come mi piace andare dal fruttivendolo, passerei ore, a guardare tutti quei colori di frutta e verdura, entro sempre dicendo compro poco, poi esco che ho una borsa tanto grande che mi ci vorrebbe un facchino in aiuto, noi davvero a casa ne utilizziamo tantissima, da quando la mia nutrizionista mi ha insegnato il corretto utilizzo non né posso più fare a meno, poi seguo sempre la stagionalità, i sapori e i prezzi sono sempre ottimi in questo modo.

L’altro giorno poi ho visto questi deliziosi e piccoli asparagi e ho subito pensato a questa ricetta, così oggi la voglio condividere con voi.

ingredienti

1 confezione di lasagne sfoglia velo
500 ml di besciamella
1 mazzo di asparagi freschi
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

Istruzioni

Lavate delicatamente i vostri asparagi, e fatele dare un bollo in acqua bollente per 4-5 minuti, scolateli e fateli raffreddare.
Preparate nel frattempo la besciamella ( sotto vi indico la ricetta).
Prendete la vostra teglia antiaderente e mettete qualche cucchiaio di besciamella sul fondo.
Sminuzzate gli asparagi a parte qualcuno da utilizzare nell’ultimo strato interi.
Adagiate le sfoglie nella teglia tre fettine per piano, versate sopra la besciamella, e alcuni cucchiai di asparagi tritati, continuate fino a terminare gli ingredienti, nell’ultimo strato mettete gli asparagi interi, cospargete di parmigiano e infornate in forno caldo 180° per 30 minuti.
Sfornate, aspettate qualche minuto, porzionate e servite.
Anche il giorno seguente , riscaldate saranno buonissime.

Come scritto sopra qui la ricetta per preparare un’ottima besciamella home made, con ausilio del Bimby.
Ingredienti:
500 gr Latte
40 gr Farina
40 gr Burro
1 cucchiaino Sale
Procedimento:
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 7 minuti a temperatura 90° velocità 3.

Naturalmente qui un buon vino ci sta e il nostro sommelier ci consiglia un Arneis delle Langhe.

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biscotti salati agli spinaci

quasimagia — Fri, 26 Feb 2021 14:10:25 +0000

Semplici ma davvero buoni, questi BISCOTTI SALATI AGLI SPINACI conquisteranno proprio tutti, anche i più piccoli!Che li prepariate per arricchire un buffet, un antipasto, oppure per la merenda a scuola, vi assicuro che saranno molto apprezzati!Sono dei biscotti che rimangono abbastanza morbidi, gustosi e profumati, grazie al formaggio.Sono una merenda sana, gustosa e completa ;)

L’articolo biscotti salati agli spinaci proviene da E' Quasi Magia in Cucina.

10 antipasti mediterranei pr il Cenone di fine anno

Gufetta Siciliana — Tue, 29 Dec 2020 13:51:00 +0000

Si avvicina la fine dell’anno e quest’anno lo festeggeremo tutti in casa e solo con le persone più care. Ci facciamo prendere dalla malinconia nel ricordare i Cenoni degli anni scorsi? Per niente! E allora cosa prepariamo per rendere comunque speciale questo momento? Di seguito vi propongo 10 antipasti: idee semplici, gustose, casalinghe, ma comunque in grado di accontentare un po’ tutti i gusti.

1) COUSCOUS DI MARE AGLI AGRUMI

Potete prepararlo prima (e non è coa da poco); molto fresco e appetibile! Clicca qui se vuoi prepararlo

2) SPIRALI DI SFOGLIA

Ricetta stuzzicante, facilissima e veloce da preparare: la trovi qui.

3) GIRANDOLE DI RICOTTA E SALSICCIA

Anche queste girelle non presentano difficoltà e hanno tempi di preparazione relativamente brevi. Vedi la ricetta.

4) POLPETTINE DI BACCALA’

Per gli amanti del pesce una ricettina veramente sfiziosa: questi bocconcini piaceranno a tutti: vedi ricetta.

5) INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO ROSA

Tempi velocissimi per un risultato da gourmet: qui trovi la ricetta.

6) COUSCOUS VEGETARIANO

E’ un antipasto leggero i cui ingredienti si possono variare a piacere: potete arricchirlo di crostacei oppure di cubetti di salumi e formaggi. Già così vi assicuro è buonissimo! ricetta

7) SALAD CAKE AI PISELLI

Sembra una torta ma non lo è, stupirà i vostri commensali! Potrete variare a piacere le verdure da inserire; clicca qui per la ricetta

8) CARPACCIO DI BACCALA’

Il baccalà non può certo mancare sulla tavola del Cenone: in questa versione è molto inusuale: vedi ricetta

9) ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI

Piacerà a piccoli e grandi, per niente impegnativo da preparare; clicca qui per la ricetta

E SE CI SONO BAMBINI… non possono mancare

10) PIZZETTE MORBIDE

Piacciono tantissimo ai bambini che non amano piatti elaborati: l’impasto particolare di queste pizzette le rende morbidissime! Conditele con ciò che più piace ai vostri bimbi. Attenzione vanno a ruba anche tra gli adulti! trovi la ricetta qui

Spero di avervi dato qualche buona dritta: Buon Cenone e soprattutto Buon Anno!

LASAGNE BIANCHE AGLI ZUCCHINI

unapadellatradinoi — Fri, 16 Oct 2020 05:00:12 +0000

Lasagne bianche agli zucchini

Porzioni: 6
Tempo: 1h
Difficoltà: semplice
Stampa

Mi piace molto al venerdì postarvi ricette che potrete preparare nel week end.
Si perchè al sabato e domenica molti di noi (fortunati), abbiamo più tempo per stare ai fornelli, oppure comunque anche chi non ha questa fortuna, si organizzano e preparano per i propri cari deliziose portate, e secondo me oggi questa può essere una di quelle.

Ingredienti

1 confezione di lasagne sfoglia velo
1 litro di besciamella
4 zucchine verdi
1 cipolla
parmigiano, olio, sale q.b.

Istruzioni

Per prima cosa preparate la besciamella.
Prendete poi le zucchine, lavatele e tagliatele a julienne.
In una padella mettete olio, la cipolla tritata finemente , fate leggermente soffriggere e poi aggiungete gli zucchini che dovranno cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Prendete una pirofila rettangolare, versate qualche cucchiaio di besciamella, e poi un primo strato di lasagne, qualche cucchiaio di besciamella, qualche cucchiaio di zucchine, e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Continuate così fino a terminare gli ingredienti.
Portate in forno 180° per 25 minuti.
Sfornate, lasciate leggermente raffreddare senno quando andrete a porzionarle, non riuscireste bene.

Consiglio: In questa ricetta usiamo un barbatrucco per far mangiare ai nostri bimbi un pò di verdure… che ne pensate non è fantastico!!!
E dalla Francia il nostro mini sommelier consiglia per i grandi di gustare queste lasagne abbinate a un Vermentino della nostra Liguria.

L’articolo LASAGNE BIANCHE AGLI ZUCCHINI proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Mostaccioli agli agrumi profumati e golosi

adry — Mon, 18 Nov 2019 12:58:47 +0000

Ancora qualche idea dolciaria per i prossimi giorni di festa: MOSTACCIOLI AGLI AGRUMI. Dopo le versioni classica, mandorlati, imbottiti non potevo non realizzare i mostaccioli al cioccolato bianco, ma aromatizzato agli agrumi. Profumi e gusto da pasticceria. Vi lascio qui anche la ricetta della polvere di limone utilissima per questa ricetta.

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Waffle light al cacao

chicchetta — Tue, 17 Sep 2019 07:00:08 +0000

I waffle light al cacao sono delle cialde golose, da preparare senza burro e zucchero raffinato. Dopo il successo dei classici waffle light, ho pensato di proporvi anche la versione al cacao che è ancora più goduriosa.

I waffle light al cacao sono perfetti per fare colazione e/o merenda e possono essere farciti con ciò che più preferite! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Cottura:5 minuti
Porzioni:Per 13 waffle
Costo:Basso

Ingredienti

2 Uova
20 gocce DieteTic
200 ml Latte (vaccino o vegetale)
100 ml Acqua
250 g Farina 00
40 g Yogurt greco 0% di grassi
30 ml Olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e unite le gocce di dietetic. Mescolate bene il tutto e unite il latte e l’acqua a filo, sempre continuando a mescolare.
A questo punto unite anche lo yogurt greco insieme all’olio di semi e mescolate bene con una frusta. In ultimo incorporate le polveri ben setacciate, quindi la farina e il lievito. Mescolate bene in modo da ottenere un composto della giusta densità, liscio e omogeneo.
Ora potrete passare alla cottura delle vostre cialde. Prendete la piastra e fatela ben scaldare, quindi versate al centro 3-4 cucchiai di composto e richiudete la piastra su se stessa. Cuocete la cialda per circa 3-4 minuti, dopodiché toglietela e poggiatela su un piatto da portata.
Proseguite in questo modo fino ad esaurimento del composto. Servite i waffle light al cacao in tavola, farcendoli con quello che più vi piace!

I consigli di Franci

I waffle light si conservano in dispensa per al massimo un giorno.
Se volete conservarli più a lungo potrete congelarli. Prima poneteli su un vassoio foderato di carta forno e congelateli singolarmente e, in seguito, raccoglieteli in un sacchetto per alimenti.
Non perdetevi la ricetta dei PANCAKES AGLI ALBUMI.

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Come preparare i waffle light

chicchetta — Tue, 13 Aug 2019 07:00:05 +0000

Come preparare i waffle light in casa, senza usare il burro? Oggi lo scoprirete in questa ricetta che voglio proporvi, visto che ormai manca circa un mesetto all’inizio della scuola e queste cialde potrebbe essere la colazione e/o la merenda ideale da preparare ai vostri piccoli.

I classici waffle sono nati in Europa e sono diventati così popolari che si sono diffusi in pochissimo tempo anche in America, dove sono conosciuti con il nome di gaufre. Il mio desiderio di sana alimentazione e il mio amore per i waffle è stato così prepotente che dovevo per forza trovare un alternativa alla classica ricetta.

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Cottura:5 minuti
Porzioni:Per 13 waffle
Costo:Basso

Ingredienti

2 Uova
20 gocce DieteTic
200 ml Latte (vaccino o vegetale)
100 ml Acqua
250 g Farina 00
40 g Yogurt greco 0% di grassi
30 ml Olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e unite le gocce di dietetic, quindi iniziate a mescolare i due ingredienti con una frusta e unite il latte a filo.
Dopo aver incorporato il latte, unite l’acqua sempre lentamente e lo yogurt greco insieme all’olio di semi. Continuate a mescolare il tutto con una frusta, quindi incorporate le polveri ben setacciate.
Unite, quindi, la farina e il lievito per dolci e mescolate bene in modo da ottenere un composto liscio, denso e omogeneo. Passate alla cottura delle vostre cialde.
Prendete la piastra e fatela ben scaldare, quindi versate al centro 3-4 cucchiai di composto e richiudete la piastra su sé stessa. Cuocete la cialda per 3-4 minuti. Trascorso questo tempo, alzate la parte superiore della piastra e togliete la cialda dalla base.
Proseguite in questo modo fino a esaurimento del composto preparato. Servite i waffle light in tavola a colazione e/o merenda.

I consigli di Franci

I waffle light si conservano in dispensa per un giorno al massimo.
Se volete conservarli più a lungo, poneteli su un vassoio foderato di carta forno e congelateli singolarmente. Quando saranno diventati duri, raccoglieteli in un sacchetto per alimenti. Quando ne avrete voglia, basterà toglierli dal freezer e scaldarli per qualche minuto al microonde.
Potrete farcirli con marmellata, creme spalmabili o yogurt.
Non perdetevi la ricetta dei PANCAKES INTEGRALI AGLI ALBUMI.

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PANE FRITTO AGLI AROMI

mimma morana — Mon, 08 Jul 2019 09:11:00 +0000

Il PANE FRITTO AGLI AROMI è un golosissimo finger food per un apericena con amici ma anche da soli.

Facilissimo e con ingredienti che abbiamo sempre a casa come il pane , leggermente, raffermo, è una ricetta antica che, con qualche piccola variazione, diventa il giusto accompagnamento per un Negroni, uno Spritz o anche solo un aperitivo analcolico alla frutto.

Vi consiglio di associarlo ad olive ben condite, ciliegine di mozzarella, patè di vario tipo.

ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 persone:
- 1 sfilatino da 1\2 kg di pane di rimacinato o integrale raffermo di un giorno
- 4 uova
- 2 cucchiaini di origano
- 100 gr pangrattato
- 100 gr, mandorle tritate grossolanamente
- 1\2 cucchiaino di peperoncino
- 1\2 cucchiaino di aglio disidratato (o fresco tritato finissimo)
- olio di semi di girasole

Procedimento:
- in una ciotola battere le uova con l’origano, 1\2 cucchiaino di sale, il peperoncino in polvere, l’aglio
- in un piatto mescolare il pangrattato e le mandorle tritate
- tagliare il pane a fettine e poi dividere le fettine ancora a metà
- immergere il pane nelle uova sbattute e poi impanarle bene nel pangrattato con le mandorle
- friggere brevemente nell’olio di semi e mettere a scolare su carta da cucina
- servire

COLOMBINE SOFFICI AGLI ALBUMI E CIOCCOLATO FONDENTE

Profumi e Sapori — Wed, 17 Apr 2019 15:36:00 +0000

Leggere e soffici, queste colombine sono realizzate con un impasto senza burro e di soli albumi. Arricchite con tanti pezzetti di cioccolato e con una croccante copertura di zucchero, sono ideali da gustare a colazione o merenda e si preparano in pochissimo tempo.

INGREDIENTI (per 2 colombine):
3 albumi
90 g di farina 00
75 g di zucchero
2 cucchiai di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
70 g di cioccolato fondente

granella di zucchero per guarnire

In una ciotola montare a neve gli albumi con lo zucchero, unire l’olio di semi e sbattere ancora con le fruste elettriche.

A questo punto aggiungere poco alla volta la farina con il lievito e la vanillina e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

Unire il cioccolato tritato, dopodiché dividere l’impasto nei due stampini di carta per colombine. Guarnire la superficie con abbondante granella di zucchero e infornare a 180°, forno ventilato, per circa 20 min.

CONSERVAZIONE
Le colombine soffici agli albumi e cioccolato fondente si mantengono soffici per qualche giorno, chiuse in una scatola di latta.