Freddo fuori sfizio al forno……una soluzione rapida e davvero gustosa quando si ha voglia di un cibo consolatorio …..un rotolo solo alla fine e’ poco perche’ ci ai fa prendere la mano ed una fetta tira l’altra.

Ingredienti 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
melanzane grigliate
salsa di pomodoro cruda
fettine di scamorza

Srotolare la pasta sfoglia e stendere le melanzane senza arrivare ai bordi aggiungere poca salsa di pomodoro e le fettine fine di scamorza un pizzico di sale e chiudere il rotolo.
Portare il forno a 200 gradi ed infornare per 20 minuti .Tagliare tiepido e servire.

Ogni idea politica è un organismo vivo…

I partiti sono quasi sempre destinati a diventare dei grandi cadaveri gloriosi…
Filippo Tommaso Marinetti (  1876-1944)

Oggi propongo alle mie amiche un plum cake che spero sia di ispirazione per una cena veloce, per un secondo piatto sostanzioso, magari accompagnato da una bella insalata o…cubettato…. per un gustoso antipasto..
Basterà scaldarlo  un attimo o in forno o al microonde..
Volendo se ne può congelare una parte e tirarla fuori se il frigo piange e non si ha tempo di fare la spesa…
Le foto del passo passo sono numerose..
Ricordo che una signora che seguiva, e spero  segua ancora il mio blog, mi aveva scritto che  le foto dettagliate dell’esecuzione era molto utili a suo figlio che si cimentava in cucina….
Non so se per diletto o per necessità!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

200 GR DI OLIVE  VERDI E NERE DENOCCIOLATE
100 GR DI PANCETTA NORMALE O AFFUMICATA A DADINI
100 ML DI OLIO EXTRAVERGINE
100 ML DI LATTE
190 GR DI FARINA 00
 1 BUSTINA DI LIEVITO PER TORTE SALATE
100 GR DI FORMAGGIO TIPO GROVIERA O COMUNQUE A PASTA DURA
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE, PEPE O PAPRICA AFFUMICATA

Tagliare il formaggio a cubetti e mettere da parte..

Sgocciolare le olive dalla salamoia, asciugarle per bene tagliarle e rondelle..

Porre i dadini di pancetta in una padella antiaderente e senza condimento e rosolarla qualche minuto..

Trasferirla in un piatto su cui abbiamo posto un foglio di carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso…

 In una scodella porre le uova intere a temperatura ambiente e sbatterle come si fa per una frittata con una frustina manuale..

Versare a filo il latte…

L’olio…

 Unire ora sia il formaggio a dadini che il parmigiano…

La pancetta rosolata…

Le olive…

La farina setacciata con il lievito..

Regolare di sale e cospargere o con il pepe macinato al momento o meglio ancora con la paprica affumicata…

Ottenuta una massa omogenea versarla in uno stampo da plum cake di medie dimensioni o un uno di metallo debitamente imburrato ed infarinato.

Infornare in forno preriscaldato, statico  e con il termostato sui 185° per circa 40′..

 Farlo intiepidire e quindi tagliarlo a fette…

Volendo lo si può anche congelare…
A tutti buona giornata!!

Dichiarare la propria viltà…

Può essere un atto di coraggio…
Edgar Allan Poe ( 1809-1849)

“Le zucchine gialle appartengono alla famiglia delle “cucurbitacee”, la stessa delle zucchine verdi. Le zucchine gialle sono conosciute anche con il nome di “patisson”. La differenza tra le due tipologie di “cucurbite pepo” non è solo nel colore della buccia, ma anche nel sapore. Quella gialla ha un gusto più forte e deciso. Questa verdura è molto importante per il nostro benessere grazie alla sua quantità di vitamina A e di zinco e non può mancare in cucina. Grazie alla sua versatilità si possono realizzare tantissimi piatti sani. Le “cucurbite pepo” sono originarie dell’America del sud ma sono di facile coltivazione e si adattano a qualsiasi tipo di clima. Generalmente si sviluppano tra la primavera e l’estate. Purtroppo le zucchine gialle non producono un fiore commestibile come quello delle zucchine verdi.”
Devo ammettere che quando ho visto queste zucchine gialle…particolari e ..solari… non ci ho pensato due volte..
Era la prima volta che le vedevo in commercio e soprattutto sui banchi del supermercato…
Le ho acquistate e poi… mi sono documentata come riportato all’inizio post..
La ricetta è semplice..a parte il fatto che mio sono scottata ben due volte con l’olio bollente,,quindi, care amiche se vi volete cimentare nella preparazione di questa ricetta ..fate attenzione.
Altrimenti le ferite di ” guerra”, come io definisco quello che può capitare in casa e soprattutto quando si cucina, aumenteranno!

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

4-5 ZUCCHINE GIALLE
OLIO PER FRIGGERE Q.B. 
FARINA.Q.B.
4-5 FILETTI DI ACCIUGA SOTT’OLIO
UN MAZZETTO DI PREZZEMOLO
1/2 BICCHIERE DI ACETO BIANCO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
PAPRICA AFFUMICATA O PEPERONCINO
SALE Q.B.

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine…

Ricavare da ognuna   8 bastoncini…

Infarinarli e friggerli pochi per volta…

Metterli a scolare a su carta da forno…
Fare più strati per eliminare l’eccesso di unto…

In un piccolo mixer porre le acciughe spezzettate, il basilico tritato grossolanamente, l’aceto,  lo zucchero e una spolverata di paprica affumicata o peperoncino..
Frullare un poco ..

Sistemare ora i bastoncini di zucchine in una piccola terrina che le contenga quasi di misura e  distribuire parte del frullato distribuendolo tra i vari starti che si andranno a formare…
Far insaporire in frigo qualche ora.

Non trovate le zucchine gialle??
Vanno ovviamente bene anche quelle verdi!

Il NERGI® o baby-kiwi è un frutto piccolo, dolce e succoso che viene raccolto tra fine agosto e inizio settembre.
In primavera i fiori profumatissimi richiamano api e calabroni attirati dal ghiotto banchetto!
La polpa del NERGI® ad una prima occhiata è del tipico verde kiwi, ma se la si osserva da vicino appare in alcuni esemplari striata di rosso: la variazione di colore dipende dal terreno e dall’ambiente in cui sono stati coltivati.
Il piccolo NERGI® può essere utilizzato in vari modi, in ricette dolci o salate, oppure gustato così com’è per sentirne tutta la dolcezza.

TEMAKI NERGI® E TROTA AFFUMICATA
( per 2 persone)

2 fogli di alga Nori

150 gr riso originario

165 ml acqua fredda

25 ml aceto di riso

10 gr zucchero di canna

un pizzico di sale fino

4 NERGI®

trota affumicata  qb

wasabi qb

Per prima cosa mettete il riso in una ciotola coperto di acqua fredda e fate riposare.
Tagliate i NERGI® in quattro spicchi e tenete da parte.
Tagliate la trota in strisce della larghezza di circa 5 mm e della lunghezza di 4-5 cm.
Preparate una pentola con l’acqua pesata, scolate il riso e trasferitelo nella pentola.
Coprite e portate a bollore a fuoco medio. Attendete 5 minuti, abbassate il fuoco al minimo e, sempre senza togliere il coperchio, fate cuocere per altri 8-10 minuti.
Spegnete e fate riposare nella pentola per altri 10 minuti.
Nel frattempo, fate scaldare in un pentolino l’aceto di riso, lo zucchero e il sale fino che tutti i granelli siano sciolti.
Stendete il riso in una pirofila fredda ( potete metterla nel congelatore qualche ora prima), versate l’aceto sul riso, mescolate.
Prendete ora un foglio di alga, tagliatelo in due nel senso delle pieghe naturali dell’alga.
Depositate una porzione di riso su metà dell’alga, posizionate nel centro del quadrato di riso le fette di NERGI® e di trota e se vi piace una puntina di wasabi.
Richiudete l’alga come se fosse un conetto di carta e saldate l’angolo con le dite inumidite.
Servite due temaki a persona ben freddi.

La famiglia è il test della libertà…

Perchè è l’unica cosa che l’uomo libero fa da sè e per sè…
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936)

Non mi sono accorta…che vergogna..che è arrivato il carnevale..
Certo alla mia età mascheramenti e festeggiamenti sono al di fuori della mia portata..
Salvo la preparazione di dolci che farò in futuro…
Devo solo trovare il momento, lo spirito e le ricette che mi invoglino a cucinare qualcosa di buono e  che sia adatto anche ai miei nipotini…
Per il momento mi imito a proporre alla mie amiche questo delizioso antipastino di cui parlavo ieri sera al telefono al mio mio Angelo, cui ho telefonato per sapere com’era dalla sue parti ( New York) dopo la recente tremenda nevicata…
Mi ha rassicurata dicendomi che erano caduti “soli” 65 cm di neve subito rimossi nel luogo dove abita a circa 30′ di macchina dal centro di NY..
Tra le altre chiacchiere mi ha detto che segue sempre il mio blog e gli ho anticipato che oggi avrei pubblicato questa ricetta che gli dedico!!

Qui sotto appare il tipo di avocado, immagine tratta dal web,  che ho usato: scuro, piccolini, e con la buccia piuttosto grottoluta…
La ricetta è per due persone ed è tratta con poche modifiche dal libro: 1000 ricette con la frutta.
Aggiungo, e qui chiudo, che questo antipasto può interessare, sempre che la ricetta piaccia e  sembri golosa, celiaci e vegetariani.

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 AVOCADO
2 CUCCHIAI DI MAIONESE PRONTA
2 CUCCHIAI DI YOGURT INTERO O MAGRO
1 MAZZETTO DI RUCOLA
QUALCHE GHERIGLIO SI NOCE
PAPRICA AFFUMICATA O PEPE BIANCO MACINATO AL MOMENTO
4 PANNOCCHIETTE MINI SOTT’ACETO O MAIS IN SCATOLA

In una scodellina mescolare la maionese, con lo yogurt intero o magro a seconda delle esigenze dietetiche
Mescolare per bene..

Unire le noci tritate serbando due per la decorazione  dei due mezzi avocados..

Scolare dal liquido di marinatura le pannocchiette mignon, asciugarle e tagliare a rondelle..
Mettere da parte due estremità per la decorazione dei mezzi avocados…
Se non si hanno a disposizione le pannocchiette sott’aceto usare del mais in scatola..

Unire alla farcitura un ciuffetto di rucola tagliata non troppo finemente..

Ora tagliare l’avocado a metà
Eliminare il grosso nocciolo centrale …

Svuotarlo delicatamente con un cucchiaino della polpa che va schiacciata con una forchetta o tagliata a cubetti…
Io per praticità ho preferito la prima opzione..
Ho inoltre eseguito lo svuotamento del frutto all’ultimo per schiacciarlo e unirlo subito alla farcia affinché non annerisse nell’attesa della preparazione della crema di riempimento dei mezzi gusci….

Ci siamo quasi..
Unire la polpa di avocado al resto…
Mescolare un’ultima volta..

E colmare i due mezzi avocados…

Buon inizio di settimana a tutti!!!!