L’anno scorso ho messo appunto una ricetta per la friggitrice ad aria di bugie (chiacchiere, crostoli) a base vegetale, quest’anno ho alzato il tiro e ve le propongo ripiene.

Vi avviso che appena sfornate, le bugie, sembravano pallide e tristi ma tutto migliora con una spolverata di zucchero a velo!

• 200 g di farina di tipo 1 (o 00)
• 2 cucchiai di zucchero di canna (va bene anche quello semolato ma quello di canna da un po’ di colore all’impasto)
• scorza di un’arancia non trattata grattugiata
• 60 g di vino bianco
• 20 g di acqua ( più q.b., dipende dalla farina)
• 50 g di margarina 
• zucchero semolato per decorare a piacere

per il ripieno

• marmellata q.b.
• crema di nocciole q.b.

Impastate tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola e iniziate a mescolare con un cucchiaio per terminare a mano fino a ottenere una palla liscia.

Lasciate l’impasto nella ciotola, coprite con un piatto e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l’impasto con il mattarello nello spesso di mezzo centimetro, ripiegate i due lembi esterni verso l’interno e stendete ancora, ripetendo questa operazione per almeno 5 volte. Questo procedimento servirà a rendere più friabile e gonfie le vostre bugie.

Dopo tutte le pieghe, stendete un’ultima volta in uno strato sottile  e con la rotella tagliapasta rifilate i bordi. 

• Tagliate delle strisce lunghe alte circa 10 cm e inumiditele spennellando con dell’acqua.
• Adagiate dei cucchiaini di marmellata o di crema di nocciola distanziati circa 2 cm finché ce ne stanno.
• Ripiegate la striscia a ricoprire la farcia e premete delicatamente con le dita intorno al ripieno per far aderire la sfoglia.
• Con la rotella taglia pasta ricavate dei ravioli, tagliando a metà gli spazi intorno al ripieno.

Trasferite le bugie all’interno del cestello della friggitrice ad aria e

cuocete a 180° per 8 minuti, ripetete fino a terminare tutte le bugie.

Una volta sfornate, spolverizzatele con zucchero a velo e saranno pronte. 

Aspettate che si raffreddino prima di consumarle così diventeranno più morbide e non vi ustionerete con il ripieno.

Nel supermercato dove vado di solito è arrivata la pasta fillo che è assolutamente vegetale e io non riesco più a smettere di usarla. 

Ci sto preparando un sacco di fagottini ripieni di verdure e li cuocio con la friggitrice ad aria per renderli croccanti e dorati. 

In questa ricetta vi propongo degli involtini primavera ma vi avviso: 
la ricetta non è assolutamente quella originale ma una mia rivisitazione piena di sapore. 

Una volta pronti questi involtini saranno perfetti per un aperitivo, come antipasto abbinati magari a una salsa di pomodoro piccante ma anche perfetti da gustare freddi per la schiscetta da portarsi al lavoro.

Se vi farete aiutare da un robot taglia verdure, una padella wok e la friggitrice ad aria, preparerete 12 involtini in pochissimo tempo e senza sforzo.

Prendete il primo foglio di pasta fillo e spennellatelo con l’emulsione di acqua e olio, adagiateci sopra il secondo foglio. 

Preparare gli involtini è molto semplice: 

1 tagliate i due fogli accoppiati di pasta fillo in quattro 

2 adagiate una cucchiaiata di verdure vicino all’angolo destro in basso 

3 ripiegate l’angolo verso il suo opposto 

4 chiudete l’estremità laterali 

5 finite di arrotolare 

                                                         

Trasferite gli involtini nel cestello della vostra friggitrice ad aria a seconda della dimensione potrebbero starcene 6 o 8, spennellateli ancora con l’emulsione di acqua e olio e cuocete 15 minuti a 180 gradi, per un risultato più croccante buongiorno, quando mancano 3-4 minuti girate gli involtini.

Per averne sempre una scorta pronta, potete congelarli e cuocerli aggiungendo magari un paio di minuti.

                     

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Diciamoci la verità, il seitan del supermercato se lo lanciamo contro ad un muro, rimbalza e torna indietro.

Questo può scoraggiare chi vuole iniziare a consumarlo per provare a mangiare meno carne.

Per prima cosa però bisogna fare una precisazione importante,

se siete intolleranti al glutine, fermatevi qui perché il seitan è puro glutine!!

Se invece non avete problemi è un alimento ricco di proteine, fonte di ferro e di potassio quindi davvero idoneo per un’alimentazione vegetale.

Per me è anche un salva cena perfetto perché in una manciata di minuti e pochi ingredienti permette di preparare un secondo gustoso.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 250 g di seitan
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaino di salsa tamari o di soia
• pepe e aglio in polvere a piacere

Lavate il rametto di rosmarino a affettate sottilmente il seitan. Trasferitelo in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria e conditelo con tutti gli altri ingredienti. Cuocete per 6 minuti a 205°.

Ora non vi resta che accompagnarlo da un contorno a scelta oppure usarlo per guarnire una piadina

QUI potete trovare delle idee di contorni in friggitrice ad aria e QUI delle salse per accompagnare il tutto

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Nasce oggi la mia nuova rubrica:
prodotti del mese a base vegetale che ho scoperto.

Mi spiego meglio: i dichiaratemene vegan sono quei prodotti che hanno sulla confezione la dicitura ufficiale

fonte

Gli insospettabili invece sono quei prodotti che hanno una lista ingredienti esclusivamente a base vegetale ma che potrebbero contenere tracce di derivati animali come latte e uova, ma se non avete intolleranze potete tranquillamente considerarli vegan, le tracce potrebbero esserci soltanto perché nello stabilimento di produzione vengono fatti anche altri prodotti.

Ho girato un breve video in cui vi racconto la mia esperienza su come scelgo le mie friggitrici ad aria ma vale anche per altri elettrodomestici.

Se avete domande in merito al video, scrivetemi nei commenti sotto a questo post o sotto al video di youtube.

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La mia vetrina Amazon dedicata alla friggitrice ad aria: https://buff.ly/3MAfXKm

 Vi lascio un esperimento di video ricetta per preparare la classica torta 7 vasetti adattando le dosi alla friggitrice ad aria utilizzando un misurino da 60 ml

Se questo tipo di video vi piace, scrivetemelo nei commenti, vedrò di farne sempre di più e di migliorarmi

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Con la bella stagione tutti ci mettiamo a mangiare più leggero, un po’ perché non si ha voglia di spadellare e un po’ perché vogliamo sfinare la nostra figura.

La friggitrice ad aria ci aiuta in entrambe le cose, oggi vi insegno a preparare un contorno facilissimo senza grassi aggiunti: i finocchi arrostiti, ottimi così o conditi come più vi piace.

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 Le uova ripiene non devono mancare sulla tavola di Pasqua e Pasquetta, ecco per voi le mie migliori ricette, la mia preferita è quella delle uova croccanti in friggitrice ad aria.

QUI le potete trovare

Non so se vi siete accorti che nel web la feta al forno con i pomodorini sta spopolando, tutti ne parlano tutti l’hanno cucinata.

Ma qui il forno si accende solo per la pizza quindi io vi dimostrerò ancora una volta quanto è figo possedere una friggitrice ad aria perché vi fa risparmiare tempo ed energia elettrica.

Per fare questa famigerata feta, bisogna almeno preriscaldare il forno 20 minuti, in friggitrice ad aria questo passaggio si salta risparmiando appunto molta energia elettrica.

Vi ho preparato una scheda che potete salvare per uso personale, giusto il tempo di tagliare dei pomodorini e il pranzo è servito.

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Una delle ricette che mi chiedete di più privatamente e quella per la frittata in friggitrice ad aria. 

Colgo così l’occasione di preparare una delle mie schede #impariamoadusarelafriggitriceadaria con la ricetta base, ovvero la frittata gialla, la preferita dalle mie figlie ma a questa versione potete aggiungere verdura, spezie o erbe.

Salva questa scheda per uso personale

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           INGREDIENTI per 8 persone:

• 16 prugne disidratate
• 16 fette di pancetta arrotolata
• 16 gherigli di noci
• pepe nero facoltativo

Se avete scelto delle prugne con il nocciolo eliminatelo, tagliatele a metà come se fossero un portafoglio. All’interno inserito un gheriglio di noce richiudete la prugna e avvolgetela nella fetta di pancetta.

Le pepite sono pronte sono più da passare in friggitrice ad aria per 6 minuti a 160 °.

Servite immediatamente con una macinata di pepe, la stabilità e la croccantezza della pancetta si sposerà perfettamente con la scioglievolezza delle prugne per poi trovare la sorpresa ad ogni morso della noce.
                           

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