Prima di MasterChef, degli chef diventati star
e delle cucine televisive patinate, c’era lei.
Con i suoi tailleur colorati, i gioielli,
qualche impaccio ai fornelli e una ricetta
sempre pronta da raccontare.

Prima dei vari MasterChef, prima dei cuochi con i loro programmi televisivi, prima ancora di Antonella Clerici, Benedetta Parodi e di tutte le figure culinarie che oggi popolano il piccolo schermo, c’era lei: la signora Wilma De Angelis. Una pioniera della cucina in televisione, che dagli anni Ottanta fino agli anni Novanta accompagnò con le sue ricette intere generazioni di casalinghe italiane.

Tutto cominciò a Telemontecarlo, l’antenata dell’attuale La7, quando Paolo Limiti ebbe un’intuizione destinata a cambiare il modo di raccontare la cucina in televisione.

Sul finire degli anni Settanta, Limiti contattò la cantante Wilma De Angelis per proporle qualcosa di insolito: un programma interamente dedicato alle ricette.

La stessa Wilma avrebbe raccontato, anni dopo, di quel messaggio lasciato sulla segreteria telefonica. Paolo aveva visto programmi di cucina all’estero, in America, in Francia e in Giappone, e si domandava perché nessuno avesse ancora pensato di realizzarne uno anche in Italia.

Wilma accettò. Registrarono un numero zero, lo mostrarono ai potenziali sponsor e fu un successo immediato: pubblicità assicurata per due anni e addirittura una lista d’attesa.

Era nata una nuova stagione della televisione italiana.

Davanti alle telecamere compariva una signora che, almeno nelle intenzioni, avrebbe dovuto assomigliare alle tante casalinghe che la seguivano da casa, ma con una piccola differenza: le casalinghe italiane difficilmente cucinavano con le spalline alte cinque centimetri, il tailleur impeccabile, gli abitini dai colori sgargianti e una quantità di gioielli degna di una serata di gala.

Wilma andava in onda così, e funzionava pure!

Forse proprio per quella sua aria un po’ impacciata ai fornelli, per il tono confidenziale, per il modo di spiegare le ricette senza atteggiarsi a grande chef: una cantante prestata alla cucina, e non cercava certo di nasconderlo.

Telemenù andò in onda dal 1979 al 1989, alle 19.05: un orario perfetto per suggerire cosa mettere in tavola per cena, soprattutto alle donne in carriera dei rampanti anni Ottanta, che di tempo da passare ai fornelli ne avevano sempre meno. Il programma diventò poi una rubrica con il nome di Sale, pepe e fantasia, quello che ricordo meglio io. Dal 1990 al 1993 arrivò A pranzo con Wilma, questa volta con tanto di ospiti in cucina. Ma Wilma non appese certo il grembiule al chiodo: continuò a cucinare anche per altre emittenti televisive, fino al 1997.

E qui entra in scena anche un pezzetto della mia infanzia.

Ricordo i pomeriggi passati a fare i compiti, mentre mia nonna guardava Paolo Limiti in televisione. Io scrivevo, leggevo ad alta voce, ogni tanto alzavo gli occhi verso lo schermo. Ma quando arrivava l’ora di Wilma, anche i compiti potevano aspettare. Mi fermavo a guardare quella signora così ben vestita che cucinava ricette semplici, alla portata di tutti, circondata da quintali di prodotti degli sponsor. Prodotti che, naturalmente, venivano nominati con grande puntualità ogni volta che finivano in una pentola o in una ciotola.

Poi arrivarono i libri, le raccolte di ricette, le pubblicazioni a fascicoli e chi più ne ha più ne metta. E confesso che, negli anni, qualche fascicolo della prima uscita l’ho comprato anch’io.

Perché Wilma De Angelis, con tutte le sue spalline, i suoi gioielli e i suoi prodotti sponsorizzati, era riuscita a entrare nelle cucine degli italiani. E, almeno per un po’, anche nella mia. Non insegnava soltanto a preparare un piatto. Faceva compagnia.

Non potevo concludere questo piccolo omaggio alla signora della cucina di Telemontecarlo senza lasciarvi una sua ricetta. Una di quelle che, chissà come, attraversano gli anni, passano da un quaderno all’altro e finiscono per diventare parte delle abitudini di famiglia.

Fonti: tvblog.it e ilcucchiaio.it

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